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Review (15)
Level1 2017-10-17
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下午時份到來吃下午茶 好在不用排隊入店後要在收銀處先點餐 然後坐下店裏位置不大 大概三十座位當然海港城店會比較多是旅游客吧台位置可以看到廚師在制作美味的拉面配料先來放叉燒在碗裏 再放上高湯 最後就是拉面湯底不是一般的猪骨湯 而是用了大量海鮮制成的配料可是非常新鮮 口感較一般香港吃到的拉面清淡所以喜歡重口味的食客可再作考慮我這個是Shio拉面但這店Shoyu口味非常有名下次可以試一下 值得一再支持Keep up the good work, cheers! continue reading
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Level4 2017-10-16
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今天下大雨,估唔到這家米芝蓮拉麵店不用排隊,立即入內試試。這兒同銅鑼灣有些不同,有一款限定拉麵提供(味噌拉麵)而銅鑼灣是沒有的。拉麵定價由$98-$149, 口味方面有醬油、鹽味同味噌。醬油味玉拉麵$113這拉麵湯十分清,淡淡的曰式醬油味道,透著黑松露醬的芳香,而那黑松露的味道同酱油湯底幾夾,有著高湯的淡雅,即使飲湯也不覺得油膩。而叉燒就只有薄薄一片,感覺太瘦了,有少少鞋口。拉麵是幼身的,掛湯力十足,可是沒有那種煙韌的口感,也沒有軟硬度或多油少油的自由選擇。但有網民說這麵的卡路里是比較少的,說實話這拉麺真的似上湯拉麵,唔油膩。味噌味玉拉麵$113這限定版真的叫人大失所望,湯底呈棕紅色,味道真的比較咸,除了咸以外,感覺有少少味噌味同少少辛口。這湯底相對剛才的比較油,叉燒同樣的得一片,同樣的有點吃瘦肉。唯一可取的是那味玉:味玉煮到流心狀,無論旦白旦王都十分入味,認真唔錯。不過以百一蚊吃這拉麵有點不值,無論這味噌湯底及叉燒都麻麻地。若果要試,還是醬油味好一點。 continue reading
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Level3 2017-10-12
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獲得米滋蓮一星的蔦,我會推介其麵條,而且一定要加多個白飯,雖然都要$18,但吃完麵再將白飯放入形成湯飯,口感絕對不錯。蔦在尖沙咀海港城開分店,分散了銅鑼灣店那條長長的人龍,店子我一向主張兩至三間分店就最好,品質有管制之餘不失個別店舖的獨特風格。蔦的其中一個特色是先要排隊,然後點餐付款後才可入座,我對於這種方式感到太友好,除非你非常熟悉蔦的所有食品或飲品,加上尖沙咀分店員工亦會自動為排隊中的食客派發餐牌,所以就會出現新客排到隊頭,員工作一個簡介,之後才發現要先付錢後入座,再在餐牌上揀選食品,然後才付錢取收據就座,浪費了少時間,或者換過另一個講法,這就是米滋蓮高級場的氣派。另外蔦的另一個特色是廚房與食客的距離非常近,食客可以在近距離看到煮食情況,這是好壞參半的設計,廚子與客人有溝通,廚房的表演被客人看到,但是由於於太多客人關係,廚工往往受到干擾,不太集中。廚工分為兩組,由於座位是圍成一個圈,各自招侍自己那邊半圓的食客。兩位煮麵師父我較欣賞,特别是專心弄鬆麵團及揈煮麵水的功夫。由於尖沙咀分店有限定店鋪麵款味噌,於是當然揀味噌拉麵,只要叉燒的已經$134,一生起碼豪氣一次,加多一隻味玉蛋都只是$149,罷了就選了味噌味玉叉燒拉麵,另外要了燒烤梅花丼及可口可樂,結帳為$199。先講燒烤梅花丼,兩片叉燒加牛油醬混入日本米,真實和餐牌所顯示的不同,真實觀感較差,叉燒冷冰冰,剩吃味道普通,幸好已預了白飯混入拉麵湯底,沒有太大遺憾,下次還是點個白飯吧。拉面上枱賣相亦只是普通,湯底夠清亦無味精是蔦的賣點,一般味噌味濃,但蔦的味噌較清亦易入口,感覺較好,加入牛肝菌油較香,辣醬不辣,這個味道不錯,但整體上我仍然喜歡清湯。麵條也是自家獨特·製造,形狀有點似扁意粉,口感新穎,爽口亦有咬感。至於叉燒屬大塊形,偏瘦亦略厚咬感普通,之前提過加入白飯成湯飯最好吃。 continue reading
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Level3 2017-10-12
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我個好朋友話海港城開咗間米之蓮有星嘅拉麵,所以我哋一齊就去睇下係咪咁好味。入到去,佢地要我地首先要齊人,然後要俾完錢先可以企埋一邊等有位。老實講如果唔係佢話有米之蓮,我係一定唔會等。等左好耐之後,終於啲嘢食嚟啦。個湯好清囉,嗰塊肉呢好薄囉,整個麵對我來講,一覺得隻蛋係幾好味囉。個麵嘅味都幾特別,不過好細好細囉啲份量。如果一個普通成年男人應該一定要加份量囉!真心嘅,個湯底清清地,都幾好飲加上有多重黑松露其實都幾特別嘅。不過我係唔會再去食囉,又貴又唔係特別好好食。肉呢其實雖然好薄,但係個味係幾好食。不過唔特別值得一去囉!經過食下應該可以嘅。所以總括嚟講其實一般啦。塊肉都好香好似煙燻過咁,幾特別。但係冇佢講到好似米之蓮咁咁值得一食囉! continue reading
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Level2 2017-10-10
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五點幾同朋友經過海港城,咦之前先話銅鑼灣又排隊又米芝蓮,咁快開到黎仲要唔駛排隊喎!即刻走入去食個early dinner先入到去全部係Bar seat,一係對住個cooking counter一係對街境。首先會有個receptionist比menu你睇,排隊落單俾左錢就會有人帶你坐低等食。值得一提係我同友人兩個入去睇緊menu落單,之後就有強國遊客衝入越過我地話要食,結果就打尖仲企喺落單位慢慢磨,最後仲入座先。客人唔識排隊,做server或者receptionist冇理由唔識處理姐?我地叫左個類似豚角煮,但用嘅係安格斯牛肉配特製洋蔥醬(好似係),另外一人一碗醬油玉子拉麵。呢個好似係48$左右,整體唔錯,但又未去到好食到要encore或者有驚喜嘅地步。主角醬油玉子拉麵($118)出場。個湯好清好香,聞到多種複雜香味嘅味道。啜返啖先,個湯冇典型d醬油拉麵咁重口味咁heavy。再撈埋上面嘅黑松露醬,薄荷葉同洋蔥絲食,係好香好fresh好舒服。隻蛋係十級溏心,好慶幸自己落單果時有追加返,個蛋黃一入口就化哂喺條脷上便除左叉燒薄同d侍應扣d分之外,其實唔錯嘅。 continue reading
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