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2-min walk from Exit B2, Sham Shui Po MTR Station continue reading
Telephone
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Introduction
One of the most representative restaurants in Sham Shui Po District, Wai Kee’s iconic Pork Liver and Beef Noodle will never let you down. continue reading
Awards and Titles
Best Chinese Noodles, Congee Restaurant (2008-16), Best Restaurant in Sham Shui Po (2015-16)
Opening Hours
Today
06:30 - 19:15
Mon - Fri
06:30 - 20:30
Sat - Sun
06:30 - 19:15
Public Holiday
06:30 - 19:15
Payment Method
Cash
Other Info
Parking
Phone Reservation
Review (1129)
嚟到深水埗呢個平民地方搵食,阿肥話要帶我去一間好好味嘅<維記>品嚐,見佢裝修簡陋,但人流極旺,好似啲地踎大排檔咁款,好彩我今日都係casual wear,唔怕污糟,將貨就價喇~望一望佢哋有咩嘢食賣,原來主打都係好似早晨套餐咁嘅牛肉麵呀豬潤麵呀...餐肉/火腿+雙蛋等等,亦有米粉或通粉選擇,眼見大部份食客都係叫咗豬潤米咁,但係我由細到大都唔食內臟嘢,而嗰啲早餐款式我今日又冇乜feel食(平時番工仲食唔夠咩?!)所以我就俾一個叫做咖央西多士嘅物體吸引住喇。咖央多士就聽得多,咖央西多士又真係第一次試,同阿姐落完單見呢度啲阿姐完全唔需要用紙筆寫低,自己心諗「好,就睇吓你哋會唔會漏單!」幾分鐘之後上菜速度超快,阿肥叫咗個牛肉腸仔通($35蚊),我就當然叫咗個咖央西多士($19蚊),再加多杯凍飲,全部正確冇漏單,阿姐的確好嘢!~牛肉腸仔通($35蚊),阿肥話呢度啲牛肉好似滑牛咁,又滑又腍好好食,同埋佢個湯底應該都係入味嘅嘢嚟,所以吸引咁多人慕名而來。咖央西多士($19蚊),我呢份西多士嚟到之後個賣相雖然唔多討好,不過見佢用蛋汁蓋住成份多士嚟煎香感覺都幾特別,由佢呈現嘅微黃色外表睇嚟炸嘅時間估計應該唔會好耐,所以入口都係一般鬆脆,但咖央內餡夠甜又夠多,食落去都令人滿足,確實唔錯 continue reading
(The above review is the personal opinion of an user which does not represent OpenRice's point of view.)
Level6 2018-06-22
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由於我個人本身不喜歡食豬肉,所以我對豬的內臟興趣也不算很大,對上一次在外面食「豬雜」,已經要追溯至到上年,在旺角街頭小食店「肥X小食店」的豬雜套餐了。雖然那一次,我也很喜歡旺角「肥X小食店」的豬雜、魷魚滷味套餐,不過「肥X小食店」始終未能產生誘因,驅使我計劃下次再去旺角食「豬雜」滷味跟魷魚。至於香港另一間以「豬潤麵」為鎮店招牌菜,還有「咖央西多士」的著名深水埗平民食店「維記咖啡粉麵」,我選擇到了今日,才來到深水埗「福榮街」,和第一次上門幫襯他們。「維記咖啡粉麵」本來只是一間賣粉麵的食店,但是「維記咖啡粉麵」後來還加入了「咖央西多士」,以及其他茶餐廳飲品到餐牌裡面,結果令到店名很似中式粉麵店的「維記咖啡粉麵」,變成了一間茶餐廳。雖然「維記咖啡粉麵」加入了茶餐廳的元素,進入「維記咖啡粉麵」的餐牌裡面,但是實際上「維記咖啡粉麵」樓面掛着餐牌,卻是很像中式粉麵店的粉麵食品。「維記咖啡粉麵」餐牌裡面的麵食,粉麵材料主要分為四類,分別就是「麵」、「意粉」、「通粉」跟「米粉」四種。究竟「維記咖啡粉麵」賣的「麵」能否選擇中式麵,有沒有粗麵還是幼麵我就不太清楚了。因為我最後在「維記咖啡粉麵」裡面,只是選擇了一碗「豬膶麵」,十分鐘後上檯的「豬膶麵」,「豬膶麵」裡面的麵,其實是一般「即食麵」而已。雖然我今次沒有選擇「意粉」,但是「維記咖啡粉麵」的「意粉」反而給我更宏大的想像空間,因為我向來會食的「意粉」多數是伴醬汁食的「意粉」,反而「湯意」我就從來都未嚐試過了。後來「維記咖啡粉麵」廚房製作完成的「豬膶麵」製成品,無疑是更令我很懷疑,我究竟在光顧一間包羅萬有的港式茶餐廳,還是一間中式粉麵店呢?因為「維記咖啡粉麵」選擇以一個闊底的餐碟,在盛載我的「豬膶公仔麵」,而且「維記咖啡粉麵」為食客提供,以餐叉去享用「豬膶公仔麵」,而不是筷子,有關餐廳提供的餐具其實都頗為匪夷所思。或許有人會回答我,很多人在港式茶餐廳裡面,都是會選擇以金屬製造的餐叉,去享用即食麵做底的麵類菜式。但是偏偏覺得,其實這類以闊底餐碟,都可以使用筷子去享用即食麵菜式的。另一方面,「維記咖啡粉麵」除了茶餐廳粉麵之外,還另外提供了一款茶餐廳都經常會提供的小食,那小食就是「咖央西多士」。不過,「維記咖啡粉麵」餐廳內的餐牌,為「咖央西多士」這款小食提供了另一個名稱,這名稱叫做「加映西多」。「加映西多」這名稱好像給人另一個讀音叫法,叫做「加影」西多。「映」這個字在我的眼中,就變成了「放映」的「映」字,「映」這個字在我的認知當中,忽然變成了兩個不同讀音的版本,一個是正規的「央」音,另一個就變成了「影」音。我暫時不在這裡,貿貿然繼續不斷爭論「映」這個字的讀音,免得又有人走過來食評裡面,指控我刻意在食評,製造冗長而又未到重點的話題了。我點了「維記咖啡粉麵」的一款「加眏西多」,亦即是我一向都有食的「咖央西多士」。「維記咖啡粉麵」的「加映西多」每份賣港幣十九元。「維記咖啡粉麵」雖然沒有在餐檯的餐具盤內,放置讓食客享用「加映西多」的餐叉,但是在「維記咖啡粉麵」「加映西多」上檯時,已經另外插了一把塑膠餐叉,在「加映西多」的表面。「維記咖啡粉麵」餐廳侍應還另外為「加映西多」,附上了一樽專門食「加映西多」的糖漿。為「維記咖啡粉麵」的「加映西多」另外淋上糖漿不是難事,難就難在如何做到一手糖漿,一手手機鏡頭的情況之下,動作仍然能做到應付自如。結果我只是酙量,輕手地放下少許的糖漿就算數好了。當然,我可以事後再補加一次的金黃糖漿,糖漿這東西是逐次逐次加少量糖漿,也能積少成多的。況且,「加映西多」的味道重點應該在於「西多士」裡面的「加映」,金黄糖漿只是陪襯點綴的調味料而已。即使我只放了少量糖漿,西多士裡面的「加映」甜味都是始終如一,沒有變質。更重要的是,「維記咖啡粉麵」「加映西多」的兩塊麵包跟「加映」縫合效果做得很不錯,「加映西多」在試食的過程當中,完全沒有任何支解崩潰的跡象,西多士麵包口感很軟腍。「維記咖啡粉麵」廚房的師傅們,在製作「加映西多」的情況下,再補上疑似兩刀的切割動作下,令「加映西多」完美地呈現了「十字」形的裂痕,我再用餐叉切開「加映西多」,挾起一塊「加映西多」過程也變得從容不迫。另一方面,我清楚看到了,「維記咖啡粉麵」「加映西多」的夾層之間,還有很多肉眼都能看得到,呈現半透明狀態,淺黃色的「加映」醬,那些「加映」醬的味道也十分之甜。「維記咖啡粉麵」「加映西多」還有一個值得讚賞的地方,就是「維記咖啡粉麵」廚房的伙計,把「加映西多」的麵包也炸得剛剛好,麵包沒有被炸燶,麵包炸出來的表面效果恰到好處。當然,就算「維記咖啡粉麵」的「加映西多」造得再好,我始終應該把食評的重點,放回到「維記咖啡粉麵」的真正主角,以即食麵做底的「豬膶麵」身上。「維記咖啡粉麵」的「豬膶麵」第一個值得讚賞的地方,是「豬膶麵」的豬膶佔全碗麵不少比例的位置,整碗「豬膶麵」表面被推放了很多的切片豬膶。而且「豬膶麵」表面的豬膶,豬膶口感一點也不韌,很容易咬開。另一方面,豬膶本身完全沒有任何異味,須知道豬膶是豬的內臟,清洗過程稍有疏忽,豬膶就可能會有異味留低下來。但是「維記咖啡粉麵」「豬膶麵」的豬膶口感爽脆之餘,也沒有任何礙眼的異味,「維記咖啡粉麵」的豬膶作為食店的招牌菜,味道的確無可挑剔和批評。還有「維記咖啡粉麵」「豬膶麵」底層的即食麵,即食麵麵條即使曾經被湯底浸淫了一段時間,麵條口感在經過湯底長期洗禮下,麵條口感仍然爽口,是難能可貴之處。須知道我是一個,食什麼食品東西,都隨時會用上手機拍攝食品照片的人。我經常都會擔心,食品尤其是即食麵,即食麵的質地會因為我花上長時間拍攝而發大變腍,即食麵口感變腍的話就不好食了。但是「維記咖啡粉麵」的即食麵,即使被湯底浸淫了一段時間,即食麵的麵條口感仍然能做到爽口彈牙的效果,當然,我拍攝後不敢再浪費時間,立刻吃掉即食麵也是事實。加上「維記咖啡粉麵」廚房,明顯有為「豬膶麵」的湯底加上調味,所以「豬膶麵」的湯底味道仍能保留濃鹹味道,也是「維記咖啡粉麵」「豬膶麵」濃味又無異味成功的主要原因。再加上「維記咖啡粉麵」的「加映西多」,整餐下午茶的價錢都不會太過昂貴,港幣五十一元的價錢就有一大碗濃味「豬膶麵」加一碟「加映西多」,的確是很抵食。 continue reading
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Level1 2018-12-14
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每次途經深水埗,都必然要到維記幫襯下,由細食到大,味道依然都係一模一樣,佢既豬潤真係好滑無得輸(絕對係搵唔到第二間做得咁好食),飲埋個湯(精華所在清到呢…)回味無窮! continue reading
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Level2 2018-12-14
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呢度嘅牛肉麵非常之正,西多同埋奶茶也是唔錯!唯一麻煩嘅就係泊車比較麻煩。去親電腦商場買嘢一定會過嚟呢度食。牛肉麵嘅湯係用豬膶去整,10分美味成碗湯都飲埋唯一唔好嘅地方就係衛生嘅問題 continue reading
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Level2 2018-12-14
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深水埗 我又諗起維記🍜食過好多次,都仲未厭!一場嚟到,吾食有少少對吾住自己一如既往都係人山人海,但今日好彩吾洗排隊!最中意係豬潤通粉🤫單拼豬潤會多少少 最啱同我一樣嘅豬潤友,成碗湯都係豬潤味係常識,連啲通粉都有埋!通粉夠林,豬潤亦彈牙吾會好老!呀姐吾洗寫單 用口落單邊張枱食啲乜 記得清清楚楚送餐毫不混亂 比個勁先👍🏻👍🏻單拼$32 雙拼$35公仔麵 米粉 意粉 通粉隨你揀有味道有速度 抵讚💯份量都吾細 夠曬飽~ continue reading
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