囍宴 廚．坊 (Closed)

一班朋友聚舊，其中一個推介此間位於黃竹坑的隱蔽私房菜館，一試大廚Jacky的最新創作。冷盤是花雕原只鮑魚配鮮蚌，用清酒浸確是鮮味無窮。傳統燈影牛肉注入wasabi非常惹味，也很搭配。花雕蛋白蝦球卻椰香撲鼻，散發東南亞風味。最震撼是上湯東星班泡飯，生班片用熱上湯浸至剛熟，加入脆米即食，是皇庭級享受。 最後奉上四川風味擔擔麵，也是不能錯過。

老闆看過報紙介紹，滿心歡喜叫秘書訂枱選好4人午餐後，邀請我們長途跋涉由中環駕車來到香港仔食中午飯，雖有明確地址，但老實說，指示並不清晰，足足用了差不多一個小時才來到餐廳，老闆差點要打退堂鼓。幸好來到後，餐廳服務水準奇高，把老闆的火也按下來。餐廳位處工廠大厦之內，但由內到外都重新粉飾，外牆配合其名，以大紅為主，內裡格局以畫作裝飾，別緻非常，而且全為活動間隔，可分為4個獨立包廂，非常適合party 活動。 仲有個好大嘅露台給客人活動，非常好。講返午餐，每度菜都非常吸引，逐一介紹：1.餐前小吃：雖然係小食，但一絲不苟，酸酸甜甜，非常開胃。2. 紅菜頭橙柳香草沙律：賣相吸引，紅菜頭有益，伴住鮮甜橙柳，食慾大增。3. 懷舊蝦多士：份量少少，剛好4. 金牌口水雞：跟外間口味有別，唔太多油，少少辣，重醋味，配合皮蛋，嫩雞肉及粉皮，食得好舒服！5. 咸魚煎肉餅：賣相雖簡單，但不太咸又不失咸魚味，不俗。6. 慢燉牛肋肉：賣相吸引，牛肋肉異常鬆軟，入味，汁醬送飯一流，大讚！7. 上湯浸菜心：雖然係唔係主menu 入面，仍一絲不苟，菜心清甜好味，上湯清又不油，非常好。整體呢餐各人非常滿意，而且價錢非常合理，

喜見Jacky由灣仔道的私房菜，出食譜，發展到一系列的餐廳，更成為電視主持和拍廣告。最新搞作是在黃竹坑新開業的囍宴 廚.坊。佔地六千呎，有四間獨立用餐兼多功能房、烹飪教室、屋頂大露台，裝修雅緻、寬敞舒適。一囍飯聚1. 黑松露萵荀    萵荀爽脆、配紅蘿蔔紅綠相間，黑松露芳香，    作為頭盆，已色、香、味兼備。2. 胡椒海鹽焗阿拉斯加長腳蟹     人多才可以吃這盤巨型的阿拉斯加長腳蟹，食材靚，只要簡簡單單用胡椒海鹽焗，已非常美味。3. 漕滷珍寶瀨尿蝦    一般都是椒鹽，是次以漕滷方式烹調，不會油膩、亦提升鮮味。珍寶瀨尿蝦果然巨型，比雞肶還要大隻，可用刀义享受。原本每人一隻，但好吃得吃了一隻半。4. 奇脆檸檬葉燒雞    燒雞是從焗爐新鮮出爐，香氣撲鼻。即場手撕，皮是精華所在，脆香的皮，加上有幽幽檸檬香的雞肉，豈會不好吃。5. 泰鮮味南瓜海皇冬蔭功    此湯是由Jacky當場主理，看見所有新鮮食材，一邊煮、一邊已聞到香味。中泰混合的組合，向來是Jacky的強項。喜歡辣的朋友，更可再加辣椒。6. 香茅蝦膏炸鮮班    是晚另一驚喜菜式，炸鮮班以香茅蝦膏醃，香脆冶味，但肉仍嫩滑，再配柚