Yagura日本餐廳 (Closed)

This place used to but fair but expensive. Now it's very disappointing not to mention hotel quality, this place is not even up to those ordinary restaurant standard.the salmon roe and the uni taste nasty. So horrible!!The sashimi slices are very thin and doesn't taste fresh at all. their price is pretty expensive and it's a restaurant hotel.... this standard is very disappointing. Never come again!

今年初在佐敦逸東酒店地庫的日本料理- Yagura，一嚐御節料理的滋味，價錢不用二百元一位，筆者是Langham Supper Club會員，還有八五折優惠呢。最近，該日本料理推出了季節料理餐單，每人＄699+ 10%，前菜到甜品，一共有九道菜，由爽甜的法蓮草伴櫻花蝦乾，與味噌蟹肉蟹膏，為這個和風季節餐單揭開序幕。接下來的北海道昆布蛤清湯，秀麗可人，清澈的昆布湯，加上由肥美大蜆賦予的鮮甜，喝多一碗也不拘。刺身拼盤有北海道生蠔，拖羅，與牡丹蝦，用料上乘，肥美的拖羅是主角，北海道生蠔偏重海水味，佐以酸汁有平衡之妙。牡丹蝦的烤蝦膏，塗在鮮美的蝦刺身上同吃，美味盅然。醋物為日本水母，爽脆開胃，三款壽司由鹿兒島A5和牛，魚邊，與馬糞海膽，前兩者經過火燄，其油香悉數逼出，甘香豐腴，馬糞海膽的滋味，相信也不用多說吧。終於去到主菜，薩摩赤雞翼誠為佐酒佳品，可惜這天不方便喝啤酒，殊為可惜。雖然不是天婦羅專門，但其出品一樣有板有眼，野菜與小肌天婦羅，皮薄而酥脆，野菜的爽甜與小肌的嫩滑，仍然盡情感受到。黑豚稻庭烏冬的水準遠超我想像，足以獨當一面，放在單點的餐牌上。最後以日本哈蜜瓜，作為這一頓盛宴的謝幕，如果

三、四月的春天，是日本的櫻花季節。筆者身邊大量的朋友都往日本旅行鬆一鬆。可是我目前工作問題纏身，去日本的時間會延後到六月頭左右。雖然去不了大阪看櫻花是有點可惜。可是身在香港，仍可以感受櫻花季的氣氛。位於佐敦逸東酒店的Yagura，繼新年時候的御節料理大賣後。今年再下一城，於3月開始做為期兩個月的櫻花見の料理Set Lunch，而且和之前的御節料理一樣抵食，只需$238。加$10 同樣有青蘋果特飲和橙汁選擇，上次的青蘋果特飲令我回味無窮，今次，依然是它。先打頭陣的沙律，今次加入了兩片南瓜，卻少了粟米。南瓜的棉密和新鮮沙律的爽口成了一種對稱口感，醒目開胃。上次試的是日式蘿蔔清湯，今次終於試到Yagura自家的麵豉湯。味噌明顯不算太濃厚，不會太鹹；湯頭層次感高，而且溫度夠熱，可謂表現理想。頭盤上完，立即輪到主菜，不過這個主菜拼盤的份量可謂豐富過頭，比起新年時的御節料理不遑多讓，一份櫻花卷物、一份刺身、一份羊架、一份天婦羅、一碟漬物，還有茶碗蒸、師傅甚至同我講: ＂有客人投訴過食唔哂！＂真的是十分跨張。若你以為就此完結？錯了，其實還有一份烏冬緊接上檯。此烏冬用上清湯底，沒有配料，雖然質感稍欠彈

和食一向受香港人追捧，只可惜具質素的與價錢成正比，往往令人卻步。 位處九龍逸東酒店內的Yagura，走的正是親民路線，但收費又易於令人接受，加上是酒店餐廳，就更加予人信心。 今次拉了囝囝的契爺契媽聊天談近況，見餐廳有「和風季節盛」 ，也好，無須考慮太多。 前菜 法蓮草伴櫻花蝦乾 菠菜味道清新，櫻花蝦的香味，正好清洗了味蕾。 味噌蟹肉蟹膏 將香梭蟹起肉，放上幾粒三文魚籽，賣相簡單，但不太感到有味噌。 止椀（湯） 北海道昆布蛤清湯 散發淡淡的香氣，呷一口，帶有蛤肉的鮮甜，熱辣辣的相當可口。 刺身 共有三款，先試北海道室津蠔，加入少許酸汁，蠔肉爽脆，但因為酸汁太重手，稍為蓋過了蠔味。 拖羅切成薄片，入口即感受到魚油的香味，蘸點一下醬油，味道更鮮。 北海道牡丹蝦預先褪殼，卷起時加入了蝦膏，咬落不單爽彈，而且陣陣甘香的蝦膏味，超正。 醋物 原先是北海道鮟康魚肝，但因為飛機貨關係，改成日式海蜇配酸汁 壽司 馬糞海膽壽司份量十足，海膽是呈半熟，因為是先經蒸過，入口甜美嫩滑，彷彿在舌尖溶化。 鹿兒島A5和牛壽司經火炙逼出了香氣，食落滿口油香。 宮崎平目魚邊即是左口

今年才剛開始，月頭就從前輩南瓜兄的一文中得知逸東酒店的Yagura整個一月都做平價$188的御節料理，似乎不止賣相好，質量也高，更賣足整個一月。如此吸引，當然趁未完的時候早早來吃一次！其實御節料理是日本人重視節日時而製作的菜式之一，特別是正月時份，所以又名正月料理，由各種不同的食材放進幾重的便當盒內構成，一般來說會有定番的幾種食物，象徵五穀豐收，全家平安的意思。某程度可以說，跟香港人新年吃盤菜有異曲同工之妙。香港要吃御節料理的話，大多都是在賣懷石料理的日本餐廳有在做，多年前第一次見到是在棉登徑的旬菜富，可惜它在早幾年前已倒閉；然後其實香格里拉酒店的灘萬也有在做，但是價錢起碼是$400多起跳。因此Yagura只做$188這價錢，確實是很抵食。Yagura的位置是在佐敦逸東酒店的地庫，裝修用啡紅色為主，就連酒吧檯和壽司吧檯也分為兩邊，佈局極具和式居酒屋架勢。午餐的Menu全都不超過$200元，加$10還送飲品，而加$20更送甜品，以酒店級數來說算是非常經濟；如果有朗廷集團的餐飲會藉，憑會員卡還可享有八五折優惠，性價比可以說是甚高。先來一杯蘋果梳打，並非坊間貨色，完全是自家調制，入口甘甜清香

正所謂新一年新開始，要食D新野迎接下2017年嘅來臨！於是黎左試下日式新年便當盒，佢有個好靚嘅名，叫「正月御節料理」。以前都聽過日本人新年係會食呢D便當盒做意頭食品，有團圓嘅吉祥寓意，迎接新一年，亦都知道有D日本餐廳或者酒店會做，但價錢就並不是個個接受到，郁D都可能要$600-$1000一個，所以就一直都冇試過。直到今年見到Yagura有做，仲要只係$188一個，咁真係冇辦法唔試下喇！其實成個便當盒都勁大堆頭，有蝦、栗子、黑豆、伊達卷、紅白魚板、燒三文魚、魚生飯、沙律等等其他，仲有個金箔蘿蔔花湯，入面有金箔粉，一搞起個湯就閃閃下咁，感覺幾矜貴，不過影相就冇睇得咁清楚所以冇影到 XDDD其實overall每樣食物都不俗，味道同新鮮程度都唔錯，最欣賞係個燒三文魚，燒得好香；可惜係栗子偏硬，食落口感一般.....不過以呢個價錢，有咁大堆頭同咁精緻嘅新年便當盒，一攞上黎我地個個都嘩左聲，無疑係非常吸睛，都值回票價嘅，可以一試！

12月31日，除夕日，專登去食日本菜，之前聽同事講Eaton 內有唔錯的日本菜，於是試一試。今次我和朋友選了2個set lunch 食。2個set 包沙律及湯，味噌湯不咸，味道剛好。沙律配上柚子汁，開胃。先講刺身定食：6款刺身加一碗珍珠米飯，飯量比平時高級日本餐廳多，講番刺身，絕對新鮮，海膽鮮甜無腥味，油甘魚油脂豐富，正，吞拿魚2邊火燒過，味道幾好，帶子好新鮮，三文魚無筋，正，最後是大蝦，厚肉鮮甜，無得輸。廚師按照當天食材新鮮度配選刺身set。朋友叫精選便當盒，佢分左d俾我食：tempura 即炸，熱辣辣，炸槳唔厚，炸蝦新鮮，紫薯及南瓜味濃，鯖魚正常味，都是熱上，鴨胸真係唔錯，不是出面食開的咸味，佢帶有鴨味之餘，口感唔錯。便當內刺身新鮮，便當內附四餸，超豐富，可以試唔同款式日本菜。這便當還配魚生飯，飯味正常，唔會有好酸的醋味，配不同新鮮魚生粒，為這餐午餐帶來超滿足感。不得不提加$20有雪糕，點了豆腐味雪糕，認真講句簡直一流，豆腐味很出之餘帶甜甜的味道，廚師細心地將雪糕球放在已預先雪過的玻璃碗內，加上以木匙食，不會因鐵匙影響雪糕本身味道。最後，跟餐甜品是雪米滋，仲要綠茶味，十分驚喜。講真

年尾就是老朋友聚頭的日子；連續三年了，都會同一幫朋友相約 Yagura 聚餐，今年也沒有變。 的而且確，作為環境、服務都不俗的酒店餐廳，這裡取價不貴，又夠 kid-friendly，特別適合我們，這晚囝囝及小吉都有到場！ 這晚的老友們很反常，平日蚊子胃的劉總大發神威，而掌握大權、小事別煩我的 CEO 卻要開會遲到，早到的我們看著餐單肚子怪餓的，於是不客氣先散點一些「小食」。 首先是 串燒併盤 ($198/十本)，其實我要留肚只敢吃燒冬菇，但Matthew就超喜歡最右邊的芝士魚腐，記得早幾個月吃過，鬆軟中見鮮香芝味，是很好吃。 但另一份 香蒜蔥花牛肉薄燒 ($88)，看樣子也知道粉嫩對辦好好吃，這回真的抗拒不了～ 這裡的飲品非常抵飲，多年來未有升價，這晚點了這雞尾清酒 Sake Cocktails 中的 Sweet Tea Tini 只是$60。由清酒、綠茶、新鮮檸檬汁調起的飲品無比清新動人，好好好喝啊～ 接著是九道菜的 和風御膳料理 ($550)，用料靚、取價卻很相宜，實是食客之福。首道菜是小女子 / 法蓮草伴櫻花蝦乾，小女子也即小魚乾，味道鹹鮮下酒一流；而櫻花蝦乾配爽嫩的菠

今天的博文, 來個二合一, 一次過介紹Yagura的和風御膳料理, 以及冬日和風火鍋料理, 且看您喜歡那一款了.其實Yagura是我們很熟悉的地方, 環境舒適, 這次來到, 就先喝杯梅子雜飲, 幾清新的, 而CEO選的是桃橙梳打, 小晴晴看見了, 也很感興趣.和風御膳料理 $550 和風御膳料理一共九道菜, 相當豐富, 前菜是小女子, 以及法蓮草伴櫻花蝦乾. 小女子當然就是小魚乾, 法蓮草伴櫻花蝦乾即是菠菜伴櫻花蝦乾, 兩者也是很好的下酒小吃, 如果喝杯酒, 再吃這前菜, 應該更有風味.第二道菜是鹿兒島黑豚味噌湯, 三大塊鹿兒島黑豚, 肥美, 肉嫩, 如此豪華的味噌湯, 怎能錯過.接下來是幾款刺身, 當中包括有三文魚, 紅海蝦, 北海道岩蠔, 以及池魚, 全部都是新鮮的貨色, 當中的北海道岩蠔, 大廚特別加上日式酸汁, 跟平日吃開的款式相比, 味道來得複雜一點.中場休息, 來客鰻魚南蠻漬, 入口味酸, 但也有鰻魚的鮮味, 而且肉質肥美, 是很有水準的醋物.來到壽司的環節, 皆是很合我心意的項目, 平目魚裙邊的平目魚很鮮嫩, 壽司飯質感對辦. 海膽壽司單看賣相, 也知道是靚貨, 有圖有真

平時不嬲多數都喺尖沙咀食飯，食得多都唔知食咩好，尤其日本野，已經冇咩idea。放工happy friday同朋友約食飯，完全諗唔到食咩，突然有人提出去佐敦食日本野，話同事食過OK。好，難得有新野，一於試下！去到可以walk in，環保同裝修都比想像中好，又靜靜地，適合傾計。我地4個人，嗌左一個set dinner，然後再散叫串燒、壽司、小食同炒飯，已經飽到傻。個set menu有9個course，以用料同埋味道，$550係物有所值，佢咩都有，前菜刺身壽司燒物漬物天婦羅烏冬甜品，每樣都有水準，唔錯。串燒好出色，特別係燒牛舌、燒鰻魚同埋燒芝士年糕，非常好食。其他壽司刺身都新鮮，烏冬出奇地好，又滑又煙韌，湯濃淡適中，叉燒唔肥又好香。整體黎講唔錯，係有水準嘅日本菜，價錢中價，合理範圍，會再黎！

有一段日子沒有來Yagura了, 是晚就再次來到這裡, 為的是新近推出的和風御膳料理. 上次來, 小晴晴還在喝奶的階段, 現在她已經可以跟我們共進晚餐了. 時光這個壞人.桃橙梳打 $50: 8.5分, 先來杯桃橙梳打, 酸酸甜甜, 很開胃. 這天開會後一路匆匆趕來, 終於能夠停下來, 也好.梅子雜飲 $50: 文迪選來的是梅子雜飲.和風御膳料理 $550: 8.5分, 這客九道菜的和風御膳料理, 賣價$550一位, 計及陣容及用料, 其實相當合理. 前菜: 小女子 / 法蓮草伴櫻花蝦乾: 由前菜開始, 小女子即是小魚乾, 下酒一流, 而法蓮草伴櫻花蝦乾, 脆脆的櫻花蝦乾, 伴上切得細細的菠菜, 很精緻.湯: 鹿兒島黑豚味噌湯: 接下來的是湯, 這客鹿兒島黑豚味噌湯, 亮點是那肥美的鹿兒島黑豚, 加上湯的熱度對辦, 喝完一碗, 頓時飽足不少.刺身: 三文魚 / 紅海蝦 / 日本蠔 / 時令鮮魚: 少不了的是四款刺身, 紅海蝦很鮮爽, 炸過的蝦頭更是必吃的. 北海道岩蠔味鮮, 海水味輕柔, 加上日式酸汁, 頓時來得和風得很. 池魚肉質鮮嫩, 也是靚貨.醋物: 鰻魚南蠻漬: 至於醋物就是鰻魚

Yagura一向給自己的感覺是走比較casual的路線，不知道原來晚市也為客人提供Omakase廚師發辦的選擇，今晚便跟鬆弛來試試這裡的出品。 可能這裡有點遠離日本菜重鎮尖沙咀區的關係，晚市也比較寧靜，而檯與檯之間的距離也不太近，這樣更方便談天。 先來前菜三點盛，分別是低溫煮鴨胸、栗子蓉米通和烤銀杏來打開胃口。刺身的石鯛肉質很爽，魚味濃郁，直接加點芥末在魚肉上再沾點醬油，味道已很鮮味。 再來是北海道牡丹蝦兩食，另牡丹蝦肉質鮮甜，甜味在嘴裡久久不散。另一食是炸蝦頭配烤過的蝦頭蝦膏，烤過蝦膏更見甘香，蝦腳又炸得香脆，丁點也沒而浪費，整隻蝦除了蝦尾完全清掉。品嚐之餘師傅也教說怎去分別不同產地的牡丹蝦，如北海道的蝦頭帶兩點白點，白色間條的就是來自加拿大。 這個白子配上酸汁辣子蘿蔔汁出埸，而師傅也用了他的新方法處理過白子，他雖不便透露方法，但這個白子入口的確更滑溜。 來到壽司時間，鰤魚腩最適合冬天的時節入饌，貪其肥美而油份足。 接著的佳麗是馬刀貝，以口感為主的它入口爽而脆。 再來的是左口魚。先用北海道的昆布醃漬過，上檯前再加點昆布絲而成，所以入口帶昆布的鹹香，味道層次更豐富。 緊接的還有左口魚裙

酒店放題 感覺高級 環境燈光較暗2人枱比較細 放題限2小時 魚生 串燒 壽司 沙律 甜品 牛肉飯 烏冬種類算多 普普通通但 冇麵豉湯 冇拉麵 冇羊鞍 冇燒蠔sabusabu 要晚市先有冇酒飲 包汽水橙汁我最近心頭好嘅“樽裝可樂“ 都有魚生~ 三文魚 立魚 油甘魚 希靈魚擺碟冇裝飾 有啲亂放咁 唔凍唔靚 立魚仲有血絲 希靈魚腥天婦羅~ 有水準 虾鮮好味 炸皮薄 脆牛肉稻庭湯烏冬~ 烏冬滑 煙靭 湯底清純牛肉飯~ 飯軟熟 牛肉煎得香 燒物 ~ 冬菇 茄子 比較干 冇乜調味一口安格斯牛黃金燒~ 2粒 肉嫩滑內心粉紅再order就變晒樣 全熟干似中式义燒汁燒牛脷~ 厚切好味唔騷 但韌唔夠淋仲上咗10幾件 有得趙甜品 Mochi 麻糬 熱辣辣 軟綿綿