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2025-05-17
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好久不見的朋友，早幾晚約她愛吃鐵板燒，大廚選用時令海鮮，強調食材原味。店內設有張國榮紀念展區，增添懷舊氛圍。前菜：季節前菜拼盤～磯煮鮑魚軟嫩，北海道白粟米清甜爽脆，柚子漬蘿蔔開胃，薯仔沙律綿密青森蘋果蟹籽沙律～以整顆蘋果盛裝，蟹籽與蘋果的酸甜搭配得宜海鮮主菜：十八層海膽杯～層次豐富，包含燒白飯魚脆片、黑魚子、北海道紫海膽、沖繩海葡萄、帆立貝、明太子沙律、牡丹蝦、海膽魷魚、凍磯煮鮑魚、北歐花膠、藍鰭吞拿魚拖羅蓉、北海道粒貝、三文魚子、松葉蟹肉等。視覺效果震撼活斑馬瀨尿蝦～野生蝦體型碩大，蝦膏濃郁爆漿，搭配蝦頭膏醬汁更顯鮮味活龍蝦兩食～海膽醬芝士焗龍蝦鮮甜，蝦膏牛油竹炭烏冬香氣濃郁北海道帆立貝原始燒《以酒香牛油烹調，帆立貝鮮嫩帶淡淡酒香北海道赤海膽刺身～份量十足，入口即化又鮮甜火焰海膽甲羅燒～現場炙燒效果吸睛，搭配魚子醬提升層次肉食主菜：香煎鵝肝配山芋餅～鵝肝外脆內藏海膽，山芋餅軟糯鐵板燒豚肉荔枝串～豚肉包裹荔枝，甜鹹組合有創意五色燒野菜黯然銷魂飯～A5和牛叉燒肉質柔嫩，搭配蘭王蛋液拌椰菜花飯吸品：特色紙包花膠蜆湯～以紙包方式烹煮，湯汁清澈鮮甜，花膠軟彈甜品：海膽雪糕～紫蘇葉與爆炸糖帶來驚
前菜：
季節前菜拼盤～磯煮鮑魚軟嫩，北海道白粟米清甜爽脆，柚子漬蘿蔔開胃，薯仔沙律綿密
青森蘋果蟹籽沙律～以整顆蘋果盛裝，蟹籽與蘋果的酸甜搭配得宜
海鮮主菜：
十八層海膽杯～層次豐富，包含燒白飯魚脆片、黑魚子、北海道紫海膽、沖繩海葡萄、帆立貝、明太子沙律、牡丹蝦、海膽魷魚、凍磯煮鮑魚、北歐花膠、藍鰭吞拿魚拖羅蓉、北海道粒貝、三文魚子、松葉蟹肉等。視覺效果震撼
活斑馬瀨尿蝦～野生蝦體型碩大，蝦膏濃郁爆漿，搭配蝦頭膏醬汁更顯鮮味
活龍蝦兩食～海膽醬芝士焗龍蝦鮮甜，蝦膏牛油竹炭烏冬香氣濃郁
北海道帆立貝原始燒《以酒香牛油烹調，帆立貝鮮嫩帶淡淡酒香
北海道赤海膽刺身～份量十足，入口即化又鮮甜
火焰海膽甲羅燒～現場炙燒效果吸睛，搭配魚子醬提升層次
肉食主菜：
香煎鵝肝配山芋餅～鵝肝外脆內藏海膽，山芋餅軟糯
鐵板燒豚肉荔枝串～豚肉包裹荔枝，甜鹹組合有創意
五色燒野菜
黯然銷魂飯～A5和牛叉燒肉質柔嫩，搭配蘭王蛋液拌椰菜花飯
吸品：
特色紙包花膠蜆湯～以紙包方式烹煮，湯汁清澈鮮甜，花膠軟彈
甜品：
海膽雪糕～紫蘇葉與爆炸糖帶來驚喜口感，海膽的鹹鮮與雪糕的甜味意外和諧
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