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Telephone
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Introduction
Originating in Ginza Tokyo, Sushi Tokami is a Japanese restaurant that is known for their tuna sushi. Customers are often impressed by the tuna dishes served at this restaurant. continue reading
Awards and Titles
Michelin 1 Starred Restaurant (2017-19)
Opening Hours
Today
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
Mon - Sun
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
Payment Methods
Visa Master Cash AE UnionPay Others
Number of Seats
18
Other Info
Phone Reservation Details
Review (33)
Level4 2019-06-25
2735 views
好久沒有到Tokami, 今天有點小失望 😞新鮮海鮮食材已經不再,$1200@ 午餐的價格,用料不夠以前新鮮,壽司飯的飯醋酸度沒有以前認真及難忘。幸好還有幾位知己談天說地,安慰! continue reading
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Level4 2019-04-08
5346 views
要不是朋友生日提議來這裏吃午飯,真的未必有機會知道有這麼好的日本壽司。謝謝朋友,也祝你生日快樂。近來的胃口比較細,所以只選了12貫壽司。朋友就選了16貫壽司(只有這個有海膽)。我們的前菜都是堅魚刺身,清新軟綿的打開序幕。首三件壽司中, 是喜歡第三件,師傅說是秋刀魚的朋友,魚香與醋香融合。第二件魷魚比平常的減了黏度,多了爽彈。個人對於赤身的要求就是不愛即恨,不鮮美的赤身就是沒靈魂的纖維。這個赤身是魚背的部位,鮮潤中慢慢滲出魚香。中拖羅部位所帶的油份在赤身之上添一份刺激。貝柱吃着就是爽甜。蝦不是一般的八九成熟,而是只燙二十秒,甜度高也保留黏糯的口感。彷彿魚和BB鯛魚,BB鯛魚一條只能做兩件壽司,口感更綿,味道也比較細膩。爽脆的活貝壽司,非常鮮甜。櫻花樽魚,在櫻花盛開之時,也是這魚的盛產期,油潤到不行,超香!朋友的海膽壽司竟然有三程志高,我取了其中幾片來試試,先是鮮甜,再來甘甜,一浪再一浪的撲過來。整個下午我最愛的就是這個鰻魚,入口即化,連我都溶化了。醬汁那是我從來未吃過的美味。來一個吞拿魚茸手卷作結。最後附上甜蛋,面豉湯和雪糕。 continue reading
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Level3 2018-08-19
10121 views
Sushi Tokami榮獲米芝蓮一星的日本餐廳今次已經係第五次到訪晚餐,回頭率十分高。📍餐廳位於海港城商場二樓晚餐$2200/位(左下)一開始先有吞拿魚茸手卷開心下先,切碎咗嘅吞拿魚茸好滑,紫菜都好夠乾身脆口。📸(右下)晚餐只有一個價錢一個Meun,先有6個前菜同熱食,再12件壽司同玉子,然後仲有湯同甜品。整體來講唔使再追加已經好滿足。前菜-甘鯛配水雲最底一條條的即是水雲(日本發菜),整體酸酸地好開胃。星鰈魚星鰈魚又稱右口魚。可配Wasabi 加竹炭鹽或者點右邊大碟既酸汁。兩個食法都食唔出個魚味同有啲靭,都係炙燒比較好,可以帶出魚油。牡丹蝦極之新鮮同肥美,食法可點蝦膏醬或者Wasabi 加豉油。兩個食法都試咗,蝦膏醬味道雖然濃郁但後者可以帶出蝦既鮮味多啲。煙燻鰹魚未夾起已經聞到陣濃厚既煙燻香氣,先有嗅覺享受。鰹魚肥美脂肪多,食落相當鮮味。鮑魚肝飯鮑魚面是鮑魚肝醬,即是用鮑魚既肝製成,食法係將醬同飯拌勻。鮑魚用一刀切法不是樓梯級,咬口十分之軟熟。問師傅要用幾耐時間炮製,回應:「蒸上至少5-6小時」實際時間師傅不肯透露,哈哈。鰻魚用上新鮮野生鰻魚,運到店裡仍是活生生。左邊是醬燒右邊是汁燒。兩個燒法都好香口,汁燒仲會有啲黏口同煙靭,正!石斑魚- 好清新嘅感覺大尾魷魚- 配上竹炭鹽同青檸,青檸為本身沒有味道嘅魷魚加了一點點綴。新子- 小肌魚bb,沙甸魚啲朋友赤身- 赤身來講算肥美,肉質鮮美。石垣貝- 新鮮咬落好爽口,食鳥貝最鐘意就係睇師傅拍果一下,因為可顯示出其新鮮程度。車海老- 燒左20秒半生熟,咬落爽口彈牙!赤鯥- 黑喉,白身魚來講算肥美唔錯海鰻- 好多人會分唔清海鰻同鰻魚。鰻魚係實身啲,相反海饅就鬆口啲,好似無牙婆都可以食到燒玉子- 可見玉子偏深黃色,整體都是漸變,而最面層則是最深色。餐廳用上食辣椒的雞生的蛋,商談了半年才引入這種雞蛋。當甜品嘅關係所以加入頗多嘅糖分,口感偏厚實。大吞拿魚腩 中吞拿魚腩地球上嘅生物冬天都需要大量脂肪保暖,吞拿魚當然不例外。雖則夏天無咁肥美,但魚味確係重啲。海膽餐廳用上北海道馬糞海膽,師傅一點都不吝嗇,疊上兩層厚厚的海膽。一啖過嘅滿足感爆燈剝皮魚把剝皮魚切碎再加入少許蔥花拌勻。飯量剛剛好,剝皮魚黏身張口仲帶少少嚼勁。晴王最後以三粒晴王做終結。整體服務質素相當高,店員細心解說每道菜,又頻頻更換熱茶。個人認為一間正宗的日本餐廳,都要配備壽司布,可見Tokami 的一星是實至名歸,由外到內都做到細緻無瑕。 continue reading
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Level2 2018-07-18
6040 views
总体水准还可以,但是可能期待越大失望越大,全部吃下来没有特别惊艳的菜式,留下的印象不深刻。不是说味道不好,只是在这个价位,个人认为品质和搭配还不如元朗的寿司之神(详细讲解,搭配巧思),或铜锣湾的乐寿司(性价比更胜一筹) continue reading
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Level2 2018-07-02
5563 views
老公生日加上週年紀念這個特別日子梗要豪食一餐,千選萬揀終於選了這間Sushi Tokami, 之前見到電視節目介紹過,本身從來無食過廚師拍板,今次就豪食試試高級壽司的味道午餐分三款,分別有12/14/16貫,價錢分別是$800/$1000/$1200。我自己order食14貫, 老公生日就食16貫,三款Lunch set的12件基本壽司係一樣的,落單時可講明有邊類魚唔食,可改其他款式,只有16貫有海膽食。綠茶係用鹿兒島縣溫泉水99 泡製而成,非常清香既綠茶,淡淡茶香,侍應一見茶得一半就會加茶,服務很好。Omakase 正式開始坐在壽司枱前睇住師傅用心製作壽司,一件一件上,完全可以慢慢細心品嚐每一件壽司既鮮味,整件壽司和魚生會維持在正常溫度,不是冰冰的,師傅會用手背去試試魚生的溫度,到合適溫度先開始整,然後上給客人食。以下壽司是按次序上的牛鰍沒有特別驚喜,帶少量根。魷魚很鮮味,入口即溶。小肌用醋醃製過,師傅加左少少青檸汁,帶好輕微的酸味,好香魚油味,非常肥美。赤身很鮮甜,壽司飯混入了紅醋,飯粒軟硬適中我最喜愛之一係沙甸魚,魚油味很重,為免有腥味,師傅用醋同昆布先醃製過,師傅切開魚後,逐條骨挑出來再用來製作壽司。大蜆就無咩特別,象拔蚌都算鮮甜。金目鯛食落似肥美既拖羅超好味每件魚的魚油非常之香同豐富,一口過放入口,整個口腔充滿住魚油香,入口即溶到咁上下,師傅拎左板北海道產海膽出離,準備整海膽壽司。我自己本身只order左14貫set, 眼見海膽咁新鮮,立即轉軚要16貫set咁靚海膽唔係唔食也每件海膽壽司都有三層海膽,最好用手食,因為實在太多海膽,先食左最上層先,之後一啖過放整件壽司入口,充滿住幸福既感覺,海膽非常之鮮甜,簡直一級享受差不多進入尾聲,有海鰻壽司,外面燒到微脆,入面魚肉綿綿的最後有吞拿魚突先手卷,紫菜係非一般既紫菜,極之脆口同極濃海苔味,非常之特別,好唔捨得把它食完。甜品係柚子味雪芭,甜度適中,柚子味清新之前訂枱講左慶祝生日,所以老公個甜品有d唔同,餐廳預先在碟上寫Happy Birthday, 有一球好好食既雲呢嗱味雪糕加一邊日本芒果,雪糕有雲呢嗱籽,芒果又香又甜,連甜品都非常滿意這餐飯食左足足兩個多小時,完全唔覺食左咁耐,整餐飯除左味覺上滿足之外,視覺上都好滿足,見到師傅好認真同用心整每一件壽司,之後再每一件都會向客人介紹,魚生本身已經新鮮肥美,加上師傅用心製作,實在大滿足 continue reading
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