213
59
7
11-min walk from Exit A2, Tsuen Wan West MTR Station continue reading
All Branches (2)
Telephone
23509177
Additional Information
由於本店坐位較少,不設訂座服務
Opening Hours
Today
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Mon - Fri
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Sat - Sun
12:00 - 15:00
17:30 - 22:00
Public Holiday
12:00 - 15:00
17:30 - 22:00
Public Holiday Eve
12:00 - 15:00
17:30 - 22:00
*Last Order: 30 minutes before closed
Payment Methods
AlipayHK Alipay Cash
Other Info
Spot payment
Review (347)
Level4 2020-07-15
6608 views
西人是遊牧民族,有「牛仔」之稱。由「牛仔褲」和「胡廸」公仔,可見一斑。西式燒牛肉,是粗豪文化體現,濃煙、厚鐵、血滲、刀义,如殺戮戰場。中國人甚麼也吃,只是少吃牛。日本人吃牛只有130年經驗,卻搞出鐵板燒和丼,近年創新了石燒吉列牛肉,青出於藍。此店並非香港石燒吉列牛肉的元祖,卻是廉食石燒吉列牛肉的隱世秘店。隱於市區邊緣小區的五金車房小街,單字店名隱約滲出日本食店味。小小「日」味,小小「黃」色,小小簡陋,小小檯子,與小小共進午膳。很多文青魚貫而至,靜心排隊,對這間學師日店,投以信心眼神。篤學專精是日本食店精神,有理學魂,有一套理念、信仰、堅持。一燒入魂,一牛入魂,一飯入魂,一蛋入魂,一餐消魂?一燒入魂方面,不用笨重石頭,製造和打磨火山石板,小巧精緻,如同香港其他石燒吉列牛肉店,都是師承日本。兩高是空調溫度高,不暢快 ;服務水平高,不斷留意是否需要「加油」。兩膏是日製酒精膏火力足,石塊傳熱平均,燒熱後可達 250℃,牛肉放到石板,可以快速煎封鎖肉汁。牛膏潤滑石面而令牛肉不結焦,令牛肉倍感脂芳。一牛入魂方面,一上檯傾心,是一臉歡顏,兩片蛋如眼水汪,蕃茄如鼻挺拔,牛肉如咧嘴紅豔。牛肉厚薄適中,有16片,十分豐富。應用了鋸齒長刀斜切,增加了平面面積。細觀其相,黑松露吉列牛肉的沙環佈滿黑鑽,掀動牛肉而少有鬆跌,是用了日本麵粉牢固了。牛肉紋理如雲石,與石板協調,紅如玫瑰,與櫻花蝦映襯。圓塊完整,應是用了炸完冷凍秘技。細察其火,燒 20-30 秒,便易色略焦,比韓燒倍快,比網燒更易保留肉汁精華,比鐵燒少油煙。細啖其味,黑松露直沖味蕾,縈繞口腔。牛肉經兩次火浴,仍嫩滑可口,外脆內鮮。酥香味腴,令我饞涎欲滴。黑松露迂迴盪漾,歷久不散,酣暢淋漓,勝於另一款吉列牛肉。韓燒、鐵燒、網燒、鑊燒、炭燒是人間的,吉燒才是仙界,頓感滋味無窮。石燒有自然、原始感覺,火勢大小適中,易鎖牛肉汁 ;灸燒是DIY, 生熟隨心,為己為主,合正潮流,趣、味兼備。如你去香港的西餐廳食吉燒,你會發覺牛肉是一大條上檯,外表如吉列豬扒,真是風馬牛不相及。西餐吉燒如牛仔褲,粗豪格式化,日式吉燒似輕便褲,時尚稱心。一飯入魂是肯定,「牛角飯」是著名和可人,如今方知此飯素不同凡香,令人齒頰留香。飯素似是灑上紫菜絲、黑白芝麻、櫻花蝦乾,入口感覺到各自分開炒足 30 分鐘,可能撈入木魚粉,手工和誠意十足。香香來自芝麻,鹹鹹來自櫻花蝦乾,脆脆來自紫菜絲,化學作用拼爆鮮聲奪人。珍珠米如雪,芝麻如沙,上面有櫻花、綠紫菜點綴,好色相!魚生加米飯,感覺超浪漫,飯素加碗飯,喊包笑燦爛。午飯加20元有此定食,有蛋有飯,十分優惠(包凍飲)。一蛋入魂,近年香港人對流心蛋吃以為常,懂烹半生蛋的人亦多了。此店把楓糖滲入流心蛋,輕糖多咸,有其特色。習慣流心蛋伴拉麵的我,卻覺得有些怪。韓國人識食,以湯烏冬代替白飯。蛋配烏冬佳,但吉牛還是伴飯好。雖貴了40元,有黑松露的吉牛滋味多元跌宕,不蘸燒汁亦可。普通的吉牛,牛肉味較單一,突顯了麵包糠和炸漿的脆味,可能你更喜歡。如可選擇溫泉蛋代替流心蛋則更佳,可蘸蛋漿食吉牛。如點選普通的牛肉片,則與食一般石燒無異,如入寶山空手回。金魚湯,只宜供相機食用而矣。吉列豬,尋常食店都有啦!據聞石燒吉列豬,曾在日本流行。牛易熟,焦香程度隨意,還是燒牛馥腴。美國黑安格斯牛肉,被日人施以魔法,牛魔轉身,香港人學得其魔法秘訣。文化學習是至為重要,慕其優,學其形,用其器,吸其髓。香港石燒吉列牛肉店之中,此店走廉價隱秘路線,性價比高,但要在陋巷等位,座位細小,通風欠佳。我們如到了日本橫街,上了一堂文化課。 continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
很chill的名稱單字一個『秘』 secret chief, 意思係神秘嘅門面、詭秘嘅裝修、位於隱秘內街、仲有啲乜嘢奧秘、唔通有祖傳秘方、今次灶君去探秘,為大家揭秘。🤭超人氣,看長期人龍就知冇花假。上次食已經一年前,一年後人氣冇減。🤤在小事上用心,在大事上也用心。《 秘。燒黑松露吉列牛》$148加配 楓糖流心蛋熟成程度各自喜好,不過食客要小心畀油彈親。黑松露味並沒有搶走牛肉鮮味,份量充足。個人覺得不需要點醬,已經很好味。 流心蛋在生多一點點更好。😋《 板燒安格斯牛》$108這個價錢,油脂分佈算很好。😚《 櫻花金魚湯》 你當佢係一只金魚樣嘅蝦餃加咗啲有少少味嘅水落去。🤒《 秘之飯素》 白飯恩物配上紫菜絲唔食餸都可以食成碗飯, 味道見仁見智,未必人人覺得慣。😉《 秘風塘軟殼蟹》$78 唔可以同橋底嗰種煮法比,就當佢係日式嘅煮法啦!但係我成日喺日本都未食過😅⬅️左邊 富士山唔知乜嘢西柚好似藥水味果汁➡️右邊 山梨縣巨峰提子呢個正常好多食物賣相=(滿分20) 18食物味道=(滿分20) 17服務質素=(滿分20) 18裝修整潔=(滿分20) 16性價比率=(滿分10) 7回頭指數=(滿分10) 7總評分(滿分100)83分 continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Level3 2020-10-16
0 views
行過見到橫街有好多人等位,行埋去八下先知原來係人氣黃店!位置真係夠晒隱秘,望個門面以為高檔次,打開Menu發現原來好抵食!板燒吉列牛 $108,加$38加配秘之飯素,楓糖流心蛋及櫻花昆布湯之前響香港食過另一間吉列牛$148得10件,呢度$108有13件,賣相靚之餘個吉列牛唔會放上石板上就散開。燒一陣就食得,吉列牛外脆內軟,正!不過筷子得一對,無得分開生熟牛肉。第一次食兼懲罰黃店就加配定食,的確白飯轉做秘之飯素(即係加左醬汁以及日式拌飯素)係正既!流心蛋正正常常,個湯味道唔錯但只係純湯水唔見櫻花,$38抵唔抵真係見仁見智。蒲燒原條鰻魚飯 $78鰻魚厚身夠肥美,味道偏濃,配埋秘之飯素無得彈,CP值高!店內地方淺窄,兩人食要搭枱,行出行入要隔離起身讓位,不過少少唔方面係阻唔到我懲罰良心小店既! continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Level2 2020-10-15
0 views
鐵板自己燒既牛肉set🤣好味好味好好味道!😍我地好傻咁問佢地舊白色野係咩黎😂係豬油黎😂不過最初搽果陣都小心啲廢事被油彈到唔係講笑 啲牛好好食🤣個飯都係🙈 因為真係好鐘意食飯素必定再番去食呀❤️ continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Level4 2020-10-11
0 views
OpenRice 外賣自取 全單8折雖然外賣平咗 但炸物拎返屋企就淋咗自己衡量🤭.🧀芝士吉烈豚肉定食$78🧀面頭似係車打芝士 底下嘅炸皮就冇咁脆啦覺得假如堂食 應該好酥脆🤣豚肉算厚 亦軟熟 份量夠大👍🏻.🍣鰻魚飯定食$76🍱呢個鰻魚就平凡啲 勝在厚肉但鰻魚本身唔算好香 同埋口感太膠醬汁亦偏甜🙈雖然好大條 但唔太難忘🤭.🍟和風夢條配芝士醬$26🍟唔油膩 幾好~🍤脆脆蝦球$38🍤似係燕麥片做嘅炸皮(?!)蝦味都有 正常啦.呢間野出名食牛嫁 會再俾機會佢🥰 continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)