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Introduction
It uses seasonal ingredients imported from Toyosu market to serve sushi and washoku with affordable prices. The shop is decorated with different logos of Japanese seafood markets. You can enjoy food with family and friends in the comfy vibe.
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Opening Hours
Today
11:30 - 22:00
Mon - Sun
11:30 - 22:00
*新春期間 正常營業
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
走進鮨樂，木檯散著淡淡柚香，刀鋒與砧板的節奏像是先奏的序曲——不張揚，但讓人安下心來😚 師傅的手起手落，握飯與切魚之間留著空氣，像把「剛好」這兩個字捏成可見的形狀🤩 先來一顆岩蠔，殼口剛開，汁水還帶著海風的涼意🤗 入口先是礦物的冷冽，接著轉為奶油般的圓滑，中段一抹海藻香，尾韻乾淨得像潮水退去🤤 配以檸檬汁極輕的酸度，只把輪廓提亮，沒有搶戲👍 清酒煮日本大蜆是一碗清澈的暖意❤️ 湯面無油，蒸汽裡帶著米麴的幽香，蜆肉飽滿，咀嚼時彈性明朗😘 清酒把腥味妥帖收斂，留下一絲甘甜與米香的尾光🌟 喝到最後一口，舌面乾淨，胃口卻被打開了😋 原條金目鯛刺身出場，視覺先贏一分✅ 魚身油光帶紅，切面平整，纖維如細緻的年輪🤗 口感是多層的：外層滑，中心微緊，脂甜在體溫裡慢慢化開，皮下若隱若現的膠質感，讓甜度更立體😘 調味極省，鹽與柑橘的比例拿捏得準，像在白紙上畫一筆就夠了😘 「山幸」本鮪壽司盛合把節奏推到高潮🥰 赤身乾淨，鐵質感被處理成清爽的酸香🥳 中脂油花細密，脂香不是直來直往，而是靠近後才綻開😘 大脂則以溫度取勝，與醋飯相貼的那一面微微鬆動，像雪粉在舌尖輕輕坍塌😋 醋飯溫度精準，米心在，酸度低語，握度讓空氣留在米粒之間，於是每一貫都「呼吸」著，不沉不飽🤭 鹿兒島和牛西冷巨切壽司，是一記豪邁的筆觸🤗 厚切帶來咀嚼的戲劇張力，輕炙過的表面把油脂的甜推到鼻腔，再用醋飯的酸與溫度把濃度拉回平衡👍 和牛的香像黑色墨水一樣鋪開，卻沒有把紙面浸透——力度很高，卻懂得停在哪裡😘 主食以海膽牛油蟹湯掛稻庭烏冬作結，濃而不糊😉 蟹的鮮與海膽的甘疊成一張絲絨，牛油把觸感拋光，讓稻庭烏冬的纖細與筋度成了最佳吸味載體🥰 每一口都很「滿」，卻仍分得清前中後段❣️ 先是蟹殼的香，接著海膽的奶甜，最後留一線乳香在齒縫😋
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返鄉下時🇯🇵會行當地漁市場🐟未有得返鄉下時，唯有去...💁🏻♀️每日新鮮空運✈️時令頂級食材到店既餐廳🥢~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ▪岩蠔 ($98/2隻)蠔肉肥美飽滿 ，口感Creamy • 海水味重🌊表面加上辣蘿蔔蓉 • 酸汁啫喱 • 蔥花，旁邊有檸檬，可帶出蠔鮮味🦪.▪原條金目鯛刺身 ($368)魚肉連皮切成薄片🔪魚肉淡淡粉紅色，鮮甜嫩滑💖表面加上左少少青檸皮🍋 • 點埋酸汁，更清爽💦.▪山幸 • 本鮪 (壽司盛合) ($338)日本豐洲市場✈️直送藍鰭吞拿魚🐟▫️赤身 • 中拖羅 • 大拖羅 - 各2件 : 記得由油份少開始食起🍣▫️脆脆手卷(Taco🌮) : 外層紫菜炸脆脆，中間夾住吞拿魚蓉，雙重口感😝▫️蔥粒吞拿魚卷 : 6小件🥢.▪清酒煮日本大蜆 • ($98)(上枱後，底會點火加熱住❤️🔥)北海道大蜆蜆肉，粒粒都係脹卜卜 • 無沙🤩湯帶微微清酒香🍶忍唔住飲左好多🥄.▪鹿兒島和牛西冷巨切壽司 ($138) 炙燒後🔥牛油脂爆爆爆晒出黎💥記得一啖過食(用和牛薄片包住蔥花 • 雞蛋 • 飯)，飯索晒油脂好香😳.▪海膽牛油蟹湯掛稻庭烏冬 ($138)海膽唔只混入牛油蟹湯中，面頭仲有幾舊🧡仲有流心蛋 • 蔥花 • 紫菜絲，撈勻食 • 掛滿烏冬🍜.~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 🔺以上價錢 💁🏻♀️需另加𝟏𝟎% 服務費~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•
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😍Blingbling美食推介✨📍灣仔鮨樂✨超豐富高質Omakase☺️💠💠💠💠💠💠💠💠落雨唔想周圍揾野食，所以就去左新鴻基中心既鮨樂~平時都有黎開食lunch，但見鮨樂最近新推出左樂Omakase Set, 所以就同同事一齊試下~ 聽過有人話食壽司好高消費😂我又覺得還好啦，開開心心食自己鍾意又有質素既omakase, 好chill好正~☺️☺️🌸樂𝕆𝕞𝕒𝕜𝕒𝕤𝕖 𝕊𝕖𝕥 $680/一位💠前菜 - 蟹肉配沖繩水雲沖繩水雲酸酸地，清爽開胃☺️加埋蟹肉，更加帶出蟹肉既鮮甜🦀而且蟹肉既分量一d都唔少，仲要啖啖肉，唔係碎架😋！！💠季節料理 - 北海道紫海膽紫海膽味道清甜，口感好軟滑，加埋非常新鮮既三文魚子，真係鮮上之鮮😍‼️同埋係原隻海膽上，打卡able之外，仲超級奢華😍💠蒸物 - 櫻花蝦蟹肉蒸蛋濃郁蛋香融入櫻花蝦同蟹肉，超級滑溜☺️仲有成隻牡丹蝦係蒸蛋裏面😋💠刺身三款：新鮮帆立貝、依左目配新鮮海草、北海道牡丹蝦每款魚生都好鮮甜，肉質彈牙，果然鮨樂既quality有保證‼️💠手握壽司六貫：真鯛、關池魚、新鮮北奇貝、北海道馬糞海膽、日本星鰻、甜蝦🧡新鮮北奇貝好鮮甜！一d都唔韌，仲反而好爽甜，好有驚喜😍💠藍鰭吞拿魚三點：赤身、中拖羅、大拖羅藍鰭吞拿魚油花分布均勻，入口肥潤即溶☺️💠葱粒吞拿魚腩手卷手卷加左新鮮生菜，同吞拿魚腩好夾，中和左吞拿魚腩既膩，但都更可以帶出吞拿魚腩既香😋💠江戶前玉子燒魚肉雞蛋淮山焗成第一次食！口感好似蛋糕，唔同一般既玉子燒，同埋好少地方有，好軟熟，而且蛋味都好濃☺️好好味啊😍💠麵豉湯食完生冷野飲返碗熱湯好暖胃☺️魚湯base好濃厚，充滿魚鮮味，完全唔腥☺️💠甜品 - 靜岡蜜瓜😍香軟多汁，甜度爆錶‼️餐廳環境：💎💎💎💎💎/5服務質素：🌸🌸🌸🌸🌸/5食物味道：😋😋😋😋😋/5性價比：💰💰💰💰💰/5而家鮨樂仲做緊優惠👇1. 凡購買720原枝清酒 岩手縣生蠔6折 （每隻$34.8）2. 北海道原隻海膽7折 （原價$138- > $96.6 )鮨樂 (新鴻基中心)📍灣仔港灣道30號新鴻基中心1樓137-139號舖
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悶熱的天氣，不想吃得太肥膩，我們選擇了日本菜。沙律表現正正常常，生菜、青瓜、粟米粒、車厘茄等等鮮爽，襯以胡麻醬不會難吃到那裡去，只是找不到亮點。至於味噌湯雖則夠熱，奈何味噌的味道根本釋放不出，過淡不夠濃香。接著就是精彩部份的開始。北海道毛蟹蒸熟之後全部拆肉，啖啖肉的享受確實暢快無比！當蟹肉的香氣在口中徘徊遊走之時，再進一步加上蟹膏的點缀，鮮美沒法擋！北海道紫海膽原隻呈上，單是看到經已不禁口水狂流！海膽鮮香不已，食得出海水的味道，細滑到一滑入喉，足証是高質食材。配合脆卜卜爆汁的魚籽，絕妙的相得益彰！肥美的生蠔一點也不腥，軟滑飽滿，簡直是大滿足！兩款刺身分別是吞拿魚腩及三文魚，兩種的油份皆相當充裕，而吞拿魚腩更為豐厚。還有壽司的飯亦調過味，和味之至！天婦羅蕎麥麵的天婦羅有蝦、紫蘇葉、茄子及蕃薯等，而盛合則多了小尖椒、帶子以及冬菇。全部都香脆不膩口，水準之作。蕎麥麵亦不得了，麵條食到麥香，高湯更是非常可口！蟹肉海鮮蒸蛋即茶碗蒸，一揭開碗，已見到大量蟹肉及魚籽，再用匙羹舀起來，發覺裡面還有蝦、冬菇片，蒸蛋香濃水滑，再加上蟹肉以及冬菇，香上加香！首次來訪已是驚喜連連，真的一食入魂！
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公司出糧日, 同同事又有籍口食個水準又有豐富嘅Lunch。得知「鮨樂」新推出限定海膽款式, 當然要把握一試。「鮨樂」灣仔店內環境舒適企理, 開放式刺身壽司主理區, 令空間感突出, 而且增加處理食物嘅透明度, 對衛生更有保證。限定海膽款式除了有各款精選小食, 另有三款壽司配搭, 身為海膽控嘅我地, 絕對冇錯過任何有關海膽嘅菜式。午市附送湯、沙律【原板海膽(50g) 】HK$198海膽必點之一, 原板海膽粒粒飽滑, 入口漸漸溶化, 鮮味十足, 附上脆紫菜同埋少許壽司飯自行配搭入口, 大滿足!!【海膽蟹肉海鮮蒸蛋】HK$48蒸蛋熱辣辣, 嫩滑得入口即化, 蒸蛋中加入了東菇、爽口大蝦, 再淋上蟹肉順滑茨汁, 啖啖鮮甜又有層次。 【海膽玉子燒】HK$38玉子燒上加上了大量蘿蔔蓉, 另有些少上湯浸著, 伴有七味粉。整個玉子燒連蘿蔔蓉入口, 蘿蔔蓉清甜獨有味道很重, 但就不太吃出海膽味。【海膽三文魚籽三色迷你杯飯】HK$98迷你杯飯中包括有海膽、三文魚籽同埋吞拿魚蓉, 三重鮮味配搭, 令啖啖鮮味濃郁。 【海膽蔥粒吞拿魚脆脆手卷】HK$78/件海苔脆脆夾住了壽司飯、沙律菜、海膽、三文魚籽同埋吞拿魚蓉, 食材豐富, 每啖都食到新鮮食材, 口感可說是外脆內嫩, 多重口感兼鮮味十足, 大愛! 超推介!另外, 限定款式壽司更推出三款不同配搭嘅火灸海膽系列:【火灸海膽三文魚壽司】HK$18/件火灸海膽放於三文魚之上同時火灸, 令三文魚滲出部份魚油, 令口感更軟嫩, 兼多一份魚油香。【火灸海膽赤蝦壽司】HK$18/件鮮甜爽口赤蝦, 配上火灸海膽, 鮮甜中同時滲出火灸海膽嘅甘香味, 雙重鮮味。【火灸海膽墨魚壽司】HK$18/件軟嫩微爽墨魚上加上海膽再火灸, 甘香美味。
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