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5-min walk from Exit F1, Causeway Bay MTR Station
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Telephone
53943689
Introduction
It aims at providing a high quality and new “Kappo-style” teppanyaki experience with seasonal ingredients. The interior design is mixed with classic and modern style, which is grand and elegant.
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Opening Hours
Today
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
Mon - Sun
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
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【CSC Collective Dining】$500 Cash Coupon
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👨🏻🍳三原 (Cubus) (銅鑼灣)📍銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓C號舖 「日籍師傅主理高級特別鐵板燒😋」 如果想要高級享受同試下特別D既食材/調味，三原鐵板燒都系一個幾好既選擇🤤門前已經有穿著和服既服務員做招待，當晚服務我地既女員工好似系日本人，和服、笑容、努力詮釋的廣東話，好可愛😝 主廚三原先生料理多年，經驗豐富，仲識小小廣東話😻餐廳設計高尚，以全吧枱設計，柔和燈光令人覺得relax，連洗手間設備都好friendly!! 今日朋友為我慶生，揀左$1880 Omakase set🤤 向付 （sashimi）：本日の刺身 (Sashimi of the day) 👍🏻🍽️兵庫縣黃金武士真蠔 ：以酸汁、柚子調味，酸甜開胃，蠔新鮮有甜味🤤👍🏻🍽️香川縣真鯛刺身 ：配魚籽粉，小小咸香，首試幾惹味😋豉油以膏狀呈現，微甜更帶鮮！！ 蒸物 （Simmered）：👍🏻🍽️茶碗蒸 （比坊間更滑）加左水藻、三文魚籽、菇水藻幾特別，加埋蒸蛋，滑得黎，有小小啫喱感又有D脆脆口感。 進肴（Entrée）：👍🏻🍽️風味細膩烤魚翅(Grilled Shark Fin in Creamy Chicken Soup)呢道不得了😆應該得三原有魚翅發完，再系鐵板燒上煎，外層煎到香口，入面翅翅分明，好腍身🤤雞湯高湯熬製8-9小時作芡汁，再加埋紫蘇花，更惹味！！ 👍🏻🍽️大蜆、香菇 配海苔醬汁超鮮甜大蜆！！ 追肴 (Abalone) ：👍🏻🍽️青森縣蝦夷 (Steamed Ezo Abalone with Abalone Liver Sauce)巨大生猛鮑魚！！配上薑汁蜆湯‼️鮑魚肝‼️ （較濃味，建議後食），落左檸檬豉油落去煎🤤‼️‼️少有餐廳/鐵板燒會留住鮑魚肝🥹三原竟然有！！而且做到超鮮又滋味 焼肴 (Grill) ：👍🏻🍽️金目鯛配招牌醬汁（Grilled Amadai with Broad Bean Sauce）鐵板燒至金黃，魚皮脆香，魚肉鮮嫩，仲啖啖肉，就咁食都好夠味🤤🤤再配埋白汁蘑菇醬，又有另一番滋味。 ‼️（期間限定）‼️強肴 ：👍🏻🍽️斑馬瀨尿蝦超爆多膏！！好口感好特別🥹配上檸檬奶油醬汁，好惹味，好想encore!!比起平日鐵板燒必食既龍蝦又多一個選擇🤤 主菜 （Main）：👍🏻🍽️厚燒和牛 （Wagyu Beef Tenderloin Thick Cut）好似話系橄欖牛，以橄欖果實飼養的牛。雪花分布平均，咬落口感好軟嫩多汁🤤肉香非常濃郁！！配有8款調味：燒肉汁、酸汁豉油、昆布鹽 、鹽、黑胡椒、六子蒜、洋蔥絲必試昆布鹽‼️超惹味🥹 御飯（Rice）：Foie Gras Teriyaki Donabe香物（Pickles）：Japanese Pickles‼️👍🏻🍽️鵝肝炒飯‼️又系三原獨有😆食過咁多間鐵板燒最特別，又好食🥹鵝肝香郁，米飯粒粒分明仲要有D濕潤吾乾身！！ 止腕 （Miso Soup）：👍🏻🍽️赤麵豉香菇海帶湯 Red Miso Soup好似話赤麵豉比普通麵豉鹹小小，不過飲落都吾覺得好咸，算味濃足料🤤 水菓子 （Dessert）：👍🏻🍧芒果奶凍超甜芒果！！🥹好好食omg!!奶凍重奶，綿軟細滑，芒果醬都好好味🥹好滿足！！ 三原算系高質得黎又幾特別既鐵板燒，無論環境、服務、師傅經驗、食物，都系上上級😆難怪平日都full booking🥲 #三原鐵板燒 #teppanyakimiharagoten #三原 #香港鐵板燒關注組 #香港鐵板燒 #arigato_銅鑼灣 #銅鑼灣美食 #香港美食
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由日本師傅主理，位於銅鑼灣嘅鐵板燒lunch set 由$480到$780，豐儉由人 ，用料上乘 。全間餐廳只有十多個座位，屬於鐵板吧枱座席，可以一邊用餐，一邊跟廚師交流主廚三原先為我們用鐵板炮製了茶碗蒸，把盛著蛋液的茶碗置於鐵板上，再用鍋蓋蓋著，以恰到好處的熱力為蛋液加溫，務求保持日式蒸蛋的滑溜口感北海道帆立貝裏上粉絲，在鐵板上以半煎炸處理，實在新穎，隔空把帆立貝處理得外脆內鮮嫩，個頭亦不少今天魚類選了銀鱈魚，魚皮特別分開處理煎得香脆，油香十足 。A4和牛薄片以壽喜燒捲烹製，配合日本豆腐及冬菇，食材配搭上很有心思 最後以自家製黃豆gelato結尾，充分解膩 。主菜前後一如既往有沙律、日式炒飯、赤味噌及漬物 。以這價錢在銅鑼灣確是很有競爭力，難怪經常都full booking 另外很欣賞他們處理食材技巧，配搭都是花過心思的，相比起大部份鐵板燒有更多蔬菜的參與，整個體驗更加完滿平衡 —————-𝙒𝙚 𝙤𝙧𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙:Kappo Teppanyaki Aki lunch setKappo Teppanyaki Aki Deluxe lunch set季節のサラダ / 茶碗蒸し / 北海道産ホタテ貝柱のカツレツ奈良漬タルタルソース / 本日の魚料理 / A4宮崎和牛サーロイン薄焼き / Garlic Rice /赤出汁 / 漬物 / 自家製ジェラート—————————————————𖠿𖥣 三原 (Cubus) (銅鑼灣)〒 銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓C號舖—————————————————⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀#hkfood #hkfoodporn #hkfoodblogger #hkfoodpic #hkfoodies #yum #hkfoodstagram #foodie #foodporn #foodphotography #foodgasm #foodstagram___🥇Follow @eathkgirls#eathkgirls #食港女
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又到獎勵自己時間，定期給自己獎賞可以令自己活得更加快樂，我快樂，因為我經常獎賞自己❣️❣️❣️
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訂了位置到銅鑼灣Cubus 的三原，出了新餐單，立即點來品嘗品嚐，來這裡用餐，絕對令人稱心滿意💫
由日本總廚三原先生主理，質素絕對有保證，裝潢以全吧枱設計, 可以盡覽師傅整個烹調過程，設計既有氣派亦充滿特色💫
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食材而令時為主，不時不吃，保證鮮味十足，而且極具創意，擺盤精緻，來這裡絕對可以好好體驗「割烹式」鐵板燒💫.🌟香川縣 八道菜餐單 $1280/位🌟.▪️前菜❣️真鯛刺身 - 醬汁以青蔥汁、魚籽醬、香蔥油、欖欖油調配而成，味道不會過搶，又夠提升刺身鮮味💫.▪️進肴❣️茶碗蒸 - 蒸蛋放入冬菇、三文魚籽、蟹肉醬，配料豐富，蒸蛋香滑鮮甜💫.▪️追肴❣️平貝 - 巨形貝類，味道鮮美，肉質比較為結實彈牙，配上海苔醬汁，味道更見鮮美😏.▪️燒肴❣️伊佐目 - 魚皮香脆，有脂豐盛、肉質嫩滑，配法式蘑菇醬汁、再加入白酒忌廉汁，味道一緋絕💫.▪️強肴❣️波士頓龍蝦 - 伴 碟放有牛油多士，再配上龍蝦醬汁，龍蝦味更濃，肉質爽口彈牙💫.▪️主菜❣️香川縣橄欖牛 - 油脂分佈平均，以成熟慢煎，食時配上洋蔥、六指蒜 、昆布鹽黑胡椒等，味道各有不同，牛肉香嫩味濃💫.▪️讚岐❣️冷讚岐烏冬 - 以鰹魚湯配搭美林酢橘，清爽帶點青檸味，夏天食非常適合💫.🍨水菓子和三盆慕絲 - 配上黑芝麻醬，再放上食用金箔點綴，慕絲入口香滑，黑芝麻醬味道香濃💫
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今日黎到哩間鐵板燒餐廳。餐廳環境舒適，包廂入面係U型座位，每個座位都睇到廚師烹調食物嘅過程。食物由日本師傅親手烹調，師傅喺香川縣人，餐單上既料理都具有香川縣特色～✨Seasonal Kagawa Menu 香川縣🔸前菜：真鯛真鯛新鮮，肉質軟稔，配上青蔥醬汁，係一道意大利風格既Fusion刺身菜式，仲可以配埋洋蔥一齊食，口感會更豐富。🔸茶碗蒸蒸蛋滑溜，入面有冬菇，喺面頭仲加左蟹肉、蟹湯及三文魚籽，鮮味十足。🔸平貝平貝用左大大隻貝殼裝住，好岩打卡📸肉質新鮮彈牙，蘸上海苔麵豉汁及底下既cream，味道同酸汁相中和，非常好食。🔸依佐目依佐目魚皮香脆，魚肉細嫩，淋上白汁味道好夾，仲配有日本瓜類。🔸鐵板龍蝦龍蝦大大隻，除左彈牙既龍蝦肉，仲有龍蝦鉗，配上龍蝦洋蔥汁、牛油法式多士及蘆筍，不得不提法式多士真係勁有驚喜！🔸厚燒和牛香川縣既牛喺飼養嘅時候，飼料入面會加上橄欖，所以哩種和牛又叫做橄欖牛，係A5和牛西冷。我哋叫左五成熟，顏色粉嫩，熟度真係剛剛好，而調味仲有成六款，包括酸汁拌洋蔥、豉油加Wasabi、清心縣六子蒜、昆布、鹽及黑椒，可以自己自由配搭。🔸冷製讚岐烏冬讚岐手打烏冬配有凍湯，湯入面加上醋橘、紫蘇花瓣，湯係師傅自己烹調既，入面有木魚粉、昆布及醬油，味道清新，正好解膩。🔸水菓子：和三盆甜品喺出面好少見，芝麻味相當濃郁，仲有士多啤梨～
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餐廳位於三原Cubus開平道1號3樓，附近有好多高級寫字樓、Bentley陳列室，所以一到步就知今次慶祝朋友升職而選擇的三原沒有錯🤩。原來餐廳還請了日本籍師傅主理，有去了日本旅行的感覺🫣。我們二人都點了鐵板燒套餐，每位$480🫣。雖然不是便宜，但絕對對得起個價錢。鐵板燒嚴選宮崎縣產黑毛和牛，宮崎縣是黑毛和牛的第二大產區，但只有當中最高級的牛才可稱為「宮崎牛」。套餐十分豐富，包括有前菜、茶碗蒸、日本北海道產帶子、日本當造魚料理、和牛主菜😋、日式炒飯、湯物、甜品🤤🌟前菜日本季節沙律新鮮沙律有自家製芒果醬汁耍在上面，可以遮蓋了沙律的草青味😲 🌟茶碗蒸望落跟其他高級餐廳的茶碗蒸沒有太大分別，但一食就覺得特別香滑，原來餐廳用60至70度慢煮及木魚水😲。材料方面亦十分豐富，有蟹肉、香菇、蟹籽👍🏻🌟香煎北海道帶子廚師自創土耳其製法，麵絲包着北海度帶子，再加上廚師自製奈良縣他他汁，食落去特別有層次感，而且上邊仲放滿三文魚子😋🌟鱈魚料理師傅細心煎，因為他特登將魚皮及魚肉分開煎。香脆魚皮十分香脆，魚肉又特別香滑😋。配上海苔牛油醬汁，入邊加上日本味淋。師傅亦十分細心，紫菜可以減輕油膩感👍🏻🌟A4宮崎和牛厚薄切我們二人其中一set套餐加了$100，轉做厚切和牛🤤。和牛脂肪肉質分布均勻，食落入口即溶。有兩款食法。薄切配日本蛋。另一種食法是日本燒肉汁配上厚切和牛。餐廳亦選用日本清森縣蒜片，蒜味比較清新，容易入口。最後生洋蔥配上柚子汁中和油分👍🏻🌟蒜片炒飯用上剛剛香煎和牛的鐵板快炒，和牛汁滲入每粒飯，而且粒粒分明👍🏻👍🏻👍🏻🌟味噌湯及漬物味噌湯比較香濃及深色，材料亦算豐富👍🏻🌟甜品Gelato意大利🍨雪糕😲，餐廳自家製，有加入雲呢拿籽，入口特別有口感👍🏻
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