Spoon by Alain Ducasse (Closed)

向女友求婚後用餐紀念.嚴選3間餐廳, felix, petrus 同spoon講裝修, petrus好有classic feel,但靚得太過唔match我地今日既feel,女友唔想去. felix有desgin有seaview,但真係feel到佢地會歧視鐘意講cantonese多過英文既我. 最後選左自然好多及食評唔錯而未去過既spoon.去之前4日reserved window seat. reception話6點左右黎到一定俾到我. 再同佢講, 我想係dessert寫我同未婚妻既名(心中總係怕會出岔子,但最終又係證明自己既小心眼係多餘). 6點到. 全場得我同女友一檯客人, 差唔多全場staff每個都同我地say hi, 因為佢地排晒係kitchen出面傾計,有點尷尬,好似阻住佢地傾計咁.haha安排既window seat幾唔錯,惟獨左面俾個杯櫃遮左, 唔可以180度全景, 得番155度, 唔緊要,因為果邊已係,天后果邊冇咩景, 最重要都係右面既中環景. 由6點坐到9點幾.睇住窗外景觀與色彩既變化,好正.去到先飲兩杯cocktail,rosemary(睇news話最新得獎飲品,我

我是昨晚和女朋友6:30pm去的.因為是一個很特別的日子,我是前星期訂了窗口位.沒錯環境一流.但食物真係唔係咁好.我們都點了sunset menu四個菜,有蒸蛋(好鞋),唔好食,有d寬條冷麵,餓肝,不過又係一般,有魚同羊,又唔好食,甜品亦一般.埋單1200元.只有一句,買個浪漫的環境,我覺得去大家樂食幾十蚊一個d餐比佢仲好食....另外,差不多8點,waiter已經趕我地走咁樣,成日來搞下搞下收晒我地仲未食完d野.我一直同佢地講中文,但佢地又成日用英文介紹d食物,我都聽唔明.

我同BB 又再一次去SPOON. 我都好喜歡那兒的環境. 不過最緊要都係因為有BB o係我身邊. Lunch buffet 人好多, 我覺得有o的noisy...我都係比較喜歡dinner 的quiet 環境, 因為可以talk quietly in private. Hehe...anyway, overall 都唔錯o既. 我都幾buy service. 咁SPOON o的service 都唔錯, of cuz dinner o既時候會好o的啦...但係無得比o既. 我BB 食得happy then ok 啦. 我係就係有小小後悔我無叫到漢堡飽餐o既....因為好cute..不過我想如果真係叫o既話, 我諗會好full呀... 會食唔到其他o野. 我有期望過desserts o既, 不過我覺得我有點disappointed. 因為實在太甜, 我接受唔到呀!!!其他都唔錯o既...我都會再去過...BB, 好唔好呢???

6月份姐姐又再一次同BB黎食過,不過今次唔係食dinner, 係幫趁Sunday Brunch,上次dinner氣氛較為拘謹, Brunch既氣氛比較輕鬆,可能因為較多客人. 食物方面雖然選擇唔太多, 而且每種食物份量都好少, 但因為這原故可以償試不同食物. 個人喜歡鴨清湯(一個侍應話係鴨湯,另一個侍應話係牛湯,唔知邊個岩呢!), 一個類似蒸旦都唔錯, 幾香...至於主菜姐姐就好後悔無要漢堡飽, 因為個賣相幾cute. 甜品方面其實都ok, 不過本人一向不太好甜品(除了雪糕我都幫趁左2杯). 雖然當日下太雨, 但都沒有影響心情, 對住維港感覺好舒服, 夜晚個view更加一流, 果汁及香檳任飲, 侍應服務都唔錯, 不過夜晚service 個人覺得會好d ^_^

我有個客由New York來港睇貨.... 當然一盡地主之宜請拒地食返餐~ 我問拒地想食咩... 拒竟然答話想去Spoon! ...拒話好多NY雜誌介紹過HK呢間,話仲正!!~~ 可想而知Spoon幾出名~~ 我自己想去好耐...一路都book唔到抬.....仲於今日有機會去~~~ 要即日檯當然要'洗橫手' hehe... 仲安排到窗口位添....我自己同2位美國客人都非常滿意~ 我遲D一定會再去~~~

無可否認，這個廚房，魅力非凡。叫我忍不住，要再次參與那週六的烹飪示範。而今云的主題，是叫我愛得死心塌地的「和牛」。早上，閒逸地在呷口意式泡沫咖啡，欣賞著維港美景，跟友人分享新鮮焗製的麵包，笑談美食。在半開放式的廚房後，廚師們正忙著預備材料，那一大條和牛，佈滿了如雪花般的脂肪，成了眾人鏡頭下的最佳女主角。縱使未經雕琢，那股綽約風姿（豐脂？）已教人垂涎。輕鬆地踏進廚房，欣賞著主廚在為我們示範頭盤：和牛片伴辣魚露靑芒果沙拉。正在看得入神，忙拍著示範過程之際，冷不防主廚又切傷了手。烹飪示範班的常客P，就笑說我跟同伴是主廚的剋星，兩次我們在時，主廚就犯上血光之災。淘氣地問靑芒果為何物，主廚就認真的叫助手找來一只，切來同享。同學問和牛可否生嚐，主廚就不加思索的，切下片片鮮紅赤嫩的生和牛，灑上橄欖油、海鹽和黑椒，要我們以舌頭見証。是「近廚得食」的活生生引証。主菜是煎牛排配香濃牛油肉汁，伴菜是香煎馬鈴薯跟秘製煙肉雜碎。配汁跟伴菜中的原材料及烹調法，均是富心機及具心思之作。三星米芝連的主廚，雖然有點兒「論盡」，但也可不是浪得虛名的噢！菜色示範完畢，又移師到餅房，欣賞甜品師示範的：杏仁蛋糊酥伴自家制香草雪

如果我會有70歲命，我在月初便跨過了人生的半程門檻。而我的另一半，選擇了此處伴我度過這個這日子。我們坐在靠窗的枱，兩層樓高的落地玻璃大窗盡收整個維港的景色。我們6:30左右到，很幸運，那天的天色是極少有的清朗，益發令個窗外景色顯得細緻分明，我們看着維港從白日漸變為黃昏，再慢慢看着對岸華燈逐點綻放，一邊享受我們的6-course dinner。坦白說，我已不能盡記當晚的每道菜。印象較深刻的只有炸鱈魚條和主菜分別是sea bass and chicken fillet. 整體的食物水準當然是高，但亦未給我"哦!這就是米芝蓮三星大廚!" 的驚為天人的感覺。當我們喝咖啡的時候，剛好是維港燈光滙演開始，而更特別的是是夜除了燈光外，還配合了煙花；侍應說因為是黃金週，故此有特別安排...... 而最後亦是最大的驚喜是他安排了一個小小的Napoleon birthday cake，週到的侍應還給我們拍了張polaroid to capture such a nice and special moment. 天時(明朗的天色)、地利(煙花/good food/nice ambience of the r

趁復活節的星期天﹐和朋友去Spoon 好好地品嘗一下他們的Sunday Brunch﹐$518 (再加一) 一個人實在不能說是便宜﹐不過值得讚賞的是他們沒有因為假日而乘機加價﹐還是維持平日價錢﹐居然是整個Inter-Continental 最便宜的brunch。週日崇拜後趕去已經是1 點(週日午餐official hour 收2 點半﹐時間實在不多)﹐只見餐廳已經人頭湧湧﹐中外人士參半﹐一點都沒有那種exclusive 的感覺﹐反而是幾平易近人。那天雖然天色有點灰﹐不過窗外景色尚算清晰﹐落地玻璃大窗一攬維港景色﹐還是很美﹐很有度假的悠閑感覺。和以前Yu 時代晚上來那種elegant 的感覺截然不同。一左下就有侍應來為這裡的brunch 作個簡單的介紹﹐又問我們是否先要香檳還是要果汁﹐很體貼的服務。價錢是差不多﹐但比下面的Harbourside 那種似有未有的服務水準高班多了﹗讚﹗我們還有一位朋友未到﹐所以都先要香檳﹐一邊喝一邊聊天來等她﹐非常寫意。他們自己品牌(Alain Ducasse) 的香檳果味香濃﹐朋友A 非常欣賞。她說見報導說這香檳平時要$220 一杯的﹐現在brunch 就

nice view! everything were great!

everything were gerat! nice view! would go back again!

對廚房這個叫人忘憂的夢幻角度，情有獨鍾。更愛往食肆廚房探秘，在每個廚師的魔法堡壘內，感受人與美食之間的微妙化學作用。週六早上，在踏足這個擁有開揚維港美景，像夢一般的廚房前，先來一杯表面浮有厚厚的一層奶泡，香濃的意式泡沫咖啡。帶有濃濃口音的友善主持人，先為大家介紹是日大廚示範的菜色，及幾位對美酒美食充滿熱誠的主廚、甜品師跟品酒師。踏進這亮麗廚房，迎面而來是一股由熱石爐頭發出的暖流。主廚先為我們介紹今天的主角：黑松露菌。她，是那擁有黑耀肌膚，長處於森林土中的天然美人。她的嬌貴，得叫凡人付上八千大洋一公斤，方可一親她那甘醇獨特的香澤。前菜是鵝肝。厚厚的法國鵝肝，被輕輕的一煎，外甘焦，內嫩滑，再伴上青蘋果絲，灑上沙拉醋。被削得薄薄的黑松露菌，就幽雅的躺在青蘋果絲上，悠貴盡顯。主菜是應節的火雞。主廚就是努力的把牛油，為那光滑肉厚的火雞在作情深按摩，生怕她烤出來時，未夠皮脆肉滑。接着，主廚那巧手，就往那火雞的皮下游走，小心翼翼的把黑松露菌薄片，平均的塞滿皮肉間。主廚那鬼斧神工，教人看得入神。當火雞在烤爐中享受那日光浴時，主廚就在用鵝油炸薯角，及預備那西洋苦白菜作配菜。示範期間，也受不了身旁片片黑松

時隔近一年，最次與女友到SPOON 食飯，一樣的環境，不同的只是心情。記得上次是在06年的情人節，而是次確是自己本命年的生日。女友好細心帶了相機，在留下兩人美好影像的同時，也方便了各位看客，我們拍下了當晚的每道菜，包括最後的甜品。當晚，點了一個8道菜的Very sexy spoon menu (988元)，另加了一份Rockfish Soup（120元）、Potato Gnocchi（195元）和兩份cocktail : Astronaut (85元)、Da Vinci　(80元)。當晚，我最中意還是松露菌鵝肝蒸蛋和Potato Gnocchi。甜品只算一般，太甜。由於不能上傳太多的照片，所以，我選的是Potato Gnocchi。真是太可惜。

Last time dinner @ Spoon = April 2006 = VERY impressive with their service & dessert!!!This time = X'mas eve lunchAll you can drink wine...Too bad I wasn't in a drinking mood after hardcore partyingAgain, overall the food is very very good.In LOVE with their egg custard + chocolate...Like their casual environment + wonderful food.MUST go for special day~~

SPOON by Alain Ducasse - I've heard of this restaurant for some time and all the way till two weeks ago did I finally make time to go there with a few friends for dinner.We felt very comfortable dining there taking the ambience and tranqility into accouont. We were sitting not too far away from the floor-to-celiling window overlooking the panaromic view of the Victoria Harbour. We tried the 6-Course Sexy Menu plus a 1/2-portion of foie gras for each one of us. Champagne was ordered to go with o

因為有特別日子，搵間食好少少的來慶祝一番。兩個人叫了4道菜的sunset dinner及6道菜的sexy menu大家一齊食。老公又叫了兩白一紅的sexy spoon wine配個sexy menu。未上晚餐時，先來一藍餐包，新鮮熱辣當然好食啦，不過唔太特別。先講sunset dinner，另送一杯香檳。頭盤：黑松露菌蒸蛋-蛋真是好滑好滑，配以好香的黑松露菌汁，效果真是一流。第二道：黑松露火腿通心粉-以大廚命名的自家製的長通心粉，通粉本身好香蛋味、而醬汁creamy得來又唔會過溜。主菜：銀雪魚配青蘆筍蘋果汁-銀雪魚好鮮嫩、細滑，一點也不鯹。甜品：焦糖威士忌拿破崙-雖然牛油味不太濃，但酥皮鬆脆無比、中間的mousse入口時的滑溜，口感如在吃雪糕，味道濃郁，又不會過甜。再講番sexy menu：頭盤：龍蝦喱配魚子醬-可能我對有鹹味的喱狀的食物有點抗拒，我認為唔好食。而且好難食得出有龍蝦味。第二道：盤併-有鴨肝、鵝肝醬、一小杯的黑松露菌蒸蛋及蒜蓉包，其中鵝肝醬最吸引我，鮮得來帶點甘香味。第三道：栗子忌廉湯-忌廉雖濃，但沒有搶了香濃的栗子味，兩者混合真是啖啖香滑，除了蒸蛋外，我認為是全晚最出色