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5 minute walk from A1 Exit, Wan Chai MTR Station continue reading
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Awards and Titles
Asia's 50 Best Restaurants (2019)
Opening Hours
Today
11:30 - 15:00
18:00 - 23:00
Mon - Sun
11:30 - 15:00
18:00 - 23:00
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Review (21)
Level4 2019-09-13
2240 views
「家全七福」當年戴着「福臨門」人馬的帽子開業,亦成功帶來了「福臨門」的客人,我唔知道咁講啱唔啱?似乎老一輩的富豪繼續依戀舊飯堂,但他們的下一代對嘗新更嚮往。芳齡60歲的好友,富豪第二代說得上,生辰壽日在此大邀親朋,父母在堂、兒孫相伴、亦有我們一眾飲食朋友到賀,她說只為高興,見到她面上的笑容展露無遺,我們出席總算有貢獻!「家全七福」的菜式與「福臨門」同出一轍,大菜是強項,體面的宴客菜單,共18道菜式,鮑翅燕窩自然不缺! 椒鹽田雞腿、脆皮糯米雞翼、椒鹽一字骨、茘茸鳳尾蝦、金錢雞五款前菜一起上,霎時間感到有點大堆頭,而且主要是惹味酥炸物。說實話我不太喜歡這樣做,久放了的酥炸物始終有點失色,匆匆忙忙的吃,味覺反應會不會有點來不及?而且絕無擺盤的美感,與潮流的藝術美食南轅北轍。味道方面沒有出錯,雖然未能留下什麼特別印象,這些炸物作為前菜有點膩,以作佐酒卻又適合,話說過來,今晚有無盡的香檳、紅白酒、威士忌及XO待著。大紅片皮乳豬全體招牌乳豬水準穩定,沒有一次令我失望,皮脆肉嫩,非常香惹,除了片皮之外,連骨的肉及豬腳仔亦會斬件上,這才是我的至愛,唔客氣啦,我吃了一只豬腳仔。豬肚鳯吞官燕今晚我最欣賞的菜式,就是這道豬肚鳯吞官燕,巧手功夫矜貴菜,賣相體面特色,坊間少人懂得做。潮州菜有鴨吞翅,粵菜師傅來個變奏,鴨變成雞、魚翅變成燕窩。做法是把矜貴的官燕釀滿起骨小雞的肚子內,然後以豬肚包着雞,放在高湯內煮,以「隔山打牛」的方法得到慢煮效果。堂前剖開豬肚及雞、露出養顏的官燕,繼而小心地把晶瑩透亮的官燕盛載於金黃湯色中,條條剔透浮載於湯中的精緻感,盤飾簡單,畫面卻呈現相當悅目。手法嚴謹、賣相雅致,很有名門大家的氣質!食味方面,有了豬肚包在外層,豬肚和雞肉的鮮甜同時融入上湯中,加上啖啖官燕,三種精華交融,腴美絕倫。四、五千元一客的豬肚鳯吞官燕,這一碗也許值$400。吸了湯味的豬肚,切片後蘸豉油食,也是一大美味!蟹黃鴛鴦石榴球兩個石榴球,一粒內藏蟹黃,另一粒同時釀入魚翅,一次過解決吃翅與不吃翅的問題。紮實的石榴球,皮薄飽滿,光滑汁豐,味道清甜,粒粒蔬菜口感,特出了蟹黃的腴香而魚翅的口感。蠔皇原隻30頭吉品鮑坊間一棵30頭吉品鮑賣$600多,慷慨的主人家,今晚我們每人有兩棵,真是吃鮑魚都可以吃飽。柔軟稔滑,色澤亮麗,香味濃郁,餵飽湯汁的吉品鮑不可能失分;只嫌蠔油味蓋過了高湯之味,相比近年的經驗,只論鮑魚汁、我認為不及阿翁的好。清蒸黃皮老虎斑魚靚蒸調有功架,非常稱職。魚頭更是滑滑,歸我所有。七福脆皮雞另一道水準穩定的鎮店名菜,雞皮脆如薄紙,肉嫩香滑。長壽伊面及瑤柱荷葉飯皆有水準,尤其是荷葉飯更是響噹噹的必食之選。 合桃酥餅、鴛鴦棗茸糕、懷舊芝麻卷、鮮奶椰汁糕、鴛鴦壽桃包 去到甜點,大家已經太飽,只好打包,我對甜品亦冇特別意見。「家全七福」不失為富豪飯堂,有廚藝,選材上升,性價比合理。 continue reading
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Level2 2019-11-28
549 views
有朋友介紹去這中菜,上星期終於有機會和一家人去了,非常大的驚喜,一定要向大家推介!每道菜都做得非常出色,尤其是燒乳豬,必食!吃完脆卜卜的皮後,侍應可以把乳豬的肉斩件上枱或可以幫客人用手把肉慢慢撕下来吃另外,上湯乾撈翅做得非常好、非常美味!我們一早也要預訂臘味煲仔飯,聽講是非常高水準,他們用了超香超美味的上等臘味,真的與別家不同!就算是蒜蓉炒菜,也是非常有鑊氣!燒乳鴿是BB鴿,燒得非常好,可惜只賣剩兩隻不能再加了 continue reading
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這店的乳豬很有名,皮脆肉嫩美味非常,雖然一隻要$1680 ,而且要預訂,但是慕名而來的人仍然很多。我們只得三個女生,當然沒可能吃掉全隻乳豬,訂位時詢問,店家說如果剛好有另外一桌的人預訂半隻,可以和我們合叫一隻,可惜今晚我們還是失望而回。結果我們點了蟹肉燴冬茸、燒味雙拼(燒腩拼叉燒)、陳皮蒸牛肉餅和薑汁炒芥蘭。燒腩皮很脆,味道也不錯,叉燒微暖,味道非常好。薑汁炒芥蘭也值得推介,芥蘭爽脆鮮甜,真的很好吃。至於蟹肉燴冬茸,味道較淡,陳皮蒸牛肉餅更令人失望,肉質過軟,也沒有什麼陳皮的香味。飯後我們點了三款甜品,分別是紅棗鴛鴦糕、蛋黃麻茸包和生磨杏仁茶。我覺得三款甜品的水準都只是一般,紅棗鴛鴦糕的紅棗味不太突出,蛋黃麻茸包有點過甜,生磨杏仁茶的杏仁味也不夠香。環境方面,尚算不錯,服務也算殷勤。 continue reading
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今日因為要和爸爸去金鐘辦點事,所以相約喺灣仔工作的親戚一起在這兒食午餐,我們三人點了:1. 叉燒王$180,一致認為好食的原因是因為用的豬肉部位,醬料味道不大分別2. 瑤柱雞包仔$70,其實例如彩福酒樓也做到這個水準3. 珍珠雞$70 -不及尖沙咀頂好海鮮酒家的好食4. 煎蔥花腸粉$70,一般5. 北菇棉花雞$70 - 份量不夠大,美心翠苑酒樓用的魚肚靚很多6. 粉果$70,好食但水準很大路茗茶每位$20,水仙茶葉質素很好!埋單$596,平均每位消費$200。 continue reading
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Level2 2019-01-14
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第一次去全家七福,坐底見到個餐牌都嚇親,屬於富豪餐廳級別。完來係屬於福臨門既兄弟分支。今晚試在乳豬,一般係要叫一隻(大size嗰啲),好彩今日有另一張台分一半,一口咬落去,脆到不得了,應該係即叫即燒,熱烘烘,好正。因為份量幾大,所以叫豬就睇住叫其他不要太多。 continue reading
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