鉄人旨花

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Omakase 都吃過好幾間，但一直未食過較高級既鐵板燒，鐵板燒同Omakase除左標榜食材新鮮，仲有就係可以全程望住師傅整比你食，揀左呢間好評不絕既「鉄人旨花」成為我首次今鐵板燒既餐廳。環境分左壽司區及鐵板燒區，仲有VIP房，今次專程嚟食鐵板燒，環境都舒服，空間感夠，排煙系統好，最緊要係可以近距離清楚望住師傅。鱈場蟹鐵板燒(2人前) $2288(2位)包括沙律、汁煮白鱈魚、清酒焗鱈場蟹、季節料理、熊本縣產A5和王牛、炒飯(配蟹膏/和牛/鵝肝/高菜)、清酒雞湯及甜品。沙律一開始端上沙律及已加wasabi的酸汁醬油，先食個沙律開下胃，已加入藜麥，健康前菜。汁煮白鱈魚會先放一放所用材料係你面前，話你知今晚會食咩，魚皮面先下，然後𠝹出魚皮燒成脆片插上鱈魚扒，底下以煎香既洋蔥舖底。鱈魚外層燒至金黃微脆，但肉質仍然嫩滑且帶肉汁，平時煎魚都好難控制到咁，估唔到鐵板燒可以燒出juicy既白鱈魚，十分高質。清酒焗鱈場蟹主角清酒焗鱈場蟹，見住師傅先煮旁邊客人既龍蝦，龍蝦會先燒殼之後拆肉，而鱈場蟹上枱時已折件及扑殼，師傅將兩片竹葉舖底，放上鱈場蟹，加啲清酒，蓋上蓋子，等待一會，出蓋後再燒幾下再淋上加入少話

依兩日不宜吃生冷野，但又好想食好西平衡一下，鉄板焼是個不錯的選擇今日揀咗白象拔鉄板燒（二人前價係＄２６８８），以前以為一定要二人前咁ＯＲＤＥＲ，原來有需要係可以半份咁ＯＲＤＥＲ㗎！　鉄板燒餐內大致有：１沙律２日本白象拔３季節料理４熊本県產Ａ５和王牛５炒飯（和牛／鵝肝／高菜）（日本產米）６清酒雞湯７甜品頂きます第一道上菜既係沙律，內有super food 藜麥，再配上用wasabi酸汁，好醒胃，幫手打開是晚序幕　轉個頭就見到ＳＴＡＦＦ咗我個ＯＲＤＥＲ既材料出來比師傅嘩　　日本和王牛好吸引呀一邊品嚐一邊欣賞師傅為同檯其他食客處理食材，好乾脆利落但又溫柔嘅手法，好有視覺享受除了和王牛同鵝肝，今餐主打海鮮就係日本白象拔，象拔蚌刺身打邊爐同蒸就食過，鐵板燒倒是第一次師傅將白象拔分開兩輪處理，原來近內臟部份要另外處理才不會影響整體果白象拔兩部份中，上層爽脆，下層近內臟較濃味而需要較長烹煮時間再配埋Wasabi忌廉汁三文魚籽同吃，好滋味又鮮甜食緊白象拔時，師傅又開始弄下一道美食法包先煎兩面鵝肝外層焦香外脆但又入口即溶，好正依一道就係季節料理，白露筍依排有供應呢白露筍同椰菜ＢＢ出場煎香後再加入奶油中略

上次食完"鉄人旨花"的鐵板燒，意猶未盡，回味無窮 。今天相約朋友再次品嚐，來到店內已高朋滿座生意十分好，今日坐在靠邊的扇形鐵板吧台，再次欣賞師傅的功夫。今天我們食這個伊勢海老鉄板燒 二人前 $2288沙律沙律菜新鮮清爽，配上藜麥、芥末柚子醋，開胃。汁煮白鱈魚擺盤漂亮，最特別的是魚肉中夾了一片厚脆魚皮，魚味濃；魚肉鮮甜厚實。伴碟有溫室玫瑰和日本板本菊海膽汁煮龍蝦龍蝦肉厚彈牙，簡單的用上白酒煮已可，配上鮮甜的海膽汁，帶出龍蝦的鮮甜，蝦膏配蝦肉再加上海膽汁，相信不用多說了。白露荀、溫室椰菜仔配忌廉汁白露荀輕脆爽口，還有椰菜仔，忌廉汁不會膩，整體不錯。熊本縣產A5和王牛熊本縣產A5和王牛，代表無急凍過，十分高質，牛味較濃，入口即化，油脂香極豐富。第一塊直接食用，之後可點胡椒岩鹽，輕輕帶出甜味；再一種食法是加上wasabi，wasabi一點不辣，會有意想不到的化學作用，我最喜歡；最後一種是加岩鹽，當然是最重口味了；而蒜片建議放到最後單獨食用。和牛炒飯(日本產米)炒飯好干身，米飯粒粒分明，一點不油膩，蛋香葱香，還有一粒粒濃郁牛味的和牛還帶點筋，一碗也不夠。清酒雞湯雞湯清甜，配上帶子，配搭不錯。甜品

從前的我，喜歡先苦後甜，堅信陰霾散去便見曙光。不過一次又一次的經歷，讓我體會到很多事情實難控制，無論付出幾多努力、心中懷有多少盼望，結果也未必如願。最後，辛勞只會永無休止地延續，看不到脫離困境的盡頭。慢慢地，我改變了固有價值觀，開始信奉及時行樂的生活態度。深知黑暗歲月不知要熬多久，今晚決定逃出來抖抖氣。怨憤，有時是要靠消費來紓緩，因此挑了這間高級日本料理，善待自己。餐廳充滿日式風情，氣氛親和，沒有那種高不可攀的氣燄。店子主要分為兩區，一邊專攻壽司刺身，另一邊則主打鐵板燒。秋意漸現，不如吃頓鱈場蟹鐵板燒($2,288/2人)，既可欣賞師傅烹調的功架，又可第一時間品嚐熱辣辣的食物，雙重享受。藜麥沙律為豐盛的晚宴揭開序幕，有別於坊間出品，蔬菜以酸醋汁混合山葵調味，刺激味覺，令人精神為之一振，胃口大開。接下來是汁煮白鱈魚。店家以此代替較常見的銀鱈魚，乃因這品種更加高級、更加肥美。只見師傅將魚皮分開處理，並把多餘的脂肪除去，再反覆地將之按壓煎香，最後垂直插於魚肉中上碟。碟邊拌以紅色和黃色的食用花瓣，猶如藝術品般美豔。魚肉表面色澤金黃，嫩滑非常，師傅只下了少許鹽花，主要突顯其本身的鮮。白鱈魚浸在甜

日本菜既選擇特別多，樣樣都獨具特色，當中包括壽司、刺身、便當、天婦羅、拉麵、丼飯、懷石料理、鐵板燒。而鐵板燒一向收費都唔平，今次趁住我朋友生日，正所謂禮尚往來，豪爽少少請返佢食餐好既，帶佢黎到銅鑼灣呢間「鉄人旨花」。餐廳環境好闊落，水泥牆身配合各式各樣裝飾相當型格。主要分左三組鐵板燒枱，每個座位之間唔會好迫，轉角有兩間VIP房，私隱度都好高。師傅既刀功同埋純熟既手勢，功架十足。一路食一路睇表演，淨係氣氛都值回票價呀！👇📌鱈埸蟹鉄板燒二人前 - $2288/2 Person👉鐵板燒分別有幾個套餐比你揀，價錢就豐儉由人啦。同朋友研究過，呢個「鱈埸蟹二人前」係最抵食，食材同價錢都成正比。而呢個Set有八道菜，包括前菜沙律打頭陣，跟住到兩款海鮮、和牛、炒飯、湯、甜品，淨係睇Menu都流哂口水呀！▪ Wasabi酸汁野菜沙律 ▫ 沙律經冷藏過，冰凍口感特別醒胃，清新蔬菜組合入口清爽，混合左Wasabi酸汁更加易入口。配搭藜麥、露筍、沙律菜、車厘茄，質感輕盈，好味又健康。▪ 汁煮白鱈魚▫ 大廚安排食客既口味次序當然諗得好周到，黎緊既燒物都係由淡到濃。先由「南極犬牙魚」做第一道主食，經驗同功

相信最近很多香港人都覺得很灰，看到一篇又一篇新聞，荒謬得令人震怒，周未不再是吃喝玩樂，反而變得緊張防備，都不太敢上街，做事都提不起勁，總覺得有種無力感😔 妹妹就帶我去鐵人旨花🔥好好享受視覺味覺嗅覺集於一身的高級日本鐵板燒頭盤—沙律🥗用上蕃茄仔，青瓜等新鮮沙律菜，上面是超級食物藜麥，脆口有益，沙律以沙律醋混和山葵，刺激開胃，令人食慾大增，為這頓鐵板燒打開味蕾～～～第一道主菜是汁煮白鱈魚，先把魚皮跟魚肉分開處理，鱈魚皮垂直插左魚肉上視覺效果一流💯 鱈魚皮花足心思，經過反覆地按壓煎香，把魚油逼出，煎成一片脆卜卜的魚皮，而魚肉雪白幼嫩，甜醬汁連埋洋蔥一起食，口感清爽，黃紅色的日本初菊跟玫瑰花瓣除左有伴碟之效仲可以食用，好有心思的菜色海膽汁煮龍蝦大廚把生猛的龍蝦🦞放上鐵板上，龍蝦還在蠢蠢欲動，雖然有點殘忍，但美食當前就不能顧慮太多，廚師👨🏻‍🍳輕易地扒開龍蝦兩邊拆肉，啖啖龍蝦肉，新鮮爽彈，用上邪惡的蝦膏混和海膽汁，與鮮味的龍蝦肉配搭得天衣無縫，絕對是味覺的一大享受🥴法國白露荀跟波子椰菜配以輕盈的奶油，白露荀正是當造期，爽脆多汁，椰菜的骰盡索奶油汁，香甜不膩，這道季節料理作為迎接之後的熊本縣A5和

鉄人旨花喺銅鑼灣謝斐道，好近地鐵站的，交通十分方便。鐵板燒的都是2人Set，我地Order咗一個伊勢海老Set，價值$2288，食材名貴，包括A5和牛、龍蝦、白鱈魚等。Wasabi酸汁沙律超開胃的Dressing，菜葉新鮮爽脆，加埋藜麥就更健康了！汁煮白鱈魚今天是Joe師傅主理，師傅先把白鱈魚魚柳煎至兩面金黃，同時烹調醬汁，把洋蔥炒香再加至醬汁內，十分忙碌！然後把魚皮剷走，反覆壓製成薄片；把魚柳加入醬汁內，煮至入味。成菜非常漂亮！魚皮薄片插在魚柳的中間，下面是濃郁的醬汁和洋蔥，旁邊是可食用的花瓣。魚皮香脆可口，就像魚味的薯片一樣！魚肉富彈性，結實鮮甜！醬汁和洋蔥又甜又可口，正到爆！海膽汁煮龍蝦以劏開的龍蝦放在鐵板上，還不停在舞動，證明是新鮮貨！師傅起肉的動作超流暢，超熟練！我地就好似喺度睇表演咁！龍蝦肉爽甜味美，海膽汁濃郁甘香，兩樣Mix埋，真係冇得彈！奶油汁煮法國白蘆筍去皮的白蘆筍和椰菜仔，在鐵板上吱吱聲響。師傅還會澆上適量的清水來煮，保證唔會有草腥味！菜品擺盤精緻，白蘆筍又爽又甜，椰菜仔幼嫩多汁，很不錯的菜品！熊本縣產A5和牛王主菜來囉！是油脂分怖均勻的A5和牛！Joe師傅建議我們

香港食Omakase不便宜, 但要提供最時令, 最優質食材, 同朋友慶祝生日, 今晚一齊放肆一下!白蝦, 口感爽脆鮮甜牛奶粟米, 直接生食最美味, 皮很薄不會扎口，那豐潤的清甜玉米汁，就像是在喝玉米牛奶一樣松葉蟹, 肉質細緻，無須調味、簡單清蒸鮮甜蟹肉中帶有清淡右口魚，加了 海胆， 海苔醬, 左口魚薄切，甜味比一般魚生來得低調，要仔細品嘗。切到薄得幾乎可以透光，卻能吃出新鮮爽口的感覺。梳子魚, 肉質清爽、油脂不會太豐厚, 連皮片成魚片，炙燒燒香魚皮池魚 用了三升漬醃味, 一口吃下後，首先可以感覺到的是池魚那富有嚼勁的口感，而且越嚼越香帆立貝 加了手指青檸, 口感也很像鱼子醬, 肉質具彈性，帆立貝厚實口感與鮮甜滑嫩相得益彰厚岸生蠔加了醋jelly, 肉質肥美，口感Creamy，有獨特的甜味，並散發濃濃蠔香澳洲青龍蝦 岩鹽, 肉質非常緊實有嚼勁，口感甘甜，風味濃厚o toro配紫菜, 好肥美 , 為最上級生魚片，色澤粉紅、入口即化、香味久久不散的, 吃起來有入口即溶的滑嫩口感。鹽燒白鱈魚, 白鱈魚予人結實口感，挺有咬口, 魚皮均煎得非常香脆深海池魚, ，入口質感爽脆，透着淡淡的鮮甜, 配以