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Level4
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新鮮蛇肉,真心夥計,難得!睇週刊介紹,香港只有一間係仲有搪蛇同用新鮮蛇肉的蛇羹,今日去開上環就去食。11點幾去到,在門外同裝修已經肯定系老鋪,由收錢到廚房夥計都非常有經驗,個個仲好友善和有禮貌,其中一個已經做了70年但仲好精神的”師公”,並不是普通蛇店能比。裡面座位吾多,老闆話就叫地坐係一排好高蛇櫃旁邊,佢講笑話D蛇出吾到來,叫我地放心。我當時想系咪真系仲有蛇咖,應該係道具櫃姐。坐低好快就兩碗滿滿蛇羹,真係好多粗粗長長的蛇肉,個羹吾會死傑爛傑,其他配料薄脆,檸檬葉,醋都有齊,我都係喜歡乜都吾加,正。食完走去廚房問下可吾可以入去睇,老夥計好客氣話OK,仲介紹每天都系度搪蛇,我仲有D懷疑,師公就話開櫃比我睇,原來就系我座位的旁邊啊!佢仲介紹其中一種系野生福建什麼蛇,淨係個膽都400蚊;另外又介紹了蛇鞭酒,話蛇系有兩條鞭喔。真系學到野
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新鮮蛇肉,真心夥計,難得!

睇週刊介紹,香港只有一間係仲有搪蛇同用新鮮蛇肉的蛇羹,今日去開上環就去食。

11點幾去到,在門外同裝修已經肯定系老鋪,由收錢到廚房夥計都非常有經驗,個個仲好友善和有禮貌,其中一個已經做了70年但仲好精神的”師公”,並不是普通蛇店能比。

裡面座位吾多,老闆話就叫地坐係一排好高蛇櫃旁邊,佢講笑話D蛇出吾到來,叫我地放心。我當時想系咪真系仲有蛇咖,應該係道具櫃姐。

坐低好快就兩碗滿滿蛇羹,真係好多粗粗長長的蛇肉,個羹吾會死傑爛傑,其他配料薄脆,檸檬葉,醋都有齊,我都係喜歡乜都吾加,正。

食完走去廚房問下可吾可以入去睇,老夥計好客氣話OK,仲介紹每天都系度搪蛇,我仲有D懷疑,師公就話開櫃比我睇,原來就系我座位的旁邊啊!佢仲介紹其中一種系野生福建什麼蛇,淨係個膽都400蚊;另外又介紹了蛇鞭酒,話蛇系有兩條鞭喔。真系學到野
蛇羹
$65
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蛇羹
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2019-12-19
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Recommended Dishes
蛇羹
$ 65
蛇羹
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28
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2019-05-04 1026 views
This is a classic snake soup spot in Sheung Wan. It’s been opened for more than 40 yrs. They serve nothing but Snake soup and their home brew Snake wine. Compare to many other snake soup place in HK. I’ve found 蛇王林 has more rich taste and the snake meat is more tender, soup is more lighter than gluey. Get a shot of the homemade snake wine. Very smooth taste and the heat will come straight from your body. Price point is reasonable compare to the one in CWB and Central and has much better quality
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This is a classic snake soup spot in Sheung Wan. It’s been opened for more than 40 yrs. They serve nothing but Snake soup and their home brew Snake wine. Compare to many other snake soup place in HK. I’ve found 蛇王林 has more rich taste and the snake meat is more tender, soup is more lighter than gluey. Get a shot of the homemade snake wine. Very smooth taste and the heat will come straight from your body. Price point is reasonable compare to the one in CWB and Central and has much better quality as well. Pay a visit asap coz the owner will retire very soon.
Orginal  Snake  Soup
$65
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Orginal  Snake  Soup
$ 65
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31
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2019-04-28 670 views
話說成日坐係Office度沾寒沾凍,聽講食番碗蛇羹可以保暖,咁我又好耐冇食過蛇羹喎,而又聽Office附近有間蛇羹舖係老字號,啲蛇羮又好足料,所以就心郁郁去試下!咁間蛇舖叫蛇王林,入邊係全部都係上咗年紀嘅阿伯嚟㗎啦。個裝修啦都非常之古色古香,入到去嗰時光好似停留左係幾十年前咁。咁我入到去櫈都未坐,就即刻叫黎一碗蛇羹。咁佢好快手,只係等左一陣間姐,一碗蛇羹就擺咗喺我面前啦。佢連隨手擺埋啲薄脆係我碗蛇羮隔離。咁碗蛇羮呢,入邊啦,就有啲木耳啊雞肉啦,蛇肉就唔使講啦仲好多添,煲埋一齊,上枱嗰陣時都非常之熱架,一飲落去非常之暖胃,成個人體内d寒意即刻走哂,非常舒服!味道方面,碗嘢好足料好鮮甜,肉同木耳個口感一個稔一個爽,配搭出一個好奇妙ge層次。真不愧為老字號,仲屹立係上環咁多年。絕對值得一試!價錢就65蚊碗,size就係一個正常家用飯碗咁大。
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話說成日坐係Office度沾寒沾凍,聽講食番碗蛇羹可以保暖,咁我又好耐冇食過蛇羹喎,而又聽Office附近有間蛇羹舖係老字號,啲蛇羮又好足料,所以就心郁郁去試下!
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咁間蛇舖叫蛇王林,入邊係全部都係上咗年紀嘅阿伯嚟㗎啦。個裝修啦都非常之古色古香,入到去嗰時光好似停留左係幾十年前咁。
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咁我入到去櫈都未坐,就即刻叫黎一碗蛇羹。
咁佢好快手,只係等左一陣間姐,一碗蛇羹就擺咗喺我面前啦。
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佢連隨手擺埋啲薄脆係我碗蛇羮隔離。
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咁碗蛇羮呢,入邊啦,就有啲木耳啊雞肉啦,蛇肉就唔使講啦仲好多添,煲埋一齊,上枱嗰陣時都非常之熱架,一飲落去非常之暖胃,成個人體内d寒意即刻走哂,非常舒服!
味道方面,碗嘢好足料好鮮甜,肉同木耳個口感一個稔一個爽,配搭出一個好奇妙ge層次。真不愧為老字號,仲屹立係上環咁多年。絕對值得一試!
價錢就65蚊碗,size就係一個正常家用飯碗咁大。
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  • 蛇羹
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34
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2019-02-04 757 views
因為父母最近推介,和老公來試試。蛇羹一碗份量不多不少。薄脆和檸檬葉用小碟另上,比放在桌上自己夾的衛生。調味適中不咸,沒有加豬肉、雞肉,純是蛇肉,真材實料,別處少見。店員是上年紀的,時間早,人少,見我們生面口知道是第一次來,交談了幾句;店內的招牌、蛇櫃、椅桌都有懷舊風味,環境有種老街坊的親切感。留意到有日文翻譯,原來日本遊客也是目標顧客呢。無論食物、氣氛,都很獨特。
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因為父母最近推介,和老公來試試。
蛇羹一碗份量不多不少。薄脆和檸檬葉用小碟另上,比放在桌上自己夾的衛生。調味適中不咸,沒有加豬肉、雞肉,純是蛇肉,真材實料,別處少見。
店員是上年紀的,時間早,人少,見我們生面口知道是第一次來,交談了幾句;店內的招牌、蛇櫃、椅桌都有懷舊風味,環境有種老街坊的親切感。留意到有日文翻譯,原來日本遊客也是目標顧客呢。
無論食物、氣氛,都很獨特。
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2019-01-06
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  • 蛇羹
Level2
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2019-01-07 851 views
一時找不到圖片了 必須說這家店才是我心目中最正宗的港式蛇羹店!網紅的那種真的沒意思這家都是辛勤工作的爺爺輩不能說特別熱情畢竟大家語言不通但是普通的小店很乾淨也不需要太多的裝潢一堵牆的木頭箱子寫著“蛇”帶著年代的氣息和藥味塑料桌凳一人一碗蛇羹往來的顧客一看也是跟著老闆很多年的街坊一碟檸檬草➕脆片一碗滿滿的蛇羹加點胡椒粉一碗呼嚕嚕下肚超級舒服和好喝價格也不貴65一碗
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一時找不到圖片了 必須說這家店才是我心目中最正宗的港式蛇羹店!
網紅的那種真的沒意思這家都是辛勤工作的爺爺輩不能說特別熱情畢竟大家語言不通但是普通的小店很乾淨也不需要太多的裝潢一堵牆的木頭箱子寫著“蛇”帶著年代的氣息和藥味塑料桌凳
一人一碗蛇羹往來的顧客一看也是跟著老闆很多年的街坊一碟檸檬草➕脆片一碗滿滿的蛇羹加點胡椒粉一碗呼嚕嚕下肚超級舒服和好喝價格也不貴65一碗
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2018-12-05
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2018-02-07 3067 views
天氣凍凍地所以中午食碗蛇羹先,這間蛇王林,一入到店舖就知道應該係有返d歷史嘅老舖,在店外養了一條青色的毒蛇,入到鋪頭內光線不算是很光猛,而且裝修有一些很古老的櫃桶,每一個櫃桶都貼住一張張寫住毒蛇的紙,我相信櫃桶真的放有毒蛇,所以都不敢坐近櫃桶的那邊座位,另一邊,架上裝住一支支蛇酒。而廚房都有個伯伯攞住一條條的蛇煎皮拆骨製作蛇羹。熱辣辣的蛇羹很快便送上枱上,蛇羹都配上薄脆和檸檬草一起上,雖然蛇羹細細碗,但是裝滿了滿滿的蛇肉絲和木耳絲,加上薄脆一起食脆卜卜,蛇肉又唔會有腥味,所以冬天食碗蛇羹真的啱啱好!
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天氣凍凍地所以中午食碗蛇羹先,這間蛇王林,一入到店舖就知道應該係有返d歷史嘅老舖,在店外養了一條青色的毒蛇,入到鋪頭內光線不算是很光猛,而且裝修有一些很古老的櫃桶,每一個櫃桶都貼住一張張寫住毒蛇的紙,我相信櫃桶真的放有毒蛇,所以都不敢坐近櫃桶的那邊座位,另一邊,架上裝住一支支蛇酒。而廚房都有個伯伯攞住一條條的蛇煎皮拆骨製作蛇羹。
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熱辣辣的蛇羹很快便送上枱上,蛇羹都配上薄脆和檸檬草一起上,雖然蛇羹細細碗,但是裝滿了滿滿的蛇肉絲和木耳絲,加上薄脆一起食脆卜卜,蛇肉又唔會有腥味,所以冬天食碗蛇羹真的啱啱好!
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2018-02-06
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$60 (Lunch)
Recommended Dishes
  • 蛇羹
Level3
54
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2018-02-04 1705 views
上星期天文台話寒流將至所以諗住襯早食番碗蛇羹暖暖身~咁岩又知道番工附近有間百年蛇羹老店就約埋同事一齊lunch hour去試下鋪面真係好舊式有好多寫住毒蛇既箱😨好彩係密封見唔到入面 如果唔係都幾驚店內有小桌幾張 都坐滿人 不過好快就有位 唔需要等伯伯見到我地兩個女仔 就問我地要一碗定兩碗原來兩人一碗伯伯都唔介意😄😄不過我地都係要左一人一碗蛇羹好快就端到我地面前😃仲有魚皮同檸檬葉第一次食 估唔到蛇肉係咁爽咁好食而且一d都唔肥 仲瘦過瘦既豬肉絲成碗蛇羹真係連油都唔見有😮蛇羹好滿好足料除左蛇肉仲有好多木耳絲同冬菇絲食到底都仲有好多料😉食完一碗真係超級滿足暖粒粒呢碗蛇羹絕對係好評👍
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上星期天文台話寒流將至
所以諗住襯早食番碗蛇羹暖暖身~
咁岩又知道番工附近有間百年蛇羹老店
就約埋同事一齊lunch hour去試下

鋪面真係好舊式
有好多寫住毒蛇既箱😨
好彩係密封見唔到入面 如果唔係都幾驚
店內有小桌幾張 都坐滿人
不過好快就有位 唔需要等
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伯伯見到我地兩個女仔
就問我地要一碗定兩碗
原來兩人一碗伯伯都唔介意😄😄
不過我地都係要左一人一碗

蛇羹好快就端到我地面前😃
仲有魚皮同檸檬葉
第一次食 估唔到蛇肉係咁爽咁好食
而且一d都唔肥 仲瘦過瘦既豬肉絲
成碗蛇羹真係連油都唔見有😮

蛇羹好滿好足料
除左蛇肉仲有好多木耳絲同冬菇絲
食到底都仲有好多料😉
食完一碗真係超級滿足暖粒粒
呢碗蛇羹絕對係好評👍
$60
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2018-01-26
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$60
Level2
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本人覺得這店好吃過中環蛇王芬,唔信你們去試下,價錢又合理。好多時未到下午四點半就賣清了今天很好運給我食到最後一碗,繼續還有很多人來都已經沒了。雖然此食店全都是老年人,但服務態度,環境衛生全部ok。請不要嫌棄他們行動緩慢
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本人覺得這店好吃過中環蛇王芬,唔信你們去試下,
價錢又合理。好多時未到下午四點半就賣清了
今天很好運給我食到最後一碗,繼續還有很多人來都已經沒了。雖然此食店全都是老年人,但服務態度,環境衛生全部ok。請不要嫌棄他們行動緩慢
蛇羹
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Recommended Dishes
蛇羹
Level4
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2017-01-14 3944 views
第一次去蛇王林,似乎佢只係賣蛇羹,無其他。去到見要排隊,不過好快就有位,因為我見 d 個個客都好好,好快食完就走。每碗 $58. 我 2 個人入去佢就問1碗定2碗,完全唔會嫌幫親少或者係阻住佢d 位。我地叫咗 2 碗。佢 d蛇羹好足料,啖啖蛇肉,木耳絲,冬菇絲。完無味精既感覺,味道都適中遍淡 (depends 你食野濃唔濃味) 。之前係中環食過一間 d味較到好甜,又少蛇肉,仲要貴過呢間。d檸檬葉唔會太乾身,薄脆唔會太油。好味。食咗成身暖晒。
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第一次去蛇王林,似乎佢只係賣蛇羹,無其他。去到見要排隊,不過好快就有位,因為我見 d 個個客都好好,好快食完就走。

每碗 $58. 我 2 個人入去佢就問1碗定2碗,完全唔會嫌幫親少或者係阻住佢d 位。我地叫咗 2 碗。
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佢 d蛇羹好足料,啖啖蛇肉,木耳絲,冬菇絲。完無味精既感覺,味道都適中遍淡 (depends 你食野濃唔濃味) 。之前係中環食過一間 d味較到好甜,又少蛇肉,仲要貴過呢間。
$58
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d檸檬葉唔會太乾身,薄脆唔會太油。好味。食咗成身暖晒。
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Recommended Dishes
  • 蛇羹
Level4
2016-03-16 6066 views
身為蛇女,卻有幾年沒吃過蛇羹了。是日午飯時間到上環禧利街的生記鮮魚湯米線一趟,得知要等上十幾個號碼,於是和同事周圍閒逛。赫見對面的蛇王林,我像逛旺角寵物街般,好奇過去望望盤纏著而不動的蛇。興致勃勃的問同事究竟蛇是什麼味道,因為我真的忘記了,味蕾是沒有記憶的。「食碗囉!可以share~」,職員道。一碗$55不算貴,當是午飯的前菜,於是我倆踏進了這百年博物館暨動物園。蛇王乜蛇王物,十隻手指都數不完,全港該有廿餘家。過百年歷史的蛇王林在openrice 內不是獲得最高評價,卻是全港最大的活蛇供應商,和蛇王芬一樣都算是數一數二的蛇店。以前吃蛇不像現在般唾手可得,蛇王風光的年代或許已過,店中仍掛著創辦人羅大林的相片(所以是蛇王林,「林」是名而非姓)。相片殘舊而泛黃,貌似古裝片中大宅裡掛著的祖先相片吧?千真萬確而不是贗品,白天看到的話當然沒事,但試想像晚上看到的話…(心虛者勿進?)百年過後,舖裡的主理人是「第三代」,不是子承父業,只是打工、抵得諗的班底。單邊的牆放有幾棟裝有毒蛇的木箱,還好是99% 密封的,察覺不到內裡有生物動靜,冬天是蛇的冬眠時候嘛(我都應該冬眠…)。滿頭銀絲的麥師傅一點都不似八
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身為蛇女,卻有幾年沒吃過蛇羹了。是日午飯時間到上環禧利街的生記鮮魚湯米線一趟,得知要等上十幾個號碼,於是和同事周圍閒逛。赫見對面的蛇王林,我像逛旺角寵物街般,好奇過去望望盤纏著而不動的蛇。興致勃勃的問同事究竟蛇是什麼味道,因為我真的忘記了,味蕾是沒有記憶的。「食碗囉!可以share~」,職員道。一碗$55不算貴,當是午飯的前菜,於是我倆踏進了這百年博物館暨動物園。
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蛇王乜蛇王物,十隻手指都數不完,全港該有廿餘家。過百年歷史的蛇王林在openrice 內不是獲得最高評價,卻是全港最大的活蛇供應商,和蛇王芬一樣都算是數一數二的蛇店。以前吃蛇不像現在般唾手可得,蛇王風光的年代或許已過,店中仍掛著創辦人羅大林的相片(所以是蛇王林,「林」是名而非姓)。相片殘舊而泛黃,貌似古裝片中大宅裡掛著的祖先相片吧?千真萬確而不是贗品,白天看到的話當然沒事,但試想像晚上看到的話…(心虛者勿進?)百年過後,舖裡的主理人是「第三代」,不是子承父業,只是打工、抵得諗的班底。
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單邊的牆放有幾棟裝有毒蛇的木箱,還好是99% 密封的,察覺不到內裡有生物動靜,冬天是蛇的冬眠時候嘛(我都應該冬眠…)。
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滿頭銀絲的麥師傅一點都不似八十多歲,仍爽手地收拾著客人離座後的碗筷。
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二話不說,先點來一碗蛇羹,讓小妹我見識見識。很多老字號都不讓二人只點一客食物,但難得職員提出,二人吃一碗的生意都照做;店內有空位,不阻著店家做生意的話,其實是皆大歡喜的。我倆還有正餐要吃,少嚐便好。據說每天限賣50碗,欲免向隅。
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先端來的是佐蛇羹吃的薄脆檸檬葉。有些人甚至喜歡加點菊花瓣來中和蛇羹的燥熱,不過薄脆和檸檬葉是最基本的配料。薄脆用以在滑溜的蛇羹中增加口感,就像吃粥時佐以薄脆一樣;味道不用複雜,提味只需一點南乳鹹香。切成幼絲的檸檬葉用以辟腥,但我看不宜放太多,會搶去蛇肉的鮮味。
蛇羹
$55
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幾分鐘後,一碗溫熱的蛇羹奉桌。簡單的藍白瓷碗,盛著廣東人紅極一時的補身之物。坐在活生生的毒蛇旁吃蛇羹,殘忍乎?
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湯頭色澤頗為清澈,像生粉芡,是80%透明度的米糊顏色。通常看到別家的蛇羹相片,多是像碗仔翅般偏啡的,桃花源小廚國金軒的都是偏啡的例子,它們都有用上老雞、豬骨、金華火腿等能帶出濃甜的村料熬製;相反,蛇王林沒有加入上述的食材,連藥材都沒有,湯頭走原汁原味的簡約路線

足料非常,一勺盡是配料,最重要的是呈奶白的蛇肉絲滿滿,絕對不是靠薑絲、木耳絲和陳皮絲等配料濫竽充數。配料和蛇肉絲同樣細緻,粗幼一致,加上微帶濃稠的湯頭,滑不溜口。就像太史「五蛇」羹,加入了多種蛇肉,我當然吃不出是哪個品種的蛇。
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最易漁目混珠的,當然是最矜貴的蛇肉絲,呈奶白的很容易把雞絲混入「扮上菜」。細味蛇肉絲,其實不難道出和雞絲的分別。紋理根本不同,蛇肉絲帶著柴魚般的瓣肉質感,在舌頭和上顎間輕壓便變細碎,而雞絲卻是長身而不易斷的。把蛇肉去骨除筋後拿去蒸,因此蛇肉絲的口感順滑幼細。蛇肉乃刁鑽的野味,的確少吃,原來味道不是突兀的,沒什麼腥味,很易入口

木耳絲夠爽脆,去腥除羶的陳皮絲亦能添上陳香。即使湯頭簡單,亦不失蛇肉的鮮甜味;喝罷暖呼呼而配料豐足的湯羹,且不理配料的藥效,頓時已能發揮暖身之效。
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吃完一碗蛇羹才不過是十分鐘,是時候回生記看看叫到什麼號碼。這些木箱還是神秘的一隅,透過小孔當然看不到內裡乾坤。正在拍照時,職員見我這個大鄉里甚為好奇,主動提出開其中一個箱內讓我看真蛇!
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「可以摸的!」職員手持著活蛇說。我戰戰兢兢的伸出手指,輕碰了蛇皮零點幾秒,其實蛇根本沒有伸出舌頭來。
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蛇王芬要$120 一碗蛇羹(真的是一碗,不是一鍋),這裡才是$55,相宜多了。或許是湯頭的工夫和用料有異,實不能相提並論,如果不是為了其藥效而吃,$55一碗是小嚐的合理價錢。我們這代年輕人,未到生小孩前說要進補又怕被說老套,倒頭來靜悄悄的去健康工房買個什麼燉湯,不會想到要去吃蛇羹;加上醫學較以前昌明,想進補都未必會想到去吃(或信)蛇羹,這些紅極一時的蛇店恐怕難重拾昔日的光輝了。

談開蛇,兔子都算是野味吧?步出蛇店,跟同事說:「下回讓我帶你去吃兔子?」同事瞪目結舌。其實地點離蛇王林不遠,就是文咸東街的Trattoria Doppio Zero。那兒的rabbit ragu,比蛇肉更像雞肉的口感吧;當然,兔子樣子比蛇可愛得多,亦殘忍多了。
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2016-03-15
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Dine In
Spending Per Head
$55 (Lunch)
Recommended Dishes
蛇羹
$ 55
Level6
2016-02-10 3257 views
極端天氣令香港人於冬季可感受接近三十度的高溫、突如其來連續一週的傾盆大雨、提早到來的春季潮濕,又或者是寒風加冷雨的三度低溫。天變、地變、人心也變,但這家百年老號,經歷三代幾許風雨,碗中還是那獨沽一味的百煉溫情!第一代由捉蛇,以至開展蛇業、蛇舖,見證蛇業興衰的「蛇王林」,屹立至今江湖地位不減,依然是香港幾家著名食肆的供貨商。除了蛇羮,店內的老舊陳設和人情味都是香港絕無僅有的「保育文物」!嚐蛇羮,要趁早,老媽的遲到差點害得連「水尾」也呷不到,剛好我倆成為當天的幸運兒,那時才不過下午五時而已!叔叔從廚房盛出兩碗,硬說只收一碗價錢,大抵因餘下的一碗材料不及另一碗的豐盛,所以不好意思吧!「蛇王林」的蛇羮不稠、色澤柔和,舀起可見滿滿的蛇肉、薑絲、冬菇絲和木耳絲等!當然也會為客人奉上薄脆和檸檬葉。一切準備就緒,渴望已久的蛇羮終可送進嘴巴。經拍照後,蛇羮仍然熱燙,味道清香甘美,擁有穩扎、原汁原味的樸實風格,夾雜檸檬葉的芳香,每一口也是脫俗出塵!每一次叔叔也會強調湯底用蛇骨老火熬製、只少含五種蛇肉、無味精和口味與別不同等,沒有一次我不愛看他認真的表情,皮膚滑溜的叔叔要算是店中年紀最輕的職員,「蛇王林」賦
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極端天氣令香港人於冬季可感受接近三十度的高溫、突如其來連續一週的傾盆大雨、提早到來的春季潮濕,又或者是寒風加冷雨的三度低溫。天變、地變、人心也變,但這家百年老號,經歷三代幾許風雨,碗中還是那獨沽一味的百煉溫情!
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第一代由捉蛇,以至開展蛇業、蛇舖,見證蛇業興衰的「蛇王林」,屹立至今江湖地位不減,依然是香港幾家著名食肆的供貨商。除了蛇羮,店內的老舊陳設和人情味都是香港絕無僅有的「保育文物」!
蛇羮
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嚐蛇羮,要趁早,老媽的遲到差點害得連「水尾」也呷不到,剛好我倆成為當天的幸運兒,那時才不過下午五時而已!叔叔從廚房盛出兩碗,硬說只收一碗價錢,大抵因餘下的一碗材料不及另一碗的豐盛,所以不好意思吧!
蛇羮
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「蛇王林」的蛇羮不稠、色澤柔和,舀起可見滿滿的蛇肉、薑絲、冬菇絲和木耳絲等!
薄脆、薄荷葉
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當然也會為客人奉上薄脆和檸檬葉。
蛇羮
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一切準備就緒,渴望已久的蛇羮終可送進嘴巴。經拍照後,蛇羮仍然熱燙,味道清香甘美,擁有穩扎、原汁原味的樸實風格,夾雜檸檬葉的芳香,每一口也是脫俗出塵!

每一次叔叔也會強調湯底用蛇骨老火熬製、只少含五種蛇肉、無味精和口味與別不同等,沒有一次我不愛看他認真的表情,皮膚滑溜的叔叔要算是店中年紀最輕的職員,「蛇王林」賦予的超然魅力!
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臨近收舖,經常捉蛇給我拍照的老師傅走了,叔叔拉開蛇櫃讓老媽看過究竟,老媽說:「對呀,是活生生的蛇呀!」。
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「蛇王林」不只售蛇羮,還有我不懂的蛇酒和生採蛇膽,上回我們便碰到每年也會返「蛇王林」嚐蛇膽的星加坡華人。
蛇羮
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本以為炎熱的冬天容不下蛇羮,豈料天意難料,世界多國竟遭受怪獸寒流的侵襲,香港亦不例外,今年感受到一個自出生以來最寒冷的香港,幸好還有「蛇王林」不時的陪伴,將蛇羮外賣回家也同樣溫暖。
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2016-01-22
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  • 蛇羹
Level2
27
0
2015-12-22 2529 views
等左大半年,源於今年5月我入到舖頭,老闆問我做咩,食蛇啊,半年後先翻黎啦! 咩話,半年,人就是這樣,越得唔到就越想要,我的確等左半年,天氣凍之下再次踏入蛇王林既大門 ,舖頭外已放左一塊手寫既木板,蛇羹$55,今次有得食喇  由於店舖只係獨沽一味「蛇羹」,所以坐低都唔洗叫,老闆先自動自覺拎左碟檸檬草+脆片,最後蛇羹都隨之送上,放上檸檬草同脆片攪拌幾下,發現同我平時食既蛇羹唔同,比較水,放入口一刻,出事喇,辣親嘴,大家小心喇!!吹一吹再次放入口,一陣味道接受到既中藥味,但食到檸檬草一刻又恰如其分,令中藥味降低仲更易於受落,還有食落很爽既木耳絲,陳皮絲,薑絲好,脆片等. . 好足料呀,當然唔少得主角蛇肉啦!蛇肉份量都有不少且有咬口!應該無混埋其他肉類現在係外邊食蛇羹有部份會用冰鮮蛇同混小小雞肉豬肉,而呢度係用新鮮蛇,食緊果時見佢劏緊蛇羹味道雖然唔係好重,係寒冷既天氣下一碗蛇羹有無料到一定測試到,不消五分鐘已食完 原本寒冷既身軀亦隨之發熱,此蛇羹實屬禦佳品  
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等左大半年,源於今年5月我入到舖頭,老闆問我做咩,食蛇啊,半年後先翻黎啦!
咩話,半年,人就是這樣,越得唔到就越想要,我的確等左半年,天氣凍之下再次踏入蛇王林既大門
,舖頭外已放左一塊手寫既木板,蛇羹$55,今次有得食喇
蛇羹
$55
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由於店舖只係獨沽一味「蛇羹」,所以坐低都唔洗叫,老闆先自動自覺拎左碟檸檬草+脆片,最後蛇羹都隨之送上,放上檸檬草同脆片攪拌幾下,發現同我平時食既蛇羹唔同,比較水,放入口一刻,出事喇,辣親嘴,大家小心喇!!吹一吹再次放入口,一陣味道接受到既中藥味,但食到檸檬草一刻又恰如其分,令中藥味降低仲更易於受落,還有食落很爽既木耳絲,陳皮絲,薑絲好,脆片等. . 好足料呀,當然唔少得主角蛇肉啦!蛇肉份量都有不少且有咬口!應該無混埋其他肉類
現在係外邊食蛇羹有部份會用冰鮮蛇同混小小雞肉豬肉,而呢度係用新鮮蛇,食緊果時見佢劏緊
蛇羹味道雖然唔係好重,係寒冷既天氣下一碗蛇羹有無料到一定測試到,不消五分鐘已食完
原本寒冷既身軀亦隨之發熱,此蛇羹實屬禦佳品
 
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2015-12-17
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$55 (Tea)
Recommended Dishes
蛇羹
$ 55
Level6
2015-12-03 1758 views
自從有了小蛇女後, 已有兩個冬天沒有食蛇羮了。今日帶了差不多2歲的小蛇女一齊食蛇羮, 一入店子蛇女已咸個不停, 相信是被蛇王林陳舊的裝潢被嚇壞。有位伯伯正在拆蛇皮, 外國人睇到一定嚇儍!再望望枱的旁邊放滿寫有毒蛇的木櫃, 唔知裏面是否有活蛇?老師傅見我蛇女咸不停, 立即送上小朋友至愛的脆脆。這裡的蛇羹師傅先把蛇肉蒸兩小時,撕成小塊,加進蛇湯,再加薑絲、陳皮絲和木耳絲煮成蛇羹。蛇羮$55: 蛇肉肥美,味道清淡甘香。真材實料, 沒有添加。料足, 每啖都可嚐到蛇肉。蛇湯質感浠, 沒有下茨汁變結。正是我喜愛的質感。這裡只有蛇羮, 沒有像其他蛇店賣糯米飯, 感覺更加正宗。另外見到有其他食店到這裡買全蛇架, 果然在行內有名氣。
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自從有了小蛇女後, 已有兩個冬天沒有食蛇羮了。
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今日帶了差不多2歲的小蛇女一齊食蛇羮, 一入店子蛇女已咸個不停, 相信是被蛇王林陳舊的裝潢被嚇壞。
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有位伯伯正在拆蛇皮, 外國人睇到一定嚇儍!
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再望望枱的旁邊放滿寫有毒蛇的木櫃, 唔知裏面是否有活蛇?
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老師傅見我蛇女咸不停, 立即送上小朋友至愛的脆脆。
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這裡的蛇羹師傅先把蛇肉蒸兩小時,撕成小塊,加進蛇湯,再加薑絲、陳皮絲和木耳絲煮成蛇羹。蛇羮$55: 蛇肉肥美,味道清淡甘香。真材實料, 沒有添加。
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料足, 每啖都可嚐到蛇肉。蛇湯質感浠, 沒有下茨汁變結。正是我喜愛的質感。
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這裡只有蛇羮, 沒有像其他蛇店賣糯米飯, 感覺更加正宗。另外見到有其他食店到這裡買全蛇架, 果然在行內有名氣。
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Taste
Decor
Service
Hygiene
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Date of Visit
2015-11-29
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$55 (Tea)
Level6
2013-12-18 2078 views
每年踏入初冬之時,總要為怕冷的自己進行心理調節。最能撫順不安心情的良方,無疑就是冬天的禦寒美食。香港人熱愛火鍋,進食火鍋的季節早已不限於冬季,幸好羊腩煲和蛇羮這兩款美食,暫時還沒有像江河決堤、河水氾濫般湧至其他季節,因此由 "季節限定" 引伸的興奮度和 "療效" 便更大、更矜貴了!上環有一家蛇羮的老字號,自認識上環之時,已發現他的存在!對上環不太熟悉的 "KS",看到一派古氣的蛇王林,即時萌生興趣,午飯後馬上以蛇羮作甜品,我當然樂意奉陪。走進店中,左手邊一列如皮篋的木箱子由地面層層疊上,形成一道木箱牆壁。木箱上鑽有小洞,有的貼上紅色的毒蛇字眼,加上皮篋釘有古式的手挽,使我幻想著昔日的運蛇人提著滿載毒蛇的木箱四出送貨的情境。雖不知 "KS" 心裡怎樣想,但她一看到木箱子,便立即轉到另一端的桌子,大抵也是想到有關毒蛇的恐佈事了!友善的叔叔先為我們送上蛇羮必備的檸檬葉絲和薄脆。兩碗熱騰騰的蛇羮隨即端來。友善的叔叔向我們稱 "蛇羮絕無雜質,只有蛇肉、冬菇和木耳,大可放心進食!",即時用湯匙細細翻動蛇羮,清晰地看到叔叔所說的蛇肉、冬菇和木耳,三樣的材料確是簡單。把檸檬葉絲和薄脆加進蛇羮,是時候細
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每年踏入初冬之時,總要為怕冷的自己進行心理調節。最能撫順不安心情的良方,無疑就是冬天的禦寒美食。香港人熱愛火鍋,進食火鍋的季節早已不限於冬季,幸好羊腩煲和蛇羮這兩款美食,暫時還沒有像江河決堤、河水氾濫般湧至其他季節,因此由 "季節限定" 引伸的興奮度和 "療效" 便更大、更矜貴了!
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上環有一家蛇羮的老字號,自認識上環之時,已發現他的存在!對上環不太熟悉的 "KS",看到一派古氣的蛇王林,即時萌生興趣,午飯後馬上以蛇羮作甜品,我當然樂意奉陪。
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走進店中,左手邊一列如皮篋的木箱子由地面層層疊上,形成一道木箱牆壁。木箱上鑽有小洞,有的貼上紅色的毒蛇字眼,加上皮篋釘有古式的手挽,使我幻想著昔日的運蛇人提著滿載毒蛇的木箱四出送貨的情境。雖不知 "KS" 心裡怎樣想,但她一看到木箱子,便立即轉到另一端的桌子,大抵也是想到有關毒蛇的恐佈事了!
檸檬葉、薄脆
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友善的叔叔先為我們送上蛇羮必備的檸檬葉絲和薄脆。
蛇羮
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兩碗熱騰騰的蛇羮隨即端來。
蛇肉
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友善的叔叔向我們稱 "蛇羮絕無雜質,只有蛇肉、冬菇和木耳,大可放心進食!",即時用湯匙細細翻動蛇羮,清晰地看到叔叔所說的蛇肉、冬菇和木耳,三樣的材料確是簡單。
蛇羮
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把檸檬葉絲和薄脆加進蛇羮,是時候細意品嚐了!蛇王林的蛇羮味道清純,使得檸檬葉絲的香氣份外明顯,相信連鹽也沒多放,縱使 "KS" 也感到味道較淡,我們也耐心地吃下去,不消兩口,淡意全消,反覺得清清淡淡帶點果皮香的味道剛好,喉部也倍感舒暢。
蛇羮
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蛇羮內的蛇肉不算多,亦不算太少,不過建議盡快品嚐為佳,以避免蛇羮變稀。
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走的時候,向櫃檯的老闆查究木箱中是否真的有蛇存在,年紀老邁的老闆竟淡定地反問我 "真的沒有蛇嗎?",於是其中一位叔叔立即打開木箱牆那邊的一個木箱,一看群蛇在內,嚇得 "KS" 馬上彈開。
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我還是不死心,再指指櫃檯旁的木箱,叔叔順應我的要求,打開木箱的門,還徒手把懶蛇拉出,嘩…..當天認真大開眼界,再一次證明蛇王林的蛇羮貨真價實!

這刻方才領略得到為何蛇王林的蛇羮為何那麼清淡,就是每一碗蛇羮都是由活生生的猛蛇烹調出來,所以不妨以最清純的一面示人,不是每一家蛇羮店都有如斯膽量!

身子暖暖,心情變得更加暢快,全是由一碗蛇羮開始!
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Hygiene
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Date of Visit
2013-12-03
Dining Method
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Spending Per Head
$48 (Lunch)
Recommended Dishes
檸檬葉、薄脆
蛇羮
蛇羮
Level4
2013-11-21 1438 views
十月下旬‧晴今早天陰陰還帶一點雨粉粉,沒有什麼比吃一碗蛇羹更好。記起食家于兄的食照,也來了上環的老舖蛇王林。主理人及店員都已近古稀,寫著手「毒蛇」的蛇箱還在,而實在這裡還有在店內拆蛇肉的。據云附近幾間蛇羹名家也還是由這裡供貨,是不簡單的地方。蛇肉不算拆得幼細,當然不能與蛇王芬又或是桃花源相比。不過也不覺有多滲其他肉類在內,感覺是真材實料。蛇湯清鮮,加點檸檬葉,單吃這裡的歷史,已值回票價。依稀記得當年家母也是在這裡買拆好的蛇肉回家推蛇羹的,轉眼幾十年。就算在這裡,第一篇食評是我寫的,再來是零九年的第二篇,到了今天已是四年後的事。
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十月下旬‧晴

今早天陰陰還帶一點雨粉粉,沒有什麼比吃一碗蛇羹更好。記起食家于兄的食照,也來了上環的老舖蛇王林。
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主理人及店員都已近古稀,寫著手「毒蛇」的蛇箱還在,而實在這裡還有在店內拆蛇肉的。據云附近幾間蛇羹名家也還是由這裡供貨,是不簡單的地方。
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蛇肉不算拆得幼細,當然不能與蛇王芬又或是桃花源相比。不過也不覺有多滲其他肉類在內,感覺是真材實料。蛇湯清鮮,加點檸檬葉,單吃這裡的歷史,已值回票價。
夠實在
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依稀記得當年家母也是在這裡買拆好的蛇肉回家推蛇羹的,轉眼幾十年。就算在這裡,第一篇食評是我寫的,再來是零九年的第二篇,到了今天已是四年後的事。
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