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3-min walk from Exit A, Quarry Bay MTR Station continue reading
All Branches (2)
Telephone
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Introduction
The Ramen brand from Shikoku, Japan, made their ramen from fresh flour every day. They sell Tsukemen instead of traditional ramen and the soup became one of the main characters of this japanese noodles. continue reading
Opening Hours
Today
12:00-19:00
Mon-Sat
11:30-21:00
Sun
12:00-19:00
Public Holiday
11:30-21:00
Payment Method
Cash Octopus
Number of Seats
20
Other Info
Wi-Fi
Alcoholic Drinks
May Bring Your Own Wine
Delivery
10% Service Charge
Signature Dishes
周月拉麵 沾麵 香蔥拉麵 海老油.麵 燒黑豚拉麵
Review (74)
Level5 2017-03-11
1088 views
連續4年獲得米芝蓮推介的沾麵店- 周月, 早已列入想拜訪之列, 風評如潮更令人心癢, 但礙於排隊的人潮還有地區的局限而遲遲未有動身。 等到麵店由中環設店到鰂魚涌開分店, 適逢跟老公的週年紀念, 遊歷舊日拍拖之地 - 太古城, 故地重遊完就順帶拜訪一下。分店位於海光街的街頭, 短短的內街非常熱鬧, 同時容納不下十數間地區小店及連鎖食店, 以及鄰近太古坊這新興商業區, 還以為平日過了午飯時間就不用跟附近的上班族爭位, 怎料少年真的太年輕了, 走上幾級石級後竟發現剛好滿座, 在沒有設取票機制下, 唯有站在門前排隊等候, 大概等了10分鐘才可入座。 店面不大, 一貫拉麵/沾麵店的傳統風格: 人人面對吧檯而坐, 呈L型的吧檯可座上大概20人, 吧檯後3、4個師傅在忙著, 滾湯令場面更煙霧瀰漫。 檯頭放有一壺壺的凍茶, 大家早已自動自覺為自己斟上, 而凍茶非常夠凍。 麵食有A-G 7款選擇: 周月沾麵、 香辣沾麵、 周月拉麵、 燒黑豚拉麵、 香蔥拉麵、 鹽味拉麵和海老油伴麵, 價錢由$82起到最貴的$99, 還有一系列配料的追加和小食的選擇, 但萬萬估不到竟有關東煮的提供, 實屬少見, 選擇比同類麵店確實為多, 選擇好後便交上"試卷"。 關東煮裡頭有: 和牛配蘿蔔、 牛筋、 日本甜薯、 炸豆腐、 燒豆腐、 野菜魚餅和蘿蔔選擇。 二話不說剔了牛筋$52, 只因對骨膠原需要補充。 牛筋非常深色, 也代表煮得非常入味, 滑溜軟腍的口感滿是膠質的黏稠, 醬油味道剛好又不會過鹹, 吃沾麵前值得一試。 既然是為沾麵而來, 當然要叫上店方的主打: 周月沾麵 $89沾麵可以選擇: 濃湯和淡湯, 涼麵或熱麵, 重口味的當然是選擇濃湯啦! 周旋於涼麵和熱麵之間, 考慮到涼麵較為合襯, 最後選擇了涼麵。 麵條份量有100g、 200g和300g的選擇, 而不用額外加錢, 我們選擇了200g。 麵條偏向粗身, 口感滿滿, 每條都很分明, 沒有黏附一起, 但軟硬度就不設選擇, 所以個人覺得偏硬身, 但喜歡硬麵的老公也覺得有點點硬。 據說是用上日本麵粉所製造, 所以麥味頗為幽香, 掛湯能力算不錯, 不過沾上那濃湯後就給濃烈湯汁蓋過了。 亦因為選擇了涼麵, 加速了熱湯的冷卻速度, 吃到一半, 湯已涼, 油膩感此時也較重。 200g的麵條十分滿足, 假如是餓着肚子到來的, 建議可挑戰一下300g呢! 沾汁跟麵條分碗而上, 湯汁到來時有一定的熱度, 但不是燙口那種, 第一口喝下頗為濃香而且鹹, 對重口味來說是可接受的範圍, 細味下還帶點點酸, 起到中和濃鹹的作用, 是日本派別, 不過一般沾麵所用來熬製的魚湯就太不察覺。 湯面的油份也佈滿了整層, 是一整層而不是數滴, 入口雖未算太膩, 不過當吃到一半會感膩滯。 吃罷注入清雞湯, 濃度稍稍沖淡, 可能這程度是較大家易接受的鹹度, 不過重口味的我們依然大口大口喝下。 湯汁內除浮面的蔥花外, 還有鹿兒島燒豚肉和筍乾。 切成條粒狀的豚肉, 比一般的片狀更有質感, 經過火燒再放湯效果非常入味, 入口結實又挾帶脂肪的香醇, 連同湯汁放進口中, 油脂油花更是鹹香惹味, 美中不足是肉位口感稍稍嚡身。 另上的半邊糖心蛋流心程度沒有預期般, 外圍較為凝滯, 反而味道調配方面做得不錯, 從染深了的蛋白就知道那份濃郁入味度, 是繼"彩"以外, 味道最得我歡心的糖心蛋。 另一碗當然選上鰂魚涌分店限定的 - 海老油•麵 $89這碗不是沾麵也不是拉麵, 而是伴麵! 隨同一隻日本生雞蛋, 一支醬油和白醋, 給予食客自行調教鹹酸度。 碗內已加有大量櫻花蝦乾、 鹿兒島燒豚肉、 筍乾、 蔥花和芽菜。 打入生雞蛋跟碗內所有食材混合後, 整體有點稠身, 加上麵條跟沾麵那碗一樣粗身, 令掛醬的程度更是黏稠, 效果像中式的撈麵。 不過所加的海老油並非如想像般濃郁出眾, 雖然令麵條添加油潤, 反而自己調配的醬油和白醋香更為搶眼, 櫻花蝦亦只能作出有限度的鹹香, 鹹度濃度不及沾麵那般叫人心根命底的喜歡, 有點點到即止的感覺。 因為這伴麵只附有生蛋而沒有糖心蛋, 若有不足之感, 於是額外追加一隻糖心蛋$15來滿足裹腹, 這價格是尚可接受的範圍, 尤其味道是做得不錯的狀態。 飽腹之後頓時發現剛才的食客早已四散了, 如果不想排隊的話, 建議午後3點才到來, 就可直接入座。 隨著光顧沾麵/拉麵店的次數、 累積吃沾麵/拉麵的經驗值增加, 個人心目中的沾麵排行榜又有所變動。 周月的沾麵湯汁擺明車馬是給重口味的朋友, 所以我們一吃便愛上, 但對於奉行少油少鹽的朋友來說可是“嚴重超標”! 到底要為大眾而調節迎合口味? 還有堅守自己的原則風格? 相信是店方於香港難以取捨的考慮方向吧! continue reading
米芝蓮❤️周月沾麵 Featured Review
Level4 2017-03-27
728 views
屋企同呢度都算方便,耐唔耐就會過嚟食麵,亦因爲米芝蓮的原故,經常有人排隊。 星期日的中午真係正,唔駛排隊就入得,慳返好多時間。 傳統日式的小店,以木色為主,開放式的廚房,一進門就見到一排座位向着吧枱,大概只能容納20個客人。 店內主打沾麵、拉麵以及油麵,簡單易明的餐牌,顧客可按自己喜好在點餐紙上選擇,店內還標榜所有食品不含味精。 每張枱上都有一瓶凍茶,不得不讚的是茶能保持凍凍的,入口亦充滿麥茶香。 沾麵可以自由選擇份量,有100g/200g/300g,三個份量價錢都是一樣,中盛的份量也不會好多,男生選擇大盛會較為適合。另外還可選擇涼麵還是熱麵,而我當然選擇涼麵啦。 點好餐後可看到店員煮麵的過程,麵條全部人手搓成。 周月沾麵 $89平時食開重味既我今次就揀左淡湯,雖然叫淡湯,但絕對唔會冇味,而且感覺又冇咁咸,連帶湯中既配料同埋餸,食落都夠入味而不咸。麵揀左凍麵,是自家製太極麵,屬粗麵,食起嚟冇熱麵咁黏,又彈牙。 湯底感覺上有很重的油份,可看到銀白色的顆粒,是魚湯的成份,嚐一口湯底,鹹香十足,很濃厚的醬油味,沾上麵後還可吃到湯內魚的鮮味。 黑豚肉肥瘦比例勻稱。 周月沾麵有半隻溏心蛋,蛋香十足。 香辣沾麵 $89愛吃辣的朋友揀左濃湯,果然真係幾辣。自己都只係將麵稍放湯中吃,而不敢直接飲湯。熱麵夾的時候比涼麵較黏,沾辣湯後口感稍腍。今次選擇淡湯,更能吃出濃郁的魚香味,米芝蓮果然冇錯。 continue reading
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Level4 2016-10-03
1574 views
周末下午,難得走到港島東,抓緊機會一嘗朋友推介的>>>麵鮮醬油房周月<<<。餐廳位於鰂魚涌地鐵站附近,在太古坊旁邊,冰乘電車到達也很易找到餐廳。 餐廳設計猶如日本當地的拉麵店,廚房在餐廳中間,食客圍坐欣賞廚師英姿,也親身感受食物準備過程的溫度。 以中英文編制的點餐紙已備好在餐桌上,食客只需自行剔選心頭好,再交給廚師,便大公告成。 餐廳供應沾麵與拉麵。香港提供沾麵的餐廳不多,當然要趁機一試。食客不單可自行揀選麵湯濃度與溫度,更可按食量選擇麵的份量,從100至300克,免卻不必要浪費。冰食量不多,但這天相當肚餓,就試一下200克的份量。 餐廳很貼心的照顧初嚐沾麵的食客,圖文並茂介紹享用沾麵之過程。 沾麵以日本麵粉由師傅每日在店內製造,麵質甚為彈牙,麵身較粗,密度高,口感很實在。上碟時,那股濃濃蒸氣令人食指大動。200克份量是冰的食量八成飽(肚餓狀態),男性朋友則表示300克剛剛好。 醬油可謂整個沾麵靈魂所在。咸香中嚐到豐富層次感,皆因醬油用料十足:上層是日本空運到港的帆立貝碎,以及日本大豆油所煮出的帆立貝油;魚介粉則由四國香川的沙丁魚及九州牛深生產的鯖魚特製,鮮香十足。朋友覺得湯底不夠熱,但冰則覺得恰到好處,上檯已可即時享用,不用等。冰和友人最喜歡的是醬油不油膩,吃後不口乾;但由於大家也揀了淡湯,未知濃湯會否多油噢。醬油內配備各款配菜,當中最欣賞其脆筍,加入湯前經特別處理,而非一般的只是原原本本放到湯內。 吃畢沾麵,正宗做法是加入雞湯,把麵湯喝掉。但加入雞湯後的味道實在偏濃,請恕冰無法一飲而盡矣。 此餐加一後為HKD98,價位與其他日式拉麵店相近;畢竟鄰近商業區核心,是意料之內的消費水平。追求質素的話,絕對值得一試。 continue reading
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Level4 2016-09-26
1245 views
濃郁的沾麵才是正統@周月鰂魚涌海光街30號地舖G/F, 30 Hoi Kwong Street, Quarry Bay好奇怪很多人都說沾麵的湯太濃, 若對飲食講究又有常識的話,沾麵湯其實就當是醬料, 那會稀釋的! 而濃湯吃到尾會注入湯來喝,如以平日喝的拉麵湯來比較, 那群人實屬不幸。沾麵有兩款, 有辣同不辣的, 我試了香辣沾麵 $88湯是以沙丁魚、鯖花魚、海帶煮,望上去紅紅是加了辣粉,醬油味中會喝出魚味,比豬骨湯是兩個不同感覺。沾麵不含叉燒,反而在湯中看到一粒粒的豬腩肉粒,豬腩肉粒先經過炒香, 豬油溶出可以加強味道再加入湯中,雖然湯上浮了點油脂, 但因不是直接喝便不覺太油膩,但女生還是怕肥, 夾了一粒豬腩肉粒放入口很有彈性,嚐過其滋味, 其他的就是挑瘦肉層來吃好了,建議可以選叉燒。入面更有筍條等麵條可按個人食量點取100克,200克及300克,價值一樣,女生200克就好了又不會浪費。麵條比較粗身, 放在竹片上濾去多餘水份,更可細分做冷熱麵條, 總覺得過了冷河的麵彈性佳,所以選了冷麵,也藉此平衡一下辣湯, 還有日本正宗的沾麵,麵條都是用上冷麵的。湯能順利掛在麵身上, 紅紅辣辣的愈吃愈起勁, 額角都開始出汗了, 幸好有冷麥茶提供呀,喝了很多杯來鮮熱解辣。卡位食得比較困, 食客都知趣食完即結帳, 人流旺的時間也不用等太久。 continue reading
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沾出辣的味道 Featured Review
Level4 2016-08-19
742 views
作為沾麵既粉絲,好鐘意四圍去唔同既鋪頭打咭食沾麵。而今晚我就嚟到鰂魚涌。睇睇地圖原來位於太古坊,如果我係呢頭番工,相信應該一早已經去食。餐廳好一貫拉麵店既格局。呢度有晒拉麵沾麵,諗都唔駛諗已經去左沾麵果度。比較有趣既係沾麵既份量有三種可以揀,100g,200g,300g,好似我呢d大食仔當然揀番300g。香辣沾麵 $89 /300g食沾麵好多時我第一眼就望落碗沾麵湯度。而望住紅紅既沾麵湯,再聞一聞,吞口水係自然既反射動作。將拉麵逐少逐少咁放入湯中撈勻再食,呢個辣道岩岩好,介乎食到出少少汗與唔出汗之間。以辣味既沾麵計,呢個湯做得幾出色。再試試麵身,軟硬道適中,入口舒服。而湯中既豬肉已經吸收左辣味,同樣刺激。食到呢度我都無叫野飲,因為餐廳已經準備左免費既冰凍麥茶,所以其實辣又有咩好怕喎。 continue reading
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