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4-min walk from Exit C2, HKU MTR Station; 公共巴士:5,10,101,104(西寶城站) 5B(中遠酒店站) continue reading
Telephone
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Awards and Titles
Best of the Best Culinary Awards (2014)
Good For
Group Dining
Opening Hours
Today
11:30-15:00
17:30-23:00
Mon
Closed
Tue-Sun
11:30-15:00
17:30-23:00
Payment Method
Visa Master Cash UnionPay
Other Info
Alcoholic Drinks
Parking
Phone Reservation
10% Service Charge
Review (178)
Level4 2017-05-16
3735 views
在香港,在港島區,一旦想起要食潮州菜的話,西環這一個地區就永遠掛在人人的嘴邊。這一日,晚上臨時吹雞約人食飯,有朋友建議打冷,之後,立即有地膽朋友,推介了這一家《德記潮州菜館》,說要聊天,這一家環境好一點。因為就在香港大學站的出口,少有搭地鐵來西環的我也只好搭地鐵來,打個冷。 地點就正正在寶翠園的正對面,香港大學站C出口一出就會見到,非常之易找。而《德記》,算是一間坐得比較舒適的潮州館子。平日的晚上來,雖然是座無虛席,但不需要等位的。而在味部廚房外,有好多個玻璃瓶裝著鹹檸檬,據朋友所說,這是《德記》的名物。 食潮州菜,鹵水的食品可以說是不可缺的。是日的鹵水有鵝片,紅腸同豆腐。鹵水夠香,不咸,直接帶出了鵝肉的美味,紅腸本身都好味道,加上鹵水之後,味道就是更好味,而平平淡淡的潮式豆腐,沒有鹵水,是不行的。 小食中有一個海蜇頭,入口爽爽脆,雖然有麻油香,也有少少可愛的辣勁,但若能再放多一點麻油去撈,會更好味道。 來潮州館子,同鹵水一樣,叫一客胡椒豬肚湯好似是一個基本的動作。這兒的豬肚湯足料,咸酸菜落得足,胡椒份量剛好夠暖胃而不辣,豬肚又夠腍,美妙又美味。 蠔餅呀.....潮州菜中,蠔餅係其中一個我最喜愛的食物。《德記》的蠔餅是炸的,份外香口。我食過最好食的是用鴨蛋煎,《德記》是不是用鴨蛋都就吃不出的,但這樣地炸,同樣的香口,而且好多蠔仔,好香口。 韭菜炒咸肉,再加上了魚角。是一個非常香口的小炒。食物夠香口,送飯食是一絕。不叫飯,單食餸,也是可口惹味。 朋友說,這兒的豬紅做得很好。的確,豬紅十分之香口,加上了油炸鬼令這一味餸增添了咬口,非常之好。 我們好似未飽,眼見店方的大姐不斷向食客推介他們的得獎美食,繡球藏白玉,咁我們就一於一人一隻啦。 繡球藏白玉,外層是魚皮餃的皮,內心是芹菜加魚肉,像灌湯餃一樣的食法。湯是魚湯,餃皮是魚皮餃,餡是魚肉,很魚的一個餃子,清淡得黎也很鮮味香口,這一個美食之最大賞,實至名歸。 很好也很平民貼地的一頓潮州菜,我們三人來吃,每人都只是百多元。經濟實惠,位於堅尼地而又不離地,是晚飯歡聚的好選擇。 continue reading
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再三幫襯 Featured Review
Level4 2016-11-14
6496 views
已經係今個月第三次黎食德記啦! 食上癮添! 等左20分鐘先入得菜館。上兩次都無仔細留意其他收費。係度講下啦! 有前菜一小碟 $8,茶錢每位$9,另收加一服務費,同其他茶樓大同小異。今次叫菜如下: 密製潮香雞半隻 $78雞味香濃,肉滑非常,半隻雞件件都好多肉, 我連皮都食埋。$78真係抵食! 點一下沙薑汁,更香更滑! 魚湯浸豆苗 $63未上到檯,已經香氣撲鼻啦,仲聽到隔離檯既食客話好香豆苗味! 的確,豆苗係有種獨特既味, 尤其加上魚湯,特別怡人! 菜吸滿魚湯,入口淡淡鮮味,好食! 梅子蒸烏頭 $68其實,今次想試清蒸黃立倉,不過賣晒! >.< 侍應推介烏頭。上星期食過檸檬蒸烏頭,今次就試呢個用梅子蒸既。個人更喜歡呢個味道,因為用梅子蒸出來酸度無檸檬咁高,微微有種梅甜味,感覺更能嚐到魚本身的鮮味,但又足夠蓋過烏頭本身一種泥味。推介! 蠔仔肉碎粥 $38不用多說,蠔仔新鮮無腥味又juicy。係愛蠔人士必食之選! 正正正! 繡球藏白玉 $45最後,心思思想試試德記贏得獎既作品: 繡球藏白玉。外型討好,如像一個白色福袋。先嚐嚐外面既湯,蟹既鮮味非常濃郁,咬一口, 白色既皮口感既滑又有嚼勁;裡面有好多蟹肉同埋粉絲,湯汁有更濃淍既蟹鮮味,加上有少許蟹膏,口感更佳,味道更深層次。鹹檸七兩杯 $26不用再三說明,一流既飲品選擇! continue reading
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Level4 2016-10-11
6216 views
上星期五(7/10)是同組同事退休前的最後一天工作。退休同事想低調離開工作多年的地方,所以部門沒有為她舉辦歡送會之類的活動。 但與她工作多年的同事仍想與她吃一頓飯,替她高興一下。 於是便在星期四晚(6/10)安排了一個小型的晚宴。 只有十二人的晚餐。雖然我不是主角,他們也非常細心地選擇了一間有素食的中菜餐廳。 我是後來才知道餐單是十道菜式中有八道菜式也是素食的呢!這間德記潮州菜館原來很有名。 我這是第一次光顧。 有名的菜式雖然是葷食,但菜館也推出了全素宴和半素宴餐單。 迎合不少吃素的顧客。 菜館很大,客人很多。不好意思拍照。這只是菜館的一角。半素宴餐單有十道菜式,只有兩款葷食。星期二至四的價錢是每位$148,星期五至日則是每位$168。十位起計,需一天前預訂。 竹笙三寶翅。有嚼勁的素魚翅,不像粉絲。還有冬菇絲和腐皮絲。味道不算吸引,但加了陳醋提味後便變得好吃了。 河塘現明珠。即芋頭魚。不是酥炸,皮是略脆。芋頭粉軟,內含雜菜粒。可以蘸酸甜醬汁,可以醒胃又能減低芋頭的飽膩感。 白玉金湯温室苗。豆腐切得很薄,廚師的手工很棒!黃色醬汁是南瓜汁。口感清新。豆苗則幼嫩爽口。 富貴石榴球。石榴球是以豆皮包著雜菜,包括沙葛。豆皮薄而軟滑。整個食物的口感清爽不油膩。中間伴有西蘭花。 年年有餘。 以切得細薄的冬瓜裹著一粒粒的蓮子。同事們第一次見此道菜式,都感到很新奇。也著實是廚師的巧手之作。蓮子底下還有栗子、杏鮑菇等素菜。 德記靚素卷。即香煎的腐皮卷。忘記了有甚麼食材(抱歉)……只知道有沙葛……腐皮卷口感香脆。餡料都是蔬菜,即使是香煎食物也不會有太油膩的感覺。中間是紹菜。味道香甜。 黃金糖醋麵。雙面都煎炸過,中間卻保留麵條的軟滑質感。蘸上陳醋更美味!薄薄的麵餅,份量不會太多。 福果清心綠爽。 以半邊綠豆和粟米煮成的糖水。 不會太甜。 濃稠度也剛好。以上是半素宴餐單中的素食菜式。至於全素宴餐單,同是十道菜式,名為「潮州風味素宴」。星期二至四的價錢是每位$128,八位起計。星期五至日則是每位$148,十位起計。也需要一天前預訂。素食菜式與半素宴餐單的有少許分別。韓江現明珠和達豪竹笙三寶翅與半素宴的河塘現明珠和竹笙三寶翅不同。不知道只是名字不同,還是內容也有別。另外,黃金糖醋麵換成田園炒飯。葷菜換成鳳巢藏金果和黃金鮮果卷。 continue reading
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Level2 2017-08-24
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我呢D新界人難得出港島區,經朋友介紹話德記D潮式野食比九龍城仲好食,所以黎到一試! 首先, 不得不講..其實去食當日係WEEKDAY,但都大排長龍! 重點係我已經訂左位, 如果準備到達仍然要等30MINS先有台,真係好鬼誇張! 第二,個環境就唔多清潔係真,可能因為都係舊式樓面,有潔癖既朋友慎入呀! 第三,同一般潮州店一樣,唔講服務,只講食物質素,所以你入得去都預左D服務員粗聲粗氣咁。個人認為以上都唔重要,重點反而在於食物,鵝片, 蠔餅, 豬紅,烏頭, 蠔仔粥都唔少得到! 味道當然唔錯~ 不過令我喜出望外既竟然係佢柸咸桔冰! 自家制咸柑桔製造,味道一流! 值得推介! continue reading
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Level2 2017-08-22
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德記!係我細細個嗰陣家庭聚會既首選,主要係因為呀爸鐘意食中菜😂舊舖嗰陣成日都食,之後搬左黎呢個舖位,就開始少左食今次,同事話想食潮州野,我就即刻諗起佢!呢日係平日,不過離遠已經見到一大堆人,心諗又有排等!🙄不過,等左一陣,好快就有位!我諗係因為得兩個人,入到去都仲見到有一兩張雙人枱空既!不過,其他枱就滿灑,全部都係一大堆人!所以等大枱真係要等好耐😪由於得兩個人,所以我地只係叫左三樣野,因為中菜始終係大大碟,兩個人好難食得多!滷水什會( 例) $78每樣有啲,有鵝片、鵝肉、豆腐、內臟等如果唔係太多人,可以叫呢個,每樣都試到整體唔錯,鵝肉好味,不過豆腐一般沙嗲大腸豬紅 (例) $68水準下降...而家係好鹹,最後都食唔晒,大腸較少潮式炒魚麵 (例) $66正常,無咩特別PS 記住要book 位!因為我上次book左位,都仲要等成大半個鐘!😪如果可以,食頭輪係明智既決定!🌸曾經,德記係我家既聚腳點,可惜質素下降,或者太多人慕名而來,令水準保持唔到...有啲概嘆... 或者,過去從來只能回味😪 continue reading
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