鉄人旨花

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-鉄人旨花🍽-銅鑼灣人氣鐵板燒🔥另外佢都有另一邊係做Omakase想去食就記得要book位因為鐵板燒一枱Serve得6位客人😉-龍蝦鐵板燒🦞二人前 $23801️⃣前菜 蛋黃大蝦 黑芝麻醬配豆腐蝦肉好彈牙係虎蝦黎而且蛋黃醬好入味😋最surprise係下面個黑芝麻醬配豆腐望落覺得好怪但食落好正好match豆腐勁滑😍2️⃣沙律沙律特別在用左Wasabi撈埋個醋幾特別有淡淡Wasabi味攻上鼻🤣3️⃣汁煎白鱈魚睇住師傅煮個洋蔥汁同條魚真係大開眼戒😍師傅將個魚皮切出黎煎到勁香脆😋白鱈魚係滑到入口即溶配埋個洋葱好正😍汁都舔埋🤣🤣4️⃣龍蝦配海膽汁主角來了🦞！師傅將龍蝦一開二再拆殼起肉😍一邊煎個陣味係咁攻擊我個鼻🤣除左龍蝦佢個海膽汁都要講講呢個汁必點佢係唔會抽在龍蝦個味而又保持到個海膽鮮甜唔夠喉呀！😍5️⃣季節料理 蓮藕西蘭花忌廉原本以為下面個d係薯蓉原來係西蘭花忌廉第一次食好特別不過有少少膩🤣6️⃣熊本A5和王牛又黎到入口即溶既和牛不是小編就唔太鐘意個個莓汁😂好似唔太夾就咁食正d😂7️⃣炒飯食到炒飯其實已經有d飽🤣但和牛炒飯點都要食哂佢！8️⃣雞湯呢個湯世界級正😋勁濃雞味好好飲😍睇佢用個錫紙兜整成日覺得會倒瀉😂9️⃣甜品揀左哈蜜瓜

🎄聖誕節將近， 大家係咪都煩惱緊去邊食餐好嘅呢? 今日我地就同大家介紹一間節日慶祝嘅好去處啦！不過而家無左晚市時段，大家可以去食午市/ save低之後再去🥲而且今次介紹呢間铁人旨花鐵板燒嘅質素真係好似去左日本咁，大家咁耐無得去，黎呢到一解鄉愁都唔錯架😂😂今次黎到我地叫左個「龍蝦鐵板燒二人套餐」，前菜係➡️黑芝麻醬凍豆腐，平時麻醬就食得多，今次黑芝麻醬味道非常濃郁，豆腐都夠哂滑，食完已經好期待啦😋😋沙津係甜甜酸酸非常開胃，上面仲加左奇亞子夠哂健康！到左第一道鐵板燒➡️”汁煮白鱈魚”，睇住師父係面前將肥美嘅白鱈魚煎到成塊都金黃，連魚皮都用左類似日式拓餅嘅手法整成脆塊，除左賞心悅目之外，食落仲有多重口感，白鱈魚嫩滑得黎仲充滿魚獨特嘅油脂味，加上用左清酒同醬油煮成嘅醬汁帶出魚嘅鮮味，真係差d汁都想飲哂😆之後就到左➡️”龍蝦配海膽汁”，材料拎黎成隻龍蝦都夠哂霸氣，師父係鐵板上原隻起肉，加上龍蝦膏同海膽整成醬汁，真係未食都覺得正😍一淡咬落去，明顯食得出龍蝦好新鮮，肉質好嫩仲好多汁，加埋醬汁，龍蝦味就更突出，而且餘味仲有淡淡嘅海膽味，真係一流水準。師父仲推薦我地用裝飾嘅紫蘇花配埋龍蝦肉，為鮮味加上一陣清香

今年老公生日，特意選擇到鉄人旨花替他慶生，因為平日中菜、日本菜、西餐等都吃膩了，那不如生日當天就吃日式鉄板燒吧！由他發板，點選了《龍蝦鉄鐵板燒 二人前 $2380+10%服務費》。由於疫情關係，扇形鐵板吧台上每兩個座位就用膠板分隔，做好防疫措施。先付前菜兩款：虾芝麻豆腐 - 配搭新鮮，蝦爽口而黑芝麻味香。沙律 - 沙律菜新鮮清爽，配上藜麥、芥末柚子醋夠開胃。師傅準備好今餐的材料，眼見有大大隻新鮮龍蝦、脂紋漂亮的熊本縣產A5和王牛、肉質亮澤的白鱈魚放於面前，令人垂涎。首先有《汁煮白鱈魚》- 擺盤精緻，魚肉厚身但肉嫩，魚肉連魚汁夠鮮味，而魚皮煎香了成薄片夠脆口。主角《龍蝦配海膽汁》- 龍蝦肉厚彈牙，味道鮮甜，只簡單用上白酒煮煮製已跳夠。另外配上鮮甜的海膽汁，更能帶出龍蝦的鮮味，很棒。季節料理《椰菜茶蓉 日本蓮藕》- 口感像薯蓉，但是比薯蓉清甜和黏滑，好吃又簡單有營養。《熊本縣產A5和王牛》配車厘子紅酒汁熊本縣產A5和王牛可說是十分高質，因為代表無急凍過，新鮮又油脂豐富。我們選擇了喜愛的五成熟。建議第一塊牛肉先直接食用，然後第二塊可點胡椒岩鹽，輕輕提味，最後可加上wasabi和蒜片令口感和味

We visited Shika Teppan-yaki on a nice Monday night, and the place was rather packed, and rightfully so because it serves up very delicious food! The best thing about Teppan-yaki is that you can watch the chef prepare the food right in front of you and you can smell it before savouring it. Lobster Teppanyaki Set for 2 ($2380) The first beautifully plated dish is lobster with sea urchin sauce, decorated with colourful flowers. The meat is tender and juicy.The second photo features lotus root, whi

呢間餐廳主打Omakase同鐵板燒，所有食材由日本嚴選再直送到港，確保處於最新鮮狀態🇯🇵今日就試下💲2️⃣6️⃣8️⃣0️⃣嘅象拔蚌鐵板燒(二人前)。💗前菜豆腐嫩滑重豆香，淋上香濃黑芝麻醬，非常開胃。面頭嘅鮮蝦爽口彈牙，以青檸柑橘漬吊起鮮味🦐💗沙律由沙律菜、車厘茄、櫻桃蘿蔔、青瓜同藜麥製成，以芥末汁調味，入口酸甜微辛，爽脆清新🥗💗汁煮白鱈魚鱈魚煎至兩面金黃，肉質雪白厚身且片片分明，食落細嫩結實，魚鮮十足，完全唔腥，魚皮另外煎至香酥脆口🐟配上濃味嘅味醂醬油汁，墊底嘅洋蔥仲吸滿醬汁嘅甜味同酒香🧅💗象拔蚌鮮甜嘅象拔蚌加入牛油、日本醬油同清酒爆炒，口感爽脆鮮嫩，完全唔韌🧈點埋碟邊嘅芥末忌廉醬，只有Wasabi 香味唔會攻鼻，再帶Creamy嘅奶香🐚💗季節料理今期係香煎蓮藕配忌廉椰菜花蓉。蓮藕簡單以鹽同黑椒調味，食落爽脆拉出藕絲。底下墊有綿密軟滑嘅椰菜花蓉，既有蔬菜嘅清甜又有奶香🥦💗熊本縣產A5和王牛和王牛嘅油脂分佈達最高級12++，5成熟可保留其粉嫩色澤，肉質軟腍鬆化，油脂豐盈，肉汁豐富，入口即化🥩蘸點玫瑰岩鹽或黑椒可突顯肉味🌹；塗抹Wasabi 或柚子酸汁有助解膩🍊；夾住香脆嘅獨子蒜片食好惹味🧄；櫻桃紅酒

三個月沒食日本菜，復活節假期去試試呢間omakase午餐 ! 水準不錯！一個壽司師父照顧2至3枱客，太細心和專業！壽司舊飯比較普通＆淡身不是醬油飯或醋飯！七百幾蚊價錢食到都非常合理！份量對我來說都很飽！最出色是拖羅＆紅酒煮過既鮟康魚肝夾威化餅

見依間成千好評就試下，晚市叫了龍蝦二人前，配龍蝦嘅海膽汁又苦又腥個味好怪我在其他地方食過依個海膽汁完全兩件事，完全吳好食寧願淨係食龍蝦吳要汁，個和牛本身個肉質都叫還可以但個師父控制個火路控制得吳好面頭吳夠香令到五成熟嘅效果做吳到面香內嫩，炒飯都係同一個問題吳夠香無味嘅，講真食物ok叫還可以無驚喜唔緊要但唔好買呢個價錢，$2380加10%二位,每位一千多完全吳值，無景,無招呼,無質素,無味道，又係讚好就多實力有幾多試過就知，本人就完全吳會有下次再黎嘅衝動👎

我嘅生日飯，老公就book咗呢間餐廳食午餐，大概二千幾食二人餐！佢嘅款式其實都好多，有龍蝦餐，鮑魚餐！咁我哋就叫咗鮑魚餐，因為呢一排我老公自己成日都買澳洲龍蝦返嚟整，暫時唔想再食龍蝦住！其實呢度有午餐Menu，有另外一啲平啲嘅選擇，不過由於生日關係梗係食好啲啦！下次可以試吓午餐，真係幾抵食！除咗有鐵板燒外，呢度都有廚師發板既壽司可以食，分左鐵板燒區同埋分左壽司區！我地提早少少到左，等開門，所以當時係無人！☘️前菜新鮮既蔬菜沙拉，好醒神☘️黑芝麻醬豆腐配蝦仁蝦肉好彈牙，豆腐豆味香濃而且滑！雖然外觀唔吸引，不過都幾夾，好好味😋☘️鴨肝多士煎得好香，感覺不太油膩，多士都很脆♥️♥️♥️我塊和牛♥️♥️♥️☘️南非鮑魚每人有2隻勁大隻既南非鮑魚食，勁多！煎得很香，很彈牙，而且仲要食落都仲嫩滑！海苔醬好好味😋食完都飽左8成☘️季節料理：椰菜花蓉配蓮藕蓮藕香脆爽口，椰菜花忌廉蓉清淡，口感頗為特別！兩者一起很夾，亦很美味！不過，食量少既女士黎到呢度就已經九成飽！🔸🔸🔸上和牛之前仲有開心果食🔸🔸🔸🔸🔸🔸睇住廚師係面前處理食材、擺碟、到上菜，整個過程都係一種享受🔸🔸🔸☘️煎和牛◻️配岩鹽、蒜片、芥末、酸汁和牛表面煎得很香口，入口

對鐵人旨花印象最深刻的，莫過於它的老闆在訪問中說過，你來這裡消費，你給這個價錢，你一定食到值這個價錢的食物。在好友生日的這天，來到鐵人晚餐。她和我也是日本菜愛好者，來到當然要試這裡的廚師發辦。選了$2080的旨花，豪一豪佢。先來的是肥美如脂玉的白子，滿滿的一大杯，那是當造的季節。灑上少許青蔥，把一串肥美溶化到口腔！接著的秋刀刺身砌成葉子狀，沾少許牙蔥柚子醋更見肥美帶魚香！師傅說這是尾水了，我們仍食到是幸運，因為不返貨了。醋漬海參配鮭魚子，好香柚子味！鮭魚子卜蔔脆，海參鮮活彈牙。拖羅夾紙菜肥美又有魚香。肌燒白臘肌其實就是鰤魚，配上師傅自醃的番茄仔、放上紫蘇花再灑上七色芝麻，賣相精緻又好味！巨型的燒帶子真系一隻都都拎唔曬，肥大肉厚又鮮甜，用紫菜包著肥美！第一次食令和怪物，SIZE真系好巨型，之所以叫令和怪物是因為這只岩手縣的石蠔真的很巨型，食落清甜爽口！眼望到都好開心，肥大鮮甜JUICY爽口，有濃濃的海水味!!!龍蝦刺身啫喱好有創意，晶瑩的龍蝦肉配上酸酸甜甜的啫喱好開胃，可以緩和先前的油膩感。接著是拖羅夾紙菜，肥美和香脆相間。再接著又來拖羅刺刺，用了拖羅的鮫位，配上魚子醬代替醋，鮮味十足，

適逢男朋友生日，梗係要食返餐好既，今次去左鉄人旨花到食期待已久既omakase今次一早book定個靚位，要求坐係廚師面前野食就有成十幾款，不過今次掛住食，淨係影左幾張相，就講下我覺得最好味果幾樣啦！第一樣就梗係龍蝦刺身，睇住師傅係魚缸拎出尼，超過新鮮呀，食落味道鮮甜，點少少檸檬汁都好好味啦！另外，仲有隻手掌咁大既生蠔，要分幾啖先食得哂，一個字形容，正！當然唔少得海膽啦，師傅一d都唔嗇色，放好多落去，味道當然唔會令人失望其他好味既野不能盡錄，大家快d去試下！

v好耐之前已經聽過鉄人旨花呢間鐵板燒，lunch set比晚市平一大半，包埋沙律、茶碗蒸、炒飯、味噌湯同甜品，選擇都幾多添.貴啲個set有南菲鮑魚、帶子、A5和牛薄燒同埋虎蝦，不過食完隔咗幾日先醒起原來當日師傅比漏左虎蝦😂 帶子同鮑魚不過不失啦，和牛肉薄燒卷住好多蔥粒，食落即刻感受到油脂同肉汁係口腔度爆發，而且蔥粒爽脆，加埋食幾香口；平啲個set就得法國鵝肝多士同蒜片煎牛扒，合格之上但未到有驚喜，高菜炒飯望落普普通通，但炒得粒粒分明，簡單得黎都幾好食既.期望過高搞到有少少失望（仲要少左隻虎蝦🥺），或者晚市既omakase會好啲啦～

今次係我第一次食廚師發辦，超滿意好滿足‼️食物質素固然重要，但亦唔可以忽略食物嘅配搭同次序，應欣賞廚師精心嘅鋪排💁🏽‍♀️ 個人覺得用餐體驗亦取決於客人同廚師嘅chemistry，廚師都係香港人就更加容易溝通啦✌🏽Omakase有兩個價位，分別係$1480同$2080🍣 我地試咗貴啲嘅，有六個主題包括：和牛、鱈場蟹、拖羅、海膽、鮑魚、龍蝦，好豐富呀✨ 以下介紹嘅只係大部分😛🌸旨花 $2080▫️白子冬天食嘅omakase會濃味啲，所以第一道菜就係比較「重口味」嘅鱈魚白子，配以蘿蔔汁同燒汁，口感好似豆腐，滑捋捋且creamy，鮮味十足，好食仲好補添架🤣▪️令和怪物生蠔(岩手縣)怪物在於佢手掌咁大🤩 大隻飽滿，爽身鮮甜，唔似平時食嘅creamy順滑，另一番風味▫️秋刀魚食嘅時係11月尾，抓緊到食秋刀魚嘅最佳時機🥰 刺身充滿油香而且好鮮甜，肉質細膩仲有彈性▪️燒帶子外面乾爽，入面嘅水份冇流失，燒嘅過程帶出咗鮮甜味，用紫菜包住食好爽🤪▫️鰤魚鰤魚層皮經過炙燒，油脂滲出，魚肉更顯細嫩鮮甜😚 最後食粒去皮車尼茄refresh下，勁清甜🍅▪️九州海參配三文魚子三文魚子飽滿極鮮甜，而海參爽口彈牙似八爪魚😆 與醋漬海草