香宮

Shang Palace
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Exit P1, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station continue reading
Telephone
27338754
Introduction
Shang Palace at Kowloon Shangri-La is a two-Michelin-star Cantonese restaurant with a beautiful interior and refined dishes. Their meticulously crafted dishes include braised spare rib in Zhenjiang vinegar, crispy lobster with oatmeal and braised bird's nest with pumpinkin cream. continue reading
Awards and Titles
Michelin 2 Starred Restaurant (2009-10, 2012-18)
Good For
Romantic Dining
Business Dining
Drivers Friendly Dining
Group Dining
Special Occasion Dining
Private Party
Family Style Dining
Opening Hours
Today
10:30 - 15:00
18:30 - 22:30
Mon - Thu
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
Fri - Sun
10:30 - 15:00
18:30 - 22:30
Payment Method
Visa Master AE Cash UnionPay JCB
Number of Seats
161
Other Info
Wi-Fi
Alcoholic Drinks
May Bring Your Own Wine
Cake-cutting Details
VIP Room
Parking
Phone Reservation
10% Service Charge
Restaurant Website
http://www.shangri-la.com/cn/property/hongkong/kowloonshangrila/dining/restaurant/shangpalace
About
Shang Palace
Chef Cheung Long Yin
Chef Cheung Long Yin trained in traditional Cantonese cuisine at a young age at famous local Chinese restaurants and has over 32 years of culinary experience. As an award-winning chef, his culinary accolades include a Distinction Gold Award for Appetisers at the 10th Asian Culinary Exchange 2016, a Gold with Distinction Award at Gourmet Master Chef 2014 and a Gold award for Creative Appetiser at the Modern Chinese Cuisine Challenge of Hong Kong International Culinary Classic HOFEX 2013.

Shang Palace
Shang Palace
Lavishly decorated in auspicious red and gold with traditional motifs imported from China, Michelin 2-star Shang Palace features a dedicated wine cellar and a 20-seat grand private dining room. The renowned restaurant serves a luxurious range of Cantonese specialities that evoke the grandeur of traditional China in an imperial setting. Premium Chinese tea and wine pairing are also available by our resident tea master and wine sommelier.
Signature Dishes
Sautéed giant green crab with peppercorn served in a clay pot Pan-fried spotted garoupa fillet in assorted vegetable and egg white sauce topped with crispy Parma ham Baked chicken with preserved mustard green Fried rice with minced wagyu beef served in a whole tomato Wok-fried rice vermicelli with conpoy and egg
Review (158)
卓越。嚼悅 Featured Review
Level5 2018-02-08
4651 views
某大銀行去年與數間米芝蓮食店合作推出了一項優惠推廣,以銀行一款指定的信用咭光顧食店,可享指定晚餐買一送一的優惠。這個推廣優惠的供應期差不多有一年,從去年五月直至今年四月,保證持咭者有足夠時間去慢慢安排享用這個優惠。不過這項買一送一的優惠全枱只有一位客人可享用,較為適合二人的撑枱腳飯局。香宮亦是其中一間參予這項推廣的米芝蓮食店。不過,無論在信用咭發咭銀行或香宮的官方網站,都沒有提供有關這個優惠套餐的價錢及餐單,肯恩只好親身打電話到香宮的訂座專線查詢。米芝蓮二星食店的專業服務果然非虛,掛上電話還不夠兩分鐘,接待員已把餐牌傳送到肯恩的電子郵箱。買一送一的晚市套餐有六道菜,定價為$850。這份套餐是特別為這項推廣優惠而設計,信用咭持有者需要預先訂枱才可使用這項優惠。剛巧在一月及二月的時份,開飯網亦跟香宫合作,推出了一份開飯網尊享的晚市套餐。同樣是六道菜的晚市套餐,開飯網套餐的價錢只是$538,明顯比信用咭套餐的正價價錢更便宜。不過對比餐單菜式之下,發現信用咭套餐所使用的食材比開飯網套餐更為矜貴 。海味竹笙升級做鮑絲花膠,龍躉球被取代為東星斑球,螺肉變大蝦,信用咭套餐活脱脱是開飯網套餐的升級版。所以相較之下,買一送一的信用咭專享套餐明顯較為吸引。不過可惜這個買一送一的優惠僅適用全枱的一位客人,多人用膳的話還是開飯網套餐較為划算。大雄寶殿般的氛圍,是香宮的裝潢特色,氣勢十足。金色襯紅色的餐具,配合食店的整體裝修,亦是我國國民喜慶日子最喜見的顏色。餐前先送上小吃琥珀核桃。深褐色的核桃外面黏滿泛光的蜜糖,香脆味美。除了餐前小吃,還有三款不同辣度的辣醬供食客蘸用。食店茶芥每位只收$25,以高級中菜館來說可算是相當公道。除了有尊享套餐的餐牌餐單,桌上也擺放着香宮的主餐牌。仮面尚未抵達,肯恩也趁機翻開主餐牌一看。除了先前提及的信用咭尊享套餐及開飯網套餐,香宮也有兩款常規套餐及另一款素食套餐供應,套餐清一色都是六道菜式。肯恩亦大概能掌握到香宮晚市套餐的套路,分為小吃、湯羮、兩味主菜再加麵食及甜品六道菜。跟常規套餐的價錢相比,信用咭及開飯網套餐原來已經算是很經濟的選擇。用餐前先送上一杯杞子菊花茶。菊花茶以通花小瓷杯盛載,賣相小巧別緻。菊花茶味道清幽,浸泡的杞子味道出奇地甜美,為品茶帶來意想不到的驚喜。第一道菜為三點小吃,乳豬件,叉燒及荔茸蟹肉盒。南乳化皮乳豬件乳豬連皮帶肉,肉質嫩滑。厨師以南乳加入烤製,巧妙地化去豬件肉當中的豬臊味。極品蜜汁叉燒肉皇半肥瘦的叉燒肉,鬆軟入味,入口滿有肉香及蜜汁甜香,令人回味。乳豬件及叉燒均做得不錯,不過件頭略嫌太小。港人習慣大快朵頤的粵菜吃法,像如此細件的成品,令人有點到喉不到肺的感覺。荔茸香酥蟹盒只以薄薄的一層漿粉輕蓋,荔芋酥炸得外酥內軟,輕咬已破開酥化表層直搗內餡。酥內是香滑芋茸包着新鮮蟹肉。蟹肉預先煮過,腍軟度竟與芋茸軒轅一脈,芋頭與蟹肉的鮮香二合為一,水準之作。鮑絲花膠雞絲羹 湯羹以雞湯伴以鮮鮑魚、花膠及雞絲熬製,用料十足。鮑魚、花膠及雞肉全部切絲,盡顯厨師的刀工。用湯匙一舀,滿眼盡是鮑魚絲與花膠絲,足料製作下煮出的湯羹鮮甜味美,是全套晚餐最感飽足的一道菜式。金盞欖角陳皮翠豆星斑球東星以陳皮、欖角粒爆香,斑球班球以油泡肉質厚實,魚鮮味特別香濃,以陳皮及欖角爆香後添上陣陣甘香,簡單就是美。濃湯金腿羊肚菌竹笙釀西紅柿以竹笙、羊肚菌及時蔬釀進蕃茄內燴煮,感覺較為健康的一道菜。羊肚菌可算是矜貴的菇菌類食材,每年產量不多,香味獨特,對身體調理亦甚具效能,價錢可媲美黑白松露及松茸。平時較少機會吃到以羊肚菌入饌的菜式,可真要慢慢細嚐。菜式另一亮點,是用來燴菜的雞湯汁,香味濃郁,讓素菜先飽吸湯汁去吃最為恰當。香檳大蝦皇脆生麵最後的主食是兩片長型的生麵。厨師講究菜式的精細度遠大於份量。生麵做得不算超脆,不過麵餅煎得不油不膩,也很富嚼感,蘸上香檳醬汁味道更豐富。大蝦皇蝦味濃郁,不過爽彈感略嫌有點不足,不過不失。楊枝甘露飯後甜品為楊枝甘露。可能之前的數款菜式份量不多,當甜品回歸較正常的份量,頓時令人有很"賣大包"的錯覺。楊枝甘露當中的芒果味道出奇地搶,厨師在中式糖水中加入了忌廉,令楊枝甘露更為香滑,水準不錯。香宮美點相較大路的楊枝甘露,香宮的甜點樹才是更令人引頸以待的飯後甜品。以銀色樹作甜品架,數款中式甜點置於樹幹上的銀葉上,高低有致,既可享用,亦甚具觀賞價值。甜點分別有白糖糕、蓮蓉酥(後來知道還有鳳梨酥)、合桃酥及小椰撻。甜點的款式是隨機送來,肯恩與仮面當然想一次過試匀數款甜點,卻發覺樹上的合桃酥及椰撻都只有一件。服務員似乎從肯恩跟仮面的對話中知道肯恩的饞嘴訴求,立時為甜點加碼,轉過頭再為肯恩送來一碟encore甜點,讓肯恩與仮面可以嚐盡各款小點。白糖糕及椰撻味道都較為普通,未能令人留下深刻印象。相較之下蓮蓉酥及合桃酥做得較為出色,尤其當中的合桃酥做得入口即化,酥脆香口,令人回味。服務員在甜品時段不忘為肯恩泡一壺新茶,服務好得不能再好。一盞好茶味甘香馥令人戀棧,樂得再駐足多一會兒才結賬離開。$850的六道菜晚市套餐,若果扣去$50的第六道甜品菜式,剩下的五道菜便大概是每道菜平均$160的價錢。以買一送一的優惠去享用這個晚餐當然是物超所值,但若果是以正價價錢去用餐的話,不見得這個套餐會比點選單點餐牌內的菜式更具吸引力。到中菜館用餐,還是一大顆人較多選擇較為適。 continue reading
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Level4 2018-02-05
3159 views
今晚試試信用咭買一送一晚餐。餐廳裝潢古典高雅,以紅色和金色作主調,感覺高貴而有氣魄。是日晚餐有六道菜。香宮精選三寶薈萃(南乳化皮乳豬件,荔茸香酥蟹盒,極品蜜汁叉燒王)荔茸蟹盒入口酥化,芋蓉流心十分香滑;乳豬皮下沒有多餘的肥膏,皮脆肉嫩,十分juicy;叉燒肉味濃郁,肥瘦合宜有口感,配上蜜味醬汁,有水準!鮑絲花膠雞絲羮:材料十分豐富,無論雞絲或鮑絲口感圓滑,與高湯混成一體。高湯十分鮮甜而不油膩,是湯羹質地,雖然比較稀身,但味道不錯!金盞欖角陳皮翠豆星斑球斑球肉質嫩滑,加上鑊氣十足,用上欖角吊味,味道更為鮮美;而翠豆爽脆清甜。整道菜都十分惹味可口。濃湯金腿羊肚菌竹笙釀紅柿賣相精美!竹笙爽口,而那釀在其中的菠菜極之嫩滑,加上鮮味濃湯,讓菜蔬更為味美!香檳大蝦皇脆生麵大蝦相當大隻,口感爽脆彈牙;生麵脆卜卜,而且應該已經用上湯先煮再炸,所以不用沾汁都十分香口惹味,正!楊枝甘露伴香宮美點分別有綠茶紅豆糕、白糖糕、桂花糕、椰絲糕,賣相絶美;楊枝甘露十分香滑creamy,當中夾有西柚、西米,滿是香芒氣息真估唔到晚餐水準咁高,值得一訪再訪! continue reading
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慶生「飲茶」 香宮 Featured Review
Level4 2018-01-21
2901 views
生日當天,E先生跟我來到位於尖東的九龍香格里拉酒店米芝連二星中菜廳––香宮「飲茶」。我們預訂了十二時半的座位,由於早到了十分鐘,所以在門外稍候了一會兒才能入坐。香宫的裝潢以紅色為主調,極富中國特色,配合中菜廳供應傳統粵菜的格調。 入座後,我們一邊看餐牌,侍應一邊端來餐前小食、調味醬料等。 餐前小食為香脆腰果,味道一般,感覺普通;調味醬料為三款不同的辣椒醬,各具特色。 Welcome drink––杞子菊花茶淡淡的杞子味道配上清幽的菊花香氣,惹人喜愛。 蟹籽芥末鮮蝦角 $68外皮結實,口感有點乾硬,蟹籽芥末味道不算突出,幸好裡面鮮蝦爽滑彈牙,挽回不少分數。 香宮鮮蝦餃 $78 一客四隻香宮鮮蝦餃,外皮晶瑩通透,裡面鮮蝦亦夠大隻,可是味道只屬一般而已。 黑松露帶子腸粉 $80個人認為黑松露跟帶子從來都是很好的配搭,滑溜溜的腸粉包裹著鮮味爽甜的帶子,上面還有不少香氣撲鼻的黑松露,嗅覺與味覺的雙重享受,喜歡黑松露的朋友不容錯過。 韭王雞絲長春卷 $58呈長條型的韭王雞絲長春卷雖香脆可口,但裡面韭王雞絲餡料不算很多,吃來不及傳統春卷餡料豐富好吃。 椒鹽魷魚鬚 $108椒鹽魷魚鬚是我的大愛,外層粉漿炸得金香酥脆,魷魚鬚煙韌爽口,椒鹽味再加上喼汁調味,香脆美味可口。 蛋黃千層糕 $58千層糕的奶皇味道香甜濃郁,中間還夾雜著蛋黃的鹹香味道,挺美味的。 鮑魚海味灌湯餃 $118湯頭味道清甜濃郁,配上餡料鮑魚海味粒製成的灌湯餃,吃來鮮味非常,讚!買單信用咭有優惠85折,挺划算! continue reading
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古色古香的酒樓 Featured Review
Level4 2017-06-09
1763 views
#fridayla_tst⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀🤵香宮-中菜廳🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🤵Shang Palace🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀早排一家人去試左香宮既中菜廳😎一進去已覺氣派十足😳😳😳 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀整體裝潢是以傳統的仿宋雕刻為主,大廳四周均有不同的水墨畫圍繞🖼️🖼️🖼️ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀周遭氣氛帶點莊嚴,比一般茶樓安靜🤐所有點心都是廚師精心炮製!絕非Standard野🤤🤤 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀此外,侍應既服務都好細心😊😊難怪攞到米芝蓮二星😍😍😍除左主食同點心之外,甜品都系別出心裁!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀食下食下,J先生都當左自己系皇上👱‍♂️不斷差遣我呢個宮女事奉佢🤦真系作嗮反😤😤⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀💘💘💘慢慢品,快快評💘💘💘⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀1️⃣香宮鮮蝦餃 💲68💭皮薄餡靚,鮮蝦彈牙不在話下🤣💭配埋三款別出心裁既醬汁,真系一流😍😍⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀2️⃣蟹子芥末鮮蝦角 💲78💭炸到好香脆!配上芥末彷彿不再油膩🤤🤤⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀3️⃣三款精選辣醬🍯💭豆瓣醬,甜酸醬&香蒜醬汁💭個人就最中意個豆瓣醬😝😝 ⠀4️⃣桂花桃膠燉原個雪梨 💲68💭🍐雪梨燉到入口即融! QQ嘅桃膠口感都幾特別!💭桂花真系錦上添花!好香!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀5️⃣🍈蜜瓜湯杏仁豆腐 💲58💭蜜瓜湯冰冰涼涼好清甜,豆腐又滑⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀🔘宜家做緊恆生白金信用卡優惠!🔘2-3位八五折,4-12位七五折⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀🔘當日5人賣單連優惠,盛惠1000蚊!🔘當孝敬下父母,帶佢地試下都算幾抵!⠀⠀⠀⠀⠀◤香宮◥ ⠀ ⠀🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🗺️∶尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地庫1層🍟Food:🔥🔥🔥🔥🔥🎆Mood:🔥🔥🔥🔥🔥💰痛快度:🔥🔥🔥🔥🤡趣味度:🔥🔥🔥🔥🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹 continue reading
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Level4 2017-05-29
10505 views
每年母親節,梳乎厘都會帶媽媽慶祝。今年便選擇了多次獲得米之蓮二星的香宮。環境佈置以「宮」自居的香宮,裝潢如中國皇宮般極富氣派。店內顏色以中國人認為代表吉祥的紅色和金色為主。牆上掛了多幅國畫,角落放置了古董,使人目不暇給。環境舒適寛敞,枱與枱有充裕的距離,食客享有自己的小空間。餐牌選擇正宗粵菜,包括點心、海鮮、湯品和小菜。餐響體驗杞子清茶 先奉上歡迎茶,享受甘甜芳香的杞子茶,欣賞著小杯上的透光通花,和詩人李白《將進酒》內的「葡萄美酒夜光杯」有異曲同工之妙。菠蘿叉燒包 HKD 52表層酥脆,麵包鬆軟,叉燒餡料沒有多餘肥膏,燒烤醬比例剛好,也不會過甜,整體味道平衡。脆皮BB乳鴿 HKD88脆皮乳鴿皮烤至顏色紅亮、香脆,肉質細嫩,肉汁豐富。黑松露燒賣 HKD 78黑松味道香濃,蝦肉打得爽口,夾雜一粒粒肉丁。香宮鮮蝦餃 HKD 78晶瑩半透明的皮,若隱若現呈現著餡料的顏色,蝦肉蝦膠份量足,沒有過多的肥肉。中間綠色的小蝦餃,餃皮則韌了一點。黑椒和牛腸粉 HKD 98腸粉滑溜、和牛鮮嫩。海味竹笙花膠灌湯餃 HKD 108相比傳統非湯浸的灌湯餃,梳乎厘更愛變奏的灌湯餃。香宮的灌湯餃,餃皮厚薄均勻、不韌不綿,湯頭鮮甜不油膩,膠質重,像是有養顏的功效。蛋黃千層糕 HKD 58一層層甜糕夾著細碎的鹹蛋,層次分明,鹹甜適中。服務質素服務員笑容可恭、表現殷勤,而且不斷為我添加熱水。總結三百多元一位,能在這舒適的環境,享受高水準的服務和米之蓮二星餐館的菜餚,物超所值。 continue reading
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