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2673 3839
Introduction
翡翠雲臺為翡翠餐飲集團在香港旗下首家高級精緻上海菜餐廳,餐廳坐落於環球貿易廣場(ICC)101樓,坐擁遼闊香港景緻;食客可享受江南美饌佳餚之餘,亦可以欣賞多角度俯瞰的醉人景緻,似在雲臺一隅細嚐大都會超凡滋味,享受視覺與味覺帶來的愜意感受。 continue reading
Payment Method
Visa Master Cash AE
Other Info
Alcoholic Drinks
May Bring Your Own Wine Details
10% Service Charge
TV Broadcast
Signature Dishes
老上海醃篤鮮 魚籽龍井蝦球
Review (25)
Level3 2014-09-04
1103 views
由於工作關係, 母親節+生日+父親節等等節日都會過左幾個月先有時間補祝.ICC/ ELEMENTS 其實選擇都好多, 今年就揀左中菜.翡翠拉面的UPGRADE 版, 訂位要求窗位置都能夠安排到.今次試自助午餐, 務求能試多一点菜, 同時之前亦做定功課, 參考網上評價好的試試是否名乎其實或合個人口味.點餐前送上一杯白色飲品, 勁蒜頭味, 怕口氣, 要考慮下飲幾多.小籠包唔係食過最好食的, 所以, 叫唔叫都冇所謂, 應下景食上海菜都要點下.碗粥真係好唔得, 米磨瀾左, 成碗米漿.整體上服務十分好.  點心, 冷盤, 等亦十分精緻, 同客食飯或帶老人家來邊吃邊嘆茶睇景也不錯. continue reading
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中午三百中就可以任食(12點﹣2點,指定menu),有服務,有靚景,呢度真係幾推介. 湯:老上海醃篤鮮不油,清得黎又好香豬肉湯味,有火腿,咸肉,百頁,小棠菜.不錯!前菜:青瓜卷,鹽水鴨青瓜卷食完encore左3次,一片青瓜中間裹住小小薑和小小紅蔔白,甜酸爽口好清新!鹽水鴨不過不失.點心:素餃皮不太厚,不過不失,但係如果餡料再小油D就好.點心:素菜包,海鮮餃,小籠包素菜包其實似梅菜包多D,梅菜加左小小豬肉,甜梅菜餡,包方面不厚.友人大愛此包,但係我覺得有皮有小小痴牙. 主食:鮑魚雞粥呢個粥係無米煮成的粥. 用上蛋白加雞湯同生粉水煮的,似羹多過粥.食左小小停了. 主食:青菜燴麵呢個麵好食!麵燴得好林所以湯會係厚身小小. 湯頭好清(有D似老上海醃篤鮮既湯),加上青菜粒,又夠熱.屬清淡食物,呢個好味,無論愛唔愛清淡既人士應該都會愛上甜品:桂花糕,紅棗糕,綠豆糕,煎堆三種糕之中,桂花糕比較甜,最淡味既係紅棗糕.呢三隻既口感都唔同⋯⋯桂花糕爽口(可能是用大菜粉整成)紅棗糕煙un(可能是用木薯粉之類整),綠豆就似綠豆蓉. 煎堆入面有奶皇,上面有小小燕窩. 我冇試呢個. 估唔到ICC有個價錢合理既選擇.  continue reading
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Level4 2014-02-20
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對於ICC, 本人情有獨鍾。可能人流不多, 裝修得宜,所以決定試試ICC Sky Dining 101的全部餐廳。喜歡吃滬菜,首先選擇了翡翠雲臺。裝修高貴,全廳落地玻璃可遠眺獅子山。有大地在我腳下的感覺。是日霧很大,但環境清靜,一坐便可以待一個下午。四色小籠包:鵝肝鮮肉因為剛蒸好,鵝肝有半融既口感,再加上汁多一起放進口裡,非常不錯口水雞吃不到雞但就感覺到口水雞的那種辣味,香口黑松露菌鮮肉最喜歡這個,雖然黑松露不多,但香氣十足,一口不夠蔬菜黑豚肉普通四色小籠包頗有特色,值得一試。至於其他小菜,其實跟一般滬菜比較都算叫穩穩陣陣,也味道雖然不錯,本來可以逐一評評,但以其食物賣相、煮法、類型有點熟悉,思前想後才發現,它是翡翠拉麵小籠包集團的其中一員,頓時心裡一沉。原來我在吃它的高級版而已,怪不得味道非常熟悉。已經沒有驚喜。感覺就似香港百貨公司眾多,但店舖來來去去只有連鎖佔據。除了選用名貴食材,翡翠雲臺比翡翠拉麵店的服務更貼心 (人少可以一對一),食物上菜時溫度還是熱的,更乾淨,更有心烹調 (可能翡翠拉麵店人流眾多,所以食物質素相對不能做得更好)。因為每星期我必有一晚會吃翡翠拉麵的外賣,若要我推薦翡翠雲臺時,我會說:「如果你希望吃到烹調及食物比較認真,沒有偷工減料,不嘈吵,而人又不多的翡翠拉麵小籠包,那你一定要試試它。」 continue reading
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Level4 2013-11-28
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好友相約午膳,地點在高聳入雲的環球貿易廣場第一百零一層, 坦白説,來這大廈吃飯,仍侷限在商場範圍,在這個接近天際的高度吃飯,還是第一次,景觀開揚,可望見整個大角咀、旺角等地。好友介紹了一個兩位或以上才可點的任食午餐,每位$280,有前菜,湯羹,點心,主菜,甜品等,單以地點來說,看著似棉花的雲層,一點也不算貴,真希望老爸仍在世,他一定會喜歡這裏。茗茶的選擇,點了昆崙雪菊,淡淡的菊花香味,令人精神爽利,齒頰留香。先來一個很精緻的秘製酒糟鹵蛋,蛋黃處於半凝固狀態,而蛋白含淡淡醬油味和香濃的酒糟味,入口軟滑,令人陶醉。蘿蔔絲酥餅,外形造得與真蘿蔔般神似,餡料入口熨熱,外皮鬆化,好味!醉雞,用了陳年花雕醃製,非常入味,雞肉保持嫩滑,酒香令雞皮更爽脆。話梅山藥,另一名字是淮山,用了新鮮淮山,切成長條狀,在話梅水浸泡過,吃時爽脆鮮甜像吃梨子,兼有淡淡話梅酸味,開胃醒神。千層青瓜卷,將青瓜刨成薄片,捲成卷軸狀,青瓜爽脆,中間放些辣椒和薑粒,令平淡的青瓜多點刺激。 荷豆帶子餃,外形與一顆荷蘭豆神似,非常可愛,淺綠色的外皮包著雪白的帶子,皮薄而煙韌,餡料鮮甜,是有水準的點心部。黑松露元貝燒賣,用了矜貴的材料元貝做燒賣,倍添鮮甜,更用了黑松露點綴,香氣四溢。雲臺極品小籠包,據聞這店用料非常認真,所有豬肉都要用貴價的黑豚肉,連做小籠包的餡料也不例外,皮薄,肉汁貫滿,鮮味滋潤每一粒味蕾。正宗揚州炒飯,以前曾搜尋過資料,見過有放海參的揚州炒飯,今天竟給我遇上,飯炒得乾身,材料豐富,有火腿,蝦仁,叉燒等,吃得很開心。 碧綠山藥絲,這是某組別的得獎名菜,兩條嫩綠的露筍,浸在像湖水一樣的菠菜蓉雞湯內,十分悅目,露筍上又鋪上了山藥絲,清爽健怡,獲獎實至名歸。文思豆腐羹,是一個很考廚師刀功的菜式,要將軟綿綿的豆腐,切成頭髮般幼,非有超凡技藝怎能做到?加上雲耳絲、髮菜,蝦仁,火腿絲,清淡得來帶點鹹香,非常好味,我希望喝後能文思大捷。老上海醃篤鮮,一個很傳統的上海名湯,「醃」是指鹹肉或火腿,「篤」是燉的意思,而「鮮」是鮮肉,加上百頁結、小棠菜,燉好的湯,鹹肉的濃味,鮮肉的鮮味,兼而有之,清潤好飲。   慈禧豌豆黃,相傳是慈禧太后喜愛點心之一,用豌豆加糖煮成泥,冷凍後便凝固,是充滿豆香的古代糕點,唯現代廚師為求工作方便,都喜歡加進魚膠粉,以快速凝固及不易破。銀耳桂花糕,加了雪耳的桂花糕,增加質感,甜度適中,桂花飄香,這糕點不錯。養顏棗泥糕,又是古老之甜品,用棗肉搓成泥做,有棗子香味,又不是太甜,煙韌好吃。燕液黃金球,是炸煎堆,包著奶皇餡,煎堆炸得香脆,上面還放了些少燕窩,增加矜貴,若奶皇餡能做到流沙效果會更好。蓮香合桃露,加了蓮子的生磨合桃露,質感不會水汪汪,吃得出真正合桃的果仁香,甜度亦好。 在高聳入雲的第一百零一層邊欣賞天際風光、邊欣賞美食,收費合理,是一間值得推薦的餐廳。 continue reading
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Level4 2013-11-10
2803 views
整體感覺不錯!天氣尚算ok, 所以個景都不俗!Service都ok! 有一位waiter專負責serve我地Order左野食都唔洗等好耐,service好細心!食物質素中規中矩,反而要讚下個溫度!每樣食物都岩岩好入囗...waiter見你停哂手,而碟送又未食完,就會用tea light candle同你heat住...但係個鴨既囗感好一般,我用呢個價錢可以食到更高質素食物口感太乾,而且不夠味道,可以再改善下!  continue reading
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