滬江飯店

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是日替友人慶祝生日, 選址滬江, 先前年30食過覺得不錯, 所以聽到都很期待.7:30 到, 訂台後還是等幾個字先有位. 一坐低先問有沒有豆付餃子, 因為上次年30食不到. 今次終於有, 而且不用先訂. 之後又忍不住叫了醉豬手, 炸銀絲卷, 半條松子魚, 這3味上次食過得要再encore 的菜式. 另外還有金華火腿蛋白炒飯, 這個挺貴, 好像要$80-90, 炒年糕, 醉雞, 鎮江肴肉. 本想叫北京填鴨, 但沒有預訂而當日都沒有, 侍應介紹另一款酥鴨, 同樣價錢, 同樣半隻, 都是照北京填鴨包著的方法來食, 即管一試吧!醉豬手依然厚厚的膠質! 做作煮餸來說, 酒味是比較強. 醉雞都一樣, 只是我不太好有滑的雞… 人較懶…豆付餃子不錯, 入面包住滿滿的菜, 豆付都切得幾薄, 下面鋪了生菜, 都不太油. 唯獨茨汁較杰.鎮江肴肉甜甜地原來又幾好味.炸銀絲卷朋友說是現成貨, 食出來不是一絲絲的. 我都有同感.松子魚依然好味! 脆脆的外皮, 還有好味醬汁, 一絕.金華火腿蛋白炒飯還是像一般蛋白炒飯, 不太特別.炒年糕味道較濃, 但其實是不錯, 我濟到食唔落很多.酥鴨是連著大一片鴨肉的, 我覺得幾

剛巧今天要到九龍取月餅，順便在尖沙咀區覓食，很久沒有到滬江，試吓2人walk in，真好彩，只需等15分鐘便有檯。醉乳鴒：是必食的招牌菜，酒味濃郁，皮脆肉嫩，實在百食不厭。蟹粉蒸蛋白：好大碟，蛋白好滑，蟹粉蟹肉多，配條炸銀絲卷食，意尤未盡還要加碗白飯呢！砂鍋粉皮魚頭煲：好大煲，個魚頭好大，有肉片，荀，冬菇，粉皮，個湯汁好好味，又要多一碗白飯啦，唔該裝修完坐位好似寬落咗無以前咁迫，服務依舊，食物一流。

相約七八位朋友吃晚飯,從早上開始大伙兒不停争論到底去邊!不是嫌價錢貴又嫌日式燒烤好熱氣!!!再唔喺又話打邊爐好行,結果我提議去食上海菜,又有人話來來去去咪又係個幾味!我同眾友人講我叫嘅上海菜係你重來未叫過亦唔識叫!食完晒只要你哋講一句唔好食嘅今晚我請! 眾友人唯有上著當先就應承去滬江喇! 當八個人坐定定我就同部長喺一二邊鬼鬼鼠鼠咁寫菜單, 前菜就少不免鎮江肴肉,醉豬手,油炆茭白與及小籠包! 當眾友人一看枱面四碟菜好似無乜特別嘅時候就係攻擊佢哋嘅自尊心嘅良機! 我遂一解釋: 鎮江肴肉製作複雜但不得不提嘅係老字號嘅陳醋,香氣撲鼻令人食完再食! 醉豬手, 調味料用到恰到好處,豬手皮脆肉嫩,正! 油炆茭白係比較少見嘅菜色,從這道菜便可感受到食上海菜經常提及嘅濃油赤醬! 輪到大家準備攻擊我嘅菜色喇,就係小籠包! 熱呼呼嘅一籠小籠包上卓,大家準備用筷子從小籠包兩邊夾起嘅時候我馬上喝止,我問眾友人知唔知道點先係一隻好嘅小籠包?一隻做得好嘅小籠包係要經由師傅摺出嚟嘅包頂皮去夾,因為當你由個包頂夾起個小籠包你立刻會見到包入面嘅湯汁"浪浪吓"但喺又唔會穿噃,咁先合格!當然呢度一定做到,喜見友人亦玩個不

21/7 到了尖沙嘴滬江飯店跟友人慶祝生日，一行五人，我們Book了七點半，準時到了店子，友人早一天便預訂了豆腐餃子，我們再點了：(1)小籠包，因每籠只得四隻，所以要叫兩籠，肉汁尚算鮮甜，可惜皮略厚了點，令整件食物立刻遜色了。(2)孜然羊肉配麵包，羊肉配了大蔥以醬爆形式烹調，以麵包盛著羊肉來吃，每件羊肉很孜然，羊肉夠嫩，味道不錯。(3)外婆紅燒肉，其實只是五花腩，要煮得好，卻不是很容易吃到，這個紅燒肉的醬汁不俗，火喉亦控制得而，令人一試難忘。(4)醉雞，這個不過不失，酒味不太濃，適合不嗜酒的朋友，而雞的肉質也蠻爽。(5)京烤片皮鴨，可能期望過高，跟朋友覺得數百元一隻，質素應該要更好，店員在我們面前片，片出來約十數片，不算太多，鴨尚算脆皮，但確實平庸了點，沒有驚喜。(6)豆腐餃子，這道菜式蠻特別，一般食肆很難吃到，究竟怎樣豆腐餃子呢？是否豆腐做餡?不是，原來是以豆腐作皮，包裹著素菜。豆腐皮豆味濃，素菜餡感覺清新，但豆腐皮不夠滑，能滑點就好了。總體來說，覺得這所餐廳質素一般，不過不失。

跟少婦A相約,由於放工時間較夜的關係,我們選擇來這裡亦是首選,平日的7~8點想來這裡食飯真的等到傻才埋位,相反這些九點打後嘅時間就等一陣就可以埋位叫餸食飯,當晚餸菜有:鎮江肴肉- 如常的好吃酒香醉魚- 這個是”時令精選”內的菜式,因為這裡的醉鴿,醉豬手都已經品嚐過,相當回味,今次來點新意思,醉魚又怎樣?我問過一個稍為後生的男待應,魚是怎樣處理過,但似乎問錯了對手, 他並不太懂,不過說也是的他的工作是”斟茶灌水”飯店賣的是什麼?做法是怎樣?哪會知道?醉魚一到來看到樣子已經心知不妙了,一件一件看似半乾身咸魚切件呈半月形排開,色澤似半透但又非透,在右手邊明顯有三件是頭頭尾尾的(乾巴巴)搭了落來,看那三件頭尾可以估計到是煙燻過的魚肉,碟底有灘似水其實是酒的汁,一食落口就知道叫了個送酒的餸了,這股咸鮮味,就咁食都幾”蝦人”下架,因為一般咁咸嘅食物吃不下多少件, 同時我們人数只有三個, 每人都要分担幾多件数下,這碟半生不死魚片我們都嗒到最後才可以清碟,唔明白點解放在”時令精選”因為明明是鯇魚做的,不是一年四季都有得賣的嗎?籽然大蔥炒羊肉- 看似份量細但食落又幾多下喎, 食極都重有嘅,味道就係蔥爆羊

食上海嘢, 最近都係滬江, 鼎泰豐同霞飛今次試新嘢, 醬鴨, 蒸餃, 照舊清炒河蝦仁醬鴨係冷盤, 味道唔太濃, 肉嫩但偏多肥膏蒸餃味道同鼎泰豐差唔多, 多肉汁清炒河蝦仁保持水準, OK但係近排又多左自遊人, 所以記得訂位

早一日book左位 所以唔洗等位食物 鎮江肴肉 甘香味濃 鹹肉菜飯 幾好,鹹肉咸香,有飯焦但唔痴底 中中等等既就唔講啦不過怪味雞真係唔得, 味唔怪,樣怪, 完全失真[u]服務都算唔錯雖然訂位果陣聽錯姓,要搞左一大輪先拎到位但佢都連聲道歉,沖茶又快服務幾好而且上菜都好快環境環境就算唔錯但係真係太嘈啦唔明點解會有人話靜自由行旅客都唔少一去到 待應都用普通話招呼我地可見,今晚真係好多內地客嘈過酒樓

又係一年一度嘅生日飯，今次揀嚟滬江，因為太太想試好耐，姨仔、舅仔又無意見，所以一行四人訂枱食番餐。依家有水準嘅館子，逢星期五、六、日唔訂枱嘅話，未至於一枱難求，但可能有排等。好似今晚，成個場坐滿晒，我哋「專燈」揀食早啲（6:30pm），食完8:00pm鬆啲，大棚人向地庫入口等緊枱，真墟冚！其實我自己都幾鍾意滬江，一來環境幾幽雅舒服，客群比較斯文啲，所以，比較靜局少少，就算坐滿人，都唔似一般中式酒樓咁嘈嘈閉；其次，服務一環又做得幾熨貼，茶式穩定有水準，價位以尖沙咀中高檔計，佢唔算貴。今日賀小弟生日，自然由我發辦，點菜時盡量平衡各方「利益」，希望大家啱食，結果就係2個小食、2個點心、1個素菜、1個肉、加多1個墊肚嘅炒年糕，可能都有啲點多咗，所以都無位攝甜品。五香牛肉唔似一般常見色澤深沉，炆煮腍透嘅五香牛肉。單睇表面，似係白烚牛肉，凈食嘅話除咗牛肉就無乜其他味，所以佐料係一碟帶有好重花椒八角味嘅醬油。由於牛肉切得非常之薄，得嗰2mm厚，食落好柔軟，但咁嘅做法個人覺得麻麻。蜇皮炒雞絲依個小食盡見師傅刀功，蜇皮、雞絲都切得幼細一致，帶點麻油香，而蜇皮咬落爽脆，點少少醋，效果仲正，有種醇香嘅醋酸，

嗰日一早book位去慶祝父親節,如果唔係,當日去到嗰陣見到等位嘅人龍,實走人。平日呢間餐廳都多捧場客,不過一定冇咁多人。就係因為人咁多,連其中想點嘅"豆腐餃子"都要一早訂先至有,有些失望。服務呢間店啲服務不嬲都ok食物鎮江肴肉 ~ 入口即化,肉味濃,正燻魚 ~ 味偏甜,骨多(預咗),ok啦海哲頭 ~ 爽，幾好蔥爆牛肉 ～ 牛肉好似太多鬆肉粉,麻麻響鈴火腿夾 ~ 腐皮脆,火腿鹹中帶甜,味亦鮮,正鹹肉菜飯 ~ 估唔到咁正,飯不油,有菜香,有飯焦(我地一家人都鍾意飯焦)蘿蔔絲餅 ~ 料足,夠熱夠味,正酒釀丸子 ~ ok啦,因為我唔鍾意加生果,不過家人話ok拔絲香蕉 ~ 侍應生一放入冰水有爆烈聱,一顆顆完整冇裂,勁好味,問佢,原本先用蛋和麵粉開成外皮包香蕉再炸每人$260-,個個食得開心。

第一次寫中菜的食評，有點緊張！其實婷婷一直都喜歡吃上海菜，不過只限喜歡在香港吃到的上海菜，可能因為口味問題吧，感覺在上海吃到的總比不上香港的好吃！上個月來滬江大飯店的時候，知道餐店快要裝修，暫停營業兩個星期，店員給了一張八折 Coupon 可以裝修後再次光臨時使用，於是訂了位今天重臨此店。Highlight就是為了再度回味這個【醃篤鮮】而來的，上海菜【醃篤鮮】杭州又名【咸篤鮮】，篤是上海話燉的意思，醃肉與鮮肉共冶一爐，金華火腿的陳香與腩肉的鮮香交融，熬成濃白豐厚的醇芳靚湯，真是人間極品！從小就有【湯王】之稱的婷婷，添了一碗又一碗！原來這個上海湯，關鍵是在「篤」，一「篤」要「篤」五個小時，才能把鮮味和清香煲出來，令百頁結都吸收了湯味鹹鮮濃郁的精華，花花世界花家姐話齋：真係唔簡單呀！每煲 HK$90 確是物有所值的。Lunch Set午市自選套餐 HK$228 足四位用，真的有很多款菜色選擇，花多眼亂，樣樣都吸引，任擇三款小菜再加一款飯麵或兩款點心，還有酸辣湯及甜豆漿，非常豐富！似乎應該還有甜品，但店員和我們都忘記了，所以錯過了，有點可惜！Chicken【醉雞】是媽媽和妹妹必吃的上海菜，這

是日約了友人一行十多人食團年飯. 早數天前已經book位, 團年飯想食填鴨, 泰豊廔, 鹿鳴春都沒有位, 都很正常, 那些應該要早一個月book位吧. 查查openrice, 這間滬江是漏網之魚, 我一直都想試但又卻忘了它, 而且還有填鴨呢, 雖不太正宗. 即刻打去book位和預訂了填鴨, 頭場已經爆滿, 要排到8:30才有位. 我和朋友8:10去到, 過了一會都已經安排到坐位給我們了, 不用等到8:30開頭有些小食, 是紫菜花生和鹹菜莆, 花生我本身不喜愛, 但它配上了紫菜味道又不錯, 鹹菜莆都很好味, 爽爽的.我們點了大約10個菜, 但滬菜出名的小籠包側沒有叫了, 因為覺得不抵食.先點醉豬手做前菜, 朋友覺得怪怪的但我看過食評後堅持要叫這個. 一來豬手我喜愛食, 二來醉豬手這味菜真的未試過呢. 豬手很爽脆又彈牙, 滿滿膠質, 帶少許酒味, 做前菜真的不錯!響鈴火腿夾, 落單時侍應說一客只有4件, 問我們十多人要不要多一碟. 但我見價錢貴而且又是包類不用叫多了, 只求一嚐吧. 我們就每人share 少少來食. 雖然只食了半件, 但都食到味道真的不錯呢. 用蒸包熱騰騰的夾著金華火腿和響

訂了九時的位，準時到達，準時入座。左挑右選下，還是選了$1188套飱，後加回味無窮的臭豆腐及滋潤的酒釀丸子。套飱十分丰富，有:拼盆 - 醉豬手口感一流，又爽又有清醇的酒味。清炒蝦仁 - 破彈牙松子魚 - 酸甜度剛好毛豆炒菜 - 菜質鮮嫩小籠包 - 肉質鮮甜火腿夾 - 脆片夠脆，蜜糖味剛好翅 - 材料丰富雞 - sold out (換了鴨) - 但無味臭豆腐 - 口感一流，臭味十足，吃後，隔離的朋友叫我食完唔好同佢講嘢酒釀丸子 - 如果多些丸子就更好！六個人於尖沙咀吃節日飱 $15xx 也算抵食了。美中不足是隻無味鴨

We fancied to venture out of the HK Island for a Friday night, so after searching on Open Rice I have settled on Wu Kong as it has good reviews. I followed the tips to call ahead to book a table and it was fine, the lady was pleasant on the phone. Knowing HK on a Friday night, we arrived 10 minutes early to make sure they know we are ready for our booking at 8pm on the dot.It was very busy at the restaurant, so I was pleased to have booked ahead. We are trying to order just enough for the two

We fancied to venture out of the HK Island for a Friday night, so after searching on Open Rice I have settled on Wu Kong as it has good reviews. I followed the tips to call ahead to book a table and it was fine, the lady was pleasant on the phone. Knowing HK on a Friday night, we arrived 10 minutes early to make sure they know we are ready for our booking at 8pm on the dot.It was very busy at the restaurant, so I was pleased to have booked ahead. We are trying to order just enough for the two

這餐飯是慶祝MANDY生日,但因李太比較忙,所以要提前三日吃這頓飯,MANDY喜歡吃上海菜,去年她生日我們去了小南國,今年呢...李太看過OPENRICE,本來想找仿膳,但不知道是否所有店都結業了,所以另找其它店.後來她找到在重慶大廈對面的滬江大飯店,打來問我意見,說食評讚它不錯.我說那就試一試吧.李太提前一天訂位.訂了晚上七時,但我跟MANDY在六點三十五分便到達了,所以店內食客不算太多,而且環境舒服.坐下來,侍應便送上前菜,在等李太的時候,我跟MANDY先選定一些菜式,先點一碟小碟..這碟肴肉很抵吃,而且味道不錯,好像吃午餐肉,但當然好吃過午餐肉,擔擔麵呢..就經李太和MANDY分析,花生味道不夠濃.麵不像擔擔麵,但我就覺得算不錯了.豆腐餃子MANDY點菜時,覺得這道菜很特別,用豆腐包著餡,味道清,一碟有六件,鱔糊味道不錯.但李太略嫌它杰身了一點這個竹生上素,味道跟鱔糊獻汁一樣,我們研究過,是不是調較這個味道是最好,所以出來的菜式味道都一樣.到吃甜品,本來MANDY想吃高力豆沙,但李太怕熱氣,MANDY就叫我拿主意,我就點了這款酒釀丸子,丸子由糯米製成一粒粒,再加上桔仔,味道有點酸