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Review (4)
Level4 2019-07-27
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在今次油塘「大本型」商場三樓裡面的,「大食代」,「大食代」裡面的日本鐵板餐食店「Pepper Lunch」,在我上手的「開飯喇」戶口裡面,是因為我跟妹妹陪伴老豆前往觀塘覆診,而順道在油塘食午飯時光顧。可惜上次光顧油塘「Pepper Lunch」的時候,同行的妹妹自行替我開口向油塘「Pepper Lunch」點餐,導致點餐過程出現變數,結果妹妹點錯了一份「黑椒雞肉飯」加煎蛋。當時我其實是想享用油塘「Pepper Lunch」裡面的「一口牛扒拼雞扒」鐵板餐多一點,奈何妹妹當時自把自為幫點餐,點了「黑椒雞肉飯」,令我當時食得有點不夠盡興,之後要回到西貢墟食牛腩飯補數。始終不及事隔多月後,我重臨油塘「大本型」商場,再次來到三樓「大食代」裡面,來到油塘「Pepper Lunch」面前,我還是忘記了上次應該食的「一口牛扒」,結果又搞錯了,選擇另一款「黑椒牛肉飯」。「黑椒牛肉飯」已經是「Pepper Lunch」所有牛肉類鐵板餐裡面,價錢最便宜的一款「鐵板牛肉飯」,「黑椒牛肉飯」不包括其他飲品,盛惠港幣五十元正。另一方面,「Pepper Lunch」所有的鐵板餐,還可以另外加錢,追加其他配料進入鐵板飯餐裡面,包括「芽菜」、「粟米」、「芝士」,還有上次妹妹幫我叫錯的配料「煎蛋」。今次我雖然總算食到「Pepper Lunch 」裡面包鐵板牛肉飯,可惜自己對於詳細環節的記憶能力,還是徘徊在最近一兩個星期內發生的事而已,至於幾個月前發生的事,我就只能自求多福了。雖然「Pepper Lunch」的牛肉「原創黑椒飯」,價錢也可以造得不太昂貴,基本版本的「黑椒牛肉飯」只賣港幣五十元正,但是想食到原裝牛扒鐵板飯餐,就需要選擇價錢比較昂貴的「至尊牛扒」。「Pepper Lunch」的「至尊牛扒」類鐵板餐,真正原裝牛扒作為餸菜的「一口牛扒粒」鐵板餐,價錢原來需要盛惠港幣八十九元正,比我選擇我「黑椒牛肉飯」昂貴足足三十九元。原來「Pepper Lunch」也是奉行「一分錢一分貨」原則的食店,結果我花港幣五十元購買了一客「黑椒牛肉飯」,「黑椒牛肉飯」實際牛肉份量,大概在五,六塊左右而已,芝士放在白飯頂層位置。跟我以前在「Pepper Lunch」其他分店,看到的建議享用鐵板餐方式有點不同,油塘「Pepper Lunch」沒有另外提供其他醬汁,只有淋灑在「黑椒牛肉飯」上面的黑椒而已。相反,以往我光顧「Pepper Lunch」的時候,記憶中經常出現作為調味料的甜味、鹹味和辣味的醬汁,今次在油塘分店「Pepper Lunch」裡面都消失得無影無蹤。另一方面,原來油塘分店「Pepper Lunch」所有鐵板飯餐裡面,都沒有配搭跟餐飲品,食客需要另外加錢,以比較昂貴的跟餐價去購買飲品。單是一杯平凡的杯裝汽水,「Pepper Lunch」跟餐價已經需要收港幣八元,至於罐裝汽水則需要收港幣九元正。至於一般港式茶餐廳裡面的飲品,「Pepper Lunch」的跟餐價就更昂貴。「Pepper Lunch」足足收了我港幣十元,我才能喝一杯港式的凍奶茶飲品。而且油塘「Pepper Lunch」廚房店員不會製造飲品,食客需要拿着票據到「大食代」的飲品部領取飲品。所以在等候「Pepper Lunch」廚房店員製作「黑椒牛肉飯」鐵板餐期間,我還是需要拿着「Pepper Lunch」另外提供的票據,交給旁邊飲品櫃檯裡面的「大食代」店員。然後「大食代」飲品部的店員在收到票據之後,才正式開始在水吧雪櫃內拿出材料「奶茶」,慢慢加入冰塊和淡奶,製作出飲品「凍奶茶」。由於「大食代」倒入淡奶的過程中,都偏向很重手,所以「大食代」實際上製作出來的「凍奶茶」飲品,飲品的實際味道都比較甜,甜得把紅茶的茶味都凌駕掩蓋。至於「Pepper Lunch」的「黑椒牛肉飯」,牛肉在未被高溫鐵板炒熟之前,牛肉部分的顏色仍然呈現鮮紅色,部份牛肉位置就開始被鐵板熱度加鐵煎至淺淺的粉紅色。結果我忘記了牛肉不宜煎炒得過熟,牛肉過熟口感會變得太韌的教訓,結果我在炸鐵板黑椒牛肉飯的過程期間,最後還是把牛肉剩下的紅色偏嫩位置,都完全炒成熟透的淡灰色。加上油塘「Pepper Lunch」廚房沒有為「黑椒牛肉飯」另外提供醬汁,只靠最初在預製「黑椒牛肉飯」所有材料的時候,加入鹹甜味道醬油進入白飯裡面,所以「黑椒牛肉飯」炒完後的口感偏向比較乾燥。至於我另外加錢,要求「Pepper Lunch」廚房店員在「黑椒牛肉飯」裡面追加淋上的芝士粒,在翻炒一會兒之後,芝士已經完全融入白飯和醬油裡面。「Pepper Lunch」之所以被稱呼叫做「Pepper Lunch」,皆因食店廚房裡面的人,在預備「黑椒牛肉飯」所有的材料的同時,還不忘為牛肉鐵板飯加入黑椒調味,直到我開始炒飯為止。黑椒裡面的辣味,在惟恐「黑椒牛肉飯」實際口感炒得不夠熟,所以不斷翻炒「黑椒牛肉飯」所有的食材直至熟透,黑椒辣味都直接進入到炒飯裡面。相反地,我原先補錢在油塘「Pepper Lunch 」購買,為「黑椒牛肉飯」追加的芝士,芝士的甜味在「黑椒牛肉飯」裡面的實際味道影響,其實不算很明顯,黑椒的辣味已經把芝士的甜味都完全掩蓋。至於「黑椒牛肉飯」裡面的切片牛肉,在我需要把「黑椒牛肉飯」所有材料,都完全炒勻在一的情況下,結果竟然自行把所有材料都炒至全熟。牛肉本來就不需要煮得太熟,根據我以往光顧扒房或者酒店自助餐,享用所有的燒烤牛肉,都需要燒至五成至七成熟的大前提下,今次我是嫌自己把牛肉炒得太過熟了。結果「黑椒牛肉飯」裡面的薄切牛肉,牛肉口感稍為被我炒得太長時間,肉質和口感都被炒到太韌,需要花多點牙力去咀嚼牛肉,才能把黑椒牛肉吞嚥消化。幸好「Pepper Lunch」「黑椒牛肉飯」實際上,仍然有香味撲鼻的黑椒香味,還有濃厚的黑椒辣味,令燒烤牛肉擁有了濃厚的味道,感覺「Pepper Lunch」牛肉不難食。雖然「Pepper Lunch」鐵板「黑椒牛肉飯」的實際口感,跟我一向要求牛肉接近五成至七成的成熟度,似乎有一段距離。但是「黑椒牛肉飯」牛肉口感偏韌某程度上,我也需要付一定的責任。我一向都不是擅長燒烤,也不是很喜歡食燒烤的人,所以我平日比較喜歡食高級餐廳的專人燒製牛肉,或者酒店自助餐裡面燒烤師傅為我預備,我臨場按喜好要求切下來的五成熟燒烤牛肉。所以下次再光顧「Pepper Lunch」,我除了非食「至尊牛扒」鐵板餐不可之外,我還一定要需要儘量全神貫注,集中觀察留意燒烤牛肉造出來的成熟度。 continue reading
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Level3 2019-04-25
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成日見到有人食一口牛,我終於有機會去食。但係就比我想像中差。首先啦牛嘅份量其實就都幾多,我一邊食飯一邊食牛,但係我最後食完飯都仲有幾粒係淨低嘅。但係雖然份量多,佢一口牛粒嘅質素就一般般。首先佢唔係我想像中咁軟熟,相反佢仲好硬,係會癡晒牙嗰種,因為你係需要不斷咁樣咀嚼佢,所以一路食其實都一路好唔舒服。如果朋友你係唔鍾意好癡牙嘅話呢,就唔好食佢啦。同埋佢個價錢又真係比較貴,我覺得以佢嘅質素同佢嘅價錢比較呢,嘅性價比係唔高既⋯ continue reading
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Level3 2017-10-20
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今日朋友黎短聚之後出街, 見肚餓就係food court 食左 pepper lunch!芝士牛肉飯, 配埋佢地d 秘製醬汁, 好懷念呀!!! 真係太耐冇食過!!🙊🙊 好好味呀!!! continue reading
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Level3 2015-07-07
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一間好食的鐵板牛肉飯專門店,只要有佢既地方,在很遠處都可以聞到佢既香氣。今日叫左最熱門既黑椒牛肉飯,仲要加大,加大左既係牛肉既份量,而我今次揀左七蜜糖芥茉醬汁。飯方面,煮得適到好處,水份o岩o岩好,唔會太黏口,當中有好多配料如蔥,黑椒粒同栗米等,前兩者可以增強味道同香氣,栗米則可以增強口感同加添適度既甜味。牛肉方面,新鮮就梗ga 啦,最好既係撈完之後,牛肉有好幾種唔同層次,有d熟得o岩o岩好,唔會太老,有d本來已經擺底下既會被煎到有小小脆口既感覺,因人而異,自己控制,呢個就係我最鍾意既地方。 continue reading
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