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Exit A3 , Sha Tin MTR Station
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Introduction
Surrounded by sleek modern and east-meets-west interiors, Jade Pavilion showcases a series of contemporary Chinese specialties, exquisite Dim Sum and authentic Chiu Chow delicacies using only the finest ingredients with an innovative twist.
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Opening Hours
Today
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Mon - Fri
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Sat - Sun
10:00 - 16:00
18:00 - 22:00
Public Holiday
10:00 - 16:00
18:00 - 22:00
Public Holiday Eve
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About
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Signature Dishes
Recommended Dishes
今個冬天本來甚和暖，想不到12月寒流突襲，少有的冷至得幾度，既來之則安之，除了着多件衫之外，有誰不愛熱辣辣的煲仔菜、煲仔飯及羊腩煲！這個晚上在沙田「帝都酒店」的「玉庭」，我們六個人八個煲，吃得盡興！餐前小食 $18味道豐富，很好吃！菜膽杏汁豬肺燉花膠湯 $188/位真窩心，晚飯由滋補養顏湯開始，奶白色的湯頭非常夠火喉，醇厚香甜！大大件花膠炆至完全軟透，入口非常潤澤易化；豬肺及菜膽同樣軟滑掛汁。椒香黃油雲南姬松茸虎蝦煲 $298原只虎蝦連殼煎炒香氣四溢，新鮮肉彈；亮點更是雲南姬松茸，吸盡精華。桂花蚌蟹粉蟹肉銀絲煲 $338炒得乾身夠鑊氣，粉絲是寶，滿嘴蟹香！蟹肉及桂花蚌味道鮮甜。蘿蔔栗子蜑家雞煲 $268仲以為是什麼蜆煲，原來是蜑家雞煲！蜑家人冇嘢多、海鮮最多，所以炆雞煲亦以海產作湯頭，意想不到的討好，奶黃色的湯頭醇原味鮮甜，滿嘴雞湯及海鮮湯的混合，愈飲愈想飲。蜆肉飽滿，鮮甜美味；雞肉香滑。豆豉金蒜生啫大鱔煲 $338我很喜歡吃鱔，所以又粗又厚的正中下懷，非常香惹，完全滿足！古法雙冬扣羊腩煲 $498選用黑草羊bb，所以沒有羊羶味，連皮大件肉厚，非常入味。蘋果黑醋東坡肉 $258別於傳統做法，這個東坡肉配上爽口的紅蘋果粒，有助中和肥肉的膩，亦令味道昇華，不失為一好主意！金牌脆皮炸子雞 $458成功做到皮脆肉嫩，雞皮如蝦片，皮下沒有脂肪，只有脆卜卜！雞脾肉嫩，雞胸肉亦不嚡口，調味剛好。上湯蒜子豆苗 $188蒜子分別煎香放面，看得出注重細節。南安油鴨髀臘味煲仔飯 $258臘味煲仔飯是煲仔飯之王，無論怎樣玩花款亦挑戰不到其地位！可能是因為臘味本身有著惹味的油份，成就飯焦，香氣澎湃！油鴨髀肉質結實，一致讚好；飯底剛剛好有少少飯焦，手快有手慢冇！原隻鮑魚海味佛跳牆煲仔飯 $468珍貴的海味相伴，鮑汁更是靈魂，撈飯超級美味。以鮑魚海味佛跳牆做煲仔飯，矜貴的感覺，別有風味！法國鵝肝波士頓龍蝦煲仔飯 $498另一矜貴材料煲仔飯，飯裏面充滿海鮮香味，意外驚喜！薑茶銀耳燉金薯非常夠薑味，甜度適中，渾身暖暖！椰香紫米鮮芒卷 $48（4件）紫色賣相非常吸引，軟軟棉棉又香甜，真好食！
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秋天到啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)!又是吃蟹的季節😚! 沙田帝都酒店𝐑𝐨𝐲𝐚𝐥 𝐏𝐚𝐫𝐤 𝐇𝐨𝐭𝐞𝐥的💚玉庭𝐉𝐚𝐝𝐞 𝐏𝐚𝐯𝐢𝐥𝐢𝐨𝐧 推出全新的極尚蟹宴，愛吃蟹的朋友仔不要錯過啦～ ☆ 極尚蟹宴🦀 $𝟗𝟖𝟖/位(優惠) $𝟏𝟐𝟖𝟖/位(原價) ·醇鮮🩷 (米酒避風塘軟殼蟹/砵酒鵝肝醬窩貼蝦/花雕手撕雞) 前菜已經好特別😆，有惹味的軟殼蟹，香脆的窩貼蝦 及 有濃香酒味的手撕雞，全部都不錯。 ·雪燕海皇金湯蟹粉🟡 超好吃的蟹粉湯😍，蟹香濃郁，有大量蟹肉和雪燕，好足料～ ·清蒸江蘇大閘蟹🦀 足五兩半的江蘇大閘蟹，肉質鮮嫩，蟹肉好鮮甜☺️，蟹膏好豐富，正～ ·姫松茸珍菌炸釀肉蟹蓋🥄 我向來愛吃釀蟹蓋😚，面層香脆，內𥚃有超多鮮美的蟹肉🥹，啖啖都是蟹肉絲，好滿足!!! ·炙燒櫻海老豆腐鱈埸蟹肉砵仔蒸🍴 砵仔蒸好大個呀!! 有炙燒櫻海老調味，帶出鱈埸蟹肉的原有鮮美。底部還有蒸蛋🥚，有白飯的話就更滿足了～ ·流沙蟹粉黑豚煎鍋貼🥟 爆汁的流沙蟹粉黑豚煎鍋貼，吃的時候要非常小心哦～ ·紅糖紫蘇生薑茶🫖 ·乾清棗皇糕❤️ 香甜軟糯的棗皇糕🤭，如果有兩塊就更滿足啦～ 整體質素高(≧▽≦)，把握吃蟹之秋，快點預定吧!!
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在我曾經去過的酒店中菜廳中，這間「玉庭」是其中一間我最喜歡的。也許這裡的環境不算很堂皇華麗，但大廚東師傅的烹飪功夫不單扎實，而且甚有創意，他所設計的菜式，不但味道出色，賣相也有心思，讓我每次到來都能大飽口福，盡興而歸。還記得去年差不多這個時候，曾與友人在這兒首次嘗試東師傅設計和烹調的「廚師發辦 鮮味粵饌」八道菜豐富晚餐，對當晚的多道精彩菜式留下了難忘的印象。踏入新的一年，東師傳原來又為酒店設計了全新的「廚師發辦 鮮味粵饌」餐單（原價 $1188/位，在3月至5月的推廣期內 $888/位），同樣是八道菜，今次的菜式幾乎全部都是海鮮，鮑魚、波士頓龍蝦、扇貝、桂花魚、膏蟹，全部都成為東師傅入饌的材料，這推陳出新的餐單，相信東師傅一定花了不少心思，絕對令人期待。第一道菜式是「奇異果 蘭州九年甜百合 柚子汁」。這打頭陣的開胃前菜，賣相精美吸引，用上了多種清新的蔬果做材料，金奇異果酸中帶甜，固然開胃，可以生吃的甜百合也清爽宜人，配以產自澳洲的BB梨，還有灑上金箔的燕窩，再下點柚子汁，讓人胃口大開。以火在下面保持熱度的「拆蟹肉 拆蟹膏 澳洲橙」是宋代流傳下來的經典菜式「蟹釀橙」的現代版，在橙中釀入了新鮮蟹肉和金黃蟹膏等材料的這道湯羹，既富橙香，也有橙味，海鮮與水果的配合，既特別，又美味，色香味俱全，當之無愧。「龍蝦 蟹鉗 豆腐」以黃色的蒸蛋配搭白色的豆腐粒，加上波士頓龍蝦肉與原隻蟹鉗，賣相吸引。蒸蛋驟眼看去好像不夠嫩滑，實質不然，口感滑溜，味道濃郁，與爽甜可口的龍蝦肉和鮮味的蟹鉗合作成為一道好味又名貴的菜式。「百香果 桂花魚 香茅」的桂花魚炸成花狀，賣相精緻，外脆而內軟，蘸以酸甜開胃的百香果汁，香口但不油膩，好吃！好吃！「東坡肉 鮑魚 梅菜皇」的鮑魚軟腍彈牙，炆得甚有火候，本應更加邪惡的東坡肉雖然略嫌未夠邪惡，肥肉的比例輕了一點，味道可還不錯。擺盤帶點兒日式風味的「拉絲芝士 扇貝 牛油酥」份量十足，牛油酥皮夠熱又夠酥脆，裡面埋藏著的扇貝完全是刺身級的級數，大隻厚身，配以拉絲芝士等材料混成的忌廉汁，讓我吃得十分滿意。「龍蝦湯 龍蝦鉗 脆米」其實是龍蝦湯脆米泡飯。大廚在碟子上先下了原隻龍蝦鉗、帶子粒、脆米和白米，再由侍應在客人面前徐徐倒進鮮美的龍蝦湯，讓這道菜變成彷如西式的餐湯。真材實料的龍蝦湯當然美味，厚肉的龍蝦鉗、鮮甜的帶子，還有帶來雙重口感的脆米和白米，就更讓這泡飯變成另一道我十分喜歡的菜式。這晚最後的菜式「椰奶 椰青 紫薯」用上了大個的椰青作為盛器，並以乾冰製造出騰雲駕霧的效果。這椰香撲鼻的甜品，上面白色的一層是凝固了的椰奶，下面淺紫色的一層則是健康的紫薯，吃時用匙羹把上下兩層一次過舀起送進嘴巴，甜度適中，既不過濃，亦不過淡，正適合我這個已經吃得甚飽的客人。不過這晚的菜式實在豐富，雖然我盡了最後的努力開動甜胃，還是未能把整道甜品吃光。假如我不是吃得這麼飽的話，可能會連椰青內的椰肉也刮來吃掉也說不定呢！真心期待下次再訪「玉庭」，再嚐東師傅別出心裁，不落俗套的美味菜式。
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2月5日透過Openrice，訂了年初一4位1pm，系統顯示訂座已接納。於是通知外國回港親友，之後便收到玉庭電話，以為是要預交人頭費的問題 ，原來是稱年初一不能book 1pm, 要分時段並提議訂11am。問題是 ：1. 為什麼沒有該時段訂座，但系統仍然顯示可以？！是沒有update Openrice? 還是Openrice系統有問題？ 2. 玉庭是附屬酒店的酒樓，一般都沒有節日時段限制…… 3. 食品不是特别出色，但人均要250, 只是沒一般連鎖的多人而已。4. 原來朋友有類似經驗，第一輪訂座是5:45，7:30要交枱，還要預付人頭費……消費諸多限制，完全沒有理會客人感受，不要怪人北上，此酒樓正正是害群之馬！
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踏入秋冬時節，暖笠笠既煲仔菜當然深受大家追捧，就像位於沙田既 帝都酒店 中菜廳 玉庭，最近就推出了一系列期間限定既煲仔菜式，是夜就約齊一班志同道合既朋友前來煲一煲，看看餐脾，有十多款煲仔菜和煲仔飯供選擇，有些更是大廚加入創意既新穎款式 再仔細看，原來同時還有燉湯供應馬上先一人一盅 菜膽杏汁豬肺燉花膠湯 暖一下胃納，奶白湯頭很濃厚，芳香入味，還有來得慷慨既湯料，豬肺彈牙香滑，還有爽口花膠，滋補非常，實在是女生恩物喝完燉湯，馬上進入煲任環節，先來 椒香黃油雲南姬松茸虎蝦煲，大大隻的虎蝦已經夠吸引眼球，大蝦先用牛油煎香，蝦肉爽身又鮮甜，還有惹味椒香作配，實在好吃接着是 蘿蔔粟子蜑家雞煲，大廚以傅統蜑家菜的做法為基礎，加入砂白和雞肉等材料，味道鮮甜，而所餚出來的香濃雞湯清香撲鼻，小丸都喝了兩大碗オ肯罷休桂花蟹粉蟹肉銀絲煲 是小丸至愛，先欣賞大厨的手藝，將蛋炒得像桂花般鋪满整個煲裡，蟹粉和蟹肉份量亦非常豐富，還有少見既桂花蚌，令口感更豐富接着來是比利最期待既 豆豉金蒜生啫大鱔煲，大廚特别先用豉汁來將鱔肉醃製，再放上薑片和蔥段等一起來焗，成品一點泥味也沒有，而且用的是肥厚的大鱔，爽口又富口感，比利回味至今冬天真是吃羊腩煲的好時候，大廚炮製這客 古法雙冬扣羊腩煲，就特別選用了嫩羊來製作，肉質更幼嫩，冬菇冬筍亦不可少，而餚出來的羊腩醬汁當然不 可浪費，以生菜來滾一滾即吃，芳香味美上半場的煲仔菜環節已令人拍案叫絕，大家都很期待下半場煲仔飯的表現，先來傳統既 南安油鴨髀臘味煲仔飯，用料豐富不在話下，吸引之處是油鴨的油香盡渗飯粒之中，光是吃飯已令人陶醉其中，加上豐富的臘味作餸料，實在很讚！開頭已提過大廚創作了幾款新潮既儗仔飯，這客奢華既原隻 鮑魚海味佛跳牆煲仔飯 就是其一，鮑魚海参花膠元具真的應有盡有，全都扣得軟稔入味，而那個醬汁更是精華之中既精華，撈飯吃一流如果以上的佛跳牆煲仔飯是中式煲仔飯的豪華版本，那西式的代表必是最後上場的 法國鵝肝波士頓龍蝦煲仔飯，一看到大大隻的開邊龍蝦已令在場各位驚訝不己，龍蝦肉爽口鮮甜，一點没嚡口，大廚掌握的火喉和時間恰到好處三個煲仔飯同樣高水準，可用各擅勝場來形容，但都有共通的地方，就是煲出來的飯粒晶瑩軟熟，而各自調製出來的醬汁更是靈魂所在，一點不誇張，不用任何餸料我倆都可以將任何一煲飯輕易清掉一系列的煲仔菜實在令大家胃納大開，即興又添加了一隻 炸子雞，誰知又有驚喜，即叫即製，來到還是熱烘烘的，皮薄而香脆，油份適中，而厚身的雞肉 嫩滑富肉香，整體屬高水平之作最後來一客中式糖水，薑茶銀耳燉金薯，雪耳和番薯都煲得軟稳 稔，而糖水真的挺夠「薑」，一洗大家味蕾的膩感，最後再來女生至愛既 香芒糯米卷，大家無不捧腹而回 温馨提示，煲仔菜系列暫只供應至一月底，有興趣的朋友要馬上行動喇！
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