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2018-07-16
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相約朋友在新城市廣場晚飯, 「潮庭」這間潮式酒樓未試過, 大家商議決定試下, 電話訂位, 不用等位。一般中式酒樓的裝修多以常用的傳統紅色為主色, 而「潮庭」採用以冷色調的藍灰色為主色, 餐具亦是藍色花紋, 冷色調的環境添加幾分幽雅, 唯枱與枱之間的距離太貼, 給客人的空間感太少了。而且可能枱與枱太貼, 聲浪的環迴立體聲令感覺上好糟雜, 隔鄰枱的對話亦聽得好清楚呢! 這壓迫感浪費了本來裝修得幽雅的食肆的原意呢!我們點了「潮式四喜拼盤」、「沙茶牛肉芥蘭 」、「 潮州家鄉煎蠔烙」、「家鄉煎釀豆腐煲」 「潮式四喜拼盤」 ~ 我們揀了油泡鮮帶子、黃金蝦棗、葱油海蜇、鹵水鵝片油泡鮮帶子 ~ 帶子鮮甜, 食到帶子的特有鮮味, 油泡煮法的確是能夠保持海鮮的原有味道。黃金蝦棗 ~ 蝦棗炸得金黃色, 蝦膠味道有鮮蝦味, 質感彈牙, 唯未夠香脆。葱油海蜇 ~ 海蜇爽口清甜, 但份量實在太少了吧!鹵水鵝片 ~ 一般潮式鹵水鵝片, 味道可以, 但沒有太大驚喜。「沙茶牛肉芥蘭 」 ~ 沙茶醬好香濃, 稠度適中, 牛肉肉質很嫩滑, 似是先泡油才煮理, 芥蘭嫩綠清新, 平衡番肉類的膩感, 牛肉、芥蘭再加
一般中式酒樓的裝修多以常用的傳統紅色為主色, 而「潮庭」採用以冷色調的藍灰色為主色, 餐具亦是藍色花紋, 冷色調的環境添加幾分幽雅, 唯枱與枱之間的距離太貼, 給客人的空間感太少了。而且可能枱與枱太貼, 聲浪的環迴立體聲令感覺上好糟雜, 隔鄰枱的對話亦聽得好清楚呢! 這壓迫感浪費了本來裝修得幽雅的食肆的原意呢!
我們點了「潮式四喜拼盤」、「沙茶牛肉芥蘭 」、「 潮州家鄉煎蠔烙」、「家鄉煎釀豆腐煲」
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油泡鮮帶子 ~ 帶子鮮甜, 食到帶子的特有鮮味, 油泡煮法的確是能夠保持海鮮的原有味道。
黃金蝦棗 ~ 蝦棗炸得金黃色, 蝦膠味道有鮮蝦味, 質感彈牙, 唯未夠香脆。
葱油海蜇 ~ 海蜇爽口清甜, 但份量實在太少了吧!
鹵水鵝片 ~ 一般潮式鹵水鵝片, 味道可以, 但沒有太大驚喜。
「沙茶牛肉芥蘭 」 ~ 沙茶醬好香濃, 稠度適中, 牛肉肉質很嫩滑, 似是先泡油才煮理, 芥蘭嫩綠清新, 平衡番肉類的膩感, 牛肉、芥蘭再加上惹味的沙茶醬汁, 雖是家常菜式, 而然是一個非常合搭的組合, 佐飯一流。
「家鄉煎釀豆腐煲」~ 因已有幾款重口味的菜式, 想點一款清淡少少, 減少膩感, 但這餸味道只是一般, 其實是豆腐釀鯪魚肉, 再浸在湯裏, 湯是魚湯, 但未算好鮮甜, 比我心目中還要清淡, 對我這個重口味既人, 這菜式不太對自己的口味。
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是次消費 : 約$640
整體評語, 食物味道質數水準平均, 沒有太大驚喜, 亦沒有失望, 服務態度中規中矩。
需要補充的是當我們看著餐牌點潮式四喜拼盤時, 侍應也禮貎解釋餐牌所寫的價錢是每一款的價錢六十幾元, 當時我們是接受的 (但上菜時原來每款小拼的份量很少, 就覺拼盤價錢要二百幾, 真的唔係咁值) 不過不太明點解唔列明係每款的價錢, 或是整個拼盤的總價格, 餐牌寫得咁含糊不清, 這會容易產生不必要的誤會呢! (而當時已向侍應建議酒樓, 餐牌寫得清清楚楚, 可以避免不必要的爭拗。)
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