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Telephone
21159956
Opening Hours
Today
12:00 - 22:00
Mon - Sun
12:00 - 22:00
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Other Info
Wi-Fi
Alcoholic Drinks
May Bring Your Own Wine
Cake-cutting
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Review (193)
依家到處都係「鮨X」既店,皆因意思係指美味,一直以來以為有邊讀邊,讀「旨」,原來正音係「藝」,眾多之中,知道有一間係海港城屹立多年,係東京築地場內人氣壽司店過江新龍,網上好評也不少,一於同同為刺身愛好者既朋友去。環境位於海港城,餐廳頗大,以木系做設計,幾有日本風味,好彩地2個人都坐到大枱,十分寬敞舒適。中鮪魚腩刺身 $150話明係東京築地場內人氣壽司店,當然刺身係主角,必點不可!首先係長崎產既中鮪魚腩刺身,較為矜貴,$150只有三小片,色澤粉嫩,咬落去既時候意想不到會有油脂流岀,有juicy既感覺,質感軟而不失口感。三文魚刺身 $50紋路清𥇦,厚度適中,新鮮帶魚油香。酒盜芝士 $68朋友指酒盜芝士係日本常見,但香港好似比較少見,主要原料係吞拿魚魚、鮭魚、鯛魚、秋刀魚等等既內臟,然後用豆瓣醬、鹽、糖、酵母等等醃製一段時間,配上芝士。聽落去未必人人會食既小菜,但朋友好想試,我都想試下。食落鹹鹹酸酸咁,配落十分濃味既芝士,兩者中和彼此,幾夾,但屬一款比較濃味既前菜。函館丼 $248有松葉蟹肉、松葉蟹膏、松葉蟹棒、海膽及三文魚籽,整碗份量頗多,松葉蟹肉撕成碎,配飯好正,海膽就比較平庸啲,飯底偏酸甜,調味較重,飯軟硬度係平時食開丼飯少少硬果種,成碗唔落豉油撈匀其實都夠味。免治雞軟骨棒 $28全晚以食冷物為主,只點左一串免治雞軟骨棒,燒得幾香,有咬口。總括而言,價錢雖較進取,但坐得舒服,服務良好,加上地理位置既考慮以及來自東京築地市場,食材亦新鮮,喜歡食「鮨」店的朋友仔可到此一試。附:餐牌參考 continue reading
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來自世界各地的「過江龍」層出不窮,但うまい鮨勘卻是首間於香港開設的東京築地場內直營壽司店,雖然名氣似乎不及壽司大及大和壽司等名店高,但食品質素較有保證仍是毋庸置疑。うまい鮨勘來自日本始終有一定名聲,加上選址於游人如鯽的尖沙咀海港城租金固然相當高昂,所以一直以來都認為食物價格定必亦會偏高,但原來午市供應多款價格相宜的套餐。步入餐廳隨即可見師傅在吧桌即席製作壽司,裝潢以日式木製設計為主,簡樸舒適;而且員工謙恭有禮,頻頻幫忙添茶及收取碗碟之餘亦樂於解答問題。自選壽司定食 ($380) 包括前菜、茶碗蒸及味噌湯,當日前菜以水煮蛋配上煙三文魚、蟹籽、橄欖油等。茶碗蒸口感滑溜,當中更有雞腿肉、鳴門卷、蟹柳等多款材料。二十八款壽司當中可以任選十件,再從五款卷物中選一款,但部分較矜貴的壽司如大鮪魚腩及海膽限點一件,而中鮪魚腩及日本空運時令魚則限點兩件。日本空運時令魚每日不同,而當日則為炙燒喜知次及伊佐木,店員亦有加以介紹一下如喜知次油分較高等資訊,令客人更加了解。我選擇了炙燒大鮪魚腩、中鮪魚腩、赤身、炙燒牡丹蝦膏、炙燒喜知次、炙燒金目鯛、炙燒深海池魚、炙燒帆立貝、帆立貝及赤貝。一向為個人頭號最愛的大鮪魚腩入口油滑,但稱不上相當肥美。反而喜知次更令人喜出望外,炙燒過後逼出魚脂突顯濃厚油香,質感軟嫩豐潤。其他壽司均屬水準之上——刺身新鮮鮮美、壽司飯口感軟硬適中、粒粒分明,不過個人認為各款炙燒壽司最為出類拔萃,香氣四溢,比一般壽司更富層次。出乎意外地香蔥鮪魚腩蓉卷亦別具風采,滿滿當當的鮪魚腩蓉口感綿密細膩,魚脂油香甚至比炙燒鮪魚腩壽司更勝一籌,令人回味無窮。食物價錢大致上與香港大部分日本餐廳相約而且面面俱圓令人滿意,絕對會成為我的午餐首選之一。 continue reading
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Level4 2019-08-18
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開心星期五的晚上黎到位於尖沙咀海港城的「鮨勘」嘆番個日本菜晚餐,餐廳裝修別緻舒適,以木系爲主,甚具日本和風感覺三文魚、牡丹蝦刺身首先點左兩大隻肥美厚肉的牡丹蝦,口感棉滑,新鮮且鮮甜!三文魚刺身一客有三片,色澤光鮮、有光澤、厚切的,好肥美呀中拖羅壽司、海鰻壽司海鰻壽司厚薄適中,鰻魚肉頗軟嫩,壽司飯大小剛好,有米香,好好食!中吞拿魚腩肥瘦分布均勻,油脂感豐富,鮮甜味美星級加州卷配蟹籽沙律加州卷的內餡有青瓜絲同蟹柳,口感豐富,面上有軟滑牛油果蓋頂,非常足料又新鮮!中間有一小盤蟹籽沙律,青瓜絲好爽脆,蛋黃醬份量適中,感覺清新忌廉芝士三文魚卷壽司飯份量適中,內裡卷着紫菜、忌廉芝士同蛋絲,面上仲有新鮮肥美的三文魚,味道同口感層次都好多元化,無得頂呀銀鱈魚西京燒意想不到地好大塊銀鱈魚,燒得色澤端好,魚皮Q彈,魚肉嫩滑多汁,好鮮甜,配埋蛋黃醬一齊食就更加滋味玉子燒食日本菜我必定會點玉子燒,餐廳即叫即煎的,熱騰騰,甜甜地,嫩滑有蛋香,好好味哦日式炒雜菜最後梗係要叫d健康嘅蔬菜類~椰菜、雞髀菇、洋蔥、甘筍等等雜菜七彩繽紛,充滿營養又健康!加左麻油炒香,帶有陣陣油香 continue reading
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難得有個空閒既Leisure Wednesday🤪😆適逢早前有朋友介紹呢間質素不錯吃😋鍾情日本菜既小肥🤩🐷🇯🇵還掂行開黎尖沙咀拍拖拖😚👫一於黎返尋味獎勵下自己同隻豬啦☺️🇯🇵位於尖沙咀海運大廈既うまい鮨勘🇯🇵🍣喺尖東站L5或L6出口行過黎亦十分方便☺️呢度環境暴走東瀛風路線🇯🇵😆周圍掛滿唔同日式風味既擺設同布簾之餘😆而周邊亦放滿各款日式酒類十足居酒屋風格😆🇯🇵除左高枱Bar位邊睇邊食之外😆👨🏻‍🍳唔想坐Bar位亦有其他卡位散枱讓食客選擇☺️讓客人置身於日本地道居酒屋既感覺⛩☺️店員亦好熱心體貼地招待😆氣氛亦配搭高質素既日式料理😋🍴忌廉芝士三文魚卷淨係望三文魚籽沙律醬一流賣相既蓋頂已經加哂分🤩中間夾著一塊脂肪比例均勻肉質滑嫩既三文魚🐟仲有大大粒Cream Cheese及玉子絲做卷餡料主角🧀🍳味道夠哂鮮味濃郁之餘邪惡又叫好😈🤤🐷星級加州卷配蟹籽沙律淨係望新鮮即開即切層次牛油果蓋頂已經加哂分🤩一流既賣相使加州卷一如既往既口感味道昇華🤤🍣值得一試的😋🥗🍣三文魚刺身 & 加拿大牡丹蝦刺身三文魚肉質滑嫩夠哂新鮮鮮甜🐟脂肪比例亦均勻好有油香之餘☺️加拿大牡丹蝦肉質厚身滑嫩甚為鮮甜🤤🦐雖然不及日本質素但依然高質的🦐😋海鰻壽司 & 中鮪魚腩壽司燒香嫩滑肥美長長既海鰻🤤🐟配合沾滿濃郁鰻魚汁既壽司飯更添鮮味之餘🍣🤩中鮪魚腩食落滑嫩唔起根之餘充斥住滿滿魚油香🤤🐟銀鱈魚西京燒慢煮製成外脆內軟既嫩滑銀鱈魚🤤夠哂嫩滑之餘外側魚皮煎到脆卜卜😋入口擁有住雙重口感既銀鱈魚確係印象深刻☺️💭銀鱈魚配合沙律醬亦更加Creamy😋玉子燒玉子厚厚的新鮮整起上枱仲出緊煙🤣🍳玉子微甜而且甚有蛋香🥚🤤食落質感夠滑嫩Juicy唔會乾身😆😋日式炒雜菜炒到爽脆既雜菜🤤🥬以黑椒薄鹽等天然調味炒香之餘🥬👨🏻‍🍳加入麻油及芝麻拌食更增啖啖郁香🤤😋☺️ continue reading
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Level4 2019-08-13
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三文魚腩刺身整條三文魚最肥美嘅位置,一條魚只能開出兩至三客。四個字形容:油香四溢鰻魚玉子燒層層交錯口感鮮甜,蛋香、鰻魚香串流在齒縫中,皆令人難忘。北海道牡丹蝦壽司蝦肉甜美細滑,甜美在口齒間逐漸散開,爽脆而鮮味亦十足。。燒牛丼肉食系必點。牛肉厚身,肉味濃郁好惹味!加上個燒汁真係佐飯一流。鮨勘壽司三文治鮨勘三文治以米飯代替麵包,中間塗上吞拿魚蓉、蟹肉、蟹籽,再夾上紫菜,口感特別。極上壽司盛海膽色澤金黃、表面乾身、顆粒明顯、味濃、肉厚肥大、甘甜、零腥味,好味到心心眼。三文魚子大大粒 + 脆爆。拖羅入口即溶。 continue reading
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