鳥羽名古屋料理

Toba Nagoya Cuisine
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Exit C, Causeway Bay MTR Station continue reading
Telephone
2891 7188
Introduction
香港首間專做名古屋料理的日式餐廳,提供手羽先唐揚及味噌。 continue reading
Opening Hours
Today
12:00-15:00
18:00-23:00
Mon-Wed
12:00-15:00
18:00-23:00
Thu-Sat
12:00-15:00
18:00-00:00
Sun
12:00-15:00
18:00-23:00
Payment Method
Visa Master AE Cash UnionPay
Other Info
Alcoholic Drinks
May Bring Your Own Wine
Cake-cutting
VIP Room
Parking
Phone Reservation
10% Service Charge
Restaurant Website
http://www.facebook.com/tobanagoya
About
鳥羽名古屋料理
本餐廳未有提供網上訂位,如欲訂位,請致電2891 7188。

銅鑼灣人氣日本菜「鳥羽」,是香港首間打正旗號專做名古屋料理的餐廳。同期,鳥羽亦在東京千代田區開業。全部食品皆由日本總廚染谷和秀負責設計。

鳥羽名古屋料理
歡迎預約訂座

日本鳥羽總店
日本總店地址:日本東京都千代田區富士見2丁目3-71F 網址 http://r.gnavi.co.jp/g608303/
Signature Dishes
八丁味噌 手羽先唐揚 名古屋秘製鰻魚飯 串燒 特上什錦刺身 腐皮溫泉蛋
Review (92)
不要被名字騙了 Featured Review
Level6 2016-11-28
4560 views
看見中文名字為名古屋料理,心中有點嘀咕,到底何謂名古屋料理?根據筆者淺見,日本的縣市並沒有各自獨特口味的地道料理;雖然某些縣市的確會有一些獨特而又地區化的美食或小吃,但又實在不足以稱之為「XX地區料理」。筆者認為「鳥羽」只有兩樣東西和名古屋有關。第一,名字與名古屋附近一個小城市的名字相同;第二,其中兩款馳名出品手羽先(即是雞翼尖)及日式鰻魚飯,皆是名古屋市的馳名料理,這裏更加可能是香港第一間餐廳烹調名古屋人氣美食手羽先,較名古屋的人氣連鎖店「世界の山ちゃん」進駐香港的時間還要早差不多五年。再翻查一下資料,原來餐廳真的是來自日本,在東京還有一間同名的關連總店;但兩間店其實都算是日式居酒屋,供應的日本料理菜式類型相當廣泛,翻查一下晚餐餐牌,刺身、壽司、串燒、天婦羅、一品料理等等全部都有供應。餐廳位於銅鑼灣著名的銀座式飲食大廈「駱克駅」。這棟大廈內的高樓層餐廳,由於樓面面積較細,全部都是一間餐廳佔據兩層、兼有內部樓梯貫穿上下兩層,「鳥羽」也沒有例外。設計採用了極深啡色木紋皮為主題色調、四邊牆壁的下半截用上了同色系的木皮板作為裝飾、天花板塗上全黑色,再加上木枱木椅及較為暗淡的燈光,尤其那一趟連通上下兩層的樓梯更用上了仿木欄杆;整體裝修佈局活脱就是一間上百年歷史、兼有兩層樓的木建築日本料理老店。相似程度比起較早前曾經光顧的另一間日式庶民版串燒爐端燒店更勝一籌。餐廳內部樓梯的中空位置,牆壁上掛了一幅雞腳圖案,隱喻餐廳名字「鳥」(日語漢字「鳥」解作「雞」)及招牌菜式手羽先。午市定食共有十款選擇,全部包括沙律、麵豉湯及甜品,三人以上同行兼各點一個午市定食套餐,甚至免收加一服務費!估計這個優惠只限於星期六日辦公室不用上班的日子,如果星期一至五有這個優惠,餐廳會少了一個賺錢的機會,太不合理了。麵豉湯沒有驚喜。日式沙律表面有幾粒三文魚碎,算是有些變化,但所採用的沙律菜的苦澀味實在太重,又沒有加入合適份量的柚子醋調味,吃了三分之一就放棄。揀了一會才找到一個適合小女兒食的定食七味燒鱸魚定食($138),由於七味粉的味道太過刺激,不太適合小朋友,所以要求餐廳完全不添加任何七味粉,燒烤時只添加一些海鹽就可以了。肉質嫩滑,但始終是鱸魚,魚味唔係好明顯。雜錦刺身拼牛肉生羗燒定食($168)的刺身份量比預期中多,甜蝦、三文魚、油甘、帆立貝各兩片,還有一小份海膽。刺身質素算合格,顏色鮮明,仍然保持魚肉彈性及黏性,但溫度太凍,影響了魚鮮。一件壽司或刺身的溫度應該盡量接近室温,但很多中下價港式日本料理或質素較低的迴轉壽司店,為了保障食材不會變壞,刺身肯定會長期放在温度偏低的雪櫃內,揑壽司之前又不會預留時間待食材溫度回到室温。本來預期「鳥羽」這種中上價錢的日式居酒屋,加上還有日本總店,刺身壽司在食材溫度的基本層面會處理得較好,結果有所失望。採用普通級數美國肥牛,雖然說是生薑燒,但薑汁味道並不明顯,反而洋蔥份量相當多,再加上一貫偏甜的日式醬汁,實在和一碗「吉野家」牛丼沒有太大分別,只是牛肉質素稍為好一點點、賣相又好一點點。是日甜品為椰子奶凍,一個甚少在餐廳吃到的甜品。椰子味道香濃,本身已經有天然的椰糖甜味,而且,椰子這種熱帶生果又相當適合九月份的香港炎炎夏日,有新鮮感!這個價錢的日式午市定食,雖然已經較銅鑼灣的高級鮨店便宜了一大截;但同區實在還有很多其他日式及韓式、價錢定位又差不多在同一水平的餐廳,若想在午市時段突圍而出、壓倒其他同級日韓系餐廳,一定要再努力。 continue reading
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Level4 2017-06-15
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今日又過香港島同朋友飲下酒吹下水,朋友話依間居酒屋相當唔錯,一於book定枱試試。因為朋友已經嚟過所以食物就由佢話事。佢呢度清酒選擇好多,我哋對清酒認識唔深,就飲侍應推介既。佢好細心轉用壼上!甘口易入口,結果叫咗兩支。朋友話炸腐皮溫泉蛋好出名。好厲害,外邊炸得好脆,但竟然入邊嘅蛋係流心!雙重口感好食到不得了!上级刺身拼盤刺身真係睇得見好新鮮,處理得好好。池魚薄切刀工好,魚新鮮度爆燈,送酒佳品。炙燒和牛刺身Marbling 均勻細密,外層燒過牛味突出,配上酸酸甜甜嘅醬汁,完全唔覺油膩!一件接一件食唔停口。什錦雞肉棒串,一次過試咁多口味,啱晒我呢啲鍾意新鮮嘅人。雞肉入邊仲有雞軟骨,配埋生蛋黃,又滑又香,正!手羽先唐揚香口皮夠脆,調味亦都夠香口,不過就乾身咗少少,唔夠juicy。雖然呢度價錢唔算平,不過食物水準相當高,一定會再嚟。 continue reading
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Level2 2017-05-03
701 views
去完名古屋無耐,又開始掛住鰻魚飯既味道啦!見呢間d相好似好接近名古屋食既樣,就試下佢啦😊同名古屋一樣,有幾款食法,按自己喜好,原汁原味/湯/加wasabi!我個人都係鍾意原汁原味,因為鰻魚個汁真係好好味架😋 呢個鰻魚飯老老實實就不及名古屋,我覺得名古屋個d再脆再香d~仲叫咗個壽司拼盤,都幾新鮮!呢個豆腐蛋 唔錯唔錯 外脆內軟😬 口感豐富!呢個雞卷我都鍾意,裡面卷住蔬菜,再有d沙律醬,成件事好match,好味道❤️仲叫咗個串燒蠔,都唔錯!呢度d野食都唔錯,不過其實唔係好多款野食🙈 可能唔係好多款,專注幾款,所以會好食d😬 continue reading
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Level3 2017-03-06
1798 views
相約好友慶生,先生聽取同事的介紹,訂了位於L Hart 的鳥羽名古屋料理。當晚,我不以為然,擺了一個大烏龍,去了也是位於銅鑼灣的,同樣名字含有「鳥」字的鳥x居酒屋,發現沒有預訂,才發現地方錯了。我便飛奔到正確的目的地。甫開電梯門,直接便看到整間餐館的上層,完全沒有玄關位或走廊。原來所有位於L Hart 的餐館, 都是複式的,上下層有內置的樓梯連接著,鳥羽也不例外。店子上層的的的骰骰,枱與枱比較近,往下層走,下層擁有兩間較有私隱,能容納6-8人的包廂。燒雞泡魚干厚身有咬囗,香甜煙韌,有別於一些價格較低很乾很薄新的的雞泡魚干,佐酒一流。腐皮溫泉蛋腐皮包裹着整隻日本新鮮雞蛋來炸,腐皮炸得甘香酥脆,雞蛋程半生熟狀態,咬下去蛋黃汁魚熔岩般流出,真正的外脆內軟,非常滋味。燒明太子燒得略嫌不夠,少了一份微焦的味道刺身拼盤所有均為厚切為主,唯稍微欠缺光澤。原條池魚爽滑帶脆,淡淡獨特魚鮮。北海道海膽卷海膽鮮甜,賣相是居酒屋的質素名古屋手羽先唐揚外層炸得乾身香口,內裏肉汁豐富,多種味增調味,微辣,挻惹味。天婦羅盛炸漿比較厚,有進步空間。清酒煮大蜆蜆肉大、鮮甜,淡淡的清酒香串燒鰻魚厚身夠彈牙,香脆而不油膩串燒牛肋肉有點羶串燒生蠔串燒雞肝店員服務用心,不斷主動添水和介紹菜式。以同區來說,價格是合理水平,如刺身和燒物質素能加以改善,必定更客似雲來。 continue reading
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Level3 2017-02-08
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今晚大王突然話想食好野,咁佢又提過想食鰻魚三食,所以就黎左呢度。叫左幾樣野:1. 鰻魚飯($288): 個鰻魚燒得唔錯,但個湯太甜,同鰻魚飯有啲格格不入。2. 腐皮溫泉蛋:賣相唔算好,估唔到咁好食腐皮燒到外脆內軟,入面既係半熟蛋,超夾!3. 牛油雜菇:無乜特別。但好地地一個牛油雜菇加左黑椒,太濃+搶哂啲味....4. 親子丼: 分量都大,雞肉好多好滑,可以一試。總結:如果係為左鰻魚飯而嚟既話可以免了。如果再來,應該只會試串燒同腐皮蛋 continue reading
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