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前菜
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安格斯盛合
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吉列牛
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頂級安格斯牛吉列御膳
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明太子手羽燒+26
462
29
9
1-min walk from Exit A, Prince Edward MTR Station
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Introduction
The restaurant is decorated in the style of an izakaya, simple and comfortable. The main stone-grilled cutlet steak is using the A5 Wagyu from Kagoshima and Miyazaki and the Angus from the United States. It is up to the diners to barbecue on their own tastes.
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Opening Hours
Mon
Closed
Tue - Sat
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Sun
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
Recommended Dishes
🥸依稀記得第一次食炸牛扒嘅時候嘅心情就係當年喺太子補習由個吉列牛開鋪睇佢個宣傳第左五年六年一路見到一路好有衝動去試遺憾嗰時零用錢又唔多又忙冇時間去搞到一望望左5年之後一次同屋企人啲朋友聚會唔知食乜好有人提議去呢間我對眼發曬光🤩🤩🤩去到真係有一碟吉列牛擺喺我面前嘅時候我興奮到hi左野咁😂😂當然個質素冇令我失望啦個牛外脆內軟有油香得嚟又冇失左個肉味開心到我吖😂😂🤩🤩🤩但聽聞間野俾武肺搞到執左lu☹
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星期日去花墟前先醫肚，在附近隨便搵左間試。去到門口剛好有位，唔使等。環境寬敞，唔會迫住，有音樂聽，坐得幾舒服。點左豬軟骨拉麵，店員好快同我講返豬軟骨賣晒，無問題，轉做叉燒拉麵囉。上菜速度算幾快，個拉麵味道幾好，份量都算多。服務員態度幾好禮貌，隔一陣會嚟幫你加水。食完埋單，價錢少少貴啦，不過太子區食店嚟講算係咁啦。我俾完錢急住去洗手間，結果出嚟店員仲拎住零錢要找俾我，難得。下次有機會會再試食其他食物。推薦大家嚟試吓
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(雖然訂了枱，不過當然都係遲到lol 好彩等一陣都有得入座。被安排坐的呢個位望上去就係一排的日本酒樽，很美呢。頗喜歡日本的酒，不過最近也少飲左好多，很好。) 那天到了太子的琥酌試吉列牛。愈來愈多日本的野食香港都開鋪，見雜誌講就去試了。有時特別鍾意去雜誌介紹的餐廳，雖然人人都話係鱔稿，但我亦係高質的玩樂主義水魚，perfect match.-這個是我的安格斯牛肉。個人比較喜歡有肉感同較有咬口的肉質，所以點這個。一個吉列牛御膳包括一排吉列牛之外，還有麵豉湯 + 溫泉蛋+ 白飯+ 草菇及四團不明物體。來一個close up，這四個不明物體係(左起)沙律, (?)，五味粉同wasabiiii)lol，我將溫泉蛋加落白飯食，但好淡。再加五味粉同wasabi 落去食就唔錯了。其實個溫泉蛋係用黎點牛肉食的，感覺會更嫩滑。不過我地都加左落白飯。我比較鍾意半熟蛋多於溫泉蛋。個種太生太水的感覺好恐怖lol這個A5 和牛。牛的顏色較粉紅，好似比我的美多了。(也貴一倍lol) 但係我唔太識欣賞呢種牛的入口即溶，對我黎講係又油又軟又滯lol 店員為我地點好爐後就是我最期待的畫面了lol 放肉仔上去喔!!!!!!!!!!!! 聽到燒肉的渣渣聲仲開心過食牛肉。(所以其實我只需要熱烘烘的爐和油?!)燒A5 牛明顯逼出的油份較多。油花令牛的外觀更吸引。不過我地竟然食唔哂lol餐廳仲有其他小食呢，例如燒鮑魚同蟹蓋。味道確實非常唔錯，吉列皮的炸粉不多，口感不油膩而且香脆。很想知道怎樣炸得外皮這麼鬆脆但肉還是很生的等你自己燒。很厲害。
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幾個月諗起想食吉列牛，於是走咗太子食飯，見平日間舖應該好長龍，但今日竟然冇人排隊，都覺得怪怪地，坐低先知原來轉咗手。由樓面到廚房都係後生仔女，睇得出冇乜經驗，都冇問題，咪試下新野囉。樓面有一男一女，女嘅態度都ok嘅，問佢問題都答到，但最後出到嚟又唔係嗰樣野。佢話個set可以加錢一碗飯，後來個男嘅出嚟又話唔得，態度勁差！我心諗，入到嚟我地都冇走就係想支持下啲後生，點知都幾冇禮貌。我朋友都唔夠飽！佢地啲餐價錢唔平，同食物質素唔成正比。呢個價錢出面有好多選擇，唔洗受氣添！
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其實我最初光顧位於太子「西洋菜北街」的日本菜餐廳「琥酌」之前，是想試試「琥酌」晚餐裡面屬於招牌食品，有一層吉烈脆皮包裹着牛肉的「牛吉烈御膳」定食套餐，不過我看完餐牌裡面的價錢後就決定放棄。因為「琥酌」裡面的「牛吉烈御膳」定食套餐，無論是選擇享用哪一款牛肉的「牛吉烈御膳」定食套餐，最後結賬至少都需要支付連同加一服務費在內，超過港幣三百六十元的價錢，而且我還需要享用雞肉食品。所以「琥酌」「牛吉烈御膳」定食套餐價錢偏向比較昂貴，最後還是嚇怕了我，令我最後決定放棄了「牛吉烈御膳」，改為選擇其他跟牛肉有關的「琥酌」晚餐食品。至於雞肉方面，我選擇名稱有點微妙的「本格派神秘雞翼」。我最後在「琥酌」的「晚市御膳」套餐裡面，選擇一款名稱叫做「安格斯牛肉壽喜燒御膳」的套餐食品。至於「琥酌」飲品方面，我就選擇享用「琥酌」的乳酸凍飲飲品「蜜桃乳酸梳打」。由於我光顧「琥酌」當晚，上門光顧「琥酌」的食客不算非常多，所以我基本上都不需要等候，就已經可以進入餐廳裡面和點餐，真正的「等候時間」，都落了在等候餐廳廚房製作食品而已。由於我選擇了享用「琥酌」的晚餐「安格斯牛肉壽喜燒御膳」套餐，所以一早已經預料到餐廳會以熱燙的鐵鍋，去盛載有濃厚甜味醬油的「壽喜燒」和安格斯牛肉，只是我當時還未攪清楚「壽喜燒」裡面的牛肉是什麼形態而已。不過，我還未來得及證實「琥酌」晚餐食品「安格斯牛肉壽喜燒御膳」裡面的安格斯牛肉實際口感如何，就已經需要先試飲「琥酌」率先製作完成的「蜜桃乳酸梳打」飲品，我曾經「蜜桃乳酸梳打」對的蜜桃甜味抱很大期望。但是「琥酌」廚房製造出來的「蜜桃乳酸梳打」飲品實際味道，始終還是偏向以乳酸的酸味為主，相反蜜桃原本應該很濃厚的甜味，在「蜜桃乳酸梳打」飲品裡面不是太能夠發揮到作用。而且「琥酌」為我的套餐飲品「蜜桃乳酸梳打」，提供了一枝非常之幼，平日在咖啡店裡面經常用來享用熱咖啡飲品的超幼飲管。超幼飲管在享用「蜜桃乳酸梳打」實際能力非常一般，我吸啜很久才飲用到一點點飲品而已。所以試飲完「琥酌」「蜜桃乳酸梳打」飲品之後，第一個感覺就是覺得有點失望，因為我曾經對「蜜桃乳酸梳打」裡面的蜜桃甜味，抱有非常大的期望。至於第二個感覺，就是飲品和飲管的份量都很小，令我無法盡情享用飲品。在我享用「蜜桃乳酸梳打」飲品去到一半的時候，「琥酌」的侍應也都把剛製作完成的炸雞翼食品「本格派神秘雞翼」，送到我的檯面茶，和「蜜桃乳酸梳打」飲品的旁邊。我曾經以為「琥酌」廚房製作的炸雞翼小食食品「本格派神秘雞翼」，會是味道偏向比較辣的炸雞翼小食食品，結果我揭開「本格派神秘雞翼」實際製成品神秘面紗之後，真相跟我的期望有少許出入。因為「本格派神秘雞翼」實際製成品的表面上，淋了一大片顏色呈粉紅色，質地偏向有點稠身的醬汁。粉紅色醬汁的實際味道跟我的期望剛剛相反，味道反而偏向比較酸酸甜甜，不是我喜歡的雞翼醬汁味道。至於「本格派神秘雞翼」，我最初以為「本格派神秘雞翼」裡面的雞翼，會是被預先去除其中一枚骨頭的「單骨雞翼」，但是「本格派神秘雞翼」雞肉的實際真面目，其實還是一般的雞中翼而已。所以「琥酌」炸雞小食食品「本格派神秘雞翼」的蘆山真面目，根本沒有我原本期望那麼有強烈的驚喜，「本格派神秘雞翼」唯一跟傳統雞翼食品的分別，應該只是使用味道比較少食到的甜酸味醬汁而已。由於「本格派神秘雞翼」原本被炸到外層口感香脆的炸雞翼，被淋上味道甜酸的醬汁之後，炸雞翼原本的香脆炸雞皮，立刻被偏熱的酸甜醬汁燙到變得有點腍。所以「本格派神秘雞翼」屬於需要趁熱食，不能耽誤太久的食品。但是「本格派神秘雞翼」始終屬於「琥酌」廚房師傅新鮮炸起，新鮮煮成的炸雞小食食品，所以「本格派神秘雞翼」實際溫度始終會偏向比較灸熱，口感會比較燙口，導致我享用期間也變得比較小心翼翼，惟恐會被雞翼燙到嘴。所以「琥酌」「本格派神秘雞翼」雖然實際上不是不好食，但是炸雞翼口感溫度太熱，令我享用雞肉的過程變得有點不耐煩，又怕燙傷又想快點食完一隻新鮮滾熱辣的「本格派神秘雞翼」，是感覺很矛盾的一回事。至於我的「琥酌」晚餐主菜食品，「安格斯牛肉壽喜燒御膳」由於屬於類似「定食」的套餐，所以餐廳侍應把「安格斯牛肉壽喜燒御膳」所有食品，幾乎鋪滿我的餐檯檯面面前。「安格斯牛肉壽喜燒御膳」套餐包括一窩味道偏甜，加了一夥生雞蛋的醬油牛肉鍋、一碗加了少許鹹味調味料的白飯、一碗鹹味「味噌湯」、一碗加了甜味蛋黃醬的餐前雜菜沙律，還有一碗還未熟透，味道偏甜的雞蛋蛋黃。把「琥酌」還未熟透的雞蛋蛋黃，直接投進灸熱「安格斯牛肉壽喜燒御膳」的鍋裡面之後，我還未來得及把雞蛋蛋黃完全攪勻，蛋黃已經差不多被「安格斯牛肉壽喜燒御膳」的湯所燙熟。不過有沒有混合甜味雞蛋蛋黃的「安格斯牛肉壽喜燒御膳」，實際味道其實還是沒有太大的差距，因為「安格斯牛肉壽喜燒御膳」裡面的湯醬油甜味實際很濃厚，濃厚到雞蛋蛋黃甜味對湯的味道實際影響變得十分有限。反而被「琥酌」餐廳還安排了，擺放一碗半熟的雞蛋和甜味湯汁，在「安格斯牛肉壽喜燒御膳」鍋的旁邊，這一碗裡面的雞蛋的口感，反而比較偏向半熟的感覺，比鍋裡面的雞蛋更甜更易入口。至於「安格斯牛肉壽喜燒御膳」裡面的主菜「牛肉壽喜燒」，牛肉雖然口感尚算偏滑，但是餐廳廚房為「安格斯牛肉壽喜燒御膳」鍋，而預備的「安格斯牛肉」實際份量其實不多，口感再腍也不足夠填飽肚子。「安格斯牛肉壽喜燒御膳」裡面的「安格斯」牛肉實際份量不多，相反地其他蔬菜配料，包括「豆腐」、「長蔥」在內的蔬菜，佔據「安格斯牛肉壽喜燒御膳」湯鍋裡面很多的位置。所以我作為一個無肉不歡的「食肉獸」食客，即使享用完「琥酌」整鍋的「安格斯牛肉壽喜燒」之後，一直都感覺自己還未真正食夠足夠份量的牛肉。即使「琥酌」套餐「安格斯牛肉壽喜燒」湯鍋裡面的薄切「安格斯」牛肉，實際上被「壽喜燒」湯鍋所以燙熟後，牛肉口感還未變得太硬和太韌，但是牛肉份量感覺還未能夠滿足我的食慾，和對牛肉的實際強烈渴求。就算把「安格斯牛肉壽喜燒」鍋裡面的甜味醬油湯跟薄切「安格斯」牛肉，直接倒在白飯裡面，然後一次過把甜味安格斯牛肉醬油湯，跟白飯撈勻一起享用，還是無法未能完全滿足我，對豐富份量甜味牛肉的強烈需求。尤其是把「琥酌」「安格斯牛肉壽喜燒」裡面的薄切牛肉實際份量，跟「牛吉烈御膳」比較下，「安格斯牛肉壽喜燒」份量始終不及「琥酌」「牛吉烈御膳」裡面的脆皮炸牛肉那麼豐富。所以作為一個向來沒有使用「信用卡」的人，下次我再來到「太子」光顧「琥酌」的話，我覺得我可能需要先去銀行提款，預備多點錢作為經濟預算，然後才光顧「琥酌」可能會更好。
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