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3-min walk from Exit A, Fortress Hill MTR Station continue reading
Telephone
23116322
Opening Hours
Today
11:30 - 15:00
18:00 - 21:00
Mon - Fri
11:30 - 15:00
18:00 - 21:00
Sat
11:30 - 15:00
Sun
11:30 - 15:00
18:00 - 21:00
*irregular opening hours in Saturdays
Payment Methods
AlipayHK Alipay Cash
Number of Seats
21
Other Info
Alcoholic Drinks
10% Service Charge
Spot payment
Review (86)
Level2 2020-07-11
124 views
收左工8:30左右、同朋友路過又唔想大魚大肉、見到無人就入去試下環境- 小舖、坐位數目大約二十- 無人時任由選擇- 9:00後、竟然、竟然、竟然好多人排隊⋯⋯😱😱服務- 一位廚師&一位待應- 待應服服有禮食物- 分別order左赤豚(蕃茄)拉麵&面豉豚骨拉麵- 湯底:面豉味濃湯底較杰身、朋友既赤豚蕃茄湯帶點辣好開胃- 麵:偏硬、絕對可以接受- 溫泉旦:不得了、好味到想order多隻- 叉燒:軟滑、好入味價錢- 相比其他出名既相宜、性價比較高 continue reading
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呢間拉麵店🍜並唔係什麼什麼過江龍🐉,網絡媒體上亦唔見太多宣傳或報導,但食物質素一啲都唔差,值得一試!👍🏽.呢間由時裝店老闆👨🏻@simple_legend介紹嘅拉麵店位於炮台山AIA廣場附近,店舖細細,坐位目測大概廿個左右,簡潔日式傳統拉麵店嘅裝修,店內播放著阿叔細路仔👦🏻時聽嘅「七龍珠」卡通片日文主題曲,好有回憶😌。呢度主打豚骨拉麵,味道有原味、大蒜、香辣蕃茄🍅、味噌同蝦味🦐,價錢由$72至$98,價錢合理。.#海佬豚骨($88)🍜,麵條較幼身,屬阿叔鍾意麵質😙;豚骨湯底,濃郁鮮甜,配上大量櫻花蝦🦐,令到湯底鮮味更加出眾。呢度嘅叉燒嚟自西班牙,軟腍嫩滑,而流心蛋🥚就蛋味濃郁,生熟程度剛剛好,輕輕一咬,蛋汁隨即流出,好好味!😋 continue reading
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Level3 2020-04-30
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之前看飲食報道推薦炮台山這家拉麵店 —「幸」,小店由一位曾在日本學師的港人主理。開業幾年,搓麵、熬湯、廚房的一切都是靠他一雙手,誠意好比日本人料理的拉麵店。今天特意來朝聖,店舖門面不大,也沒有引人注目的招牌,一不留神便走過了。雖然店舖面積小,但裝潢設計簡潔,而且採光充足,給人一種舒適的感覺。午市1時過後人流才漸多,幸好我們1點前入坐,只需等一張枱。等位期間,店員先幫我們下單和量度體温。餐牌前後中英對照,詳細易明。入座後,店員隨即為我們換上一瓶冰水,並送上拉麵,很有效率。「幸」以製作博多拉麵為主。博多拉麵採用一種叫「極細麵」的傳統乾麵,麵條需經過加熱和乾燥處理。雖然工序比製作生麵繁複,但麵條含水量較少,口感較勁道。報道說「幸」的麵條製作過程都是由老闆一手包辦的,不會外購,他對拉麵的熱誠真的令我佩服。1\白豚湯底很白濁,質感稠稠的,帶點膠質,並傳來陣陣的豬骨香味,非常誘人。由於豚骨湯底十分濃郁,吃到底時感覺有點膩,這時把紫菜吃掉,轉換一下口味,解除湯底的油膩感。最後我把整碗湯喝掉也不感口乾,感覺很真材實料。吃麵時,湯汁會附在麵條上一併品嘗,而麵條的硬度會影響麵與湯的平衡感。因為極細麵容易吸收湯汁易糊,而很多餐廳都未能控制好麵的軟硬度,所以我平常只吃粗麵。然而這碗博多系極細麵拉麵以硬度稍硬來呈上,保持拉麵的勁道,不會被湯汁蓋過它的美味,口感非常好。叉燒選用肩胛肉,帶筋又帶點脂肪,肉味較豐富。肉質被燉煮得軟糯,而且比一般叉燒切得更薄,更能吸收湯汁。薄薄軟柔的口感吃下去都不覺得肥膩,更多一種少吃多滋味,讓人吃過翻尋味啲感覺。半熟蛋生熟程度掌握恰到好處,蛋白很嫩,蛋黃呈琥珀蜜蠟狀,稠稠流流的狀態令人垂涎三尺,味道比一般的更甜蜜。2\赤豚紅通通的辣蕃茄豚骨湯底讓人胃口大開。蕃茄的酸甜緩解豚骨湯底的肉膩感,微辣令湯頭整體味道更有層次。不過愛吃豚骨拉麵的朋友會覺得豚骨味不夠,還是白豚味道比較濃郁。拉麵上加了一些香辣蕃茄肉醬,味道比湯底更辣更濃郁,可按自己口味拌勻再吃。每枱都放置調味盤,當中有一瓶赤豚專用的芝士粉。芝士粉令拉麵味道更豐富,更有層次感,但沒有讓辣蕃茄豚骨湯味道更突出。若想嘗試不同味道的拉麵配搭,不妨一試。「幸」保留了博多拉麵知名的「替玉」制度。「替玉」源於福岡博多地區,拉麵店店家為了防止極細麵糊掉,麵條份量較少,待客人吃完覺得不夠,再免費追加麵條。老闆知道我們點了替玉,特意提醒我們不要一次把湯喝掉。雖然朋友留了湯和辣蕃茄醬,但追加的麵條沒有起初吃的那麼入味,大概麵條吸收湯汁的時間不夠,下次讓麵條在湯裏放久一點,味道會更好。 continue reading
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Level4 2020-04-01
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晚上與朋友在北角有約,正好今天亦空閒,所以便一個人先到北角閑逛,順道吃個午飯,晚上再與朋友相聚,恰好路過看見這間拉麵店,上網搜尋後,評論亦挺好的,便選擇在此午膳。餐廳選用全落地玻璃,感覺通透舒適,裝潢簡約樸素,以木材為主要用料,富有日本風味。海老豚骨我選擇了蝦味噌豚骨味道,配料有肩胛肉、半熟蛋、筍干、櫻花蝦、大葱、紫菜,湯底豚骨以及蝦味濃郁,再加入數量眾多的櫻花蝦調味,令湯底更鮮味出眾,濃厚鮮甜,肩胛肉肥瘦恰好,軟腍嫩滑,半熟蛋稠密緻滑,蛋味濃郁,筍干爽口彈牙,大葱及紫菜使口感層次更豐富。Suntory Beer啤酒色澤金黃亮麗,是日本直送的,使用天然水釀造而成,味道高雅清香,濃郁甘醇,飲用後餘韻長久。整體而言,環境簡潔乾淨,食材新鮮美味,湯底濃郁,十分適合喜愛濃湯及拉麵的人士,是與朋友聚餐的好地方。 continue reading
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Level4 2020-02-22
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今日去咗食拉麵,近排雖然少咗出去食飯,但係如果要揀嘅都一定要揀啲比較衛生同做足消毒嘅餐廳。經過北角一間叫幸拉麵,呢間拉麵雖然環境唔大,但係入邊都好乾淨企理。呢度嘅拉麵種類小食唔算多,但係都係證明都係精心炮製嘅, 叫咗兩個拉麵,黑豚拉麵,湯底非常濃厚,黑蒜味夠,而且豚肉唔會感覺好肥膩。半熟蛋,蛋黃仲會有流心,赤豚拉麵,呢個拉麵個湯底好特別,都幾獨有,蕃茄湯底配上辣味。竟然有一個唔錯嘅配搭,另外枱上有一個專為這個湯底嘅芝士粉,更加好味? continue reading
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