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2-min walk from Exit N3, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station continue reading
Telephone
21091155
Additional Information
鮨白鳥由來自日本九州的資深大廚原田誠先生親自主理
Opening Hours
Today
Closed
Mon - Sat
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Sun
Closed
Payment Methods
Cash
Number of Seats
30
Other Info
Restaurant Mode of Operation - Type B
Review (69)
🌟平時最鍾意食日本嘢,特別係壽司同刺身,今次就同男友去到呢間位於尖沙咀嘅「鮨白鳥」試試佢地嘅特色午市定食!餐廳以木系為主,極簡舒適,分為卡位同吧壽司吧桌位兩邊,卡位仲有布廉相隔,更有私隱度!卡位位置上方仲有紙製的雲形燈,幾特別🤗壽司定食($298)先一碗茶碗蒸,蒸蛋好嫩滑又蛋香 ,加上不少配料,如冬茹同元貝等,更添鮮味!而主角壽司定食就有7件壽司同3件小卷,每一款都各具特色,店員先同我地逐一介紹,當中包括有牛鰍魚、左口魚、牡丹蝦、中拖羅、深海池魚,吞拿魚蓉小卷,仲有一款比較印象深刻的吉備內子,個名好似日本人名咁😂,呢款係鹿兒島特有,係一種銀帶魚,魚味較清淡,帶點回甘。另外我至愛中拖羅,好肥美,油脂好香,牡丹蝦亦好新鮮,好鮮甜🤩🍣豪華刺身定食 $298同樣先上一碗茶碗蒸,刺身定食賣相好精緻,包括有左口魚、牡丹蝦、中拖羅、深海池魚同海海膽,再配上2款漬物同白飯,整體質素質素都不錯,好新鮮!特別愛牡丹蝦爽口彈牙,海膽味道香濃又鮮甜,仲有中拖羅好厚切又肥美,入口即融,正!最後仲有面麵豉湯同甜品,今次嘅甜品係黃豆粉蕨餅每塊蕨餅都沾上滿滿嘅黃豆粉,味道好香濃,蕨餅又軟糯香甜,味道好好呢! continue reading
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Level4 2021-06-18
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現在去唔到日本,想試當地不同師傅的手藝,幸好並非完全冇辦法,因為有過江猛龍!近日就找到一家名叫「鮨白鳥」,由來自熊本的日藉師傅原田誠先生主理,拿手廚師發辦,特別搜羅家鄉九州之食材,不過首次光顧,先嚐嚐午餐。 這天只是周二,想不到壽司吧枱亦已全滿,只能安排我們坐卡位,亦好替我省些錢,廚師發辦留待下次,午餐定食只售$298,最貴$638。既來之,心想找一款熊本食材嚐嚐,和王海膽丼正好如願。 一般定食包括前菜、湯及甜點,亦不例外。 海鮮蒸蛋晶瑩滑溜料亦豐,除了冬菇外,有兩粒元貝,味美添鮮。和王海膽丼 $368選用來自熊本的和牛,因為質素是和牛之王,所以取名和王,配合北海道馬糞,我認為是兩「王」相遇!女服務員解説師傅的秘訣,和牛燒過之後經開冷藏,目的令其肉質更嫩,果然有心得,和牛的確粉嫩鬆軟,脂肪滿溢,分佈平均,入口即化,而且燒汁豐富,適度提升食味。海膽亦甘甜鮮美,豐腴無比,配合九州產「日光米」,吃得非常滿足。 壽司定食 $298一客八款,魚種多元,包括左口魚、金木鯛、鯖魚、北海道銀魚仔、牡丹蝦、醬漬赤身、梳子魚、吞拿魚卷。當中北海道銀魚仔有點來頭,只怪我聽不清楚是那縣;北海道牡丹蝦最名貴亦最鮮甜;配合赤酣米飯,吃起來,白魚類味清淡。親民價,食材基本,自不能媲美廚師發辦的質素。  麵豉湯熱騰騰,鹹味剛好。 蕨餅蕨餅這個字真難寫,但煙靱利落口感我好鍾意,灑上大量黃豆粉,簡單味美。 continue reading
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位於尖沙咀的鮨白鳥,是一間高質又親民的廚師發辦日本料理店。店家由來自日本九州的資深大廚原田誠先生親自主理,原田誠先生擁有30年廚藝經驗,加上日本人的職人精神,愛吃日式料理的你,不能不試啦~ 餐廳在上年11月疫情期間開店,地方不大,大約只有30多個坐位。店內用傳統和紙和原本裝潢,形造出簡約舒適的用餐體驗。 午市光顧,客人可以選擇丼飯或廚師發辦。丼飯價格由$168至$638不等,而廚師發辦則由$488-1298不等,豐儉由人哦。 全部丼飯都會包括: 小缽、茶碗蒸、主食、味噌湯和甜品。不過當日店員忘記給我們小缽,我們也沒有發現,沒能品嚐呀~ 茶碗蒸相當滑嫩,用料豐富,味道不俗唷! 壽司定食 $298 壽司定食有7款壽司和1款小卷,包括: 鱸魚、鰹魚、鯖魚、吞拿魚、深海池魚、牡丹蝦、銀魚仔 和 吞拿魚蓉小卷。 和牛海膽丼 $368 招牌的和牛海膽丼,果然好好吃呀! 引入來自日本九州的極上A5熊本和王,賣相超級吸引! 要稱為和王,必須用精心挑選的飼料飼養28個月和油花達6級以上。悉心培育的和牛,粉嫩亮澤,肉香四溢,幼嫩無比,啖啖甘香,令人吃不停口呢~ 甜品是黄豆粉厥餅,軟糯香甜哦。 continue reading
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Level2 2021-10-10
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●前菜/Appetizerツブ貝/Ezo-neptune(Tsubu gai)蛍烏賊/Firefly squidキンキと海胆/Kinki, Sea urchin 白子ぽん酢/Cod milt鰹、平目/Bonito, Flounder 和牛たたき(熊本和王)/Wagyu tataki 牡蠣/Oyster ●寿司/Sushiサヨリ/Halfbeak (Sayori)赤睦/Blackthroat seaperch(Akamutsu)穴子/Sea eel 金目鯛/Splendid alfonsino(Kinmedai)帆立/Scallop 牡丹海老/Botan shrimp with shrimp miso中トロ/Medium fatty tuna赤身/Lean tuna大トロ/fatty tuna海胆巻/Sea urchin roll卵焼き/Japanes egg omelet 味噌汁/Miso soup 苺/strawberry continue reading
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Level4 2021-07-27
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午市廚師發辦 - 百合(8件壽司) $488壽司未算有太大驚喜 但質素不俗來自熊本的toro油花非常細密食落依然入口即溶但沒那麼膩 更細緻的口感吉備內子是較少見的壽司小銀魚味道有點似秋刀魚 較重鐵味亦帶點甘香牧凡蝦上面有蝦膏經火灸後帶炭香味道更香濃海膽壽司仍是我最愛 鮮甜又creamy前菜及甜品在omakase中一向不是主角但一點都不馬虎他們的茶碗蒸是我食過數一數二出色的超級滑溜 味道鮮甜亦重蛋香 裡面有大粒帶子甜品的豆腐雪糕同抹茶蕨餅都好好食蕨餅剛剛好的煙韌度有濃香抹茶味 有在日本吃的水準Omakase包括:熊本牛前菜、鰹魚刺身配山芋片壽司: 鱸魚、金目鯛、吉備內子、煙燻深海池魚、牧凡蝦、醬油漬吞拿魚、熊本toro、海膽麵豉湯、抹茶蕨餅、豆腐雪糕 continue reading
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