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7-min walk from Exit E1, Hong Kong MTR Station continue reading
All Branches (2)
Telephone
28506471
Introduction
Tsim Chai Kee Noodle is a famous Hong Kong style wonton noodle shop that only serves noodles and sides. Their signature dishes include wonton noodles, fish ball noodles and beef noodles. continue reading
Awards and Titles
Best Chinese Noodles, Congee Restaurant (2008)
Opening Hours
Today
09:00 - 21:15
Mon - Sun
09:00 - 21:15
Payment Methods
Cash
Number of Seats
48
Other Info
Phone Reservation
Delivery
10% Service Charge
Review (425)
Level6 2019-12-14
0 views
「沾仔記」開正在「麥奀記」對面,不知不覺已經接近二十年了。想當年,見到這間名不見經傳的街坊格局雲吞麵店,竟然膽大包天,在當時香港最出名的雲吞麵店對面開舖,實在佩服。清楚記得當年開舖不久,竟然將雲吞麵減價至 $10 一碗,釜底抽薪,而對面的「麥奀記」則已經要20多元一碗;絕對是經典對決,兩者各有捧場客。唔知什麼原因,可能一向鍾情「麥奀記」對於廣東雲吞麵傳統的堅持:雲吞細細粒、一啖一粒;全蛋銀絲幼麵只有一小箸,食到最後一條,麵條仍然爽韌。又可能對於「沾仔記」的乒乓波雲吞不存好感 ⋯⋯ 總之,一直到今天,從未試過光顧「沾仔記」。不過,估唔到「沾仔記」竟然可以憑乒乓波雲吞打出名堂,越做越出名;繼重新裝修店舖門面及內隴,甚至在中環開了分店。更加估唔到,「沾仔記」竟然可以由2012年開始,連續七年獲得「港澳版」《米芝蓮車胎人美食推介餐廳》名銜,竟然比起「麥奀記」更厲害,究竟什麼原因?今日決定一試味道。大約10年前左右翻新後,小店的裝修比開業時已經光鮮了很多,不過,仍然有一點殘舊感覺。店內員工雖然全部都是上了年紀的婆婆,不過竟然有一份待客熱誠,甚至可以用簡單英語與外籍客人溝通!細閱雜誌訪問的剪報,原來「沾仔記」已經傳到第三代,由阿爺在五十幾年前的街邊車仔檔做起。不得不佩服第三代老闆的勇氣,20年前夠膽殺入中環,希望推高人氣。憑着努力,終於獲得認同。上OpenRice搜尋,原來九龍區還有四間雲吞麵舖,同樣以「沾仔記XX」為名,究竟有沒有關係呢?餐牌簡單,只供應雲吞、鯪魚球及鮮牛肉。鮮蝦淨雲吞(大)($39)一碗六大粒,對比「麥奀記」的淨雲吞($43),差價百分率比20年前拉近了很多;餐廳名氣大了,當然有本錢推高定價。清湯唔夠清澈,顏色偏向瘀啡;喝一啖,味道偏甜。雖然標榜用豬骨、大地魚及羅漢果熬湯,但實在無法品嚐到大地魚的鹹鮮香氣,羅漢果的清甜完全蓋過了其他湯料味道;偏甜的雲吞湯底失去了傳統廣東雲吞湯底的精髓。乒乓波雲吞一如其名,竟然大過一隻中式湯匙。餡料除了蝦肉之外,亦秉承傳統,加入少量豬肉及肥豬肉,其實,蝦肉豬肉混合餡料的雲吞,味道應該較時下流行的全蝦雲吞更好食。只是,蝦肉份量雖然夠多夠大隻、亦夠爽口,不過鮮味稍遜。另一方面,亦欠缺了蝦籽香氣及大地魚碎的鹹鮮。雲吞雖然夠大隻、有賣點,但味道一般而已;較普通雲吞麵店好吃,但比起其他雲吞麵名店,仍然較為遜色。可能是個人口味問題,亦可能是《米芝蓮》食評家的口味不同於中國人;始終覺得「沾仔記」的雲吞及不上「麥奀記」。今次沒有品嚐雲吞麵,唔知道廣東全蛋銀絲幼麵的質素如何,但望見隔離位西裝友食緊的雲吞麵,單憑肉眼觀察,相信麵條質素非常一般。 continue reading
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好有人情味的員工——沾仔記間鋪可以只是賣雲吞、魚球、牛肉,都可以維持到,就可想而知佢地呢D食物做得幾甘出色,真係係第二間真係完全食唔到啪既水準,成個snooker 咁大既手打魚球,又彈牙又爽口,兵乓球咁大的鮮蝦🦐雲吞手打鯪魚球——-足料魚肉味鮮甜,食到好有香蔥和菓皮香味😋👍鮮蝦雲吞——-皮薄足料🦐大大隻😋👍💕💑😘#沾仔記#🍜⋯⋯有爽口濃郁的大菱魚球味...再加彈牙的巨型鮮蝦雲吞味....仲有親切熱誠員工的人情味!👏🏻👍🏻總括來說就是好好味😋 continue reading
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Level3 2019-11-16
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沾仔記,在香港算是數一數二的!有很多旅客會推著行李箱來吃。餐廳小小一間,很有香港本土味道!來香港,一定要吃雲吞麵和鯪魚球麵!招牌鮮蝦雲吞麵—簡簡單單的,沒什麼擺盤,就只有雲吞和麵!可是這就是我喜歡的一點,不需要華麗的包裝,食物的味道才是重點!鮮蝦雲吞有3顆,很大一顆!麵很有彈性,可惜竟然沒有蔥花!老闆,我要很多蔥花,謝謝!鯪魚球麵—太大顆了吧!3顆巨型鯪魚球,很有嚼勁,味道也調得很棒。別看它們普普通通的,味道可是非常夠,湯頭鮮甜! continue reading
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Level4 2019-10-26
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今日星期五約左同事一齊食飯,就落左中環揾食,同事提議食呢間米芝蓮麵店,排隊等左五分鐘就有位啦。呢間餐廳選擇唔多,主要係雲吞、鮮牛肉同埋鯪魚球,睇下你想食幾多款餸。我地就揀左三寶麵,咁可以一次過試哂最出名嘅三款餸,麵底呢我揀左河粉。鮮蝦雲吞大大粒,有蝦喺入面,新鮮好食;鮮牛肉無梳打粉味,唔錯;鯪魚球大大粒,好彈牛,小心有骨。配埋佢嘅辣椒油食非常好味,價錢好抵,份量ok,都只係$43!非常滿足!可以一試! continue reading
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Level4 2019-10-24
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住係香港地咁耐,都無乜點食過地道美食,一日到黑都係掛住食日本野、日本野同日本野。今日心血來潮要食沾仔記。香港地道美食幾時都係平靚正。黎到餐牌都唔洗諗啦,黎一碗招牌餛吞麵同鯪魚肉麵:先睇舊鯪魚肉,大到.....唔識形容,有圖有真相,重要有兩大舊,咬開睇睇真係啖啖魚肉,無粉無剩架真心正。仲有餛吞,粒粒都有三兩隻蝦,又大舊。兩碗麵都係三十幾蚊好抵食。雖然個碗就細啲,但係估不到入面啲麵都幾多,食完飽飽啦。一定要搵日再黎食呀! continue reading
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