Pierre Hermé (Moved)

We were impressed by PH in Paris. In fact we thought its macarons were works of art. This shop in HK sells very ordinary macarons. They were soggy and too sweet. I'm not sure they are that fresh.…Read More

一直聽聞來自法國Pierre Hermé的馬卡龍在甜品界享負盛名，卻因為我們本身不太酷愛甜點，所以一直都未有嚐試。這天正好來到IFC閒逛，途經 Pierre Hermé店舖，就不由自主地被那甜甜的香氣及那色彩繽紛的裝潢吸引，馬上拉著E先生走進店舖看看。當我們在玻璃櫃前駐足觀看時，店員主動向我們介紹當天有多少款味道的馬卡龍供應，以及各款不同的口味或新推出的味道等等。十多款不同顏色、不同口味的馬卡龍整整齊齊的放在玻璃櫃裡，每個馬卡龍都小巧可愛，顏色又鮮艷奪目，實在令人難以抗拒，忍不住要把它們帶回家。由於是初次嚐試，所以只選了一盒十二個口味，而盒子還有數款不同的圖案選擇，若是送禮的確不錯，但自己吃的話則沒必要有盒子，像巴黎、東京店那樣提供透明膠袋散裝，不是既便宜，又環保嗎？一盒十二件馬卡龍 $350回家後打開盒子，空氣中立即彌漫著馬卡龍甜甜的香氣，Pierre Hermé的馬卡龍較厚身，圓圓的、厚厚的非常可愛，咬起來外脆內軟，而且帶點濕潤、煙韌的口感，加上中間內餡軟滑細緻，是我吃過最美味的馬卡龍，真的非常好吃。( 從上至下左至右 )Mogador 朱古力熱情果黃色的表面加上點點朱古力粉做成的馬卡龍，牛奶朱古力跟熱情果的配搭十分配合，熱情果果香十足，味道酸酸甜甜。Infiniment Chocolat Pérou 秘魯黑朱古力帶有點點糖粒的啡色馬卡龍，充滿濃郁的秘魯黑朱古力香甜味，喜歡吃朱古力的必然選擇。Celeste 熱情果草莓鮮艷的橙黃色的加上紅銅的色彩，內餡是熱情果的微酸加上草莓的香甜，果香十足而美味。Mosaic 開心果肉桂櫻桃淺粉紅色的馬卡龍加上粉綠色的內餡，顏色配搭非常漂亮；內餡有粒粒櫻桃果肉，而且散發著淡淡的肉桂及開心果香味，口味甚為特別。Infiniment Caramel 牛油焦糖淺泥黃色的是牛油焦糖，內餡香甜幼滑，焦糖味道濃郁，可說是眾多口味中甜度較高的一款。Milena 紅莓蜜餞薄荷奶油深紫色配上綠色這配搭的馬卡龍其實是紅莓蜜餞薄荷奶油，內餡是薄荷奶油味道，加上微酸的紅莓蜜餞，味道層次分明，配搭感覺新穎。( 從上至下左至右 )Chuao 黑加侖子朱古力紫色跟啡色配搭的黑加侖子朱古力，內餡有黑加侖子果肉，而朱古力跟黑加侖子甜中帶酸的味道的確很不錯。Infiniment Praline Noisette 榛子果仁杏色的馬卡龍加了點果仁碎在上面，榛子味道濃郁，內餡香滑而且滿佈果仁碎，口感不錯。Jardin Dans Les Nuages 煙燻鹽朱古力啡與白色配搭的馬卡龍，裡面是淡淡的煙燻鹽味道加上香甜朱古力，可是鹹中有甜的味道，不是人人喜歡。Jardin des 8 Trésors 八寶茶金色加上桃紅色的馬卡龍，色彩光澤鮮艷，其實是中國傳統的八寶茶味道，分別是：蓮子、紅棗、枸杞、玫瑰花蕾、陳皮、龍眼乾、菊花及桂花，味道香甜可口，獨具滋味。Infiniment Pistachio 開心果漂亮的綠色是開心果口味馬卡龍，入口是濃郁的開心果味充十道，內餡還有粒粒開心果碎，喜歡開心果的我非常喜歡。Infiniment Rose 玫瑰花瓣漂亮的粉紅色馬卡龍，湊近就能嗅到玫瑰的香氣，玫瑰味道非常香濃，加上以花瓣做成的夾心餡料，花香清甜美味。馬卡龍給我的印象除了甜，還是甜，甜膩彷彿跟馬卡龍劃上等號，可是當我嚐到Pierre Hermé的馬卡龍之後，就徹底改變了這個想法，除了甜度不高外，口味更非常新穎獨特，尤其是水果口味的馬卡龍更是果香十足，滋味無窮，此外還不時有新口味推出，令客人充滿新鮮感。這次之後，我愛上了吃馬卡龍，愛上了Pierre Hermé這個品牌。…Read More

小妹食唔少馬卡龍，但令我真的印象深刻就只有這家店，沒有影到外面因已太心急掃貨了，入面人流真的不小，前面五顏六色的馬卡龍真係吸引小妹馬上買了唔同味道即刻食，已經唔記得左食邊個味道先~但只係覺得wow,好得，得在個texture,好怕食馬卡龍一咬就會碎小小跌落身上，但呢度絕對唔會，皮做得鬆脆又有小許煙靱:)，個filling 又唔會太甜同亦頗多，食完繼續好想食，終於忍唔住買了4合分了2合給友人，基本上每個味道都平均做得outstanding,但可能小妹不太喜歡開心果就覺得麻麻，還有個包裝好靚，朋友見到亦好開心…Read More

熟悉我的朋友, 也知道Pierre Hermé是我的心頭好, 情意結, 連頭像也是Pierre Hermé的Ispahan. 這天, 就跟CEO及亞茵來到Pierre Hermé的Christmas 2014 / Chinese New Year 2015 / Les Jardins 2015 新品發佈會. 實在是很高興的一個下午, 謝謝公關朋友的邀請.一來到, 當然把目光投射在一系列Ispahan的甜點, 很動人. 但這天看到的, 只是display only. 期待有一天能夠再次試到Ispahan. 除了Ispahan之外, 這天還是有機會試到不少相當精彩的Pierre Hermé新出品, 就讓我跟大家介紹一下:Macaron Truffes blanche & Noisette - White Truffle & Roasted Piedmont Hazelnut先介紹5款將於Christmas 2014 / Chinese New Year 2015推出的macarons, 皆是很特別的味道, 而且macarons質感對辦, 鬆脆而薄身, 中間餡料的濕潤度亦合宜. 這款白松露配榛子, 榛子的甜, 加上白松露的香, 效果匹配.Macaron Chocolat & Foie Gras - Chocolate & Foie Gras鵝肝是比較有個性的食材, 朱古力味道亦很濃烈, 兩者結合而成的macaron, 味道香濃, 很討好.Pomme verte & l'angélique macarons - Green Apple, Lovage & Sour Apples接下來的就是輕宜一點的出品, 青蘋果味道很清新, 帶點蘋果的微酸, 特別之處是加入了芬香的Lovage草.Infiniment Mandarine macarons - Mandarin Orange & Candied Mandarin Orange這一款就帶點中國風, 說的是用上了柑橘的macaron, 甜酸的平衡度做得很好, 很醒胃.Macaron Infiniment Marron glacé - Candied Chestnut您愛吃mont blanc嗎? 如果是的話, 這款macaron就會是您的心頭好了. 味道很像栗子撻, 帶相當香濃的栗子香, 感覺甜美.Yellow Sweet Clover & Sweetgras早前曾經跟CEO吃過Les Jardins 2014田園系列當中的Macaron Jardin de Lou, Macaron Jardin des 8 Tresors以及Macaron Jardin Mysterieux, 印象很深刻. 這次就有機會一試三款Les Jardins2015的新品. 首先試的是在2015年10月推出的Yellow Sweet Clover & Sweetgras, 四葉草的香味配上蜜糖的甜味, 那陣田園的氣息, 很動人呢.Olive oil & Lemon將於2015年7/8月推出的就是Olive oil & Lemon, 用上橄欖油跟檸檬, 也真的很有田園的感覺. 檸檬味道很清新, 橄欖油的香味也很突出.Nepeta from Corsica將於2015年5月推出的是Nepeta from Corsica, Nepeta是來自法國科西嘉島, 帶相當濃烈的薄荷味, 吃這款macaron的時候, 感覺很清涼.Chocolat介紹完macarons之後, 當然也要介紹一下Pierre Hermé的另一皇牌項目, 朱古力是也. 這天試了三款朱古力, 分別是Bon Bon Chocolat Choc Chocolat - Bitter chocolate ganache, nougatine with cocoa nibs, enrobed in dark chocolate, Bon Bon Chocolat Infiniment Praliné Noisette - Crunchy, melt-in-your-mouth hazelnut praline, enrobed in dark chocolate, 以及Bon Bon Chocolat Infiniment Praliné Pistache - Pistachio praliné, roasted pistachios, covered in dark chocolate. 朱古力味道香濃, 質感細滑, 很迷人.Pain d'Epice chocolat Pound cake - Gingerbread cake, chocolate ganache而這裡的朱古力蛋糕也是很高水準的, 鬆軟的質感, 配上濃烈的朱古力味道, 以及微微的薑味, 多吃一點也無問題.Pain d'Epice framboise Pound cake - Gingerbread cake, raspberry-seed jam當然, 也要試試很有聖誕氣氛的Pain d'Epice framboise Pound cake, 甜度是比較輕宜的, 而紅莓味道亦不會太酸, 不俗.Galets最後要試的是八款Galets, 當中的味道分別是Galet Chloé 紅桑子黑朱古力片, Galet Chuao 黑加侖子黑朱古力片, Galets Intense 極致黑朱古力片, Galet Infiniment Café Iapar Rouge du Brésil 紅咖啡黑朱古力片, Galet Infiniment Caramel 海鹽焦糖牛奶朱古力片, Galet Infiniment Citron 檸檬牛奶朱古力片, Galet Infiniment Vanille 雲尼拿黑朱古力片以及 Galet Mogador 熱情果牛奶朱古力片. 我最喜歡的是檸檬牛奶朱古力片, 兩塊朱古力片夾著中間的檸檬牛奶餡料, 就像在吃甜品/朱古力三文治.Pierre Hermé的Christmas 2014 / Chinese New Year 2015 / Les Jardins 2015 一系列新品皆是相當高水準, 愛吃甜的您, 期待新品有售的一天嗎?…Read More

跟Pierre Hermé的緣, 源自當天在巴黎時驚為天人的相遇, 自從那天起, 已經情不自禁地愛上Pierre Hermé的出品了. 因此, 當收到公關朋友的邀請, 出席Christmas 2014 / Chinese New Year 2015 / Les Jardins 2015 新品發佈會, 當然欣然赴約. 是日現場佈置得很有氣氛, 讓大家更能投入Pierre Hermé的甜品世界.當然, 對我來講, 拍照位一定是這邊一系列Ispahan的甜點, 美輪美奐, 實在是相當吸引, 可惜香港暫時還未有供應, 這天看到的, 只供拍照而已.雖然還未有機會再度品嚐Ispahan, 但這天也試了不少新品, 是相當甜蜜的一天.Macaron Truffes blanche & Noisette - White Truffle & Roasted Piedmont Hazelnut: 9分, 首先要試的是5款將於Christmas 2014 / Chinese New Year 2015推出的macarons. 這次吃到的都是相當特別的味道, 暫時在市面仍未有售, 如這款白松露配榛子, 松露香突出, 也帶榛子的甜味. 當然, Pierre Hermé的macarons一向是高水準, 質感依然是很鬆脆的, 面層相當薄身, 而中間的部份就帶點濕潤, 還是令人滿意的示範作.Macaron Chocolat & Foie Gras - Chocolate & Foie Gras: 9分, 愛吃鵝肝的朋友, 就要留意這款鵝肝朱古力了, 這兩款食材皆是味道比較濃烈的, 但兩者結合起來, 效果又是相當匹配的, 特別是甘香的鵝肝, 令人印象深刻.Pomme verte & l'angélique macarons - Green Apple, Lovage & Sour Apples: 9.5分, 相比之下, 這款青蘋果味的出品就會來得清新得多了, 蘋果味道帶點微酸, 很醒胃, 還加上了Lovage草, 很芬香.Infiniment Mandarine macarons - Mandarin Orange & Candied Mandarin Orange: 9分, 都說過這次的口味皆是比較少見的配搭, 如這款macaron就用上了柑橘, 味道是甜中帶點酸, 那個平衡是做得很好的.Macaron Infiniment Marron glacé - Candied Chestnut: 9.5分, 相信不少朋友也很愛吃法式栗子撻, 這款macaron就是以栗子為主角, 下了不少栗蓉, 甜美之餘, 還帶很突出的栗子香, 愛吃栗子甜點的朋友, 準會喜歡.Yellow Sweet Clover & Sweetgras: 9.5分, 接下來要介紹的就是三款Les Jardins 2015的新品, 還記得上次吃過Les Jardins 2014田園系列當中的Macaron Jardin de Lou, Macaron Jardin des 8 Tresors以及Macaron Jardin Mysterieux, 水準相當高, 也因此對Les Jardins 2015的macarons很有期待. 先試的這款Yellow Sweet Clover & Sweetgras, 會在2015年10月推出, 帶蜜糖的甜味, 還有四葉草的香味, 很特別, 很有田園氣息呢.Nepeta from Corsica: 8.5分, 至於Nepeta這款味道就更加特別, 原自法國科西嘉島, 學名是荊芥屬, 入口帶很突出的薄荷味, 有陣清涼的感覺. 這款Nepeta from Corsica, 會在2015年5月推出.Olive oil & Lemon: 9分, 最後一款要試的macaron是Olive oil & Lemon, 會在2015年7/8月推出. 這款macaron, 巧妙的把橄欖油跟檸檬結合在一起, 橄欖油的香味, 配上檸檬的清新味道, 原來又幾匹配的.Chocolat: 9分, 當然, Pierre Hermé除了供應macarons之外, 還有朱古力供應, 愛甜的人, 又怎會不喜歡吃朱古力呢? 是日就試了這三款朱古力, 分別是Bon Bon Chocolat Choc Chocolat - Bitter chocolate ganache, nougatine with cocoa nibs, enrobed in dark chocolate, Bon Bon Chocolat Infiniment Praliné Noisette - Crunchy, melt-in-your-mouth hazelnut praline, enrobed in dark chocolate, 以及Bon Bon Chocolat Infiniment Praliné Pistache - Pistachio praliné, roasted pistachios, covered in dark chocolate. 我最喜歡的是加入了開心果的後者.Pain d'Epice chocolat Pound cake - Gingerbread cake, chocolate ganache: 9分, 說到朱古力, 又怎少得朱古力蛋糕的份兒. 是晚就一試Pierre Hermé的Pain d'Epice chocolat Pound cake, 朱古力味道是相當濃烈的, 質感也很鬆軟, 帶點薑味, 高水準.Pain d'Epice framboise Pound cake - Gingerbread cake, raspberry-seed jam: 9分, 另外一款蛋糕就是很有聖誕氣氛的Pain d'Epice framboise Pound cake, 搶眼的紅色, 很吸引. 紅莓味道甜中帶點酸, 更易入口, 跟朱古力蛋糕相比, 是來得更加平易近人呢.Galets: 9分, 最後來的是Galets, 八款味道分別是Galet Chloé 紅桑子黑朱古力片, Galet Chuao 黑加侖子黑朱古力片, Galets Intense 極致黑朱古力片, Galet Infiniment Café Iapar Rouge du Brésil 紅咖啡黑朱古力片, Galet Infiniment Caramel 海鹽焦糖牛奶朱古力片, Galet Infiniment Citron 檸檬牛奶朱古力片, Galet Infiniment Vanille 雲尼拿黑朱古力片以及 Galet Mogador 熱情果牛奶朱古力片. Galets是兩塊薄薄的朱古力片夾著中間的餡料, 朱古力繼續是相當香濃, 當然, 我最喜歡的一定是海鹽焦糖牛奶朱古力片, 香甜的海鹽焦糖味實在令我難以抗拒.很榮幸能夠出席這次Pierre Hermé的Christmas 2014 / Chinese New Year 2015 / Les Jardins 2015 新品發佈會, 當中一系列的嶄新macarons實在令人印象難忘, 而Pierre Hermé的出品依舊保持超高水準. 愛甜的您, 期待這些新品的面世時間嗎?…Read More

繼續分享甜蜜食記，這篇寫的其實已是 2 週前的活動，不過翻看舊照片仍然覺得無比的幸福。沒錯，參加的就是 Pierre Hermé Paris 2014年度品牌盛會～　講起 Pierre Hermé，不知大家有否印象，為食又識食的Matthew仔最愛就是它家的macarons，同時甜魔媽媽也認同，它除了口味比較創新，選擇也比Ladurée多，其質感也是最對辦的，是甜魔家的高度推介。雖然香港店的產品不及巴黎店的多，這個玫瑰園內的精緻甜品暫時還未有得吃，不過這次場內還有不少 Christmas 2014 / Chinese New Year 2015 新品，以及 Les Jardins 2015 產品預覽，帶來更多款式的Macarons、朱古力及磅裝蛋糕，足夠甜魔興奮歡呼了！首先是Christmas 2014 / Chinese New Year 2015新品，加起來超過三十款，全是Free Flow形式，真想將它們全部收納進肚子內！起初每款取了一件，怎知後來還有更多，前後吃下十多款口味的Macarons，肚子極撐但也很很滿足！　款式很多，甜魔媽媽盡力去記：這是 Pomme verte & l'angélique macarons - Green Apple, Lovage & Sour Apples 口味 Macaron，口味清新帶微酸果香，中間果泥清甜不膩，果迷準會愛上。再下一張是 Macaron Chocolat & Foie Gras - Chocolate & Foie Gras 口味 Macaron，中層的肝味香濃馥郁，與甘濃朱古力脆餅又出奇地合拍，組合很有火花；加上亮麗的色澤，個人十分喜歡推介！吃完鵝肝味，再試 Macaron Truffes blanche & Noisette - White Truffle & Roasted Piedmont Hazelnut Slivers 口味 Macaron，香氣就淡一點。不過如果飲杯水再吃，那松露味其實原來都幾突出，加上榛子的香味作結，也是很美妙的。然後是 Infiniment Mandarine macarons - Mandarin Orange & Candied Mandarin Orange 口味 Macaron，口味酸甜得宜，最妙是桔香依依，也是討好的款式。之後這款口味甜魔媽媽覺得很特別，是 Macaron Infiniment Marron glacé - Candied Chestnut 口味 Macaron，因為栗蓉的比例很高，入口真有像在吃 Mont Blanc 栗子撻呢！　然後是其他新品的 Macaron Infiniment Chocolat Paineras - Pure Origin Brazilian Dark Chocolate, Paineiras Plantation Bresil 口味 Macaron，成品朱古力味很甘濃又香醇，作為朱古力迷我是死人塌地的愛上。如非之後還有太多款式，真想encore多半打！再吃更多 Macarons 前，也試試的幾款新品朱古力。中間是較原始口味的 Bon Bon Chocolat Choc Chocolat - Bitter chocolate ganache, nougatine with cocoa nibs, enrobed in dark chocolate，甜度不高，口味甘濃香醇、餘韻悠長，是款簡單好吃的朱古力。　喜歡豐富口味的，準會更愛 Bon Bon Chocolat Infiniment Praliné Noisette - Crunchy, melt-in-your-mouth hazelnut praline, enrobed in dark chocolate，同樣的香醇黑朱古力，加上香甜的榛子及脆脆口感，加倍香甜豐富。另一款 Bon Bon Chocolat Infiniment Praliné Pistache - Pistachio praliné, roasted pistachios, covered in dark chocolate，則加了開心果榛蓉在內，也很美味。全場又有香檳及有汽水任飲，實在是太甜美寫意的一個下午。小休一陣，繼續作戰！於 Christmas 2014 / Chinese New Year 2015，店方也會推出 Pain d'Epice chocolat Pound cake - Gingerbread cake, chocolate ganache，蛋糕的朱古力層好厚哦！質感又鬆香，朱古力迷如我愛死了～另一款很有節日氣氛的是 Pain d'Epice framboise Pound cake - Gingerbread cake, raspberry-seed jam，紅艷艷的十分漂亮可人，而且原粒紅莓的酸與蛋糕的甜味配合得很好，好看又好吃。　我真的併盡了甜胃，另外還試了 8 款不同口味的 Galets，口味包括：Galet Chloé (♥!!!) 紅桑子黑朱古力片、Galet Chuao 黑加侖子黑朱古力片、Galets Intense 極致黑朱古力片、Galet Infiniment Café Iapar Rouge du Brésil 紅咖啡黑朱古力片、Galet Infiniment Caramel 海鹽焦糖牛奶朱古力片、Galet Infiniment Citron 檸檬牛奶朱古力片、Galet Infiniment Vanille 雲尼拿黑朱古力片及 Galet Mogador 熱情果牛奶朱古力片。都說 Pierre Hermé 的朱古力甘醇美味，無論是牛奶或黑朱古力片味道都一流，更重要是造型精巧奪人，明明已經很薄身的朱古力片，原來是兩片超薄朱古力組成，中間有一層較流質的夾心。口味方面，最愛 Galet Infiniment Caramel 海鹽焦糖牛奶朱古力片，中間那軟滑的焦糖醬太迷人了！　繼續品嚐更多的 Les Jardins 2015 Macarons，首先是 Nepeta from Corsica 口味，Nepeta的中文是貓薄荷，由法國科西嘉島出產，氣味清涼，據說會令貓咪抓狂哦！相信對甜魔一樣有效～　接下來這款超推介，是 Les Jardins 2015 10月推出的 Yellow Sweet Clover & Sweetgrass 口味，蜜糖味道清甜芳香，上面用的是真的四葉草呢！太迷人了～另外 July/August 推出的 Olive oil & Lemon 口味 Macaron 也很讚，橄欖獨有的芳香與檸檬組成非常清新又豐富多變的口味，大家能夠想像到嗎？實在一定要記下日子再去重溫。　留了不夠一小時，肚子都快給撐破；雖然還有多款甜品陸續推出，但已沒胃納品嚐，最後再試了 Truffes assortment - Intense, Noisette, Mogador，也是時間離開。相信大家都估到了，每一款都很好吃的，老天！果然是一線法國名牌甜品，所有出品既大膽創新，同時味道均令人折服。真的，吃過它家的 Macarons，你會對其他品牌的出品不屑一顧了！同時，也萬分期待著香港店推出 Ispahan 的日子。會是 2016 嗎？…Read More

星期日中午時分，相約好友到坪洲碼頭，打算到坪洲逛逛放鬆一下心情，另外又想看看坪洲內的懷舊冰室，等了一會，友人終於到達了，手上還拿著「Pierre herme」的通花葉子袋，然後跟我說還有40分鐘才有船吃點東西吧～真是令人興奮！在眾多Macaroon 品牌中「Pierre herme」是我的最愛，但由於沒有散裝，想吃就得買盒裝，最少7個，雖說可擺放3天，但實在有點過量呢，所以很少光顧。「Pierre herme」的款式味道較為特別，多以兩至3種味道集於一身，例如:朱古力熱情果、玫瑰紅果子乳酪、開心果草莓及黑加倫子朱古力等. . .打開盒子後，相信當時的我兩眼已發出亮光。7顆又厚又圓色彩繽紛的macaroon呈現眼前,由放超愛焦糖的關係首先選了「焦糖牛油」～馬卡龍還帶點涼氣，外層薄薄的一層脆皮，一片是焦糖，一片是牛油，而中間夾著又厚又軟的餡料，帶點微黏但不會黏牙，而甜度亦控制得非常適中，即使是一向較甜的焦糖味，也不會甜得過份，淡淡的焦糖香在口內散發，入口香軟，感覺超幸福呢～～然後再試一下新味道「玫瑰紅菓子乳酪」，淡紅色的玫瑰色，賣相吸引，相信深受不少女士歡迎～一口咬下去時，發現入口感覺蠻酸呢. . .然後是一陣清新的玫瑰香，分開兩層細味，發現白色的乳酪層味道較酸，加上馬卡龍中間位置加入了紅莓果肉，增加口感，但令酸度也相對增加，所以十分醒胃，一點膩感也沒有，不過自己就較為喜歡焦糖味了～與友人你一粒我一粒地分著吃～再來一粒「雲呢拿焦糖」～最後還是多選一粒最愛的焦糖口味，也是3個味道中最愛的～質感較上文提及的兩粒實一點，除了有焦糖香外，還帶有淡淡的雲呢拿香，當中還帶有少量雲呢拿籽，令整體味道得以提升。連吃3粒後，也沒有太膩的感覺，但礙放始終卡路里甚高的關係，餘下的第7粒，還是交給友人解決比較好～～！在短短的10多分鐘，一整盒馬卡龍已被我兩吃光～也是時候起程到坪洲了～～…Read More

超級驚喜收到一盒macaron禮物…單單睇個包裝同個盒， 靚到唔捨得拆黎食！ 影影影完一輪先開封…味道真係超合我， 唔太甜， 外層又脆又香， 真係一番享受！ 每一隻味道都好突出， 很濃郁…一試難忘！…Read More

最早期接觸馬卡龍，都是在各大酒店自助餐上及好幾家精品西餅店認識它，印象不深，都是死甜加香精油，對於試過的每一家店，完全沒有想要重吃的意思，以為馬卡龍就是這樣而已。直至遇上pierre, 完全徹底地顛覆了我對馬卡龍的看法，數個月前，同事興過采烈拿著數個色彩繽紛的小馬嚷著叫我趕快試，隨手拿起了一件熱情果朱古力，咬一口，哇塞！點解會咁好食？脆脆的，咬下去是滿滿的朱古力餡料，甜而不膩，十分討好！個人很喜歡濃郁的味道，首推秘魯黑朱古力，熱情果朱古力，不定期推出的白松露味亦是十分有驚喜。事隔兩個多月，一直念念不忙，同事F知我十分歡喜這品牌，於是在生日時送上滿滿一盒給我，打開盒子一刻，是如此興奮！…Read More

在IFC上班的我, 經常都會路過Pierre Hermé看到色彩繽紛的馬卡龍甜餅, 圓鼓鼓的, 很想買它回家品嚐可惜價格不菲呢~~ T__T早前有幸得到朋友送贈的禮物打開一開, 原來就是它很高貴的Pierre Hermé馬卡龍啊我高興了半天, 下班後馬上拎回家了包裝得很好呢, 一點都沒碎 :)一盒12件的小圓餅, 我和我的家人一起分享每件都是不同口味的, 不過父母親對甜點不懂欣賞覺得每塊味道都差不多 = ="我當然挑了我的最愛 - 玫瑰味還有焦糖海鹽和RASPBERRY玫瑰 - 聞起來不是玫瑰味很濃,  吃的時候反而覺得很有玫瑰味道焦糖海鹽 - 咸甜的配搭, 令馬卡龍不會偏甜, 有中和的作用RASPBERRY - 帶一點點微酸的莓子味道這家的馬卡龍確比一般的甜品店做得好吃蛋白餅很脆, 不會死甜, 而且選擇很多在四人瓜分之下馬卡龍很快就被吃光了~不過很開心, 很滿足大牌果然是不一樣的~連包裝袋都很具設計感難怪被稱為殿堂級馬卡龍店如果遇上節日慶祝的話, 會再買來品嚐~…Read More

自從Pierre Herme 黎左香港之後, 已經唔想食其他macarons, 哈哈.貴麗的外表令人未食已經心情愉快.永遠給與味覺不同層次, 新穎既口味, 創新既配答令人每次去都有經喜.有趣的是, 去到巴黎的店, 口味反而唔夠香港多, 哈哈.可惜次次都要就岩時間買, 買完要快D返屋企, 如果佢地可以提供冰袋外帶, 咁就更方便.如果青檸乳酪可以唔係seasonal 既就好.今期推介 香濃的鵝干味, 開心果肉桂, 同埋清新既紅莓薄荷, 淡淡既薄荷香配上紅莓, 漂亮而且不膩…Read More

一向都不是甜品的愛好者, 尤其是太甜的macaron, 但都曾經試過好幾間超推介的macaron, 沒有一間能打勳我及令我改變, 直至Pierre Herme 的出現。咬一口外脆內軟, 不太甜也不膩, 味道天然不似在吃糖精, 每一種味道吃完也有餘韻, 一人不知不覺可以KO一盒(7件), 而且他們不時推出新口味, 每次都會令人驚喜, 真係一試難忘, 超讃呢！…Read More

並不是特別愛吃馬卡龍，亦不是特別喜愛Pierre Hermé這個品牌，不過卻很喜歡其中一款封面設計。那是一幅關於貓的畫，那茶色的身軀、胖胖的身型、不是太友善的眼神、氣定神閒的坐姿，都令我想起我家老虎。Pierre Hermé和老牌Ladurée都走華麗路線，就連紙袋的設計也很有心思。那斜斜飄落的葉子模樣，很有日本的詩意，亦因為紙袋上面有一個個洞，當燈光透進來，那個剪影非常好看。其實這是Pierre Hermé跟另一個巴黎手袋知名品牌Barbara Rihl cross over的作品，他們聯手推出的包包，亦採用同樣的設計。盒子用的紙質亦很講究，摸上手質感很厚很扎實。打開盒子，看見兩本列有各種口味的小冊子，底下的馬卡龍均被雪梨紙包裹着。打開雪梨紙，看見五光十色的馬卡龍的確令人心花怒放，不過由於款式太多，我無法從小冊子中一一對清楚是什麼口味，這點令人有點頭痛。一般馬卡龍的外層會比較乾身和脆，不過Pierre Hermé的口感跟Tempur太空枕的感覺很類似，雖然馬卡龍不會回彈，不過外層真的很軟很薄，而且比較潤濕，味道濃郁，但內餡偏甜。雖然口味眾多，但本次12種口味之中，只有三款我比較欣賞。1. 朱古力熱情果 ⋯ 鮮黃的顏色，配上點點的朱古力粉，驟眼看有點像虎皮芝士的花紋，內餡是乎古力，不過因為有熱情果，所以難免有酸溜溜的味道。2. 煙燻鹽朱古力 ⋯ 底面一白一啡的顏色，夾心是朱古力，味道有濃濃的中藥味，有點接受不了。3. 牛油焦糖 ⋯ 整個馬卡龍呈現我最愛的泥黃色，夾心部份非常香滑creamy，焦糖味濃。4. 【推介】紅莓蜜餞薄荷奶油 ⋯ 眾多口味之中我最愛這個，它主要是綠色但表面噴上一層閃閃的珍珠粉紅，很像甲蟲殼。內層的薄荷又綠又濕潤，薄荷味突出，紅苺因為加入了牛奶，所以不會酸，而且散發淡淡奶香，口感非常清新。5. 【推介】玫瑰花瓣 ⋯ 馬卡龍表面的珍珠光澤，配上玫瑰花瓣做餡料，那陣陣玫瑰花幽香跟白色奶糖層很夾，簡直清甜到入心。6. 榛子果仁 ⋯ 榛子和果仁永遠是最穩陣的配搭，雖然沒有驚喜，但至少不會讓你失望。杏色的馬卡龍，表面灑滿了果仁碎粒，內餡是榛子口味，不過賣相跟照片明顯有差。7. 秘魯黑朱古力 ⋯ 啡色的馬卡龍表面灑了糖粒，內裡是絲滑的黑朱古力，甜度剛好。8. 巴西黑朱古力 ⋯ 同樣是啡色的馬卡龍，不過外層外了一綴綴朱古力粉，它的朱古力味比秘魯黑朱古力重，內餡混有粒粒朱古力碎，入口那瞬間有種吃蓮蓉月餅的錯覺。9. 檸檬榛子 ⋯ 亮麗的鮮黃色上面灑了一層名貴的金粉，還有一層似糖粒的榛子碎。那個味道，有點像檸檬味嘉頓時時食，感覺挺搞笑。10. 玫瑰荔枝紅莓 ⋯ 這個像玫瑰花瓣的清新版，同樣是粉紅色外層，內層不太甜但透着玫瑰花的清淡芳香，既不酸也嚐不到荔枝香。11. 檸檬奶油 ⋯ 顏色和味道都跟檸檬榛子味很像，倒是少了一份酸，多了一份甜。12. 【推介】雲呢拿紫羅蘭黑加侖 ⋯ 表面是淡紫色，還特意加上了閃閃銀粉，下層是代表黑加侖子的深紫的，中間更以奶油包裹着黑加侖子乾，神秘高貴，令人難忘。之前在佐敦的宏嚐過其綠茶馬卡龍，感覺外脆內軟很美味，價錢差不多要$15/件。現在Pierre Hermé平均要$27.5/件，真是沒有最貴，只有更貴。店員還特別吩咐，馬卡龍只可以放入雪櫃，拿出來放在室溫的話，一般只可以撐三小時，而且3日之內要把它吃完，認真巴閉。…Read More

與Laduree同樣在法國馬卡龍界享譽盛名的品牌Pierre Herme終於在香港IFC開店由日本發跡到回歸法國開店，足見其實力超然事實上與追求傳統的Laduree相比，Pierre Herme走的是與Laduree相反的路線 - 創新一些平常不會聯想到的味道，在PH裡都有可能見到因為在Pierre Herme眼中，馬卡龍就是他的創意盤栽。作為Macaron愛好者的我當然不會放過這個機會事實上在早一天Pierre Herme本人就在店中舉行簽名會，但張誇未能抽空出席，實在可惜。^店面走簡約時尚裝修，與Laduree的華麗傳統截然不同。朝聖當日未見在日本及法國熱賣的Lychee Rose Big Macaroon問問店員，由於剛開業的關係，故只設10款常規口味，而且要最少1set七件買七件裝價錢是$210，約$30/1pc，但盒和紙袋非常精美，盒上更印有獨有的香港地標圖案呢！ ^PH製Macaron較為濕潤，入口不黏亦不會過乾，但略嫌其味道不夠明顯如Rose試不到有玫瑰味，只有濃濃的杏仁味。但在賣相、獨家口味上PH都做得相當出色，與Laduree有過之而無不及可是相比之下我還是比較喜歡Laduree，對這還是期望過高，希望日後出的季節限定有驚喜吧。#誇張嗜食 by 張誇 Nickel…Read More

早已聞説公司的外國同事視其 macaroon 為 the best macaroon，所以想試食的心更甚。第一次試Pierre macaroon是友人送的。收到後被其可愛的包裝吸引。這包裝每款有2個。喜歡的味道有:蜜瓜玫瑰茉莉 (很香，愛上了其清雅甜味。屬最愛的味道)開心果以上皆屬於味道清新的款式，只因 macaroon 本身已經偏甜，若要吃再濃味一點的 flavor 豈不是更甜?!另外有一款我首嚐的是中間夾著 yogurt 的，不太甜，酸酸的，很特別。其實外國人都偏向甜味，所以他們對 macaroon 的喜愛不無道理。…Read More