正麵館 新派車仔麵 (Closed)

於一眾平民地痞食制當中，不可否認的是小弟對車仔麵確是情有獨鐘....每逢一收到風有甚具水平的車仔麵店，小弟都會毫不猶疑的飛撲過去光顧....今天下午，一支公來到女人街，為的就是要嚐新，試一所號稱主打新派車仔麵的新舖....這店就連舖內的裝修格局也挺潮挺新派的....雖謂這裡稱自己做"新派"車仔麵，但望一望落單點餸紙時，卻發現所用所能選的料，都不算是很特別很新....麵底除了有最基本的那幾款"行嘢"之外，麻香車仔乾撈算是較有啅頭的，就叫這個吧；接著點的蘿蔔、豬腸及牛腩，都盡是非常經典，夠晒行的車仔餸....焦點所在的麻香汁調的味道偏甜而帶微辛辣，麻的程度卻只屬輕度未至令舌頭感到有起痺。細嗒之下還感受到有蔥及莞莤的香氣跑出來。總體上是不俗的，當然如果可以再麻一些也就更實至名歸....麵底是饒有咬口的幼麵，掛汁的能力是相當好；豬腸雖軟淰但那份膻臭味卻稍嫌太重了；牛腩的五香味是存在的入口也夠軟熟；蘿蔔是最出色的，進口沒渣之餘又弄至滿嘴清甜之味....另一點可以改善的，就是麻辣醬汁似乎是下得太多了，吃完後還有一小攤的留在碗底。當食至尾段時，口腔是感到越來越鹹....瑞士雞翼很甜肉算是十分入味。肉