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5-min walk from Exit F1, Causeway Bay MTR Station
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Telephone
53943689
Introduction
It aims at providing a high quality and new “Kappo-style” teppanyaki experience with seasonal ingredients. The interior design is mixed with classic and modern style, which is grand and elegant.
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Opening Hours
Today
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
Mon - Sun
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
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【CSC Collective Dining】$500 Cash Coupon
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👨🏻🍳三原 (Cubus) (銅鑼灣)📍銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓C號舖 「日籍師傅主理高級特別鐵板燒😋」 如果想要高級享受同試下特別D既食材/調味,三原鐵板燒都系一個幾好既選擇🤤門前已經有穿著和服既服務員做招待,當晚服務我地既女員工好似系日本人,和服、笑容、努力詮釋的廣東話,好可愛😝 主廚三原先生料理多年,經驗豐富,仲識小小廣東話😻餐廳設計高尚,以全吧枱設計,柔和燈光令人覺得relax,連洗手間設備都好friendly!! 今日朋友為我慶生,揀左$1880 Omakase set🤤 向付 (sashimi):本日の刺身 (Sashimi of the day) 👍🏻🍽️兵庫縣黃金武士真蠔 :以酸汁、柚子調味,酸甜開胃,蠔新鮮有甜味🤤👍🏻🍽️香川縣真鯛刺身 :配魚籽粉,小小咸香,首試幾惹味😋豉油以膏狀呈現,微甜更帶鮮!! 蒸物 (Simmered):👍🏻🍽️茶碗蒸 (比坊間更滑)加左水藻、三文魚籽、菇水藻幾特別,加埋蒸蛋,滑得黎,有小小啫喱感又有D脆脆口感。 進肴(Entrée):👍🏻🍽️風味細膩烤魚翅(Grilled Shark Fin in Creamy Chicken Soup)呢道不得了😆應該得三原有魚翅發完,再系鐵板燒上煎,外層煎到香口,入面翅翅分明,好腍身🤤雞湯高湯熬製8-9小時作芡汁,再加埋紫蘇花,更惹味!! 👍🏻🍽️大蜆、香菇 配海苔醬汁超鮮甜大蜆!! 追肴 (Abalone) :👍🏻🍽️青森縣蝦夷 (Steamed Ezo Abalone with Abalone Liver Sauce)巨大生猛鮑魚!!配上薑汁蜆湯‼️鮑魚肝‼️ (較濃味,建議後食),落左檸檬豉油落去煎🤤‼️‼️少有餐廳/鐵板燒會留住鮑魚肝🥹三原竟然有!!而且做到超鮮又滋味 焼肴 (Grill) :👍🏻🍽️金目鯛配招牌醬汁(Grilled Amadai with Broad Bean Sauce)鐵板燒至金黃,魚皮脆香,魚肉鮮嫩,仲啖啖肉,就咁食都好夠味🤤🤤再配埋白汁蘑菇醬,又有另一番滋味。 ‼️(期間限定)‼️強肴 :👍🏻🍽️斑馬瀨尿蝦超爆多膏!!好口感好特別🥹配上檸檬奶油醬汁,好惹味,好想encore!!比起平日鐵板燒必食既龍蝦又多一個選擇🤤 主菜 (Main):👍🏻🍽️厚燒和牛 (Wagyu Beef Tenderloin Thick Cut)好似話系橄欖牛,以橄欖果實飼養的牛。雪花分布平均,咬落口感好軟嫩多汁🤤肉香非常濃郁!!配有8款調味:燒肉汁、酸汁豉油、昆布鹽 、鹽、黑胡椒、六子蒜、洋蔥絲必試昆布鹽‼️超惹味🥹 御飯(Rice):Foie Gras Teriyaki Donabe香物(Pickles):Japanese Pickles‼️👍🏻🍽️鵝肝炒飯‼️又系三原獨有😆食過咁多間鐵板燒最特別,又好食🥹鵝肝香郁,米飯粒粒分明仲要有D濕潤吾乾身!! 止腕 (Miso Soup):👍🏻🍽️赤麵豉香菇海帶湯 Red Miso Soup好似話赤麵豉比普通麵豉鹹小小,不過飲落都吾覺得好咸,算味濃足料🤤 水菓子 (Dessert):👍🏻🍧芒果奶凍超甜芒果!!🥹好好食omg!!奶凍重奶,綿軟細滑,芒果醬都好好味🥹好滿足!! 三原算系高質得黎又幾特別既鐵板燒,無論環境、服務、師傅經驗、食物,都系上上級😆難怪平日都full booking🥲 #三原鐵板燒 #teppanyakimiharagoten #三原 #香港鐵板燒關注組 #香港鐵板燒 #arigato_銅鑼灣 #銅鑼灣美食 #香港美食
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由日本師傅主理,位於銅鑼灣嘅鐵板燒lunch set 由$480到$780,豐儉由人 ,用料上乘 。全間餐廳只有十多個座位,屬於鐵板吧枱座席,可以一邊用餐,一邊跟廚師交流主廚三原先為我們用鐵板炮製了茶碗蒸,把盛著蛋液的茶碗置於鐵板上,再用鍋蓋蓋著,以恰到好處的熱力為蛋液加溫,務求保持日式蒸蛋的滑溜口感北海道帆立貝裏上粉絲,在鐵板上以半煎炸處理,實在新穎,隔空把帆立貝處理得外脆內鮮嫩,個頭亦不少今天魚類選了銀鱈魚,魚皮特別分開處理煎得香脆,油香十足 。A4和牛薄片以壽喜燒捲烹製,配合日本豆腐及冬菇,食材配搭上很有心思 最後以自家製黃豆gelato結尾,充分解膩 。主菜前後一如既往有沙律、日式炒飯、赤味噌及漬物 。以這價錢在銅鑼灣確是很有競爭力,難怪經常都full booking 另外很欣賞他們處理食材技巧,配搭都是花過心思的,相比起大部份鐵板燒有更多蔬菜的參與,整個體驗更加完滿平衡 —————-𝙒𝙚 𝙤𝙧𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙:Kappo Teppanyaki Aki lunch setKappo Teppanyaki Aki Deluxe lunch set季節のサラダ / 茶碗蒸し / 北海道産ホタテ貝柱のカツレツ奈良漬タルタルソース / 本日の魚料理 / A4宮崎和牛サーロイン薄焼き / Garlic Rice /赤出汁 / 漬物 / 自家製ジェラート—————————————————𖠿𖥣 三原 (Cubus) (銅鑼灣)〒 銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓C號舖—————————————————⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀#hkfood #hkfoodporn #hkfoodblogger #hkfoodpic #hkfoodies #yum #hkfoodstagram #foodie #foodporn #foodphotography #foodgasm #foodstagram___🥇Follow @eathkgirls#eathkgirls #食港女
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又到獎勵自己時間,定期給自己獎賞可以令自己活得更加快樂,我快樂,因為我經常獎賞自己❣️❣️❣️
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訂了位置到銅鑼灣Cubus 的三原,出了新餐單,立即點來品嘗品嚐,來這裡用餐,絕對令人稱心滿意💫
由日本總廚三原先生主理,質素絕對有保證,裝潢以全吧枱設計, 可以盡覽師傅整個烹調過程,設計既有氣派亦充滿特色💫
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食材而令時為主,不時不吃,保證鮮味十足,而且極具創意,擺盤精緻,來這裡絕對可以好好體驗「割烹式」鐵板燒💫.🌟香川縣 八道菜餐單 $1280/位🌟.▪️前菜❣️真鯛刺身 - 醬汁以青蔥汁、魚籽醬、香蔥油、欖欖油調配而成,味道不會過搶,又夠提升刺身鮮味💫.▪️進肴❣️茶碗蒸 - 蒸蛋放入冬菇、三文魚籽、蟹肉醬,配料豐富,蒸蛋香滑鮮甜💫.▪️追肴❣️平貝 - 巨形貝類,味道鮮美,肉質比較為結實彈牙,配上海苔醬汁,味道更見鮮美😏.▪️燒肴❣️伊佐目 - 魚皮香脆,有脂豐盛、肉質嫩滑,配法式蘑菇醬汁、再加入白酒忌廉汁,味道一緋絕💫.▪️強肴❣️波士頓龍蝦 - 伴 碟放有牛油多士,再配上龍蝦醬汁,龍蝦味更濃,肉質爽口彈牙💫.▪️主菜❣️香川縣橄欖牛 - 油脂分佈平均,以成熟慢煎,食時配上洋蔥、六指蒜 、昆布鹽黑胡椒等,味道各有不同,牛肉香嫩味濃💫.▪️讚岐❣️冷讚岐烏冬 - 以鰹魚湯配搭美林酢橘,清爽帶點青檸味,夏天食非常適合💫.🍨水菓子和三盆慕絲 - 配上黑芝麻醬,再放上食用金箔點綴,慕絲入口香滑,黑芝麻醬味道香濃💫
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今日黎到哩間鐵板燒餐廳。餐廳環境舒適,包廂入面係U型座位,每個座位都睇到廚師烹調食物嘅過程。食物由日本師傅親手烹調,師傅喺香川縣人,餐單上既料理都具有香川縣特色~✨Seasonal Kagawa Menu 香川縣🔸前菜:真鯛真鯛新鮮,肉質軟稔,配上青蔥醬汁,係一道意大利風格既Fusion刺身菜式,仲可以配埋洋蔥一齊食,口感會更豐富。🔸茶碗蒸蒸蛋滑溜,入面有冬菇,喺面頭仲加左蟹肉、蟹湯及三文魚籽,鮮味十足。🔸平貝平貝用左大大隻貝殼裝住,好岩打卡📸肉質新鮮彈牙,蘸上海苔麵豉汁及底下既cream,味道同酸汁相中和,非常好食。🔸依佐目依佐目魚皮香脆,魚肉細嫩,淋上白汁味道好夾,仲配有日本瓜類。🔸鐵板龍蝦龍蝦大大隻,除左彈牙既龍蝦肉,仲有龍蝦鉗,配上龍蝦洋蔥汁、牛油法式多士及蘆筍,不得不提法式多士真係勁有驚喜!🔸厚燒和牛香川縣既牛喺飼養嘅時候,飼料入面會加上橄欖,所以哩種和牛又叫做橄欖牛,係A5和牛西冷。我哋叫左五成熟,顏色粉嫩,熟度真係剛剛好,而調味仲有成六款,包括酸汁拌洋蔥、豉油加Wasabi、清心縣六子蒜、昆布、鹽及黑椒,可以自己自由配搭。🔸冷製讚岐烏冬讚岐手打烏冬配有凍湯,湯入面加上醋橘、紫蘇花瓣,湯係師傅自己烹調既,入面有木魚粉、昆布及醬油,味道清新,正好解膩。🔸水菓子:和三盆甜品喺出面好少見,芝麻味相當濃郁,仲有士多啤梨~
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餐廳位於三原Cubus開平道1號3樓,附近有好多高級寫字樓、Bentley陳列室,所以一到步就知今次慶祝朋友升職而選擇的三原沒有錯🤩。原來餐廳還請了日本籍師傅主理,有去了日本旅行的感覺🫣。我們二人都點了鐵板燒套餐,每位$480🫣。雖然不是便宜,但絕對對得起個價錢。鐵板燒嚴選宮崎縣產黑毛和牛,宮崎縣是黑毛和牛的第二大產區,但只有當中最高級的牛才可稱為「宮崎牛」。套餐十分豐富,包括有前菜、茶碗蒸、日本北海道產帶子、日本當造魚料理、和牛主菜😋、日式炒飯、湯物、甜品🤤🌟前菜日本季節沙律新鮮沙律有自家製芒果醬汁耍在上面,可以遮蓋了沙律的草青味😲 🌟茶碗蒸望落跟其他高級餐廳的茶碗蒸沒有太大分別,但一食就覺得特別香滑,原來餐廳用60至70度慢煮及木魚水😲。材料方面亦十分豐富,有蟹肉、香菇、蟹籽👍🏻🌟香煎北海道帶子廚師自創土耳其製法,麵絲包着北海度帶子,再加上廚師自製奈良縣他他汁,食落去特別有層次感,而且上邊仲放滿三文魚子😋🌟鱈魚料理師傅細心煎,因為他特登將魚皮及魚肉分開煎。香脆魚皮十分香脆,魚肉又特別香滑😋。配上海苔牛油醬汁,入邊加上日本味淋。師傅亦十分細心,紫菜可以減輕油膩感👍🏻🌟A4宮崎和牛厚薄切我們二人其中一set套餐加了$100,轉做厚切和牛🤤。和牛脂肪肉質分布均勻,食落入口即溶。有兩款食法。薄切配日本蛋。另一種食法是日本燒肉汁配上厚切和牛。餐廳亦選用日本清森縣蒜片,蒜味比較清新,容易入口。最後生洋蔥配上柚子汁中和油分👍🏻🌟蒜片炒飯用上剛剛香煎和牛的鐵板快炒,和牛汁滲入每粒飯,而且粒粒分明👍🏻👍🏻👍🏻🌟味噌湯及漬物味噌湯比較香濃及深色,材料亦算豐富👍🏻🌟甜品Gelato意大利🍨雪糕😲,餐廳自家製,有加入雲呢拿籽,入口特別有口感👍🏻
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