沃川自家料理

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沃川自家料理🎏@yokukawa呢排尖東大富豪夜總會原址重開引起大家激烈討論😂 雖然當年紙醉金迷嘅日式夜總會留唔低，但停留喺80年代嘅小日本尖東仍留下唔少當年聚集嘅日本餐廳🇯🇵 唔需要刻意營造出年代感，時間留低嘅痕跡喺餐廳質素同服務嘅真實印證，滿滿泛黃相片更係餐廳故事同見證🎞️師傅發辦刺身🐟大拖羅｜中拖羅｜赤身｜油甘魚｜甲烏賊｜室津蠔 Menu上刺身款式好多，日日由日本返貨🌏 唔一定樣樣都識，最穩陣當然係交比師傅發辦！相信師傅，只要講 budget、口味喜好💭 因應當日食材，配搭出最時令嘅刺身拼盤，於是就有「刺身手寫單」嘅出現✍🏼刺身中嘅極品 - 大拖羅 ✨ 粉嫩偏白，雪花脂肪紋理，光澤感十足。赤身深紅鮮明，緊實無筋。甲烏賊切成薄條狀，光滑透白，口感比一般烏賊實淨🦑無需再點豉油嘅油甘魚，點上少少自家酸汁帶出甘甜，而飽滿圓潤嘅室津蠔亦已經調好味道，可以直接送入口🫦北海道海膽壽司🟠澎湃嘅金黃色，堆得比圍邊嘅紫菜更高，細滑如cream，甜美濃郁🌊左口魚邊壽司⚪️油光閃閃🪩 面層輕炙，有焦香紋理，一放入口已經溶！日本蕃茄🍅原個蕃茄去皮，但完整地保留番個蒂，成朵花咁靚，晶瑩得連紋理都見到，好有日式精

尖東南洋中心一帶好多餐廳今晚同朋友去左日本料理🇯🇵❣️刺身拼盤拼盤好豐盛，有海膽，油甘魚，吞拿魚，飛魚等，每次吃日料海膽都係必點刺身，餐廳會送幾片紫菜包住食，海膽顏色鮮豔，鮮甜濃郁的口感和嫩滑的質感，值得推薦～油甘魚魚肉呈淡粉色，肉身油分高，淡淡甘甜，每口都充斥住魚油香氣，具有獨特的清爽口感，加上脂肪含量低，蛋白質豐富飛魚刺身我都係第一次食，肉質非常有彈性，原因係運動量大～幾乎唔會有脂肪，食到肉質的細膩❣️自家製厚燒玉子呢款玉子食落又厚又綿密、軟嫩滑順、香濃蛋味裡帶有甜味，札實的厚度讓你大口享受，喜愛雞蛋料理一試就愛上❣️稻庭烏冬平時都係吃湯烏冬比較多，呢種沾醬吃法好少吃🤭將一個蛋黃倒入特製醬汁，烏冬麵和沾醬係分開上，吃的時候將麵條沾取沾醬食用，好特別～烏冬彈牙醬汁濃郁❣️海中蝦天婦羅天婦羅炸至金黃色，即叫即做，上枱熱辣辣，沾上咖喱鹽，鮮嫩美味，香而不膩👍另外一番風味❣️雞頸肉串這部分是位於雞頸周邊的肌肉，每一隻雞只有一塊，極為稀有且珍貴～肉質好有彈性、咬落富嚼勁，經燒烤後肉嫩爽口❣️蕃茄豚肉卷串好特別的串燒，以豚肉包住蕃茄🍅酸酸地減輕油膩感❣️燒牛小排牛小排的油花分佈均勻,質地柔軟～牛味及油香兼備

【 沃川自家料理 】尖東居酒屋🏮 係地鐵站站行過去都要有一段路仔嘅南洋中心 店舖位置唔係好大 食飯時間座無虛席 店員都好有善😆 會不斷主動斟茶，亦都會介紹每樣食物~刺身拼盤 頭盤先上咗刺身，擺盤精緻，食材新鮮度滿分！ 日本廣島蠔🦪蠔身肥美飽滿，海水味唔算好重，但勝在鮮甜清爽，肉質厚實有彈性，咬落去帶微微嘅奶油感螢光魷魚細細隻但驚喜十足！一咬入口，爆漿嘅鮮味瞬間湧出，帶淡淡鹹味，口感滑溜又帶少少脆身😆蜜柑鯛魚魚肉透亮有光澤，入口清爽甘甜，帶淡淡柑橘香氣，油脂分布均勻，口感細膩柔軟珍寶帆立貝超驚喜！帆立貝大粒厚肉，味道好鮮甜 咬落去爽嫩彈牙😗 呢個好好食！自家製厚燒玉子燒玉子燒做得極有層次，蛋香濃郁，口感鬆軟得嚟帶少少濕潤，甜度剛好，仲有淡淡高湯鮮味，好有心思！ 燒鵝肝石鍋燒飯鵝肝煎到外脆內軟，入口即化，油香滲透落飯粒度。石鍋飯燒到有完美飯焦，脆口得嚟又唔會太硬，撈勻鵝肝同醬汁，邪惡又滿足😌雞頸肉平時少見嘅部位，肉質出奇地嫩滑又有嚼勁，燒得香口，帶少少焦香，簡單用鹽調味已經好出色！ 牛舌串厚切牛舌，燒到外層微脆，內裡柔軟多汁，咬落去肉香濃郁，仲有少少炭火香柚子鹽燒白鱔白鱔皮脆肉嫩，

ᵕ̈ 廚師發辦刺身 $𝟑𝟖𝟎ᵕ̈ 燒牛小排 $𝟏𝟗𝟖ᵕ̈ 魷魚餃子 $𝟔𝟖ᵕ̈ 燒紫蘇梅子墨魚棒 $𝟒𝟓ᵕ̈ 雞頸肉 $𝟑𝟐ᵕ̈ 雞𝐩𝐚𝐭𝐩𝐚𝐭 $𝟑𝟐ᵕ̈ 雞皮串 $𝟑𝟐ᵕ̈ 蕃茄豚肉卷串 $𝟑𝟐ᵕ̈ 羊肉串 $𝟑𝟐ᵕ̈ 秋葵 $𝟏𝟖ᵕ̈ 蒲燒鰻魚飯 $𝟏𝟒𝟖ᵕ̈ 五目炒雜菜 $𝟕𝟖黎到發現原來呢度叫刺身係可以比個𝐛𝐮𝐝𝐠𝐞𝐭師傅等佢發辦比我地，最後上菜都幾驚喜，有【北海道海膽、螢光魷魚、吞拿魚、八爪魚同埋魷魚】!! 最有驚喜既係魷魚同海膽，魷魚好厚切爽彈，海膽就同想像中一樣咁鮮甜主菜我最鍾意就係佢地份【燒牛小排】，外焦內嫩燒得啱啱好，睇相都應該𝐟𝐞𝐞𝐥到佢係有幾粉嫩٩(ˊᗜˋ*)و 串燒同燒物我地都試咗幾多款！整體黎講全部串燒都係𝐚𝐛𝐨𝐯𝐞 𝐚𝐯𝐞𝐫𝐚𝐠𝐞，我自己最鍾意係【魷魚餃子🥟】、【雞頸肉】同埋【燒紫蘇梅子墨魚棒】!! 魷魚餃子係師傅每日親自包既，隻隻都好飽滿，第一次食用魷魚做餡料包既餃子，內餡口感好豐富，推介!! 【雞頸肉】呢個部位我就覺得比平時食既雞肉串更加爽彈~ 跟住想特別講下佢地個【燒紫蘇梅子墨魚棒】，店員話係師傅自創既菜式黎，爽彈既墨魚滑配上微酸既梅子同清新既紫蘇葉碎，係個新奇得黎

日本刺身串燒幾時都係咁吸引😻知道媽咪鍾意食海鮮，呢日就帶佢去尖東呢間樓上日式居酒屋歎盡不同時令日本海鮮🥳居酒屋位於科學館附近，牆上貼滿日本裝飾，好有地道日本居酒屋感覺。不少刺身都用上直送時令海鮮，就算今年唔飛日本都可以食到最新鮮嘅日本味🇯🇵🥒前菜 $40未叫嘢食先上前菜，有海帶青瓜蜆肉沙律，幾惹味開胃😙🍳自家製厚燒玉子 $68玉子燒好鬆軟有蛋香，幾好食😽🍣刺身拼盤 $500一次過歎盡金目鯛、油甘魚、螢光魷魚、岩手縣室津蠔及帆立貝，極盡奢華。岩手縣室津蠔超級無敵肥嘟嘟😚有海水鮮味。金目鯛味道淡鮮，可以點酸汁食。油甘魚頗厚切，魚鮮味濃😋🐟燒吞拿魚下顎 $298媽咪鍾意食魚，呢個肥美邪惡嘅燒吞拿魚就啱晒佢😈吞拿魚下顎啖啖肉，要用刀叉切嚟食，面頭燒到脆口，裡面嘅魚肉夾雜油脂香氣💦肉質嫩滑，毋須過多調味已經夠煞食。🍢雞軟骨 $28、牛舌串 $38、番茄豚肉卷串 $28、一口蕃薯串 $22其他串燒質素亦不錯，牛舌好彈牙juicy💦番茄豚肉卷亦酸甜多汁😋🦀甲羅燒 $68邪惡美食陸續有來😎甲羅燒滿佈濃濃蟹膏，蟹膏加上蟹肉及三文魚子撈勻再搽喺脆卜卜多士上一齊食，鮮味濃郁，口感豐富👏🏻🦑沃川魷魚鬚 $48

最近放工都搵吓附近有冇啲乜嘢好食鍾意食日本嘢嘅我發現一間小店，雖然舖頭細細，舖頭位置唔算突出，但人流都唔少餐廳裝修好日式，好有日本餐廳嘅感覺芥末八爪魚唔會好辣 八爪魚唔會好腍口感 叫咗個廚師發辦刺身當日師傅安排咗有清雕，劍魚，帆立貝，生蠔 估佢唔到啲刺身，件件大大片又厚切仲要好新鮮😙😙燒過嘅劍魚 好香 油脂感豐富 入口即溶嘅感覺 加咗炸蒜 味更香清雕 白生魚 食落去鮮 夾雜酸汁更帶出鮮味厚薄適中 有口感雞肝 雞肝配搭燒汁味道夾雞軟骨 香脆，唔乾，好耐未食過燒到啱啱好嘅雞軟骨豬腩肉肥瘦適中，一肥一瘦好均勻牛小排 燒得好香 口感軟腍 個人認為佢醬汁太濃郁就咁食已經好香

鱈魚乾呢個小食一出場就散發出一陣濃濃嘅海鮮香，烤得乾香得啱，咬落去有啲脆口，帶啲微鹹嘅味道，食落好似喺海邊小店啜嘅下酒小菜。配上一啲清酒，簡直係人生享受！接住係炸河蝦，外皮炸到金黃酥脆，油膩感唔重，食落清清爽爽。再嚟係刺身拼盤（廚師發辦），八爪魚、蝦、海膽、油甘魚、金目雕，色澤鮮艷到似一幅海底畫作！如果諗唔到想食咩海鮮可以選擇廚師發辦！八爪魚嘅肉質結實有彈性，蝦嘅甜味清新，海膽嘅濃郁同油甘魚嘅滑嫩一齊爆發，金目雕嘅脂肪分佈又係另一重享受。配上醬油同芥末，鮮味層次豐富到我食到停唔到口，廚師嘅手藝真係一流！燒烤系列就多樣化到爆！鹽燒鵪鶉脾，烤得外焦內嫩，鹽味恰到好處，肉汁濃郁，食落有啲野味嘅滿足感。露筍豚肉卷同蕃茄豚肉卷各有特色，露筍帶啲清甜，豚肉肥瘦平衡；蕃茄加添咗酸甜，卷得緊實，咬落去好似一啖春日嘅鮮味。雞頸肉烤到金黃，皮脆肉嫩，香氣四溢，絕對係燒烤嘅亮點。燒紫蘇梅子墨魚棒同免治雞肉棒都好正，紫蘇梅子嘅酸香同墨魚嘅鮮味交融，雞肉棒則軟滑多汁，一啖接一啖食到停唔到。一口蕃薯串烤到外脆內軟，甜度自然，似鄉村小食咁溫暖。燒牛小排就係肉食愛好者嘅天堂，肉質鮮嫩多汁，燒得恰到好處，油脂同牛味完美

喺尖東呢度竟然隱藏咗一間咁高質嘅居酒屋🏮環境裝修得好有日本feel，仲設有包廂，三五知己嚟就啱晒，而且店員態度親切友善，唔怪之得見佢咁多熟客仔幫襯ღ芥末八爪魚八爪魚爽脆彈牙，芥末辣勁即衝鼻，鹹香又開胃ღ刺身飛魚｜深海池魚｜日本生蠔 🦪｜烏賊睇見啲魚生個樣都好吸引🤩款款新鮮質素高-飛魚魚肉口感細緻-深海池魚纖細柔軟，口感順滑鮮甜-烏賊肉質肥厚Q彈ღ海鮮天婦羅帶子包住海膽超鮮甜濃郁，沙錐魚同蝦啖啖肉，外皮炸得酥脆，茄子、南瓜、蠔炸完仲保持水分，每款都保持住原有味道ღ串燒牛舌｜雞腎｜雞肝｜雞頸肉｜蒜芯｜燒紫蘇葉梅子墨魚棒-牛舌煙韌帶肉香-雞肝綿密，雞腎食落爽脆，雞頸肉好嫩又爽口-蒜芯清甜好好味🤤-梅子墨魚棒鹹香帶少少紫蘇，層次感豐富ღ鵝肝多士鵝肝幼滑甘香，油脂豐富，入口即溶加上牛油果🥑中和油膩感，食落帶點清新ღ稻庭烏冬烏冬幼身滑溜，口感煙韌有咬口

同好朋友喺尖沙咀食晚餐，氣氛同味道都令人滿足 。餐廳行復古日式裝修，日式裝飾好有情懷，好似置身日本居酒屋 。🍣 刺身拼盤 係今晚亮點，日本直送嘅目章魚、生蠔、油甘魚同三文魚，非常新鮮 。目章魚切成薄片，入口爽脆，帶淡淡海水鮮甜，咬落微彈 。生蠔肥美飽滿，好似cream咁滑嫩 。油甘魚同三文魚油花均勻，入口嫩滑帶微甜 。目章魚骨之後仲熬成湯，鮮味濃郁 。燒鵝肝多士 香脆多士配上入口即化鵝肝，邪惡又滿足😈 田樂豆腐 外脆內嫩，味噌醬甜鹹適中 。沃川黑醬油拉麵湯底濃郁，麵條彈牙，叉燒厚肉 。吃咁多肉吃返個清新嘅蟹子沙律解解膩 。🍢 串燒每款都燒得啱啱好：雞肝串嫩滑入味，秋葵清爽多汁，雞全翼外脆內嫩，牛舌串 厚切juicy，雞頸肉煙韌彈牙，冬菇串同 一口番薯串 帶炭火香，食到停唔落黎🔥

最近同朋友去咗呢間位於尖東嘅日本餐廳，原來開業已超過20年，呢度裝修充滿日式居酒屋風格，氣氛舒服，坐得Chill又唔嘈。龍蝦沙律龍蝦肉超彈牙仲好Juicy，每口好清新，食完好開胃！沃川刺身拼盤（特上）大大盤刺身擺盤好靚，有新鮮帆立貝、鮮味赤身、滑溜油甘魚、超鮮甜海膽、煙韌八爪魚、即劏活赤貝、爆膏牡丹蝦、三文魚子，每件都食得出師傅功夫，每一啖都好滿足，食得出刺身好新鮮。味噌豚蝴蝶腩豬腩肉煮得入味又唔膩，味噌香氣好突出。海鮮天婦羅炸到啱啱好，外脆內嫩，天婦羅蝦好甜鮮，蔬菜都夠新鮮，入口完全唔油膩。牛油雜菌菌類香味同牛油mix埋，超香食到停唔到口！燒物方面點左 雞軟骨串 脆脆地又有咬口；牛舌串 肉質多汁，燒得啱啱好；荔枝豚肉卷 豚肉包住荔枝，一咬爆汁，鹹中帶甜，啖啖都好有層次。

小店星期四晚都好full， 小店聽講開左23年，一直好熟熟客歡迎，一定係因為老闆娘好客，交俾佢安排嘅菜點唔會令客人失望😺😺😺廚師發板 刺身拼盤～時令精選～不得了配石鯛嘅醬汁有埋柚子嘅清新，口感味道都夾到食到停唔到😺油甘魚同esp 火炙過嘅劍魚腩都不得了，除左焦香仲有好豐富油香，香蒜芝麻配料脆邊仲令人有種 食緊香脆肥豬腩嘅錯覺，正😈😈😈生蠔除左新鮮， 海水味菇剛好 唔會太搶走蠔味，調味清新，好開胃😺😺😺串燒免治雞肉棒💘💘💘牛舌串 蕃茄豚肉卷串 蘆筍豚肉卷串鴨心串 荔枝豚肉卷💘💘💘田樂豆腐💘💘💘炸豬肉餃子爆炒雞橫隔膜💘💘💘夏日熱辣辣，叫多左啲蔬菜水果搭配嘅串燒，清新又好食，荔枝超甜！田樂豆腐第一次食好有驚喜，表面嘅芝士入口溶，正😺😺😺爆炒雞橫隔膜用鐵板上同配料醬汁絕配，好有驚喜💘龍蝦沙律濃湯蝦烏冬龍蝦沙律同烏冬嘅都淡淡龍蝦肉！！大滿足💘💘💘

呢間老店已經開業超過20年，每次去到都彷如置身日本居酒屋，以前大學成日過黎飲酒🍶 經過左咁多年都可以保持住呢個質素！餐廳仲有榻榻米包廂，大班人聚會都可以考慮～時令刺身刺身試左鯖魚、深海池魚、拖羅、赤身、三文魚腩，仲有兩款是日生蠔，全部都好新鮮，生蠔鮮甜飽滿✨串燒鹽燒鵪鶉脾表皮焦脆帶炭香，肉質嫩滑多汁，簡單用鹽調味已經好正；雞腎爽口彈牙，燒得啱啱好，一d都唔會韌；雞肝入口即化，綿密甘香；豬腩肉油香四溢，好邪惡！雞尾脂香豐腴，肉汁滿瀉田樂豆腐豆腐外焦內嫩，面頭嘅味噌醬鹹甜適中，好岩餸酒炸豬肉餃子餃子炸到金黃酥脆，入邊嘅豬肉餡好juicy稻庭烏冬冷烏冬口感滑溜，入口超彈牙～

今天，我和朋友光顧了沃川料理餐廳，這裡有供獨立房間的餐廳，非常適合家庭和朋友聚會。餐廳的環境優雅、舒適。👍👍👍餐廳設計具有日式風格，讓人一進去就感受到濃厚的日本氛圍。內部的佈置簡潔而有品味，木質桌椅和傳統裝飾品營造出溫馨的氛圍，非常適合聚會。我們的點餐選擇非常多樣，從前菜到主菜，無不令人期待。特別是廚師的推薦，我們品嚐了新鮮的生蠔、甜蝦、油甘魚、帶子和深海池魚，每一道菜都讓我們驚艷。😋😋😋蟹子龍蝦沙律清新爽口，蟹肉與龍蝦的鮮甜搭配得恰到好處，令人回味無窮。❤️❤️❤️刺身非常精緻，生蠔滑嫩，甜蝦的鮮甜味道讓人驚喜，油甘魚和帶子的口感也極佳。深海池魚的質地更是令人印象深刻，配上一點醬汁，味道更為突出。😍😍😍苦瓜炒豚肉苦瓜的苦味被炒至適中，既保留了其清新的口感，又不會過於苦澀。豚肉則鮮嫩多汁，與苦瓜的搭配恰到好處，帶來了一種獨特的風味。每一口都能感受到苦瓜的清脆和豚肉的鮮美，兩者完美融合，形成了獨特的層次感。❤️❤️❤️雞頸肉、雞腳筋串、雞心串和雞腎串各有其獨特的風味和口感：😋😋😋雞頸肉肉質緊實，口感豐富，常帶有煙燻味或烤制的香氣，適合喜歡嚼勁的。雞腳筋串口感彈牙，帶有一定的嚼勁，通常經過燒烤後，外脆

在尖東南洋中心的「沃川自家料理」，是一家已開業21年仍屹立不倒的正宗日式居酒屋，質素相當有保證👍🏻🔸蟹子沙律：蟹子沙律食落爽脆，味道清新開胃，唔會太膩，夏天食一流。🔸刺身拼盤：池魚、蠔、三文魚子甜蝦卷、油甘魚、劍魚腩都好新鮮，魚生切得厚薄適中，鮮味十足，師傅特意配上特別醬汁，夠誠意。🔸串燒：雞軟骨脆口有嚼勁，雞肝滑溜冇腥味，秋葵清新解膩，豬腩肉油香但唔膩，荔枝豚肉卷有驚喜，甜甜地好夾。🔸苦瓜炒豚肉：苦瓜炒得啱啱好，唔會太苦，豚肉加上滑蛋，醬汁鹹香，三款食材互相配合，送飯一流。🔸燒西京銀雪魚：銀雪魚肉質嫩滑，外層微焦帶點甜味，西京醬香味濃郁，魚油豐富，每啖都充滿層次感。🔸稻庭烏冬：烏冬滑溜彈牙，湯底清甜不油膩，配料簡單但突出麵質，食完很有滿足感。

在尖東工作，午餐選擇不多，最近試了沃川的午市套餐，讓我感到驚喜。點了他們的「J.沃夭人氣魚生飯」，質素非常高，魚生新鮮，搭配海鏝的甜醬，味道相得益彰。這道魚生飯的配料相當豐富，尤其是蟹籽的份量，讓我這個蟹籽愛好者感到非常滿足用的日本米都好出色，吃下去口感很軟糯跟普通連鎖的沒法相比套餐還附有櫻花蝦麵豉湯，前菜有幾顆枝豆同埋黃瓜還有酸薑最讓我開心驚喜的是餐後還送了一顆維記迷你雪糕糯米糍，整體來說，這頓午餐不僅美味，還讓我感到非常滿足，值得推薦給在尖東工作的朋友們！