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4-min walk from Exit B3, Sai Ying Pun MTR Station
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晚市來到，暫時只有廚師發板可選擇，價錢人均$1200-$2000左右，視乎當天魚類決定🐟🍣燒北海道粟米粟米切好一口size，方便客人夾來吃，擺盤精美，粟米鬚同樣可以食，唔會浪費食物每個部分，味道鹹中帶粟米甜味，碳烤醬油不會過濃味😌🍣海膽一盒海膽呈現係我同朋友眼前，我地對眼都係閃閃發光🤩海膽呈鮮艷的橙黃色，肥美豐腴，食落濃厚，海水鮮味在口中縈繞不散，配搭茶碗蒸一齊食簡直係錦上添花，蛋同海膽都入口即溶， 啖啖滿足🤣當晚仲有好多我覺得好出色既菜式，不能一一列舉，但整體而言都是很有質素的餐廳，回頭率很高😙
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雖然開業只有短短個幾月，但深受客人歡迎，即使唔係住該區，不少人都會慕名而來，餐廳特別地於不同時節供應不同menu，多樣化比其他餐廳多，仲會迎合香港人口味設計餐單，保證大家都會滿意吃飽飽離開😊我亦是其中一個住新界，專登坐個幾鐘來到，一試呢間咁出名既Omakase名店🤣我本來唔食鮟鱇魚肝，怕腥味，但廚師做到一種雅緻的平衡，魚肝有光澤，完全唔腥餐廳既蒸蛋加左海膽，一濃一淡相得益彰，時間掌握得好好，唔會過左火，仲係好滑溜，好鍾意底部仲有年糕，軟綿綿，有拉扯度，口感超豐富👅呢到好多菜式都好特別，好有新鮮感😌
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味道💯擺盤💯舒適度💯性價比💯第一次食omakase所以想好好紀錄一下，食物味道、擺盤、餐廳環境、以及性價比都是相當高，店員服務態度亦是我好欣賞地方，知道我係第一次黎同食omakase，會好有耐性講解同埋注意地方，仲教我地日本傳統食壽司文化，獲益不少的一頓飯😝其中一樣比較少見既組合就是北海道白粟米天婦羅蕎麥麵，配有酸汁啫喱，完美的天婦羅炸漿，炮製出粟米天婦羅，我和朋友都好想再食一份，因為很有口感和層次，讓人眼前一亮的菜式🤩鰆魚睇落有點似秋刀魚，但味道完全品同，味道相對清淡，但同時又有鮮味與甘味，沒有霸氣的魚腥味，師傅先炙烤魚皮，突出脂肪的香氣，真係好美味💕
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日前係於西營盤新開張的「鮨星じん」，座落高樂花園2座1樓，這裏主打割烹料理Omakase，呢到由米芝蓮星級主廚主理，餐廳內設VIP房，私隱度高，價錢以港島區來說，絕對是合理水平🍴好喜歡餐廳用既碗碟，好有品味，多數以深色為主，給人一種沉實穩重不浮誇既感覺，同餐廳經營一樣👨🍳燒太刀魚好考師傅功架，要燒到皮好脆，但同時保留魚肉鮮嫩的口感，真係好難，但呢到師傅做這個效果，好利害，不得不令人欽佩🙆🏻♀️仲有燒粟米都是十分出色，外表乾身但食落好juicy👍🏻粟米來自北海道，甜度十分高，出面相當少見到有，難得今次有機會一嘗，真係要慢慢品嘗這個甜味
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我呢個壽司達人又出去搵靚壽司店去食，今次又單機去左港島西區個邊，一間名叫鮨星じん，睇openrice都見價錢係$801以上，帶足現金去食💵💰👇🏻餐廳設計幾簡約，唔會太奢華，淡色木材和橫樑，舒適的用餐環境，整體分數我會比85/100👇🏻首先師傅就介紹一下前菜有咩食，佢話依家毛蟹當做，身形雖然嬌小，但蟹肉鮮甜鮮香，人氣很高的食材，馥郁的蟹黃叫人回味悠長😋👇🏻茶碗蒸好多人都會忽略，但呢到唔止高湯茶碗蒸咁簡單，仲要係有海膽同年糕，滑捋捋，配埋海膽一齊食，瞬間在口腔內融化，極鮮極甜，誠意滿滿，不論是前菜、湯品、主食都好用心製作🤤👇🏻分數90/100
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