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Restaurant: Shoku Japanese Binchotan Grill
Offer: “Unlock More Miles” to earn more than 45,000 Miles! Play Now!
Book and Dine at 200+ Asia Miles partner restaurants and accomplish 3 gastronomic missions in the 2 game phases (1 - 31 May 2018 & 1 - 30 Jun 2018) to unlock more miles. Download Asia Miles App now and start earning! (Present your QR code/barcode when paying your bill) T&C apply.
Terms & Details:
  • Asia Miles can be earned on eligible transactions of between HKD300 and HKD10,000.
  • Asia Miles earned are based on the total amount spent, including service charges and taxes, but excluding tips.
  • Asia Miles cannot be earned on certain promotional menus during festive seasons. Please check with staff in partner restaurants in advance.
  • Bonus Miles will be credited to the members' account within 7 days after dine-in date.
Other Asia Miles terms & conditions apply
Telephone
28082333
Additional Information
午市平均消費: $200 - $400 晚市平均消費: >$800
Opening Hours
Today
12:00 - 15:30
18:00 - 22:00
Mon - Fri
12:00 - 15:30
18:00 - 22:00
Sat - Sun
11:00 - 22:30
Payment Method
Visa Master AE Cash UnionPay
Number of Seats
72
Other Info
Wi-Fi
Alcoholic Drinks
Parking Details
Phone Reservation Details
Delivery
10% Service Charge
Offers
Restaurant: Shoku Japanese Binchotan Grill
Offer: “Unlock More Miles” to earn more than 45,000 Miles! Play Now!
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Review (86)
Level4 2018-05-12
127 views
為答謝C兄送贈五月天演唱會門票,小肥冒著搭小巴會暈車浪o既險,週五晚走咗入淺水灣去佢所選o既「笑酤和味炭燒」請食日本菜。黃昏前o既淺水灣有藍天白雲,陽光與海灘的確令人份外自在。炭燒專門店面積都幾大,門口先標明店子用上備長炭,非常講究。店內全為木造餐桌配厚墊梳化或椅櫈,簡潔清爽。由於餐廳面向海,近窗o既散座及房間就最好景。中央為開放式廚房,食客可清楚睇到師傅如何處理及燒煮食物,透明度極高。眼見四周擺出不少酒樽及日式清酒盒,好飲之徒XO仔當然係口痕啦。。。埋位後第一時間就係研究酒牌。眼見家人愛飲o既「梵純米大吟釀」價錢合理,所以就叫咗枝黎飲。既然C兄揀黎食「笑酤」,佢想點「六友」或「七友」陪吃細佬都交由佢全權負責。桌上可見齊備o既餐具,其中碟子印有可愛o既魚魚圖案。不過最值得一讚o既就係餐廳居然選用咗日本筷子中o既極品~五角形筷子!燒味琳魚干($80):雞泡魚乾煙煙韌韌,甜而不膩,送酒佳品。冰鎮秋葵配芝麻醬($58):XO仔唔多鍾意食菜,平時更少食秋葵,不過「笑酤」個冰鎮秋葵真係好有驚喜。首先個冰鎮賣相同芝麻醬另上已值好高分數。即點即食可嚐到秋葵超級爽脆,加上芝麻醬惹味得黎清新又醒神,此道前菜絕對值得一試!笑酷創作卷($170):師傅獨創o既笑酷創作卷主材為天婦羅蝦及天婦羅軟殼蟹,外表鮮美吸睛。卷物由飽滿軟熟o既飯粒、巧脆乾爽o既天婦羅蝦蟹及師傅o既獨門秘醬所組合而成,剛柔並濟,集爽脆軟潤於一身,加埋個香辣帶甜o既秘醬,實有畫龍點睛之效,個人誠意推介!三款吞拿魚($180):三色吞拿魚壽司組合右起分別為赤身、中卜口、及大卜口,當中只有赤身已調好味。即場比較下,三款同樣高質o既吞拿魚壽司以赤身壽司質感最富彈性及咸香。中間件中卜口壽司軟柔得黎半溶於口中,潤甜極。而最肥美o既大卜口壽司溶喺口後,味蕾即溢滿魚鮮,三款吞拿魚壽司不同層次得太美妙了!炭燒虎蝦($130):C兄大讚成對筷子咁長o既虎蝦爽厚多汁,仲用「宇宙最強」黎形容,明顯好掂喎!鰻魚炒飯($190):XO仔主力食壽司卷物,C兄就揀食鰻魚炒飯。於沙灘旁o既「笑酤和味炭燒」開揚舒適,炭燒店黎講抽氣已算好好,服務生勤力又友善,點菜時會主動推介菜式,食飯中途更不斷斟添溫水,加上日式料理精美質高,價錢仲要比想像中便宜,相信週末應該會幾受泳客歡迎。 continue reading
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閒來輕笑兩三聲 Featured Review
Level4 2018-05-11
24 views
星期一放假,太座提議到淺水灣一遊,因為已有好幾年沒有踏足這區了。沿著海灘旁的小路,來到一個商場,商店,酒吧,咖啡店和食肆雲集,提供消費場所給遊人,我們的午餐也打算在這裏進行。腳步停在一間客人不多的日本餐廳門外,看過門外的餐牌,午市的套餐由二百多元起,放假要有放假的心情,錙銖必較要暫時拋諸腦後。沙發卡座是超級寬敞的,還有數個 cushion給你墊背,將人沉入沙發,十分舒適,頓然有入睡感。侍應送來餐牌和整壺熱茶,茶味甘和,正好解渴。太座點了 Deluxe Sushi Set,我建議配些清酒會更寫意,而我當然不會錯過吃烤肉。套餐包括有前菜,味噌湯和沙律。前菜是一小件加了冷麵汁的凍豆腐,上面有些鰹魚碎,豆腐軟滑冰涼,給人爽神的感覺。沙律翠綠配一顆開邊車厘茄,顏色非常豔麗,油醋沙律令人開胃;味噌湯,甫開蓋,熱蒸氣冒著煙,我喜愛不太鹹的味道。先來的是 Deluxe Sushi Set 包括有拖羅,油甘魚,三文魚,深海池魚,赤肉鮪魚,北海道帶子,牡丹蝦,北海道海膽和吞拿蓉小卷,還伴了一碗烏冬,選用做壽司的刺身大部份都很名貴,而且顏色有光澤,表示材料新鮮,拖羅油脂分佈細致,入口融化,魚味濃郁,油甘魚清甜,深海池魚則爽口,其餘帶子,海膽,牡丹蝦等主打,質素更高,喝一口清酒,吃一件壽司,天作之合;最後配一小碗烏冬,軟滑和順,吃過壽司後暖暖胃,甚佳。我點了烤肉,Charcoal Grilled Prime Wagyu Rib Eye Steak ,這店使用日本備長炭烤食物,效果會特別好,因其密度高,耐燒,還發出炭燒的香氣,燒烤肉類,火力均勻,燒肉眼扒,要四成熟,用長方形木砧板盛著,肉眼扒已切開成多件,排列整齊,外焦香,內嫣紅,還滲著血水,生熟程度掌握得準確,入口肉香味濃,有嚼勁中帶軟腍,非常正!以放假的心情來享受美食,份外寫意悠閑,日後在繁忙工作後,應該要多一點這種生活調劑。 continue reading
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淺水灣高質日本菜 Featured Review
Level4 2018-03-19
664 views
偷得浮生半日閑,今日特意請咗半日假同我家大老闆閒遊港島及淺水灣,倆口子拍拖甜蜜一下。行完沙灘,我地就去左間靚嘅餐廳食左個高質晚餐。晚上8點多的時間,整個淺水灣海灘都冇乜人,連商場the pulse嘅食肆都係冇乜人, 唯獨笑酤係差唔多坐滿人,相信必有其過人之處,於是內進一試。先來一下佐酒小食,鱈魚干和雞泡魚干,即叫即燒,相當香口。 然後係半份牛油果沙律, 牛油果下得多,生熟程度剛好,沙律菜相當新鮮,醬汁用的是日本醬油,調味很對口味。這個日本酸汁油甘魚,口感軟滑,味道清新醒神。我們都超愛這個吃法,比起一般刺身食法更見鮮味,喜愛情度更高於黑松露醬油食法!這裏的燒物也相當討人喜愛,因為是店家即叫即燒,用的是備長炭。這客雞軟骨不用炸的方式而用炭燒,令軟骨組織更有咬口,不致於只縮剩骨頭。吃著燒物,又心思思想喝點酒,這sake由年青俊俏的經理為我們挑選,凍清酒相當滑溜,很易入口,不自覺地飲多幾杯,現在想起都好想飲!購買地點有誰知呢?拜託要話我知,我想入定貨隨時口痕拎出來止渴!燒手羽先已經調味,係我見過燒最靚嘅雞翼,皮脆肉嫩。牛舌也是佳作,重牛味又好咬口。主菜係五成熟和牛肉眼, 香濃牛味, 剛好五成熟,肉質嫩滑!三式甜品包括焦糖燉蛋,panna cotta及chesse cake, 很欣賞三款甜品很香滑卻沒有外間的甜,是個圓滿的結尾。服務極佳,年輕經理主動整晚為我們介紹食物清酒,亦見店內有不少熟客。整頓飯埋單才一千三百元, 能有如此高質素食物和服務,絕對合理。 continue reading
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淺水灣和味日本料理 Featured Review
Level4 2018-03-19
430 views
上次小妹生日 男朋友喺soho book咗間貴餐廳同小妹慶祝 今次到佢生日 到小妹畀驚喜佢啦佢提議去淺水灣 因為夠high-class 人一世物一世 浪漫下唔怕 友人推介小妹嚟「笑酤和味炭燒」餐廳喺The Pulse地下 向住海灘 食飽飽散個步先搭車走都幾正餐廳有塊落地玻璃 用指南針一探 原來面向西邊 黃昏可以睇日落㗎!餐廳正中係開放式廚房 有幾個火爐 但通風系統做得好好 完全feel唔到炭火嘅熱力和味道呢晚凍返 但係落地玻璃門大開都無咩風吹入嚟男友叫咗支暖嘅Sake 小妹酒量淺 無咩興趣... 但覺得個壺好得意!上面咪有隻雀仔嘅 一斟酒就會發出雀鳴㗎!男友話支酒算易入口 唔嗆喉頭盤係「豆腐沙律」 芝麻醬夠濃味 沙律菜揀得好靚 塊塊都鮮甜「鱈魚干」超有驚喜!同平時食開嘅鱈魚絲差好遠!咬落去係脆的 第一啖像疏打餅 有啲疑似芝麻味 咀嚼到最後就是熟悉的鱈魚味~ 醬應該係吉士醬 甜甜哋... 點醬唔點醬都好味接著係小妹至愛男友最怕的「刺身拼盤」!每客有5款 每款2件... 先由淺色嘅刺身開始 因為味道較淡男友戰戰兢兢哋試咗「深海池魚」 居然覺得唔腥!佢話怕食生嘢嘅人都handle到~之後到「厚切油甘魚」 以前送來唔覺油甘魚特別吸引 但今次徹底改觀了!小妹一如既往(食無咩興趣嘅刺身時)點咗好多wasabi 但咀嚼到最後 反而在舌尾近喉嚨位置散發出魚鮮味 完全沒被調味料影響 果然高品質!「北海道帶子」預先蘸上少許檸檬汁 癖走腥味「甜蝦」好大隻 但相對普通 無咩深刻感覺「赤身吞拿魚」同平時食嘅吞拿魚有啲分別 唔知係咪調過味?酸酸甜甜的 也不錯 明顯無拖羅咁油膩~食完生冷嘢 店員主動過來換碟 然後才送上口味截然不同的主菜 費事唔同味溝亂哂啦是「海膽三文魚籽扁意粉配自家製黑松露忌廉醬」啊 雖然係男友生日 其實佢遷就我先order XDD (佢超怕黑松露和海膽 所以好偉大喔)我哋將所有toppings撈勻先開始食... 魚籽可能因為煮熟咗 無咗陣腥味... 有人話過靚嘅黑松露係石油汽味 不過呢啲都幾易入口啊「炭燒牛舌」有4片 彈牙而且容易咬開「炭燒海鰻」一定要食!魚肉係白色 但味道同啡色鰻魚九成似 最神奇係塊皮脆到好似薯片 但魚肉依然鮮嫩多汁!唔知係點做到呢?「炭燒小椰菜」原來唔係串燒 而係一碟上檯 感覺好划算 XD 個樣同一般椰菜一樣 不過係迷你版... Menu上話佢加咗白松露油 不過食落仲有好淡嘅wasabi味 不辣 不嗆喉 效果幾夾 怕辣嘅朋友不妨一試「SHOKU Dessert Trio」係1 set 3個items 視乎當日有咩靚食材(證明所有材料都好新鮮!)奶凍十分清香 沒有多餘人工甜味 焦糖布丁上面的焦糖又薄又脆 奶凍和布丁的texture控制的很好 堅挺得嚟又軟又滑... 另外有香蕉蛋糕 上面嗰層係mosse 與其餘兩者相比 香精味重咗啲 不過都好好味結果今餐都係男友埋單 XD continue reading
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浪漫的一夜 Featured Review
Level4 2017-11-24
1757 views
一段關係熱情過後要細水長流,除左要對對方信任同包容,間唔中都要自己製造下火花,食好野對我地黎講絕對係好有效的化學作用,來到特別日子更是最好的藉口夏天好天的日子,我地都會去下淺水灣同陽光玩遊戲,而每次日落西山我地就會走,秋涼的晚上黎到呢個地方都真係第一次,感覺截然不同,晚上的淺水灣十分寧靜,是日天朗氣清,沙灘漫步抬頭滿天繁星,這就是火花SHOKU就係沙灘旁邊,好易就可以搵到我地有預先訂位,訂位的時候店員向我地推介一款TASTING MENU,價錢每人$598,佢話要預訂先有得食,TASTING MENU多數都有齊餐廳SIGNATURE FOOD,我地就拍板確認JAPANESE FRESH SEAWEED WITH TOFU JAPANESE CAPELIN FISH頭盤先來炸多春魚,配上新鮮海藻同豆腐,海藻同豆腐有效地解除炸物的油膩感SASHIMIOTORO包住紫蘇葉同紫菜一齊食,令魚脂香多了一份層次,鯛魚有淡淡的柚子味燒北寄貝原本套餐係燒蠔,但因為蠔無到貨而改左做燒北寄貝,反而更特別,北寄貝生食比較多,燒比較少,好大好厚的一塊貝肉,有一些炸蒜,如果唔放炸蒜更能食到貝的鮮味枝豆枝豆係飲品最好的朋友,簡單灑上鹽已經令人食到停唔到口GRILL COD FISH WAFER餐廳中間有個大爐,放滿一支支的備長炭,香港有得食備長炭燒物的地方不多,燒魚表面燒得脆脆,內裡仍然JUICY,隱約食到獨特的炭香TUNA TARTARE SALAD不過不失的一道沙律,沙律菜夠新鮮,TUNA表面輕炙過SAKE STEAM JAPANESE CLAMS蜆肉大大隻好新鮮,SAKE經煮過之後已經無晒酒精,變成左甜甜的一個湯STACKED YUZU RIBS呢道菜出乎意料的好食,柚子味好濃,RIBS燒得好香,而且肉輕易離骨明太子雞翼雞翼已經起骨,饟了滿滿的明太子,明太子辣辣地,很是惹味LOBSTER LINGUINE龍蝦意粉屬超水準之作,意粉中的龍蝦汁十分濃,龍蝦已經全部起晒肉方便客人食用,龍蝦頭有大量蝦膏,多到我要用匙更"不"黎一啖啖咁食,呢碟意粉真係整得好好味SUSHI壽司有大吞拿魚腩、北海道海膽、左口魚群邊、鯛魚,全部都好新鮮,左口魚群邊入口溶化,北海道海膽亦夠晒鮮$598一個人有咁多野食真係好抵,食完飯仲可以去海灘慢步浪漫一下,係特別日子慶祝的好好選擇 continue reading
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