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3-min walk from Exit A, Causeway Bay MTR Station continue reading
Telephone
21511888
21519999
Opening Hours
Today
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
Mon - Sun
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
*The restaurant irregularly, reservations recommended
Payment Methods
Visa Master Cash AE
Number of Seats
44
Other Info
Wi-Fi
Alcoholic Drinks
May Bring Your Own Wine Details
Delivery
10% Service Charge
Review (54)
Level2 2019-10-05
347 views
今晚來試下omakase, 呢間鋪嘅風格係香港都算少有, 有別於一般omakase,佢可以算係一個集合日式同fine dine嘅一個fushion 混合體。有三個set可以選擇,價錢唔同,分別係菜式嘅數量,我哋選擇左較多的兩個($17xx, $21xx)。總括來講好好味,好滿足,廚師同員工服務都好理想,而且超級飽( 朋友成日話香港嘅廚師發板好難食得飽, 呢度完全唔需要擔心)。以下依次序介紹,其實全部都好新鮮好鮮甜,恕我不能一一形容:1. 魚刺身(忘記咗係咩魚😅)、螺肉(用木魚湯泡過,好爽甜),配蘿蔔紫蘇葉係用來refresh2. 石垣螺、池魚加麻油、小肌黃魚3. 紫蘇葉包蘿蔔吞拿魚醬油漬、海膽鮮腐竹、bb黃魚、配梅酒浸番茄refresh:個海膽腐竹真係好鮮甜4. 紫蘇葉包秋刀魚(中間有薑同蔥)、橄欖油浸沙甸魚(上半係新鮮、下半係炸),配龍珠果(refresh)5. 魚子蝦拖羅蓉、9洲島蝦(配紫蘇葉花),配whisky密瓜(refresh)6. 八爪魚吸盤、象拔蚌、蝦、蠔、配熊本番茄冰蓉refresh,同sake (Gin set獨有)7. 魚刺身(再次唔記得係咩魚),螺肉8. 安康魚肝 (Gin set獨有)9. 蟹肉 (Gin set獨有)10. 松茸菇飯、青檸啫喱 (另一個set獨有)- 個菇係炸嘅,係超級好食,而且賣相好得意11. 鮑魚(黑松露忌廉汁)蘆筍 (Gin set獨有) - 鮮味之餘又有西式creamy feel, 男友大愛Sushi:九州沙榷魚秋刀魚拖羅(飛筋)海膽京都鯖魚 (Gin set獨有)拖羅筋-松茸雞湯: 飲完令我有衝動去買松茸煲湯-玉子-咖啡酒-靜岡密瓜-綠茶雪糕、春卷 continue reading
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Level3 2019-09-27
210 views
Zing大廈有幾間壽司店,以前去開楽壽司 Kishoku,聽聞鮨吟 Sushi Gin也是同一老闆,所以去試試它們的Omakase lunch. 今次沒有Bar台因為己經訂滿了。因為是冬天,所以Omakase當然有蟹類的料理,燒蟹殼、蟹肉、蟹刺身等,還有一隻小蟹作裝飾,其實小蟹也是可吃的。原隻海膽也是十分新鮮。也有拖羅配上紫蘇葉食用。刺身類還有我最喜歡的燒拖羅、去皮魚、蝦等等。接下來的壽司也沒有令我失望。吃過所有壽司刺身後,配上了貝湯和日本蜜瓜作甜點。完美滿足的Lunch,這間餐廳也算是銅鑼灣我挺喜歡的日本餐廳之一。 continue reading
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Level4 2019-09-20
335 views
天氣熱得叫人胃口不振,相約食友吃飯都在找消暑菜式,今晚來到銅鑼灣鮨吟Sushi Gin的廚師發辦,可說正好對症下藥。紫雲丹伴威士忌蜜瓜的配搭中,除了威士忌蜜瓜的突出酒香,其實還有肥美的拖羅蓉及爆汁三文魚籽在紫海膽當中,可惜紫海膽實在太搶眼又太鮮甜,其他的配搭也變了配角。壽司先上炙燒拖羅筋及剝皮魚加肝醬,燒過的拖羅除了焦香也湧出濃濃油香,而剝皮魚的肉身鮮甜,加上嫩滑的魚肝吃著是雙重享受。 鮪魚腩用上的是大拖羅,其外觀油亮及油份之重,加上入口即溶的感覺,令人吃罷三魂唔見了七魄,跟著送上的鯖魚棒用上京都出產的鯖魚,大廚解說其特點是比普通的更肥美,灸燒過後用上浸過熱醋的昆布圍包後的鯖魚棒,其魚油香果然是非一般的鯖魚可比美。 紫雲丹這名字看似有點陌生,但當大廚將一板肥美的海膽呈上,再將幾片幾片的色澤金黃且厚身海膽放在壽司米飯上後,紫雲丹這三個字已在腦中跟美味掛鉤。 鰯魚卷中的鰯魚其實是沙甸魚,大廚用上肥美沙甸魚入饌,配上黃瓜薑花及脆口紫菜後,又是一道令人邊寫邊回味的出品。 吸物即是湯汁,而今晚的是含豐富骨膠原的鮪魚中落骨湯,它的清甜剛好可洗滌菜式的油膩,而杯身"鮨吟"二字在杯身遇熱後還會變成啡紅色,可見店家對其他細節也是一絲不苟。 甜品是多汁的日本蜜瓜及蛋糕,香口炸紅豆糕及而最後才來的蝦香蛋糕,而蛋糕只用蛋黃蛋白而沒下麵粉,所以蛋味極濃,加上大廚在調製中加入基圍蝦粉來吊味,難怪蛋味以外還有鹹香在徘徊。 日本在一年四季都有著不同特色的時令食材出產,這個廚師發辦除了讓人見識到夏季食材的美味,也令味蕾在盛夏中耳目一新。 continue reading
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Level1 2019-09-16
361 views
第一次食omakase上網揾左好多資源 最後揀左呢間 訂左7點~坐吧枱服務員好好招呼 食物都好好食食到一半其實已經好飽😂最有驚喜竟然係北寄貝壽司 真係好新鮮 咬落去係彈牙同爽脆 冇得輸其次係拖羅筋 再來就係海膽軍艦山拉🤤和食方面有啲遜色 得松露和牛飯一道 不過味道都唔錯嘅 可惜份量就真係得一啖有兩道菜都搭配一杯仔嘅酒 令成道菜味道昇華最後仲有個雞湯個湯都係不得了 十分回味 可以嘅話想再添多杯可惜嘅係 有食到蝦殻 頭髮 飲湯個杯仲爛左差啲戒到嘴 位置有啲逼 同埋當日另一邊嘅吧枱好像訂左7至8位左右 搞到好嘈...整體都ok嘅除左食品有少少問題之外枱務同招待都好好👍🏻 continue reading
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Level2 2019-08-28
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其實已經唔係第一次去Sushi Gin, 之前都係朋友推介先知,論食物質素,環境,服務,午餐算是抵食之選!當日我哋坐Bar table,揀咗12件壽司set,個12件壽司係師傅當日決定。本來都擔心得12件壽司唔夠飽,但其實個set除咗有12件壽司之外,仲有前菜沙律,手卷,麵豉湯,蒸蛋同雪糕做甜品. 食完真係捧著個肚走!師傅每上一件壽司都會細心講解係乜黎,值得一提係個海膽壽司, 我哋四個人四件壽司用咗成板海膽,另外件北寄貝壽司擺上台仲識郁,證明佢有幾新鮮!重點推介手卷,紫菜超級脆,包住d拖羅蓉,真係超級好食!睇圖都知食材新鮮!大滿足 continue reading
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