43
18
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Telephone
2802 2250
Additional Information
預訂火鍋: 菜料基本上是由店主安排,如有特別要求可與店方要求。
Payment Methods
Cash
Number of Seats
20
Other Info
May Bring Your Own Wine Details
Parking
Phone Reservation
TV Broadcast
Signature Dishes
Sichuan styled prawns with garlic and spicy salt Poached Fish Sichuan Cold Noodle Spicy Pork Dried Green Beans Cucumber with Hot and Sour Sauce
Review (69)
Level4 2012-12-06
1567 views
自從投進了「三希樓」懷抱之後已經有少去其他川菜館,但忽然有朋友興起說要去四姐,也可以。我知道為甚麼約兩三年前來過之後便沒有再來,除了三希樓就是因為地點太不就腳,位於銅鑼灣與灣仔之間的一幢頗舊的大廈內,走廊有異味那種,不過未入到大廈便聞到花椒味。四姐的收費是斷位計,$240 一位,2-3位可點2-3個冷菜,3-4個熱菜,如此類推,我們3個人便點了3冷4熱。冷盤必點的是四川涼麵,再點了口水雞和蒜泥白肉,醬汁有很多蒜蓉和涼麵混在一起十分惹味,不過少了一些辣度;口水雞和蒜泥白肉則印象不深。熱菜點了水煮魚,上枱時還在沸騰,吃不出用的是甚麼魚,肉比較厚身,份量也十分多,還有大量的芽菜,粉條,麻味有一點點,辣味連一點點也沒有…..究竟是不是我很辣得呢?另外的熱盤是紅燒牛肉和一味不辣的甚麼炆雞,那味炆雞真的不吃也罷,所以大家來四姐,點不辣的菜不如不來罷。$240 一位收費算合理,以這晚的菜式更有點失望,不過這裡傳菜快,服務好,應該可以再來的,尤其是他們即將會搬到銅鑼灣的百樂中心! continue reading
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Level2 2012-10-15
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下班後,相約同事去挑戰四川菜,幸好,沒有想像中這麼辣,或許,還是要適應下香港人的好味😄!第一度菜是四川涼麵,麻辣度十足,每條麵條也吸收了醬汁的味道,是當晩感覺最辣的菜式!其他涼菜方面,我們還點了豬肚、青瓜、口水雞和蒜泥白肉,最愛是這個蒜泥白肉,雖然是薄薄的一片片肥肉,但一點也不感覺肥,這個醬汁還帶點甜味,正!主菜方面,點了辣子雞、辣子豬大腸、甜酸魷魚窩巴、還有不能不點的水煑牛肉和魚;喜歡這個不帶骨的水煑魚,肉質軟滑,還有薯粉襯底,正!而甜酸魷魚窩巴也是不帶辣的菜式首選,這個窩巴真的很脆,加上甜酸汁很開胃!總括來說,店子雖小和有點簡陋,不過食物還是勝於所有!可惜,大家也只顧著吃,忘記每道菜也拍照呢! continue reading
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由於七人之中六人皆屬吃辣之輩,因此順理成章又去吃「辣」…《四姐川菜》,乃他友人於網上搜尋後提出的,餐館屬私房菜,位於住宅大廈二樓(是有大廈保安、需密碼進入的那種)…到埗後,想不到店子的面積頗大(應該是把一個大單位打通吧!),大概放了十數張桌子,格局則跟舊式餐館相若。(menu上那個《不辣類》被打交叉兼寫上「暫停」,其實是某人打算「整蠱」那位遲來而不太會吃辣的友人之鬼主意!!)黃「悶」雞??!?!到底有多「悶」?!?!點過菜後,店員詢問我們要什麼辣度,由於初來甫到,因此選了普通辣,而水煮魚則選大辣…四川涼麵,拍過照後由店員為我們拌勻,麵身爽口彈牙,那些拌麵醬又香又辣,好好吃啊!!!重慶口水雞,雞件斬得頗「大塊」,吃來有點「鞋口」,一般般。醬汁方面不是死辣的那種,也不錯…蒜泥白肉,白肉肥瘦均勻…蒜蓉肚絲,相對起來我覺得這個更好吃、更入味…(ps.以上兩款涼菜的醬汁跟口水雞是如出一轍的!)傳說中的老闆娘「四姐」走過來問我們是否第一次到來,又問我們是從何得知這裡的,眾人異口同聲說「上網睇到嫁!」,她便豪氣地拿出半打啤酒送予我們,後來點的三罐汽水也不收費用…重慶辣子雞,藏於內裡的雞件炸得剛好,外脆內嫩,最怕吃到乾巴巴的耶!辣子肥腸,這個跟重慶辣子雞有異曲同工之妙,不過由於自己對「肥腸」這東西感覺只屬一般(肚絲另計),因此只吃了一小件便沒吃了…兩座辣子「山」,嗯,別被這一大堆辣椒嚇倒,其實也不太辣的啊…(也許是因為眾人選了「普通辣」的關係吧!)干煸四季豆,相對起來這個顯得平庸失色,一點辣的感覺也沒有…大辣沸騰水煮魚,端來之時盤子邊的熱湯還在「吱吱聲」地沸騰著,帥啊!!雖然看似恐怖,不過魚肉本身卻不辣。吃著吃著,無意中發現原來湯底「暗藏」紅薯寬粉及芽菜,眾人頓時兩眼發光,並大肆「打撈」一番,只因「索」盡辣湯的紅薯寬粉及芽菜才是精髓所在!!!鍋巴回鍋肉,鍋巴表面略焦、又香又脆;回鍋肉入味微辣又yummy,肥膏那部份出奇地易於咀嚼(最怕「咬極都咬唔開」的那種),讚啊!不愛吃肥豬肉的我也吃了一口又一口…黃悶雞,O生叮囑我說「呢個有筍呀!(我吃筍會敏感的啊)」,於是我一口也沒碰過,不知是什麼味道耶!??!?!每檯敬送生菜,絕對起了中和作用…吃至尾聲之時四姐又再次走過來寒暄一番,問食物好不好吃等等,眾人說「好食,不過唔夠辣!(其實是因為我們點菜之時打算小試而點了普通辣罷!)」,四姐以國語說「哎呀~早說嘛…」,她說這裡是私房菜,所有味道都可以隨意調配的…………………………………(下刪數十字)然後,四姐見桌上有兩罐啤酒未喝,於是額外多拿一罐出來,提議跟教主及O生鬥酒、「乾一罐」。「一、二、三」,豪氣的四姐一口氣便喝光了一罐(果然是女中豪傑),O生則最慢才完成,很遜啊!!O生笑笑說「我岩岩先飲完兩罐,緊係輸啦…」,嘿嘿…店員走過來問我們有沒有其他東西想試、又說老闆娘請我們吃,O生說「有冇紅薯寬粉呀?!?!」,店員欣然地說「有~」,又特意為我們翻熱那客水煮魚湯,沒多久熱騰騰的紅薯寬粉便端來了,眾人滿足地吃著吃著…是晚買單一律$240一位…店子的菜式蠻對辦,且身旁的食客大都是操國語的四川人耶。正不正宗則不予置評,我想應該有作稍稍微調以迎合香港人的口味吧。另外雖然店內的通風做得不俗,不過由於四川菜以辣為主,空氣中少不免會瀰漫一陣陣辣椒味,當廚房炒大辣菜式之時,偶爾還頗「刺鼻」的說… continue reading
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Level3 2012-06-20
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四姐川菜係一間私房菜形式既飯店, 唔係sell 環境裝修, 而係認認真真咁煮地道四川菜, 唔係朋友介紹都真係唔識搵。 一向唔多食辣既我... 今日捨命陪君子, 挑戰一下四川菜!!! 我地叫左好多味菜, 全部都真係好辣, 每碟我都只係食到一舊..就要飲好多 "王老吉" 去解辣, 不過我相信, 世界上係有好多人好食得辣, 我覺得係值得一試既~ 當然佢地亦有唔辣既菜, 好似甜酸魚, 炒薯粉, 青菜 我地真係叫左好多味餸, 我個人最鍾意既係辣子田雞, 同水煮魚, 雖然真係辣到條利都麻左. 不過個味道真係好~ 魚好滑! 田雞好嫩~ 辣蟹同拍青瓜亦都好好味 , 不過個蟹殼已經好辣, 我都唔係太食到~ 哈哈...推介既重有涼面, 個個都話好食, 重叫多左一碟~ continue reading
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(Non-member) 2012-06-17
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经朋友介绍去吃了四姐川菜,在一间不起眼的住宅楼里,不是很好找。因为是两个人,所以只能点2个凉菜,3个热菜。2个凉菜:四川凉面 (比较酸,很辣,甜度不够,没放绿豆芽,没吃出芝麻酱,没有菜油味道) 蒜泥白肉 (佐料适中,点的菜里最好吃的一道,但份量不够,切的太薄,肉不够新鲜,吃不出什么肉香味道,没放黄瓜丝或者绿豆芽打底)3个热菜:辣子鸡 (太干,不够嫩,有股五香味,正宗的辣子鸡是辣椒和花椒的胡辣味道,还有荔枝味和姜蒜味) 水煮牛肉 (牛肉蛮嫩,但是不入味,腌制时间太短,汤料味道不够,起锅后,没有放蒜米和葱花,花椒面滑油,所以味道差了很多,再者没有放莴笋打底,而是放的黄豆芽,有失水准) 泡椒田鸡 (比较嫩,份量少,估计只有两只田鸡垛成小块的量,只有不太道地的泡椒味,没有好泡椒的鲜味,而且最好是用牛蛙做,非常美味)。老板四姐很热情,可以说服务态度非常好,但是这满足不了吃货的期望,去的人冲的是味道,服务是其次,所以还希望老板在菜品的制作上严格遵循川菜的标准,该用什么打底,该切多厚,该有些撒子口味就还是什么口味。不然重庆去吃了会大跌眼镜,毕竟价格不便宜,超过soho的用餐价格,而味道只是一般餐馆的味道,没有特别,印象也不深刻。 continue reading
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