Trattoria Doppio Zero

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Exit A2, Sheung Wan MTR Station continue reading
Telephone
28510682
Introduction
Trattoria Doppio Zero is an Italian restaurant that only uses Doppio Zero, the finest Italian flour to make their fresh homemade pasta. The restaurant has three basic principles - handmade pasta, powerful Italian recipes and seasonal ingredients. continue reading
Opening Hours
Today
12:00-15:00
18:00-23:00
Mon-Sat
12:00-15:00
18:00-23:00
Sun
Closed
Payment Method
Visa Master AE Cash
Number of Seats
60
Other Info
Online Reservation
Wi-Fi
Alcoholic Drinks
May Bring Your Own Wine Details
Cake-cutting Details
Parking
Phone Reservation
Reward Dining Points
Delivery
10% Service Charge
Restaurant Website
http://www.doppiozero.com.hk
About
屢獲殊榮的Homemade 意粉
“Doppio” Zero是意大利文,意思是 “double zero 00”,Trattoria Doppio Zero使用00級意大利最幼細的麵粉,以意大利傳統製作方法,配合新概念,自家製不同款式、質地滑溜的意大利粉,大小不同則送上不一的煙韌口感;不同風味,不同口感,味道同樣出色。
Trattoria Doppio Zero一直沿用意大利主廚的製作方法,將傳統而出色的意大利風味傳承。餐廳更曾榮獲米芝蓮推介餐廳、香港5大最佳意大利粉等殊榮。

About Reward Scheme
Review (199)
Level4 2017-04-15
5722 views
Dayz 曾經在上環工作過一段時間相比起中環或銅鑼灣這些鬧區Dayz 更喜歡上環這種中西合壁、新舊交匯的環境令人不禁放慢腳步,去感受老香港情懷呢~同時,上環亦隱藏着不少特色餐廳喔!其中一間 Dayz 很喜歡的餐廳就是 Doppio ZeroDoppio Zero 位於文咸東街 22 號地庫環境充滿浪漫情調而且食物水準甚高、味道又正宗是一間大家都想要私藏的意大利小店呢(笑)以前 Dayz 跟同事都是 Lunch 的時候光顧今次就來試一下 Doppio Zero 的 Dinner Menu 吧~為了配合這優美的環境點一杯浪漫的 Starting Drink 是常識吧?(笑)淡粉紅色的 Strawberry Sunset是一款混合了草莓及荔枝汁的 Mocktail口感清新輕盈偷偷跟大家說~這裡的餐前麵包真的是超~級美味!!Dayz 每次都會把餐前麵包吃光光喔!!Dayz 尤其欣賞沾麵包用的橄欖油帶有淡淡的苦味及溫和的辛辣滑下喉嚨之後,還會有回甘的味道很獨特的味道頭盤我們點了 Tramezzino以烘得香脆的餅乾夾着嫩滑的 Smoked Pork Cheek再配上黑松露及 Mozzarella Cheese 味道香濃滋味!!平常 Lunch 我們多數會吃 Doppio Zero 的自家製手工意大利粉今次 Dinner 我們反而想嚐嚐意大利雲吞 - Mushroom Ravioli 呢~自家製的意大利雲吞皮以00麵粉製成質地精緻挺身爽口、有嚼勁裡面包着大量新鮮時令菇菌及日曬番茄乾配上香滑的忌廉汁~鮮味十足!另外我們還點了一款特別的 Maincourse:侍應先生誠意推介的 Japanese Style Poached Black Cod他說這是 Doppio Zero 少有的意日 Cross-over 料理上層是香煎鱈魚,以及用分子料理方式烹調出來的日本醬油泡泡下層則是微帶咸香的馬介優薯蓉配上自家炸魚皮跟自家醃製的漬魚籽一起享用鮮味香濃、層次分明是一個令人驚艷的組合!!女生飯聚~最後當然少不了甜品啦~我們點了一款傳統的意大利甜品:Sweet Corn & Vanilla Pudding with Cornflake Gelato & Caramel Popcorn 由於這款甜品的工序繁多在香港非常罕見手工 Gelato 配上充滿質感的粟米布丁每一口都能夠吃到清甜的粟米粒粟米 Fans 必試!!再加上焦糖脆脆~ Dayz 實在太太太太太太喜歡了!! continue reading
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Level4 2017-03-26
4648 views
對烹調有堅持,對食物有堅持,才會成就一頓讓人回味無窮的晚餐。今晚跟朋友來到上環Trattoria Doppio Zero,餐廳在地庫, 座位蠻多的,但一樣坐無虛席。朋友發辦, 每款都好合口味。見到drink menu上有杯Nutty Express, 朋友怕我喝咖啡後會影響對食物的味道,但我這咖啡迷又怎能不試試看呢!堅持下 終於喝到!  奶泡非常輕盈, 入口首先是清香的杏仁味, 繼而是咖啡的甘香, 就像走甜的杏仁霜咖啡, 兩者味道balance , 正!等食物時間有丁點長,不過全是即製的,值得的。Parmigiano Frittelle, 超好味的芝士波,由巴馬臣芝士、西班牙火腿、陳年忌廉而成,再加入黑醋醬同炸, 可口不油膩, 口感軟糯,味道濃郁,又帶有西班牙火腿的鹹味, 不錯。麵類是必點的,因為都是他們自家製的, 當中,這款蕃茄麵是新菜式, 用上00專屬麵粉,配上有機新鮮蕃茄製成的新鮮麵條,粗度比意粉粗但比天使麵幼,軟硬度剛好,配上自家新鮮番茄醬,雖則簡單,但卻突出了意粉的口感。香煎銀雪魚, 雪魚好滑好juicy鮮甜,夾著面層以日本醬油打成的輕盈泡沫, 增添了點鹹味, 想讓味道再豐富一點, 再放幾粒自家製魚子入口,醃製過三日, 鮮味香濃,yummy~意式菜嘛,甜品我當然點Tiramisu, 以蛋白代替cheese cream,  質感更軟滑輕盈, 底層的咖啡酒蛋糕,濕潤度剛好, 在面層除了灑上可可粉,還有爆炸糖,口感創新。 continue reading
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Level4 2017-03-23
3557 views
不久前才嚐過反物價通脹,由三年多前初訪至今越來越便宜抵食的豐富午膳 雖然記憶中富有香港風情的鴛鴦Affogato已經不復見,但還是選擇再次回到Doppio Zero 為的是回憶第一次在這兒首嚐的意麵滋味,不再故弄玄虛,我指那出人意表的肉醬意粉 不時在網上可望而不可即的Tramezzino $138終於來到我的面前,琥珀焦意對版 黑松露幽香配上煙豬頰的鹹香,稍帶肉潤不過膩,亦未會過濕至浸爛多士 逼不及待大口一咬,外焦微脆,內綿鬆香的薄身多士拉出Mozzarella的小弧線,又添芝味 是日主角--Tagliatelle $158(半) $218(全),對!這是千真萬確的肉醬意粉 記得往昔滿心期待紅橙酸甜的蕃茄肉醬意粉,結果店方捧來米白一盤,馬上詢問是否送錯 當時稍為失望,但既然是自己搞錯就不得不吃,誰知道會一吃便愛上其食味? Parmigiano鹹香掛帥,還記得經典白肉醬加入牛奶製作,並以Nutmeg提香 往時貧乏的醬汁到現在得出恰到好處的份量,吃著更見奶潤,能夠均勻掛上條條意粉 用的仍然是自家鮮意粉,依舊的細滑香順,在熟度控制上大有進步,保持點點咬口 Second course亦點選Pappardelle $178(半) $238(全)作伴,嚐的是海鮮風味 平常懶拆殼,總迴避甲殼類海鮮,當然拆好入饌就來者不拒 甜美濕綿的藍蟹肉沒有一下子堆頂造勢,反而是自自然然地落在意粉之間,隨意 要形造海鮮鮮美,醬汁底正是用甲殼海鮮煮製,加上焦化茴香點綴,濃郁之間帶醒胃酸甜 Pappardelle寬麵夠架勢,其煙韌又不硬粉的嚼感屬合格之列,暫時沒有再多要求 忙極一週,主菜來份大件頭斧頭Pan-roasted Iberico Pork $328瘋狂一下也不為過 表層烤出焦紋,本以為會過熟,切分後發現中心還帶一分粉嫩,與略顯透亮的脂肪帶相映 調味重手了些少,幸好西班牙黑毛豬幾堅強,肉香猶在,微彈好嚼,不至韌柴如橡皮 另有蒜蓉蛋黃醬及青醬的突出蒜味清香伴配,以燴白豆加份澱粉質,這樣一來算是圓滿了 沒有過份的吹捧,未見門面的花巧,這些年來只是默默堅持自家製麵 一如店名的Doppio Zero,以00麵粉加雞蛋的簡單配搭,成品則是幼滑細緻的各式意粉 曾經質疑店家會否迷失於洪流之中,經過兩回親身驗證,早已不言而喻 款式無疑比往昔多變,卻並非為創新而創新的一種,有時正正路路比亂搞噱頭要好得多 continue reading
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重遊舊地 戀愛滋味 Featured Review
Level4 2017-03-22
2728 views
重臨舊地,記得上一次在這裏想起用戀愛的滋味去寫一篇食評。這個晚上還是來到這裏吃一個晚餐,再次用上愛戀的滋味來描述。愛戀的滋味其實是什麼?每個人的描述也不一樣。001: 愛戀是清脆利落的一見鐘情Tramezzino Black Truffle / smoked Pork cheek / mozzarella cheese 看似簡單嘅一件三文治裏面包着豐滿的黑松露醬以及豬面肉火腿配上濃郁嘅芝士,壓成薄片的多士如威化一樣的乾脆。外層帶點牛油香氣,裏面的芝士松露和豬面肉火腿融合為一帶點鹹香,是很開胃的前菜,散發出幸福的香氣。只是一口,如第一眼觸電,清脆快樂。002: 簡單一句,已勝無數Tomato capellini "00" tomato sauce /Parmigiano reggiano / Italian butter "00"特製麵粉配有機新鮮蕃茄製成新鮮麵條,麵條的粗幼度是天使麵同意粉中間,口感煙人富彈性,顏色亦都染上了可愛的粉紅色,只是配上自家新鮮番茄醬汁和意大利牛油,味道和口感都是簡單而出色。相比好多gimmick 的芝士拉絲等等,都能輕易取勝。吃出純樸的風味,牛油和蕃茄的香氣。如當您愛上的一位跟您説聲加油,已比無數祝福更感感動。003: 您總會想找他Mushroom Ravioli Seasonal mushroom / sundries tomato / butter cream cause 分開多遠多久,您都不能不想他,找點理由找找他。情況就如你來到這前,你會掛念佢皮薄涵靚的意大利雲吞,然後會找的理由告訴自己要點一個意大利雲吞。這裏的意大利雲吞皮薄透而有口感,這次吃的用上新鮮時令菇菌,配日曬番茄乾和忌廉汁。皮薄涵足,剛好拿捏了適當的份量。食落去菇類的香味迅速散發於口腔當中。因為喜歡所以掛念。004: 在眼中的獨特Sweet corn & vanilla Pudding Corn flake Gelato / Caramel popcorn 是意大利的一個傳統甜品,在意大利以外的地方都比較少見,這裏的做法10分正統,全家布甸都用上新鮮的粟米,每一啖都會感受到粟米的口感和味道,配上自家製雪糕,以及香脆焦糖脆片,布甸不算甜,配上同樣粟米味濃郁的雪糕,冰火交融感覺,成為了獨特和與別不同的甜品。愛戀的感覺是怎樣?我只知道,走進這個地庫,除了能找到可愛甜美的戀愛滋味風,還有水準很高的優質自家製意粉和美食,會讓你一條都不願意浪費的美食。愛是甚麼?就是您心裡最想,最需要的那個。從第一眼的眼神,第一次的見面已定在心内,如zero 一樣,第一天晚飯已成為我最喜愛的意大利餐廳。 continue reading
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Level4 2016-12-20
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食Lunch最開心係幾個好友一齊食,因為食物可以一齊share,可以一次過食到幾款不同菜色Lunch menu 中,主菜有好多選擇,而頭盤就有5款,因為呢間餐廳主打手工意大利粉,係用00級意大利最幼細既麵粉自家製不同款式、口感、質地的意大利粉, 所以梗係揀意大利粉啦。而頭盤方便揀咗4款特色啲嘅:Insalata 櫻桃蕃茄伴水牛芝士,青瓜,茴香沙律配黑松露油醋汁一上枱陣陣黑松露香味,芝士有淡淡嘅香味,櫻桃番茄好新鮮,好清甜、微微酸。 係一個好清新嘅頭盤Fried Brie cheese 瑞士芝士,青萍果蘿蔔沙律配燒蒜頭黑醋芝士醬炸芝士外脆內軟, 而且外層好薄,唔係好厚嘅炸粉,外層香脆配內半溶芝士,煙煙韌韌, 芝士味濃郁, 配上青蘋果羅白沙律令到炸芝士多一份清新嘅感覺,雖然加咗沙律同醬, 但都冇掩蓋芝士嘅味道,四個頭盤中我最喜歡呢一款Italian Potato salad 意式沙律伴熟巴馬火腿,醃青瓜,紅洋葱,蛋黃醬簡單材料配搭出美味菜色, 會令人不斷放入口, 好似上咗癮咁Mini Pizza迷你黑橄欖麵包配西班牙黑毛豬辣肉腸, 番茄同水牛芝士麵包比較厚身所以上層有食材嘅部分會比較林身,以下層就會比較脆身, 本身辣肉腸味道較濃配上火箭菜,味道就會多一份清新Mushroom Ravioli (5件)時令野菌雲吞配蕃茄忌廉牛油汁圓碌碌嘅雲吞,皮薄餡靚,包住美味涵料, 係自家製嘅手工之作,內含4種時令mushroom, 菇味香濃,無菇平時嘅腥臭味,入口帶爽, 加上番茄粒, 食落去一啲都唔膩Tagliatelle Lamb Ragu 手製濶條面配法國BB 羊腩燴肉用上BB羊腩肉,羊味羶味濃郁,配上自家面條,喜歡羊羶味的一定有要order。Whole Wheat Pappardeue自家製全麥闊面配煙薰豬腩肉,蘑菇配黑松露忌廉汁我第1次食全麥製成的自家闊意粉,好有質感因為會有厚度的,而且會有麥粉的粗粒質感,令人難以忘記,配合煙肉條同雞脾菇條,三種不同質感。是我最喜歡的主菜呢間餐廳好得意,意大利粉菜色會有Half & Full 2種size,左邊的就係Half,右邊的是Full size,這樣可以照顧到細食既人,又唔會造成浪費,好細心Amarette Gelato 意大利杏仁曲奇雪糕伴焦糖香蕉分開食的話,每款食材分開食味道都好, 香蕉亦用焦糖煮過,香蕉淋的質感,杏仁雪糕的香滑質感,脆卜卜的曲奇質感,令話甜品口感好豐富。Tiramisu  傳統做法,用蛋和糖製作,不會用cream,食後唔怕會肥,質感很滑不厚重。最特別係有爆炸糖,入口好過癮,推薦大家一試 continue reading
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