霜瀛

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瀛（Shimoumi）是一家位於香港尖沙咀的高級日本料理餐廳，專注提供精緻的壽司和刺身。餐廳以其獨特的日式氛圍和空運的高品質時令食材聞名，客人可以享受到由壽司主廚精心挑選並現場製作的多樣日本料理，特別是手握壽司和Omakase套餐，為食客帶來驚喜且美味的體驗。霜瀛設有特色「霜房」，能很好地保持食材的新鮮度，並為用餐者提供視覺與味覺的雙重享受。晚市的廚師發辦套餐內容豐富，包括多款日本生蠔、時令刺身、炙燒壽司、茶碗蒸、吸物及甜點等，且晚上9點前可享受無限追加手握壽司的優惠，性價比極高。食材的選擇講究新鮮，搭配柚子胡椒、黑松露醬等多樣調味，滿足不同口味需求。餐廳定位為中高價位的日本料理餐廳。個人建議餐廳應主要播日文歌而不是韓文歌。拖羅上面有好似雪咁細的鹽，唔洗額外加調味可以突出魚油香味同鮮味海膽新鮮，甜，上面加左金箔裝飾

[ 霜瀛 ]呢間壽司刺身Omakase店1年前由上環搬去尖沙咀，人氣依然強勁！最近晚市做緊第2位第3位半價優惠、酒精飲品第2支半價。晚上9點前仲可以無限追加手握壽司😲！✿ 「櫻」廚師發辦晚餐+壽司追加放題 $1680/位套餐有3款先付、蒸蛋、3款日本生蠔、6款時令刺身、季節料理、10貫手握壽司、吸物、甜品拼盤。3款先付🥢當晚前菜係芥末湯葉、三文魚籽豆腐、汁煮東風螺，清新開胃。 蒸蛋🥚茶碗蒸加入櫻花蝦、香菜等材料，蒸蛋嫩滑帶鮮味。3款日本生蠔🦪當晚款式分別係 岩手縣米崎蠔、兵庫縣武士蠔、岩手縣令和之怪物。生蠔體型、肉質、口感和搭配都有不同，唯一相同係生蠔夠新鮮。6款時令刺身🐟🍤當晚刺身有 間八魚、活赤貝、煙燻鰹魚、拖羅蓉海膽最中餅、甘蝦、北海道白粟米。間八魚捲住海草再配烏魚子，魚肉爽脆帶烏魚子鹹香，鮮味更上一層；鰹魚用上日本木煙燻，相當打卡！鰹魚魚皮燻得微脆，金箔與昆布醬增添奢華感及味道層次；拖羅蓉海膽最中餅，海膽濃郁與拖羅油脂夠哂滿足。 季節料理🧫慢煮鮑魚配鮑魚肝醬，鮑魚煮得軟嫩卻不失彈性，濃郁肝醬及山椒葉香氣讓整體風味更立體。 10貫手握壽司🍣當晚款式有 魴鮄魚、金目鯛、赤蝦、帆立貝

今晚同朋友去咗呢間餐廳食Omakase，睇個環境都幾錯，聽講係新開張咗幾個月咋。夜晚九點前，除咗海膽壽司之外，其他壽司都可以無限追加㗎！真係好抵！而家仲做緊第一位正價，第二第三位半價嘅優惠，帶埋朋友嚟食就啱晒😆日本生蠔有三款口味：武士蠔、小豆島、仙鳳子，口感好Creamy，係幾新鮮嘅嘗試跟住仲食咗十二貫壽司：黑糖伊佐木、蜜柑鯛、金目鯛、魴鮄魚、帆立貝、深海池魚、赤蝦壽司、金鱔鯛壽司、梭子魚仲有黑目魚，全部都肉質幾鮮美

🧡《尖沙咀任食壽司食到你包保飽既高質廚師發辦》— 霜灜朋友幫我慶祝生日嚟咗呢間叫霜灜既omakase❤️‍🔥朋友話入面有好多好嘢食所以嚟之前專登留返個肚食呢一餐😆啲餐真係大滿足，呢度嘅指定壽司9點前可以無限添加（拖羅海膽除外）‼️‼️質素亦都好高質，不過由於成個餐真係有好多嘢食，所以我哋食唔到咁多😛〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️➠手握壽司包括：蜜柑雕、拖羅、魴弗魚、梭子、深海池魚、帆立貝、赤蝦、金線鯛、黑糖鱸魚、北海道馬糞海膽🍣🥢➠先付三品： 日本湯葉、蟹膏豆腐、東風螺➠櫻花蝦茶碗蒸：好滑捋捋食落去好暖胃💕➠日本生蠔三款：超級肥美，絕對唔腥，其中最鍾意食嘅係仙鳳趾蠔配柚子同海葡萄，好鮮甜開胃！💖➠時令刺身六款：推介拖羅蓉海膽最中餅（最打卡同最好食！）、煙燻鰹魚、螢光魷魚⭐️仲有即場炙燒a5和牛配水菜，好香牛味而且水菜令到成件事冇咁膩👍🏻➠季節料理：慢煮鮑魚配鮑魚肝醬，大大隻又好滿足😻➠北海道海膽杯：雖然我唔係海膽嘅愛好者，但呢個認真我比一百分😌😝😝好想食埋朋友嗰份😆食之前仲要噴上金箔，成件事昇華咗😙仲有生日更會有免費升級生日甜品，有埋生日牌同煙花蠟燭，超有儀式

尖沙咀日式木系居酒屋呢間位於尖沙咀嘅日本餐廳，裝潢以日式木系為主題，環境好舒服，今次去左食set lunch，套餐包括：沙律+湯＋甜品。見到夜晚仲有壽司放題，可以無限追加壽司！豪華三色丼($228)有海膽、三文魚籽、吞拿魚蓉，食落都好新鮮！成個丼飯份量都好多日本產南蠻阿美波炸雞定食($108)炸雞炸得好香脆，配上他他醬，同炸雞好夾！甜品係黑白芝麻丸子，內裏分別包左奶黃同埋紅豆🫘地址：霜瀛 尖沙咀金馬倫道33號The Cameron 1樓102號舖

$880 lunch omakase 買1送1 + 正價（即係2位$880） 加1。雖然係買1送1但話曬都係omakase 有少少期望，但講真，壽司郎性價比高好多。環境唔係特別乾淨，食緊既時候有隻野係咁飛黎飛去。其實presentation ok既，準備功夫都足，但係真係唔係新鮮，所有壽司都係好多味，加鹽啊，醬油啊或者1d日本既醬去蓋過魚生既味。食完唔會覺得自己享受左，但係當係食左餐飯既感覺。再諗下食壽司郎可能會開心d如果你無咩所謂真係食下omakase個字架話都可以試下既。

慶祝結婚週年，今次揀咗去尖沙咀霜瀛日本料理試吓佢哋嘅Omakase廚師發辦套餐<醐>，每位$1380💑✨一入到餐廳，發現裝潢用咗雲石同木為主調，感覺輕奢又有質感。坐位唔多，所以每位客人都可以被師傅好好照顧到🤗。整間餐廳都係bar枱，可以一路食一路欣賞師傅嘅刀功。前菜三品就好有水準，日本螺、湯葉腐皮、日本粟米🌽，都係好清甜好開胃。接住落嚟嘅櫻花蝦茶碗蒸真係絕對唔可以錯過，滑溜溜嘅蒸蛋加上櫻花蝦，鹹香得嚟非常特別🦐。刺身嘅部分，甜蝦、櫻花木煙薰鰹魚同帶子都非常新鮮。尤其係鰹魚，用櫻花木炙燒過，添咗一份獨特嘅木香，仲加上食用金箔，好高貴✨。接住嘅季節料理係日式慢煮鮑魚配鮑魚肝醬，鮑魚嫩滑，味道超一流😋。然後就係我哋最期待嘅壽司環節🍣，我哋最愛嘅係黑糖伊佐目同大拖羅壽司，鮮美多汁，好有口感🧡。壽司係可以追加，想追加邊款同師傅講就可以。吸物係舞茸菇湯，清清地好暖胃🍄。甜品雪糕全部都係來自日本，特別之處係有果粒，為今餐盛宴畫上完美句號🍨。

這間位於尖沙咀的日本菜餐廳，環境舒適，主打高質廚師發辦，全部食材均由日本直送。最近餐廳更推出超高性價比的廚師發板套餐，可無限免費追加壽司，更有第二、第三位半價。.櫻 $1680 （原價$1980）.🔸先付三品蟹膏豆腐、湯頁 、東風螺前菜擺盤精緻，每款都各有特色精緻的擺盤，為盛宴揭開序幕。.🔹茶碗蒸蒸蛋好嫩滑，蛋味香濃，配上櫻花蝦、紫菜醬，更添了美味。.🔸日本生蠔3款▪️赤水蠔▪️黃金武士真蠔▪️丸吉蠔三款時令生蠔都好鮮美，每款都各有特色。赤水蠔爽口帶甜；黃金武士真蠔味道濃郁，配上白酒啫喱和柚子更鮮味；丸吉蠔充滿海水咸香，配上沖繩海葡萄，層次豐富。.🔹赤貝水雲酸酸地的水雲，配上赤貝、三文魚籽和秋葵，味道和口感層次豐富，好開胃。.🔸間白魚卷間白魚卷口感清爽，肉質細膩，配上海草、烏魚子，增添咸香鮮味。.🔹粟米蓉金蝦金蝦鮮甜爽彈，配上魚子醬和紫蘇花，充滿視覺和味覺享受。.🔸螢光魷魚時令螢光魷魚口感爽脆鮮甜，配上麵豉醬、七色芝麻調味，令味道更提升。.🔹煙醺鰹魚打卡一流的煙醺鰹魚，充滿仙氣。鰹魚以櫻花木煙醺，充滿煙醺香氣，魚肉嫩滑，配上紫菜醬十分惹味。.🔸拖羅蓉魚子醬海膽最中餅上放上滿滿的拖羅蓉，味道鮮

位於尖沙咀金馬倫道的日本料理「霜瀛」晚市主打高質抵食廚師發辦，而且仲做緊特別推廣，以優惠價錢 $ 1680已經可以食到26品菜式，而且同行第二、三位客人仲可以享有半價優惠，仲未係最癲，最黐線係壽司可以無限追加，聽師傅講有一位客人最多可以食到51件壽司，真心大癲，而家仲唔book位仲等幾時？✨「櫻」廚師發板 ▪️蟹膏豆腐｜湯葉｜東風螺三款精緻又豐富的前菜，味道清新，味蕾瞬間打開▪️茶碗蒸熱辣辣的茶碗蒸配上櫻花蝦和紫菜醬，蒸蛋香滑味道鮮香▪️生蠔三品真係不惜工本，生蠔都有三個口味俾客人品嚐，隻隻新鮮即開，加上不同食材，增添蠔嘅鮮味🦪赤水蠔｜日本傳統酸汁🦪黃金武士真蠔｜白酒啫喱新鮮柚子🦪元吉生蠔｜柚子啫喱沖繩海葡萄▪️ 赤貝水雲赤背爽口彈牙，配合酸醋汁水雲、鹹香既三文魚子籽和秋葵，味道夠晒豐富▪️ 間八魚卷｜淡味的魚肉包住海苔，再灑上烏魚子，味道鹹鮮更有風味▪️ 粟米蓉金蝦｜蝦肉黏口又彈牙，配合粟米蓉、黑魚籽和紫蘇花，入口Creamy口感鮮香▪️ 螢光魷魚｜配上赤麵豉醬和七色芝麻，味道鹹鮮好滋味▪️ 煙醺鰹魚｜櫻花木煙燻過，魚味香濃味道帶着煙燻的細緻，魚皮經灸燒過更加香口，再配上紫菜醬和金箔，味道濃郁帶甜香

最近朋友介紹去食呢間omakase全部都係高級食材😋 仲可以坐係吧枱望住師傅整同介紹我哋就揀左「醐」呢個set有前菜，4款刺身，6款壽司等食到勁飽😗唔夠仲可以另外追加壽司🍣完全係壽司放題-🥢秋刀魚刺身時令秋刀魚食落好新鮮，肉質彈牙又清新👍🏻🥢甘蝦配紫蘇花及魚籽醬呢個配搭都幾特別，甘蝦既鮮味搭魚籽醬既咸香味道好獨特，而且仲有佢哋既秘制蝦油😋🥢日式慢煮鮑魚配鮑魚肝醬我個人本身麻麻地鮑魚，因為普遍都好韌，但我哋用慢煮既方法令鮑魚有鎖住佢既汁水，好腍好易咬又好鮮😍 鮑魚肝醬咸咸地都幾夾🥢時令厚岸生蠔配柚子啫喱、海葡萄對中意食生蠔既我完全係天堂😚 生蠔好厚肉好甜🦪 上面既柚子啫喱同海葡萄令佢酸酸甜甜都好開胃又加分🥢舞茸菇清湯湯既味道偏清淡同時可以當過一過個口入面既味道🥢甜品拼盤：日本雪糕最中餅，夕張蜜瓜蜜瓜勁甜勁多汁😍🍈 好完美既收尾

一路聽聞呢間日本餐廳好受歡迎，今次終於抽到時間試一試📍霜灜🫶🏻真是約會的好地方，打卡一流📸甜品拼盤1. 日本雪糕最中餅香甜的雪糕和酥脆的餅皮結合，口感上乘。2. 夕張蜜瓜甜美多汁，口感細膩，無疑是完美的餐後甜點。📣套餐仲包埋壽司追加，壽司放題 能夠品嚐多種不同的壽司，真係豐富和多樣。整體來看，這頓餐點不僅色香味俱全，還能夠充分體驗到日本料理的精髓。真係正呀😋

Omakase果然深受大家寵愛，連🐢密生日食飯都話要食”我媽家姐”。為左令佢如願以償，去左一間集「打咭+好味+性價比高+位置方便」於一身既廚師發辦餐廳——霜瀛，同佢慶祝年年28生日飯🥳。餐廳走輕奢木系🎏和風，一入門口感覺好有氣派，環境優雅舒適，位置寬敞，除左傳統客席料理吧枱外，仲有坐地枱同貴賓房，適🈴約會+慶生+請客+團體聚會等。午市Omakase只係$880/位，仲有買一送一優惠😍‼️而且餐廳師傅👨🏻‍🍳經驗豐富，每款刺身同壽司調味 = 恰到好處，而且非常friendly，細心講解每道菜式，全程氣氛輕鬆+完全無悶場😍，用餐體驗非常好💖。《午市Omakase套餐》 $880/位🥢先付3品🥢日本生蝶🥢時令刺身2款🥢季節料理🥢手握壽司8件🥢婴物 (湯品）🥢甜品拼盤晚市Omakase可以免費追加手握壽司🆓🍣，而且有同行優惠👯‍♂️，2人同行1人半價、3人同行1人免費，值得一試👍🏻。

餐廳有唔同價格嘅廚師發辦set ，今次呢款就係SHAMOUNI SUSHI 醐前菜～先付三品當中比較特別係壽司款🍣赤蝦壽司赤蝦肉質鮮嫩，很爽口，帶有微微甜味。大拖羅壽司大拖羅油脂非常豐富，口感滑順，入口即化，夠哂鮮香。黑糖伊佐木壽司黑糖香甜與魚肉鮮味交織，入口甜甜地又有一點海鮮鹹香，很特別。甜品拼盤甜品拼盤都好有Japanese feel日本雪糕最中餅·夕張蜜瓜～餅皮酥脆，內裡包裹著綿密雪糕，口感層次分明，每啖都充滿奶香。作為甜品壓軸嘅夕張蜜瓜，絕對沒有讓我失望，水分充足、甜度極高，值得細細品味。

今日同朋友慶祝生日，上網見到啲相同comment唔錯，就去試一試.餐廳裝修靚靚，環境舒服，職員服務唔錯，整體非常滿意，一啲都冇失望，仲有意外驚喜.先付三品；前菜每碟都好精緻，賣相靚靚，三款都好食， 豆腐好滑，螺肉新鮮彈牙.櫻花木煙薰鰹魚:上邊金箔非常吸引，鰹魚新鮮，啖啖肉，食落仲有啲淡淡櫻花木煙燻味道，口感十足.秋刀魚刺身：新鮮爽口， 大大片時令厚岸生蠔配柚子啫喱、海葡萄： 呢味菜值得推介，生蠔重海水味，新鮮大隻，配上柚子啫喱和海葡萄，感覺清新，食完好想encore。舞茸菇清湯：非常足料， 誠意十足

呢排成日忙到暈頭轉向，終於有機會同老友去歎下好嘢。今次就搵咗間尖沙咀嘅日本餐廳，叫霜瀛，一於去試下佢嘅招牌菜！🥢一坐低，首先上嚟嘅係「銀鱈魚」，皮煎得金黃香脆，一刀切落去，魚肉嫩滑到好似要滑走咁！入口即溶，鱼油嘅香氣喺口腔爆發，正到痹！🐟跟住就係「金線鯛」，呢個做法好新鮮，保留咗魚嘅原汁原味，魚肉彈牙，鮮味十足，連平時唔點食魚嘅朋友都讚不絕口！🍄「舞茸菇清湯」一上嚟，已經聞到陣陣清香。飲落去，清甜潤喉，舞茸菇口感爽脆，正適合我呢種想清一清腸胃嘅人。🥓「櫻花木煙薰鰹魚」真係必試！一上台，已經被個煙薰嘅香氣吸引住。魚肉經過煙薰，多咗一份獨特嘅香味，配上特製嘅醬汁，咸香適中，超級開胃！🦪最後一定要講下呢個「時令厚岸生蠔配柚子啫喱、海葡萄」！生蠔又大又肥，新鮮到無朋友！柚子啫喱酸酸甜甜，同生蠔嘅鮮味出奇地夾，再加上海葡萄嘅爽脆口感，真係一啖就愛上！📍餐廳環境都好唔錯，裝修有格調，服務態度都好周到。地址就喺尖沙咀金馬倫道33號The Cameron 1樓102號舖，搵食嘅朋友唔好走雞喇！#霜瀛 #尖沙咀日料 #美食探店 #日本料理 #食評