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| Restaurant: | Golden Leaf |
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| Offer: |
Dine and earn miles at this Cathay partner restaurant ! Dine at partner restaurants and earn up to HKD4 = 2 miles as a Cathay member. T&C apply. |
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Terms & Details:
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Exit F, Admiralty MTR Station
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Telephone
28228870
Introduction
Golden Leaf located inside the Conrad hotel in Admiralty is a Guangdong and Cantonese style restaurant. This restaurant brings a traditional Cantonese dining experience and have a vast range of dishes available.
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Awards and Titles
Michelin 1 Starred Restaurant (2015)
Opening Hours
Today
11:30 - 15:00
17:30 - 22:00
Mon - Sun
11:30 - 15:00
17:30 - 22:00
Public Holiday
11:30 - 15:00
17:30 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Offers
| Restaurant: | Golden Leaf |
|---|---|
| Offer: | Dine at partner restaurants and earn up to HKD4 = 2 miles as a Cathay member. T&C apply. |
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Terms & Details:
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Recommended Dishes
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Review (85)
🌷12月閨密👭約會，午餐是吃中菜，因為她較愛吃中餐。今次是閨密選的《金葉庭》，是酒店內的中菜，大家都是第一次去，有新鮮感。🌷餐廳一貫中國風格，古典優雅，金光閃閃的色調配合店名，檯距離足夠，由於我們檯安排了在門口位置，也不知道有多大面積。我們點餐選了套餐，喜歡可以每樣試少少。商務午餐每位498上素腐皮卷外皮鬆脆蒜泥白肉卷肥瘦剛好，蒜香竹笙菜膽雲腿燉北菇湯湯甜潤口鮮百合菜遠炒龍脷球魚香肉嫩菠蘿山楂川汁爆蝦球汁液開胃，蝦肉爽口梅菜楊州炒飯炒飯材料豐富的炒飯，飯香紅豆沙不甜，紅豆湯味濃杏仁茶杏仁香🎄聖誕節金鐘是打卡熱點，餐廳位置非常就腳，不錯之選。
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《金葉庭》午間小聚，小妹今次自備酒。這裡開瓶費 $500 一支，一般來說餐廳酒價 mark up 三倍，帶酒還是在 wine menu 選擇，自己衡量取捨。【 酒 】小妹覺得中菜比較夾香檳，所以有一支 Champagne。第二支是連我自己都少飲的 Burgundy 白酒 —— Chablis Grand Cru 。Chablis Grand Cru 跟一般餸生蠔的村酒不同， 前者較複雜，不單調一味礦物或果香，也較 oaky，去 pair 味道複雜的中菜，小妹認為甚為可取。不過都要一提，不是 Grand Cru 就是好酒，那只是表示葡萄來自一塊很好的田而已，好些 Corton-Charlemagne 乏善足陳 。****今天吃『《金葉庭》午市精選套餐 』【 金葉點心拼盤 —— 水晶蝦餃 ｜ 鮑魚燒賣皇 ｜ 彩虹蝦春卷 ｜ 紫薯帶子餃 】現在四、星酒店中菜廳的點心，大抵都不會太差，但少個性突出的。誠然蝦餃、燒賣燕瘦環肥不同中菜廳出品還是分別得到的。除了味道，小妹著重造型，點心必然要小巧而雅緻，造工精美，不可粗枝大葉，否則成了糊口之物，而非點心啦。《金葉庭》點心乃中規中矩之作，味道及格有餘，造型不算差 。整體而言，論燒賣《唐人館》更好；蝦餃嘛，小妹最愛《港灣壹號》呢，後者還有『余均益』辣椒醬（要特別問才給你的）。不過這裡點心應軟糯的（蝦餃）軟糯，該香脆（春卷）沒有腍了，要質感的（燒賣）紮實爽彈 ...... 雖然非完美，也有點「行貨」的感覺，還是不能苛求的呢。****【 香檳 】除了茶，用香檳配點心其實不錯。Egly-Ouriet 的 Les Vignes de Vrigny 1er Cru，Ambonnay 的 Champagne。100% Pinot Meunier ，味道深厚而穩重，泡泡細緻。口感 dry 但未至乾枯之地，果香愉悅分明。A fine wine，不過千元以下的香檳太多選擇，這一支未必是首選啦。【 雞茸燕窩羹 】小妹對湯羹的要求：羹必須濃稠，唯不能過「杰」，過「杰」變成糊仔。上菜時要夠熱，和暖的羹實在驚嚇 😨。燕窩只是加上去之物，對小妹而言可有可無，重點是雞茸。既然是雞茸羹則不能沒有雞肉味道，只吃莫名其妙只有調味品的奇詭之味。《金葉庭》的雞茸羹，濃稠度恰可，雞茸（是雞茸不是雞塊）幼滑，口感佳，調味精準，沒有掩蓋了材料原味。****【 焗釀鮮蟹蓋 】上一次來吃焗釀蟹蓋，餡料偏甜，也嫌稍過濕，今次反而調味恰當，稀稠有道 ， serve 之時不但外殼香脆，內餡甚熱，視為佳作並無懸念 。****吃焗蟹蓋是時候飲【 Chablis 】呢。Samuel Billaud 並不驚艷，可能這樣所以 Grand Cru 也不貴，2020 年是好年，略嫌稍新，開了瓶要點時間 air，兩道菜後，可以試飲了 。小妹對 Burgundy 是執著的，老酒和「諸神」不可 decant。當然新的和普通的我不堅持既。有朋友（工作關係）為了試 DRC 的 Montrachet 一瓶新酒，開瓶每天兩杯，飲了三天，都不 decant，小妹笑言他在「禿山」三日 —— Mont Rachet 不正是禿山。忽然想到之前話餐廳酒價 mark up 三倍，說清楚些，其實酒越貴， mark up 越少。 Caprice 那支 DRC Montrachet 盛惠十萬港幣😏，跟 retail 無異，沒有 mark up ☝🏽，而且 Caprice 的 cellar 比大多數家庭酒窖好，放在那裡，品質有保證。Samuel Billaud 有一貫 Chablis 的底蘊，citrusy，mineral 滿滿。比村酒這一支是多了層次（都是那一句不太驚艷），芬芳中帶著 oakiness，就是那份木香，令 Chablis 也能 pair 味道 profile 複雜的例如紅燒班球等菜式。一年在 Gaddi’s 吃 homard à la press，就是配 Chablis Grand Cru 了。 不知怎地 Chablis 是沒有天價的。就是 Francois Raveneau 都不過是 三、四元千一瓶。三、四千一瓶白酒當然貴，但要對比 Burgundy 「諸神」價錢之可怕（例如上述的 Montrachet），三、四千 簡直「便宜」，至於品質和味道，就個人自己考慮了。【 南瓜香燒班球 】紅燒菜式，最好就是一大個瓦𦉘上枱，然後大顆兒起筷。酒店中菜廳分成一碟一碟，無疑得體，唯熱力喪失八九啦。世事難完美，幸而味道「搭夠」。****南瓜入饌而不過甜對小妹而言是個重要評分標準。Savoury 與 sweet 菜式的所謂「甜」要分別出來的。Savoury dish 中，其甜味要來自菜餚本身的鮮甜，要靠糖去彰顯甜味的，並非美饌。有 recipe 需要下糖，不下糖不行也不好味，例如燜牛腩，有食肆的出品是太甜，無他，多下冰糖了。西菜燉牛肉也用烏梅汁，燉豬肉沐浴在 apple cider，就是要點甜度去中和肉的 density 和油膩，切忌過猶不及。回到正題，紅燒菜式不是單吃鮮美，反而須魚炸得香口，豐滿醬汁包裹魚球，調味濃郁而不搶頭，班腩入口煙韌，醬汁覆蓋魚塊，而內裏魚肉依然鬆脆嫩滑，不是硬硬像雪藏的 stale 魚塊，再著，並吃得出豐富味道。這裡完全做到，只欠點熱度而已，所以只能給 4 星。【 上湯竹笙扒時蔬菜 】由濃郁的紅燒班球一下跳到素菜，這個跳耀廚師是有點膽量喔。味道是清麗而不淡，菜及竹笙亦很入味，是個不錯的淡麗菜式，未因之前的班球而 underwhelming。****【 北京片皮鴨 】訂位時候朋友看餐牌覺得套餐欠「豐盛」，多一道菜較好，於是預定了一隻（注意：需要一天前預訂的喔 ☝🏽）。烤鴨雖然不似《金葉庭》的拿手菜，出來效果還是達到基本水準的。皮脆，肉滑，脂肪不多不少因而不膩（現在潮流烤鴨是否有如 《大董》的「走脂」，請教高明）。****這裡吃烤鴨，當然是服務員一件一件把餅皮放入鴨片、配菜和醬料再包裹好，然後再端上給每位客人，這樣才有高級粵菜感覺，卻相當費時，serve 到你面前之時，鴨已經冷了，像《金葉庭》級數的中菜， 是不可接受的，白白浪費了本來更美味的烤鴨，這樣的話小妹寧可自己包呢。不過餅皮薄，大蔥、黃瓜、甜麵醬份量得宜，烤鴨味道還是不差既。說到烤鴨，多年前小妹初出茅廬到北京出差，談完公務，眾「大款」討論吃烤鴨，說《全聚德》已經不行，那家才行？爭論不休，大家最後去了《鴨王》，當然小妹只有跟大隊的份兒。對鴨王的評價是：好吃，十分平實不花巧，鴨和餅皮都溫度適中，不過非天人之作，反而當晚那碟鴨肝真的美味🥺。那是第一次踏足北京，對古都印象深刻的不是烤鴨，亦非故宮，卻是入住的酒店《貴賓樓》，小妹就是愛那樣的老飯店 —— grand hotel —— 呢。言歸正傳，之後吃過的烤鴨，有好有壞（壞的都是香港「老店」），然而沒遇上過好到難忘一隻。【 金葉庭炒飯 】米身稍為軟糯，勝在火候夠而米飯仍然粒粒分明，沒有過濕之弊黏作一團，而且每一啖飯都嚐到調味充份，每一啖都好味，炒飯功夫甚到家。但是小妹仍然覺得越少料的炒飯越好吃，用雞蛋（切忌走蛋黃啊）叉燒炒飯，或者生炒牛肉飯，比甚麼金雕玉砌的來得味美。****比涼了的烤鴨，反而今天 【 鴨鬆生菜包 】很好，夠熱，醬汁香甜不 sticky，並未淹沒鴨鬆味道（鴨是有點 gamey 的，小妹正愛那份「野味」之味），鴨鬆雖然有醬汁已經較乾身，夾著生菜冰凉爽脆，襯托得宜。****最後的甜品，簡單常見【 蛋白杏仁茶 】居然很好，杏香撲鼻，甜度適中，而茶中的蛋香和杏仁也微妙卻分明，比《港灣壹號》好，後者的杏仁茶 profile 有點單一。****【 總結之前 】講（重複）一下小妹對粵菜的原則。一，我不喜歡「西菜化」的粵菜，就是每一碟在廚房擺好盤出來，賣相和漂亮，溫度 lukewarm 的那種，那樣的菜很難期望有粵菜的美味，因為粵菜需要鑊氣也講求適當溫度（蒸魚也要全條上才最佳），小妹認為一碟大菜上桌最好味道，在桌邊分餸已經算是可以接受之極限了。二，粵菜很多都不會重調味，為吃到食物的真味（也舉蒸魚為例），粵菜加入一些外省菜式無任歡迎，只要不要喧賓奪主。北京烤鴨非粵菜，其味道不搶風頭，對其他清淡菜式「影響」較少。至於四川、湖南等重味兼辛辣菜式，小妹會特登去地道菜館品嚐，不會在粵菜酒樓吃呢，因為吃完那些辣椒，吃老鼠斑都不知其味啦。【 總結 】今日午餐服務一貫周到，一般來說，中菜廳不會很 personal，這不算不足之處。而且我們飲酒，兩分酒醉，傾得忘我，吃到下午三點打後，經理和服務員完全沒有不耐煩，斟茶遞水，相比其他食肆，服務質素沒有可以投訴。 是日菜式有普通的，都有亮點，例如焗蟹蓋、雞茸羹，十分美味。除了烤鴨 serve 到桌子時候已經涼了扣了分，整體來說食物質素和味道皆好。至於粵菜的要素，《金葉庭》沒有過份和詭異調味，味道不濃不鹹。至於有沒有「西菜化」，在奉客得體和鑊氣溫度的平衡，小妹仍然沒有想到解決方法🙄。而這個老地方，裝修陳設似乎多年未變，卻沒有陳舊，隆重得來有種貴氣的低調，置身其中，感覺安然，小妹還是怕那種「暴富難睇」的裝修 —— 富而不貴的事物，當下比比皆是。再者，這裡很少嘈雜的客人，更令人吃得開懷寫意 ，《金葉庭》的內斂和《港灣壹號》的開陽截然不同，兩者小妹都喜愛。至於價錢每人要稍高於一千元午餐（加了開瓶費），午間小聚三小時，這樣的地方和質素，不可以說過份了。
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食物有水準的⭐️椒鹽牛柳粒 $138入口驚豔，估唔到佢咁好食椒鹽香口，牛柳肉質口感鬆軟⭐️乳豬燒味拼盤 $308乳豬皮脆肉嫩，海蜇爽脆麻油香，叉燒不錯⭐️金牌吊燒雞 半隻$318皮脆雞肉嫩，配檸檬汁吃一流⭐️百花帶子鳳尾蝦 $388蝦膠釀帶子，外層酥脆，內裡爽口彈牙⭐️栗子焗西米布甸 （唔記得原稱）$78栗子蓉好香，甜度適中焗釀鮮蟹蓋 $248 per 1位個人覺得洋蔥醬料太多，蟹肉感覺比較少，稍微遜色一點環境方面背景音樂有啲大聲，稍微調低少少更佳服務方面可能熟客實在太多，生客感受到些微差別😂有一幕挺鬧心，有位服務員可能在工作上出了些微問題，經理/部長明顯高級一點的職員當面，以比較重的語氣叫他走開。我想高級餐廳可以有更好的處理方式。
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多謝朋友請食飯就嚟到呢間喺Conrad酒店食中菜嘅金葉庭😊餐廳裝修跟酒店都係豪華高尚，侍應服務有禮同專業態度，令人感覺開心食得又舒服😌👍🏻平時好少去酒店食中菜通常都係食西餐又或者來聽歌飲酒放鬆吓 可能因為價錢方面都唔係平，但個人覺得真心值得一生人來一次，又或者可以同幾個朋友夾錢食餐好嘅🙌🙌每一道菜都色香味俱全🤤 好自然就想影相show出嚟俾朋友睇🤩 我哋今餐仲有紅酒白酒配合每一道菜 早慶祝朋友生日🎈食得好開心我哋之後仲落咗大堂聽歌繼續飲🥂🥂🥂
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打8號風球唔使返工，梗係去飲茶啦✌🏻酒店嘅中菜廳質素一定有返咁上下，所以就去咗Conrad入面嘅「金葉庭」食個lunch😊蝦餃一客有4粒，但個頭不大，皮薄，一粒入面蝦肉大概有4,5隻，全部都非常新鮮，好爽口彈牙👍🏻睇返之前嘅食評見到蝦餃上面有金箔嘅，感覺上會高級啲，而家就比較平平無奇😅鮑魚燒賣皇一客都係有4粒，內有冬菇、蝦仁、豬肉，上面鋪上一塊薄薄嘅鮑片，但入口其實食唔出係鮑片😅燒賣一入口充滿冬菇嘅香味，肉質緊實，蝦肉新鮮爽口，確實做得不錯👍🏻荔芋蝦春卷食落似芋角，內裡包住⼀隻鮮蝦，炸得酥脆香口，入口感受到荔芋嘅軟綿，又能夠食到蝦肉嘅彈牙，口感層次豐富鮮帶子片肉鬆煎蘿蔔糕一大塊蘿蔔乾切成8件，上面灑上大量肉鬆香葱洋葱粒同雞蛋煎香，再加上薄切帶子片，令平平無奇嘅蘿蔔湯變得惹味又香口，推介👍🏻金葉庭炒飯炒飯材料非常豐富、有魚肉、蟹肉、蛋白、咸蛋黃、菜粒，炒得乾身粒粒份明，入口充滿咸蛋黃嘅香味，多重口感，非常好食📍金葉庭 (金鐘)金鐘金鐘道88號太古廣場香港港麗酒店大堂低座人均消費：$350-450食物：⭐️⭐️⭐️⭐️環境：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️回頭率：⭐️⭐️⭐️⭐️
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