鉄人旨花

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位於銅鑼灣的鉄人旨花，是本港日式鐵板燒界很出名的餐廳。我曾光顧過數次，每次都吃鐵板燒，這次決定試試壽司刺身廚師發辨吧!廚師發辨有兩個套餐可選，分別為 旨花$1580/位 和 花 $1280，價格相差不太遠，我們就試試貴的套餐囉!旨花 $1580/位旨花廚師發辨，包括: 前菜丶五款刺身丶燒物丶七款壽司丶湯丶甜品。賣相超漂亮的前菜，令我們更加相當期待今晚的晚餐。前菜有: 鮟鱇魚肝丶富山縣螢光魷魚。魚肝味濃幼滑，搭配鬆脆最中，很特別哦。赤貝丶鰤魚丶平靜魚刺身。刺身擺盤高雅，配上食用花後，更能特顯餐廳 - 鐵人旨花的風格。赤貝放在檸檬上，更為清新。鰤魚油份豐盈，油香重而香，我很喜歡呀。右口魚刺身。右口魚有兩種食法，薄切後放上海苔醬，帶出原有鮮味。右口魚包裏著海膽，鮮美爆發。來自南極的白鱈魚，烹調得非常美味，果然是鐵板燒專門店呢! 白鱈魚比銀鱈魚更高檔，魚肉潔白如雪，肉質相對下較結實細膩, 油份豐富，很好吃哦。是晚主角，非這個 龍蝦刺身 莫屬啦! 生猛龍蝦即檔即食，看到它死後仍然在郁動，其實有點慘呀。半透明的龍蝦肉，爽口彈牙，由於味道偏淡，吱上檸檬丶抹一下岩鹽或沾醬油芥末會較好哦。深海池魚壽司，

『服務態度超好，A5和牛必試‼️』幾年前已經聽過呢間嘅鼎鼎大名，一直覺得貴唔捨得去食，今年趁生日搵個藉口去拔草🌿◆Summary◇佔地面積好大，坐得好舒服。廚師發版分鐵板燒同壽司🍣價錢都係人均HKD1,200~1500，我地嗌左象拔蚌鐵板燒(HKD2,688 for two)，份量頗大質素又夠高，其中最令我地印象深刻係極好嘅服務，難怪佢享負盛名咁耐💯最中意 🥢熊本縣A5和王牛 🥢象拔蚌 🥢红酒煎鵝肝🥢白蘆筍波子椰菜————————————————————評分高至低👇🏻1️⃣◆熊本縣A5和牛◇A5和牛油脂分佈均勻肥瘦適中表皮微脆，肉質超柔嫩四種食法各有千秋🧐原味油脂香氣尤為突出縈繞不散蘸點玫瑰岩鹽就彰顯肉味🥩塗抹芥末同酸汁食落最開胃💦若夾蒜片同食自然就最惹味2️⃣◆象拔蚌◇份量好慷慨🈵食極都仲有象拔蚌鮮甜爽口彈牙直接食有豉油清酒同🍋檸檬汁嘅清新碟邊有芥末忌廉醬混入芥末籽，甜甜地好creamy令象拔蚌風味更為豐富，頗有西式Fusion嘅感覺3️⃣◆红酒煎鵝肝◇超肥美嘅鵝肝入口即化🦢鵝肝油分滲左入多士片，如果多士再煎乾身d會更香口👅4️⃣◆白蘆筍波

OMAKASE平時印象覺得好貴但當遇上一個合適的人時就會覺得一切都值得今次約左一個離開香港好耐ge中同今次佢返左hk個幾月 可以同佢食呢餐我bookmark左鐵人旨花好耐所以我都好期待今餐我地叫左A5日本產和牛阿拉斯加蟹二人前餐沙律--上面有藜麥仲有d沙律菜 個汁酸酸甜甜 好開胃汁煮白鱈魚師父煎好白鱈魚皮 再煎煮白鱈魚 另再加埋洋蔥汁b食到魚肉很滑 汁醬味道很濃但不會遮蓋魚肉鮮味 另外魚皮都好脆口清酒焗鱈場蟹師父話鱈場蟹分左蟹腳 同關節位置蟹腳會食到蟹柳感覺 至於關節會食到多汁軟滑配埋wasabi cream Sauce 另有一番風味季節料理(汁煮白露筍配椰菜仔)我個人好鍾意食白露筍 好爽脆配埋白汁 好夾 但又唔膩熊本縣產A5 和王牛我地叫左 medium 呢度切開左五小件第一件可以食到原味道第二件可以配上岩鹽去食 會多一層味道第三件可以配上炸蒜片去食 蒜片會吸收左和牛嘅肥膩感配埋炸蒜嘅獨特爽口感第四件 可以配埋新鮮山葵去食味道唔會很搶口 而且可以減少油膩感至於第五件 你就可以三樣野配埋一齊去食別有一番風味蟹膏炒飯 日本產米粒粒分明 而且食到啖啖蟹糕香味清酒雞湯個湯聞到清酒香 而且雞湯

係銅鑼灣行街，見到一間好似新開既日本餐廳，就同朋友去食下啦！餐廳裝潢頗高級，有廚師發板，有鐵板燒嘅部份，今次就揀咗食鐵板燒！前菜就嚟咗一個沙律🥗，沙律辣地，酸酸地，好開胃😉😉鱈魚賣相好靚😘擺碟嘅玫瑰、薄荷葉、蘿蔔都可以食，底係甜甜嘅洋蔥🧅魚嘅肉質細嫩，完全冇雪味，好好味😋佢個醬汁係用洋蔥、味醂、牛油加自加製醬汁炮製嘅☺同個魚勁夾☺️龍蝦烹調嘅時候見到佢仲識郁㗎！勁生猛，用料新鮮😆上碟時令人垂涎欲滴！龍蝦好彈牙，底有海草，配上以龍蝦膏同海膽熬製而成嘅香濃醬汁，味道一流！季節料理今次係忌廉煮白蘆筍、椰菜，係For食牛肉之前清一清胃，蘆筍勁多汁，椰菜好新鮮，最正係個忌廉汁，好creamy，又唔會膩。熊本縣產A5和王牛擺盤好靚，和牛雪花嘅紋路仲見得到，好肥美，和牛配上酸汁同黑醋好夾😆日本和牛炒飯佢用既係日本米同和牛，聞到粒粒飯香😆😆 再加d 蛋同蔥花，有家既感覺。雖然和牛切到細細粒，但每一啖都有啜少既和牛，足料呀！清酒雞湯烹調嘅時候又係一場表演，烈火🔥熊熊！飲落有少少似忌廉湯，同時又好清甜，帶子好腍嫩甜品柚子味雪葩加時令水果，包括柑、石榴加哈密瓜🍈，消滯解膩今餐好滿意，因為擺盤靚，好似藝術品！而

每年的三月份又是我大一歲的時候， 朋友們 都會相約我出來慶祝生日， 昨晚朋友帶我到 位於銅鑼灣謝斐道的鉄人旨花。 餐廳是一間日本高級鐵板燒店， 環境寬敞， 空間感十足， 提供壽司吧檯和半圓形的鐵板燒座位 ， 配上很多粉紅色的櫻花擺設， 充滿日本風格色彩。鉄人旨花提供正宗日式鐵板燒，多款嚴選新鮮食材， 專業的大廚表演即叫即做。 當晚我們選象拔蚌鐵板燒$2688（沙律，紅酒煎鵝肝，象拔蚌，季節料理～ 白蘆筍椰菜仔配忌廉汁，熊本縣產A5和王牛， 和牛炒飯， 清酒雞湯，甜品）。沙律～ 第一道送上的菜是藜麥蔬菜沙律， 配上清新的柚子醋， 甜甜酸酸入口很開胃。紅酒煎鵝肝～ 肥尾厚切的鵝肝， 煎到金黃色的，吃起來口感很鬆軟，細膩，配上紅酒煎起來味道就更加鮮美了。象拔蚌～ 用鐵板燒烹調的象拔蚌口感上比較爽脆，鮮嫩滑溜， 絕對是一道極鮮的美味。熊本縣產A5和王牛～ 一聽個名和王牛就知道勁！ 意思是「和牛之王」，是要經日本食肉格付協會(JMGA)評選，飼養28個月以上並獲得最上級A5或A4等級認證和BMS (Beef Marbling Standard油花標準等級)。 五成熟的和牛，裏面還帶粉紅色，一口咬

🔻特上壽司盛 ($218)呢個壽司盛一共有12件壽司 即叫即切同整 件件都好新鮮.🔻黑松露火灸魚生丼 ($198)黑松露好香 配上燒得金黃的魚生刺身 好香口好好食 推介👍🏻.全部lunch menu都配有沙律+茶碗蒸+面鼓湯+甜品 一直想試呢間餐廳好耐 果然無令我失望😊

一個愉快的晚上，同好朋友食生日飯我最錫我的好姊妹，於是簡左呢間出名的鐵板燒，入到去，簡左一個$2千幾兩人食的鮑魚套餐手掌咁大隻鮑魚，師傅話係南非鮑魚前菜沙律🥗牛舌係我地額外加的呢個就係鮑魚整出黎的效果配上隔離白色的沙律汁好好味燒蝦好正師傅整緊鵝肝師傅做緊帶子湯好好飲呀！即製又鮮甜和牛粒粒食到呢個部分我己經好飽了本身仲有炒飯，我同師傅講，唔好炒啦我直接食左甜品就算啦其實我地三人食，就叫左二人餐再加左蝦，牛舌，埋單$3600 如果你想同另一半食返餐好既呢一間係最好選擇

人生第一次試嘅omakase，果然冇令我失望！一早唸好左男朋友生日，帶佢嚟試呢間omakase～😆因為疫情嘅關係，每隔2個位先有客人坐。當日都唔係太多人，環境好舒服～加上服務態度非常好👍🏼👍🏼我地叫左$1580/one 嗰個set😬只係前菜就已經好吸引🤩師傅會簡單介紹一下，每樣菜式嘅名、食嘅先後次序、味道大概係較鮮/濃等等。叫左杯梅酒🥃，味道甜甜酸酸，好易入口。海膽簡直喺無敵🤩🥰 非常鮮味👍🏼之後就喺重頭戲 — 龍蝦刺身🦞刺身本身已經好鮮味，個人認為唔需要落青檸都可以～之後就到壽司部分🍣拖羅依然都係我同男朋友嘅最愛😌當然唔少得用啱先嘅龍蝦整嘅湯，味道剛剛好👌🏼仲有超甜蜜瓜🍈同場加映：即製生日甜品🍡唔好睇個樣平平無奇～～入面係芝麻湯圓，外面輕輕炸一炸，口感非常好，有驚喜得嚟，最緊要男朋友非常滿意。😹

【🎂生日飯好味推介 - 鐵板燒專門店】🐷🌱💭大家好, 我叫草草! 2月14號正式成為豬仔家族嘅一分子! 為左慶祝我生日, 爸爸媽媽帶左我同我老公(農夫豬) 食鐵板燒!! 午餐時段會較平, 最平只需$178, 就有牛有魚有炒飯, 仲係套餐(沙律, 麵鼓湯,蒸蛋及甜品) 同晚市一樣照舊一廚負責一台客, 可以望住廚師即叫即整! 而一台隔開位坐, 最多兩pairs人一台, 而且係熱食, 尚算安全! 🐷🐷💬1⃣ 💚松: 白鱈魚+薄燒牛肉 +套餐(炒飯, 沙律, 麵鼓湯,蒸蛋及甜品) $178老豆叫左呢個超抵食套餐! 先嚟沙律同蒸蛋, 酸酸甜甜嘅沙律幾開胃, 仲有番茄仔! 蒸蛋夠熱! 少少咸咸地, 有肉粒, 菇仔同蟹柳，好足料! 一路食一路望住廚師整條魚同牛肉, 配埋兩粒翠肉瓜! 由於落左牛油同調味, 鱈魚同牛肉好夠味唔使再點汁, 而且充滿肉汁! 最正係薄燒牛肉咬得一啲都唔會難咬同鞋! 更唔會有喳! 牛肉仲卷住左好多蔥粒, 一啖啪入口非常香口好食! 而鱈魚塊魚皮又係冇得輸! 煎到脆卜卜連埋魚肉一齊食, 正! 最後食到咁上下望住師博炒埋個飯, 同時上埋個湯, 原先仲想講條魚唔係好多肉, 牛肉

「鉄人旨花」奢華一站式享食及炮製主理美食加添創意，讓獨特賣相清晰料理一一展現在眼前，日式糅合的精神大受眼福「前菜」的涼伴均附三款組合海鰻BB/瑩光魷魚/海膽和牛卷，清爽豐富的口感配搭不搶味令人期代「刺身」即叫即切「深海池魚」厚道肥美均一入口即化配合採用淡雪鹽輕調共食令一界面加上脂肪分佈細密，奉上三款品種集合於一身無與倫比!「笠貝」「池魚海苔卷」「地金目鯛」爽口夠直接，淡淡魚鮮吃出原汁原味不僅視覺靈魂衝擊入口中實在難得「龍蝦刺身」滑嘟嘟生猛晶瑩色澤，片出層次冰涼，令全隻蝦刺身不斷充斥味蕾好滿足「鹽燒白鱈魚」肉質脆香更顯滋味，燒出金黄挺身不散，色香味俱全不柴拾好簡直人間極品「壽司」醋調過的暖飯，手握手藝帶出每個身影，配上新鮮配料鮮度與飽足感「龍蝦湯」/「甜品」濃濃蝦頭直入湯頭煮，鮮甜不會白白浪費，兩味合食做湯和龍蝦刺身不簡單

🔎 銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓*📍 鐵人旨花.汁煮白鱈魚廚師先煎香左D洋蔥,之後放入濃汁入面煮成湯底.鱈魚柳就先兩邊煎香,然後剝皮，最後再放入洋蔥湯入面索一索味.不過最新穎同驚喜係,廚師將魚皮壓實喺鐵板上煎熟,反覆幾次之後令魚皮變成好似脆脆咁,脆卜卜之餘仲有一陣陣海洋既味道!海膽汁煮龍蝦將龍蝦開邊,集中煎熟條尾,之後沿蝦尾扯起成條龍蝦蝦,再擺返喺塊鐵板上面煎,龍蝦肉砌件之後純粹用油煎,加上海膽汁濃而不膩.季節料理可能係春天既關係,今次既季節料理係忌簾汁煮露筍.露筍尚算一般貨色,反而係忌簾汁好吸引好重奶味,好似飲緊奶蓋.熊本縣產A5和牛肉質幼嫩又唔會有血水,D脂肪又溶得岩岩好,食和牛就係食到一口油香.和牛炒飯可能和牛太好味,令和牛炒飯明明炒得幾好,都好似吸引力大減.但廚師炒到D飯粒粒分明,又香又入味,係幾有水準.清酒雞湯第一次聽清酒可以煮湯,飲落原來係好甜.而且聞落有一絲絲嘅酒香味,但無酒精嘅味道,相反可以托到D雞味出晒黎,係幾啱唔飲酒嘅人嫁.#entrycausewaybay

今年我嘅生日飯有人就好驚喜地帶咗我去食鉄人旨花嘅Omakase，呢間嘅Omakase分咗2價格，分別係$1280同$1580，而佢哋兩個嘅分別就係$1580嘅set多咗活伊勢龍蝦食。🦞😳-個set都幾多野食！1.前菜: 日本水果蕃茄松葉蟹肉配青瓜漬物活赤貝&白蝦苗2.吞拿魚BB(啲肉幾嫩)&拖羅(最肥美近魚鮫位置)3.右口魚海膽卷配海苔漬4.炙燒活北寄貝5.炙燒金目鯛6.赤鯛配昆布漬醬油7.伊勢活龍蝦刺身8.和牛他他配香脆鱈魚片9.香煎南極犬牙白鱈魚10.赤海膽&馬糞海膽配山芋泥&漬菜跟住就有6款壽司，分別有:-11.深海池魚壽司12.牡丹蝦配海膽醬13.池魚卷(紫蘇葉)14.(唔記得咗係乜嘢魚😭)15.炙燒右口魚背16.炙燒拖羅大腩配拖羅飯最後就係有龍蝦湯同埋甜品😛😛17.龍蝦麵豉湯18.日本夕張蜜瓜最後因為我生日嘅關係所以餐廳送咗個甜品，不過個甜品係一個都幾hea嘅芝麻丸子串燒😅-總括嚟講其實啲嘢食都好新鮮同埋有幾樣野係令我特別深刻嘅，就係【右口魚海膽卷配海苔漬】同埋【和牛他他配香脆鱈魚片】。其他就都好食嘅，但冇嗰種一食落去就好驚嘆嘅感覺🙈同埋個廚師煮嘢食嘅時候我嘅視覺享受唔係好美

Omakase🌸🌸🌸 Shika Set🍣🍶🥢 Oishiii💕..鉄人旨花🌸 聽個名都覺得不同與別不同吧。係一間出名鐵板燒店，主打燒牛扒`燒海鮮，睇住大廚👨🏻‍🍳 烹調功架，即席為你表演，來一個鐵板燒的盛宴。除此之外，呢度仲有日式壽司🍣 OMAKASE，質素同樣不用置疑，師傅同樣用上盛菜料`魚生，製作出不同口味`極新鮮既刺身 魚生壽司呢。每道菜都盡題師傅👨🏻‍🍳 功架手藝，每口吃的是即席鮮味，大概也是每口的幸福吧。l廚師發辦]l 🌸🍣🥢 一人前Shika Omakase Set $1580 for one鮨 Sushi✨一個價錢嚐盡前菜、刺身、壽司、燒物、湯物、甜品，全由師傅👨‍🍳 挑選當日最優質食材，鮮度`味道 當然不用置疑。ll：海鰻BB`螢光魷魚`紅酒煮安康魚肝3種不同海鮮 配搭出不同口感，集滑`鮮`濃香，前菜就已經令你打開味蕾。l[刺身系列]l：池魚`鮮帶子`燒梳子魚`活生生青龍蝦刺身薄切池魚🐟 盡顯廚師功架❤️。鮮厚帶子🐚 鮮甜，配上清新檸檬汁 感覺很fresh。最矚目一定是青龍蝦吧🦞，活生生地作刺身 集爽鮮甜，隨意配上岩鹽或檸檬汁同吃，味道已經足夠。ll：白鱈魚比銀鱈魚🐟再