雲壽司 (德和大廈)

Sushi Kumo (Tak Woo House)
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2
3-min walk from Exit D2, Central MTR Station continue reading
All Branches (3)
Telephone
26666646
Opening Hours
Today
11:30 - 21:30
Mon - Sun
11:30 - 21:30
Public Holiday
11:30 - 21:30
Public Holiday Eve
11:30 - 21:30
Payment Methods
Visa Master AlipayHK Alipay Cash AE UnionPay Apple Pay OpenRice Pay
Number of Seats
18
Other Info
Restaurant Mode of Operation - Type B
10% Service Charge
Spot payment
Restaurant Website
https://www.facebook.com/%E9%9B%B2%E5%A3%BD%E5%8F%B8-Sushi-Kumo-103075918169786
About
【CP值超高】米芝蓮推薦餐廳師傅班底 堅持日本食材
由前米芝蓮推薦餐廳的壽司師傅班底開設,本店亦曾兩度榮獲米芝蓮推薦。店主理念是從中高檔改走平價路線,希望吸納更多人認識日本料理,所以性價比超高。堅持用日本有名新鮮食材,讓食客一嚐真正的魚材鮮味。同場更有超抵價Omakase,最平只售HK$380一位。想了解更多,可到雲壽司Facebook 或 Instagram 查詢。

Review (208)
十個Foodie 八個都話雲壽司抵食好食人氣火爆 最愛日本菜的我怎可以不去總店曾兩度獲米芝蓮推薦 水準有保證可靠的師傅班底 並堅持選用日本食材選址蘭桂坊附近 人流旺位置也算方便店面不大 坐吧檯有點築地壽司店感覺 幾種壽司拼盤及廚師發辦 吸引又抵食-⧫⧫ Omakase - 雲 KUMO ⧫⧫ $580選了'雲' 有4款刺身 8件壽司 手卷及湯-⧫刺身 4點⧫·粒貝·ツブ貝即螺貝 常見於較高檔次壽司店質感幼嫩爽脆 是味道較為清淡的開端-·北海道牡丹蝦·又稱北海道​的蝦王 獨角獸蝦頭很好認蝦肉晶瑩剔透個子肥美 味道濃郁鮮甜口感黏稠彈牙 是我最愛的蝦刺身品種-·鰈魚·魚味較淡 薄切輕炙捲上蔥花相當適合-·拖羅·厚切拖羅顏色粉嫩漂亮 油脂豐富細緻 幾乎入口即化油脂 香氣充斥口腔勁正-⧫壽司 8貫⧫·北海道帶子·看看它多大多厚 滿口軟嫩鮮甜好滿足-·白蝦·晶瑩可愛 充滿膠質但味道相對不突出-·深海池魚·日本人夏天尤其愛白身魚 清爽且當造池魚被稱為王 質感爽嫩肥美脂厚甘香-·竹籤·魚本身味道較為淡口 淺炙過帶出香氣-·北海道海膽·瓣塊細份量給得大方 味道濃厚回甘強配上超脆紫菜 一啖入口簡直人間美味-·剝皮魚 x 魚肝·剝皮魚亦是當造白身魚之一 較為淡雅 借助它魚肝作亮點 豐腴軟滑提升口感-·吞拿魚腦天·即是魚頭頂部的肉 一條魚只有約兩片魚味濃郁脂肪細緻豐富 美味刁鑽矜貴-·火炙銀鱈魚·銀鱈魚油份多 以火灸強化後脂香四溢幾乎入口即化 魚油香炙燒香完美交織-⧫蔥吞拿魚腩手卷⧫在日本吃壽司常以小卷收尾 這裡類似紫菜極之香脆 飯少但魚蓉量多頗美味 -⧫麵豉湯⧫最後來碗熱湯收尾 如有甜品就更完美-久挾拍照舍利鬆而不散 師傅功力抵讚 continue reading
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Level4 2021-06-30
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今晚在中環見完客,天氣好悶熱,好想食D涼浸浸嘅嘢,食壽司真係一個好好嘅選擇。之前在銅鑼灣食過雲壽司,覺得佢嘅刺身頗為新鮮,而且性價比高,估唔到原來中環也有分店,緊係要入去幫襯吓啦。Menu除了有散叫小食,壽司,卷物,刺身,海鮮丼等,還有5款盛盒($188-$360)和3款廚師發板($380-$780)今晚我就揀左一客特上壽司拼盤。特上壽司拼盤$258~共有十件壽司,有油甘魚,赤貝,三文魚子,牡丹蝦,吞拿魚腩,海膽, 蔥吞拿魚溶,深海池魚,火炙左口魚邊 ,魴紼和鯖魚,全部都是我的最愛。牡丹蝦~ 肉質緊實,肥美而富彈性,十分鮮甜美味。深海池魚~ 口感嫩滑,肉質爽口,魚味鮮甜濃郁。魴紼魚~ 肉質爽脆,味道清甜。鯖魚~ 肉質滑嫩細緻, 火炙左口魚邊~魚油豐富,口感滑嫩,滿口油香。赤貝~ 鮮甜爽脆,肉質肥厚,口感極佳。海膽~ 質感細滑, 入口即溶,帶海水味的甘甜。三文魚籽~ 味道甘甜美味,每一粒都飽滿鮮甜,又大粒又脆卜卜。蔥吞拿魚腩壽司~魚味甘甜,入口即溶,加入香葱更加滋味。吞拿魚腩~肥美柔嫩,魚味濃郁,十分鲜甜。 continue reading
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話說上個月在一個人在銅鑼灣食過雲壽司,覺得性價比高質素亦不錯,得悉她們在中環有一家分店,當日跟太太來到中環Donki,便前往這家分店一試位置:蘭桂坊附近,附近有英皇戲院,港鐵中環站D2出口前往約3分鐘,附近交通亦算方便環境:餐廳裝修簡約舒適,面積不大,主要是面向師傅的吧台,但空間感仍然可以服務:餐廳在座位底提供藤籃放袋,枱前有綠茶粉、醬油及牙籤自取,更有迴轉壽司式的熱水位供自行加水食物:餐廳提供各式壽司及刺身套餐,較有特色是自選10或12件壽司套餐及三款Omakase的套餐,價格相當實惠由於和太太第一次來,便決定點每人一份套餐,下次才試Omakase特上壽司拼盤 $258拼盤共有以下十款壽司各一件:吞拿魚腩~非常厚身,油脂豐富嫩滑,咬下去帶點融化的感覺,令人滿足😘深海池魚~深海魚就是鮮味,魚油甘香細膩☺️牡丹蝦~大大隻,口感鮮甜,爽口彈牙😋赤貝~肉質爽厚,色澤亮麗,鮮甜味美🤩海膽~海膽香濃甜美,充滿海水味😍三文魚籽~粒粒圓潤鮮甜,最愛咀嚼的口感😄火炙左口魚邊~亦即比目魚,炙燒後魚油滲出,甘香鮮甜😆鯖魚~肉質細緻嫩滑,很香油脂味😊魴鮄~肉與紮實,味道清甜😀蔥吞拿魚腩壽司~豐富份量的濃厚吞拿魚蓉,滿口香甜嫩滑😁北海丼 $198是一碗放有大量刺身的丼飯,包括吞拿魚腩、油甘魚、赤貝、牡丹蝦、海膽、三文魚及三文魚籽,看得出的新鮮,而且魚都是厚切大部分魚種和特上壽司拼盤相同,不同的油甘魚充滿油香一點也不腥,而三文魚則非常軟滑口感不錯整體來說,這家日本料理果然和銅鑼灣店一樣性價比高,食材新鮮味道又好,感覺以此價格食到這種水準絕對是物超所值,讓人想再次光顧🌺雲壽司🌺地址:中環德己立街17-19號德和大廈地下 continue reading
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中環雲壽司親民Omakase 👨🏻‍🍳📍#雲壽司 🇭🇰香港中環德己立街17-19號地舖人均消費: HKD638味道: 👅👅👅👅賣相: 👀👀👀👀價格: 💰💰💰💰環境: 🌹🌹🌹🌹服務: 👨🏻👨🏻👨🏻👨🏻性價比: ⭐️⭐️⭐️⭐️回頭率: 🔆🔆🔆🔆之前試過銅鑼灣分店的定食覺得好滿意,今次特意去中環試一試廚師發板🤤一共有3款,選擇了中間價位的雲,有4款刺身,8件壽司,麵豉湯和1件手卷刺身四點:1️⃣象拔蚌:條狀爽口,略嫌不夠鮮甜2️⃣牡丹蝦:大隻肉爽,鮮甜3️⃣深海池魚:厚切口感出奇的好!4️⃣拖羅:雖然都未算入口溶,但都好香好正!壽司8件:1️⃣帶子:帶子很滑,上面有醬油,味道不錯2️⃣赤貝:顏色鮮艷爽口,若大隻一點更佳3️⃣竹筴魚:魚味香,肉質較實,口感很好4️⃣鯖魚:魚味更濃,肉質滑,油香不錯5️⃣吞拿魚腦天:第一次食吞拿魚頭上的肉,很香,燒過特別的嫩滑,好味!6️⃣鰈魚:魚肉有彈性,油香都可以7️⃣海膽:壽司來說都算多海膽!而且十分甜!8️⃣銀鱈魚:魚味淡點,但燒過變得幾香口麵豉湯:相比麵豉湯較遜色,清到連麵豉味都無吞拿魚蓉手卷:紫菜夠脆,裡面有超級多的吞拿魚蓉,整個手卷都是,一邊咬,一邊從底擠出來🤣Omakase來說,價錢算好親民!食材新鮮,整體中上,性價比不錯!兩間分店的話,我覺得銅鑼灣更好! continue reading
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Level4 2021-06-13
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Omakase都可以好貼地!中環呢間雲壽司供應三款廚師發辦,價錢最平低至$380/位!$380嘅套餐不設刺身,所以我揀咗中價嘅雲Kumo Set($580),包括刺身4點,壽司8件,手卷1條及麵豉湯,性價比更高。刺身一次過以拼盤形式上,是日刺身有粒貝、厚岸蠔、北海道牡丹蝦及大拖羅。粒貝口感爽脆。厚岸蠔雖然細細隻,但口感creamy,蠔味濃郁。北海道牡丹蝦好新鮮,肉質細綿帶爽,入口鮮甜。最後先食味道較濃嘅大拖羅,拖羅魚油豐腴,細軟無筋。壽司則逐件即握即上,白蝦味道較淡。深海池魚魚味突出,如果厚切一點,口感會更好。燈紅色嘅赤貝口感爽脆,帶有濃厚嘅海洋鮮甜味。金目鯛魚味較淡,但肉質嫩滑。油甘魚腩則非常肥美,入口即溶。海膽軍艦亦份量十足,海膽色澤金黃,每瓣都保持完整,入口鮮甜味美。腦天,即吞拿魚頭頂肉,​一條吞拿魚只有兩塊,好矜貴!我都好耐冇遇過腦天啦,腦天口感軟滑,脂肪多,好肥美!銀鱈魚火炙後迫出油香,魚味更加濃縮,好食!吞拿魚蓉手卷份量足,每啖都食到吞拿魚蓉餡料,好滿足。吞拿魚蓉魚油豐富,包成手卷食減低膩感。最後送上麵豉湯,呢餐omakase就圓滿結束啦。雲壽司嘅所有食材都係日本直送,絕對新鮮,不過當然一分錢一分貨,自然唔能夠同千幾蚊嘅Omakase相提並論,但呢度勝在份量飽足,價錢親民,不失為Omakase入門版嘅好選擇。如果師傅能略為介紹一下每款食材,同客人增添互動,相信會更達到Omakase嘅精髓。 continue reading
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