。這一次初體驗是由住在美孚的友人介紹，其實，這一家「友樂鮨」已開了好一陣子，不過，向來低調，沒甚宣傳，來的也似是熟客居多，是朋友的秘密私心食堂。
裝潢十分雅致，地方也很闊落，再加上柔和的燈光，予人感覺非常舒服，放下一日工作的重擔，在此更感受到那一份閒情
。而來享用「廚師發辦」，當然是坐在吧枱這最佳位置吧，是晚客人亦不算多，更可以寧靜地享用每一道美食。
我們預了是來吃「廚師發辦」，而餐牌中「廚師發辦」有兩個價格：$1,180及$1,300，選了前者，因為覺得已經非常豐富了。
先來第一道菜式是「時令前菜三款」，分別是：北海道粟米、松葉蟹伴青瓜漬、蓴菜與水母，賣相精緻
，估不到粟米非常清甜，而蟹肉十分鮮甜，蓴菜口感好特別，水母則有點爽脆的質感。
剛吃完前菜一陣子，隨後就有五款刺身陸續登場，最先是很有霸氣的「雪解蠔」，來自北海道，形狀修長，蠔味及海水味也濃烈，所以，師傅特意加了些梅酒啫喱，中和一下濃烈的味道，蠔身則有些爽口感
。
然後，是一道外貌十分漂亮的「鮫鰈魚」，以薄切再襯上小菊花，魚肉質感帶爽，魚味淡雅清新，撒下點點柚子皮，很有神來之筆的感覺。
第三道刺身是「深海池魚」，一片銀色魚皮好閃耀，而魚肉色澤泛出淡紅，師傅已塗上醬油，一入口魚油比較豐盈，魚的鮮味頗突出
。
第四道刺身是「鮮北寄貝」，看上去不單有光澤，還在蠕動，足見新鮮到不得了，口感爽脆之外，更是十分甜美，跟平常吃的很不一樣
。
壓軸登場的是「牡丹蝦」，又是來自北海道的貸色，紅潤大隻，外觀已很吸引，放入口中，蝦鮮味盡出，而質感帶黏，是牡丹蝦的特性。
吃過五款刺身後，稍稍小休一回，就到壽司出場，打頭陣的是「金目鯛壽司」，色澤鮮紅而光亮，入口肉質細膩，頗為鮮甜，壽司飯搓得大小適中，剛好一口吃掉。
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第二道壽司是「石垣貝壽司」，珍珠白嘅身軀，看上去感覺非常新觧，放入口中細嚼，還以為口感如一般貝類會是煙煙韌韌，出奇地十分軟滑、清甜
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再來是時令的「鰤魚壽司」，魚肉色澤泛出鮮紅，加上片片閃爍銀鱗，很吸引吧！肉質十分嫩滑，並慢慢散發出油脂，但不會太過份，剛剛好而不膩的感覺。
喜歡吃到油脂的，非中拖羅、大拖羅莫屬，這一件「中拖羅壽司」切得十分大件，把飯也蓋住了，入口油潤無比，又是跟之前幾件壽司有截然不同的感受
。
一件比一件壽司味濃，最後登場是較常見的「海膽軍艦」，海膽來自北海道，自然是質素的保證，師傅更是大量地放上海膽，所以，吃來非常甘香豐腴，讚呀！
過後，又有一道特色料理出場「清酒煮北海道赤鮑魚」，師傅特意用回鮑魚的肝做成肝醬，增加菜式的風味。鮑魚入口柔韌，卻不會咬不開，經清酒煮，有着微微酒香，而灰綠色的就是鮑魚肝醬，非常濃郁，能吊出鮑魚的鮮味，實在美妙
。
怕客人不夠飽？再來一客「碎蔥吞拿魚腩手卷」，客人必定食得滿足吧，吞拿魚蓉、蔥碎，師傅還特意加了些漬物，令到味道、口感都變得更具層次、好吃。
吃日式的套餐，茶碗蒸是慣常的菜式，而這個更是升級版的「蟹肉茶碗蒸」，不單蒸蛋細緻嫩滑，而蒸蛋內放了大量蟹肉，味道鮮香
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接近尾趕，還有一道時令清湯「舞茸真鯛清湯」，湯色清澈，卻不是淡而無味，而舞茸很有菌香，真鯛亦是嫩滑清甜，喝完整碗湯，整個人又再暖和了。
雖然，吃罷甜品就結束今晚的盛宴，但這個「豆腐雪糕配柿卷」也帶來無限驚喜，首先雪糕的豆腐味十分強勁，十分好吃，而柿卷的柿味既甜蜜，又濃郁。
這次初體驗確實是一次美好的體驗，加上環境舒適，服務上佳，令這次盛宴變得更是難忘的回憶。要打分的話，要打二百分吧
！
