TMK Funk & Rolls

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剛剛在鰂魚涌一間日式 fusion 餐廳，與幾位好友聚會品嘗了他們的 tasting menu。這家餐廳裝修幾靚，同埋即叫即做的形式呈現每一道菜式,也不需要等待很久。開胃的刺身拼盤異常出色,新鮮程度極高,每一件刺身都散發著海洋的清新氣息。在主菜環節,三文魚手卷和軟殼蟹手卷同樣驚艷,食材極為新鮮,口感鮮嫩可口,醬汁的調配也恰到好處,為整道菜增添了不少層次感。我點了一道特色豆腐甜品,這道菜式融合了東西方元素,外觀上是一塊精緻的豆腐配以特製的酱汁,入口即化的口感,加上酸甜交替的味道,讓人回味無窮。最後的爆谷雪糕更是一大亮點,清新爽口,質地鬆軟,是一道不錯的解膩甜點。

今日黎到灣仔，搵到間可以放慢腳步chill一chill既餐廳，仲有Brunch Set，每位都只係$248😆😆.⭐️前菜有三款，for share一齊食～ 有炸雞，沙律同三文魚，炸雞炸得香脆又唔會乾柴👍🏻👍🏻B-Karaage RRB-Cabbage Salad RRB- Salmon tataki RR.⭐️手卷，每人可以揀兩款口味～ 有唔同特別既口味可以試😍 幾特別！B-Wagyu Beef RRB-Kalifornia RRB-Spicy Tuna RRB-Salmon Avocado RR.⭐️刺身+卷物+大阪燒，刺身夠新鮮，卷物飯唔會壓得太實，剛剛好😆 仲食到大阪燒可以止一止思日本既心☺️B-Sashimi 8pc + 98 RRB-Okonomiyaki RRB-Big Ass Mak RR.⭐️甜品，爆谷雪糕同炸香蕉雪糕做完美作結，又唔會太甜，唔錯！B-Poppin Ice Cream RRB-Fried Banana RR

We looked online and saw a Valentines Menu which did not specify at which hours they are serving that so we booked for lunch. At the website, they asked if we want a booth seat or a counter seat. We chose booth seat.When we arrived, we saw our booking name on their screen, assigned with a booth seat, but the waiter took us to a counter seat. After clarifying, another waiter came and sat us on the booth. When we asked about the Valentines menu, they said it is for dinner only, which has not been

啱啱同閨蜜撲去TMK嗰間fusion日本餐廳食午餐，話說櫈仔坐落落，環境𠻹得嚟D嘈雜，但係喺咁既熱鬧氣氛裡面，我哋有個出奇唔意料嘅美食體驗。🍱 餐單選擇多得滯，最後我揀咗Temaki set，閨蜜去咗Maki set。開胃菜就係三文魚Tataki，又酸又微辣，鮮味得嚟口感一流，啖啖肉嘅三文魚超級惹味👍。我個Temaki set，手卷清爽得嚟包裹嘅海鮮爽彈，真係食落去嘴裡有種喺海裡嬉水嘅暢快感覺。傍邊仲有多兩卷壽司，海鮮同米嘅配搭做得絕啱，一啖一啖都心情好晒。閨蜜嘅Maki roll就重口味啲，滿滿嘅口感同層次感，尤其係果啲鋪滿辣味美乃滋嘅卷，嗌得佢話好食極啦！最尾甜品就真係要點嗰支雪糕 - 開心到飛起，滑溜溜嘅質感加上啱啱好嘅甜度，為呢場午餐生活畫上咗完美嘅句號。TMK嘅fusion風格日餐，真係送俾大家一次難忘嘅味覺盛宴，下次記得要約埋其他班友一齊歎！🎉

於2023年12月27日晚餐。和灣仔分店一樣，都是以60年代音樂為主題。場內佈滿舊唱片、照射燈等懷舊美風裝飾，很適合打卡。朋友說TMK的食物要不很喜歡，要不很討厭，因為它是打破菜式的常規，我拍拍他的肩膀，不用擔心，至少上次我在灣仔分店的體驗很好。朋友點了omakase，廚師會跟據人數調整。Salmon Tataki 🧡吃得出三文魚被輕輕灸燒過，把魚油逼出，配上酸酸辣辣的醬汁，上面有蘿蔔絲、黑椒、脆粒，非常開胃又有口感。Karaage🍗炸雞醬粉不厚，咬入去都有汁，和雞肉嫩滑。榨一點檸檬汁配原本的調味已經很足夠，很香口。 Wagyu Tataki🥩 牛肉薄片熟度是Medium，上面的薄蒜片超香，超級惹味，配合紅菜頭和蔥花，又是很多酸甜的汁配搭着，口感香軟且入味。The Original Tuna Hotdog🌭日式的熱狗，紫菜飯包着呑拿魚，再拿去炸，脆卜卜，都是有不留情的醬汁配着，打破了日式壽司的宿命，又保留着熱狗多醬的概念，但對我然言，過份油膩感。Mentaiko Udon🍜紫蘇葉不是我喜歡的，但這個烏冬熱撈時，它的味道都不算太明顯，就像站在後背後暗暗為這道菜打氣。明太子的辣味和厚厚忌廉

食物：作為我最喜愛pirata group的其中之一品牌，野食水準穩定，超級適合送酒，會不停飲又不停食！黎得就唔會expect食香港人認知既「日本菜」，TMK都係我最喜愛鬼佬壽司既餐廳～4.3/5-環境：3間TMK裝修最鐘意哩間，亦都覺得係最花心思既一間，設計想按達既訊息明確，而且相比起上環灣氣店風格都明顯有啲唔同。入口既vintage色燈箱海報，餐廳入面一大版黑膠碟feature wall加埋幾個disco ball & lighting, 大量美國80年代feel既deco，音樂海報、電結他… 樂有氣氛&代氛感5/5-服務：秉持pirata group一貫服務態度都係穩定地好，友善，哩間餐廳既server同chef都好有耐性～見我地5個女仔，雙數既食物份量會主動分多一件比我地，最後又好有耐性幫手影相，大like!5/5- 價錢：都係秉持pirata group一貫性價比高！3百幾蚊食可以食到相當唔錯又勁飽既晚餐，仲環有好service靚裝修靚廁所，香港真係數唔出幾間, 絕對唔希望佢執所以想多啲支持下（因為dinner真係完全無生意咁濟….）5/5

今日因公事嚟到TMK 食lunch, 啲嘢係好食，但個餐牌真要改善吓。前菜我揀咗炸豆腐柚子汁沙律，點知原來啲柚子沙律汁有辣椒。其實我點main course 時已經講咗走辣，但個侍應無提我沙律醬係辣。Main course 揀咗手卷。我同個侍應講唔要辣和牛。佢話幫我睇睇。結果直接上咗三文魚沙律手卷。另外個吞拿魚手卷亦都落咗沙律醬。一般日式手卷係唔會落沙律醬，只可以話佢係fusion。只係餐牌又無寫明。最後就得返牛油果手卷可以完整咁食。希望餐廳可以食清楚辣嘅食物。

✒懶人先睇總結-❀食物：冇大伏，Tataki調味唔錯👍 唔想諗可以叫$348 p.p.嘅tasting menu ✅❀服務：好friendly好鬼佬style，Feel到店員熱情但唔會覺得chur。會問吓你覺得每道菜o唔ok咁～❀環境：有disco ball營造氣氛，亦有唔少黑膠碟裝飾，位置坐得舒服❀價錢：二人埋單 $889.90推薦指數: 8/10-✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐✒有興趣再詳細睇-每當我想食好啲但又唔想中伏嘅時候，就會諗起Pirata嘅餐廳🤣 可以話係我長期嘅safe choice🙆‍♀️-TMK每間都以唔同元素做主題，鰂魚涌店係Funk & Rolls，亦有Punk & Rolls嘅上環店同Rap & Rolls 嘅灣仔店。氣氛比較熱鬧少少，食物種類以小食及酒為主。-唔想諗或者第一次嚟不妨試試 $348 p.p. 嘅tasting menu，基本上有齊前菜主食甜品。由於我之前已經係上環店試過tasting menu，今次就散叫🫡-🎈Snacks-👉 TMK Hamachi ($98)油甘魚刺身係我嘅最愛，因為中意食酸嘢🤣！醬汁以柚子醋為主，配以

美國主題同風格嘅日本料理，成間餐廳好funk & roll，周圍擺滿黑膠唱片，播嘅音樂都係七、八十年代嘅pop music我哋今晚試咗佢個Funkadelic Menu！佢個設計係有appetiser + main + dessert ，至於實際係食乜嘢呢，就會有廚師幫你揀嘅，有趣有趣！首先有Salmon tataki：三文魚半生熟，加埋上面嘅調味料同埋脆米，配搭一流！Karaage：雞件炸得好香脆透徹，口感嫩滑又juicy，再配上辣粉，將「香辣」兩隻字發揮得淋漓盡致！Tuna / Chicken Hotdog Signature dish：成舊壽司飯炸到好香，吞拿魚粒幾新鮮，雞件都好 juicy，配上微辣嘅醬料，既香口，又好味。Temaki：入口嫩滑，雖然係常見嘅餡料，但係吞拿魚嘅鮮甜，牛油果嘅香滑，軟殼蟹嘅鬆脆，再配上微辣醬，令到啲手卷食落去味道同口感都好好。美中不足嘅係佢外層紫菜有啲淋咗。Chocomonaka：外層有似淋左嘅威化餅，内面有朱古力mousse，再加上面有少少可可脆。佢哋presentation賣相就夠晒特別，不過味道認真麻麻 😬星期五晚再開枝酒，同朋友食飯好嘅去總

📍鰂魚涌, TMK Funk & Rolls被朋友吐槽太耐無見之後，的起心肝同佢去左靚靚餐廳共度悠閒嘅週末quality time😉同我一向想像嘅 brunch 唔同，呢間餐廳嘅 brunch 好明顯就唔係走嗰啲 all day breakfast 路線，而係 n 道菜食到我差啲以為係放題嘅路線 🤣但 n 道菜還 n 道菜，成件事絕對唔係重量唔重質，而係每一道菜都好有誠意，驚喜十足🎉咁多道菜入面，我最鍾意嘅就係吞拿魚熱狗🌭️ 基本上就係辣吞拿魚飯卷成個攞去炸做天婦羅🍤絕對係符合到美國人鍾意嘅辣吞拿魚沙律醬壽司口味得嚟不失日本菜特色嘅傑作。當然最重要嘅係佢絕對唔係雷聲大雨點小，而係完美平衡左唔同嘅味道同口感喺同一件食物裏面 - 真係好神奇 😚餐廳環境方面，基本上係 pirata group 都好難失手 - 成間餐廳好rock & roll，周圍擺滿黑膠唱片，播嘅音樂幾特別，會令人食食吓飯都想叫杯雞尾酒嚟飲吓，跟住個律動嚟返 part 舞(ok 誇張左) 💃🏻 總之就係令我覺得朝早11點半忽然之間好似變左夜晚11點半咁🌃 強烈推介星期五夜晚嚟食吓嘢，應該會幾放鬆，可以真正 happy fri

TMK Funk & Rolls復古風美國日本fusion特色餐廳🇺🇸🇯🇵餐廳係太古坊The sixteenth入面，當日weekday食，有$158 / $168 pp lunch menu。環境裝修幾特別，好靚同好modern，用左黑膠碟做裝飾，不過空間有限，多數座位以bar檯為主，同埋有啲迫。Starters-Karaage🍗炸雞，炸得好香脆，熱辣辣，口感嫩滑又juicy，再配上spicy sauce，香口又有點辣，而個sauce都好好好好味！Salmon tataki🐟有芝麻香既豉油，有日本幼蔥同紅椒，脆脆地口感，配搭好好，令三文治食落有層次！Sharing-Maki (8 pieces) Big Tuna🍣 卷入面有粒tuna、菜，食落去普普通通，無咩特別，吞拿魚手卷。TMK kimbap🍙卷入面有酸蘿蔔、泡菜，味道普通。Temaki Spicy Tuna🍣 入口嫩滑，吞拿魚好鮮甜，再配上微辣醬，食落去成個手卷幾好味，惟美中不足係佢外層紫菜有啲淋左。Tuna Hotdog🌭 Signature dish！成舊壽司飯炸到好香，tuna粒都新鮮，配上醬料，帶有少少微辣，但又好香口

I used to dine at another Japanese restaurant just next to TMK, it was nice but price is relatively premium. I decided to try TMK and arranged a gathering lunch with good old friend at this fusion Japanese restaurant, it did surprise me in good way, because the food quality is good and the style is not a traditional Japanese cuisine. Food quality good given its average price range, but the environment is noisy so it may not be good option for business lunch. Here are what we had. The lunch menu

𝑺𝒕𝒂𝒓𝒕𝒆𝒓:🍗𝑲𝒂𝒓𝒂𝒂𝒈𝒆有驚喜❗️卜卜脆炸雞，外面炸到酥脆，入面雞肉滑又juicy，面頭有啲芫茜，配檸檬汁，仲有辣乳酪醬，個醬加左啲七味粉，少少辣，惹味又開胃，唔覺得油膩😝𝑻𝒆𝒎𝒂𝒌𝒊 $158🍣𝑺𝒑𝒊𝒄𝒚 𝑻𝒖𝒏𝒂吞拿魚滑，入口即融，個醬似泡菜醬偏辣🌶，要連下面啲飯一齊食😉最鍾意呢個🥑𝑺𝒂𝒍𝒎𝒐𝒏 𝑨𝒗𝒐𝒄𝒂𝒅𝒐有半塊牛油果🥑加幾粒三文魚🍣，面頭仲有一粒粒日式爆米，脆口，而牛油果同三文魚系滑身同稔啲，呢個配搭口感豐富😝 🧅Fresh開胃，好多洋蔥，不過唔會濃味，配柚子酸酸甜甜少失望啲手卷的紫菜唔夠脆，比較難咬，唔系新鮮包🙈𝑴𝒂𝒌𝒊 $168🍣 𝑩𝒊𝒈 𝑻𝒖𝒏𝒂🍙𝑻𝑴𝑲 𝑲𝒊𝒎𝒃𝒂𝒑✨餐廳系The sixteenth 入面，好似迷宮有4間餐廳，走廊好有特色有好多霓虹燈牌，而TMK系系走廊盡頭，餐廳入面裝修行美國風，用左唔同的黑膠唱片裝飾📀，坐bar枱可以望到師傅整壽司

Great service and excellent ambience at the TMK located at the Sixteenth in Quarry Bay. The restaurant was nicely renovated and decorated in sharp bright colours and vintage style. The vibes and music of the place will surely give you good mood.I tried their tasting menu this time which means they will serve us all their chef’s recommendation and signature dishes! The starters were remarkable, wide choices and large portions. TMK Cabbage SaladThe fresh cabbage was shredded and was mixed with

之前係ig碌碌下見到呢間TMK既廣告好吸引，於是就黎試下啦，呢間嘢位於太古坊一個偏僻既位置，係一間餐廳入面再行入去先係呢間餐廳😵‍一定會蕩失路，因為疫情關係無咩人，Weekend lunch得一張menu就係呢個$248pp既Brunch set，有齊前菜主菜甜品咁啦🤪每個category都有幾款比你揀⧫⧫⧫⧫⧫⧫⧫⧫⧫⧫⧫⧫⧫⧫⧫⧫⧫⧫⧫⧫⧫⧫⧫⧫⧫⧫⧫⧫⧫$248 ppStarters (All for sharing)HA-LA-MACHI｜9.5/10第一樣黎既係呢個前菜油甘魚刺身，真係好鍾意呢個啊，油甘魚加柚子汁本身已經好好食，再加埋佢呢個油甘魚既質素係我近期食過最高質既沒有之一，係超級細嫩🥰feel到超級新鮮高質TMK Cabbage Salad｜9.5/10本身我地對個沙律就無咩期望，望落都係d普通既椰菜，諗住都係d餐廳拿黎充下場面懶豐富既普通沙律，點知食落好有驚喜🥰佢個沙律醬係柚子味，唔係平時果d hea你既胡麻醬，食落好清新好開胃🥰忍唔住一啖又一啖Karaage｜7.5/10辣味炸雞就正常啦都比我想像中辣，個辣醬係spicy yogurt都幾得意，不過無其他兩個咁出色