Pak Loh Chiu Chow Restaurant

位於圓方的正宗潮州酒家。說起潮州菜，多數我和朋友都習慣去大排檔打冷，幾枝啤酒，幾碟滷水，在熱鬧的氣氛中嬉笑歡語。但如果想找一個環境雅致、格調高雅的潮州菜館，當然價錢也不會太過昂貴。這時候，我就會想到這間餐廳了。百樂潮洲酒家在香港扎根逾半世紀，見證了這座城市的繁榮與變遷；即使現今人人都說經濟不景，眼見食肆亦相繼倒閉，但這間潮州酒家依然屹立不倒，這確實也是一種本事。⋆_____ᴛᴏᴛᴀʟ ᴏʀᴅᴇʀ______⋆✿ 鹵水鵝肉拼盤 $228✿ 鹵水鵝粉肝 $218食潮州菜，豈能少了拼盤呢？人少但又想吃多樣，拼盤自然就是最佳選擇，一次過可以食到鵝肉、腩肉、墨魚、滷蛋及豆腐，貪心鬼至愛。拼盤的鵝肉肥而不膩，份量不少；其他鹵水也很入味且帶微甜香。至於鹵水鵝粉肝份量雖不多，但每一件都滑順豐腴，入口即化，配上陳醋更能突顯油香，平衡油膩感。.✿ 胡椒咸菜豬肚湯 $80/碗湯底微辛帶辣，咸菜與豬肚煲得軟腍而不爛，正適合秋冬時節享用。.✿ 手打魚蛋津菜煲 $168百樂之名菜之一。潮洲手打魚蛋聽講是名物，果然魚蛋彈牙爽口，加上津菜後整體味道清爽微甜，湯汁鮮甜豐富。.✿ 潮州香煎蠔烙 $128蛋皮煎得香脆，蠔仔鮮嫩大粒無腥味，口感層次分明。.✿ 芥蘭沙爹牛肉炒河粉 $198牛肉大片又嫩滑，沙爹汁香濃，炒河粉煙韌香口，整體甚有鑊氣。.✿ 潮州蠔仔泡粥 $88/碗味道鮮美，海鮮香氣濃郁。搭配新鮮且份量十足的蠔仔，口感鮮嫩多汁，吃完溫潤飽足。…Read More

百樂門為老字號潮州食府，最近推出58週年套餐，當中不乏矜貴食材。另環境雅致，宴客聚會都好適合😌入座後即送上甜酸菜及功夫茶，服務殷勤😌🌟58週年套餐（$580/位，2位起）.🥢滷水鵝肉拼墨魚鵝肉唔韌，墨魚有咬口，底部豆腐滑溜，滷水汁好入味😌🥢鮮蝦黃金角外層炸得好香脆，內有彈牙蝦肉，蘸醬汁同食更添惹味，另伴粟米片幾特別😌🥢竹笙螺頭燉湯湯料有竹笙、螺頭及雞腳，味道香甜清潤，非常暖胃😌🥢6頭湯鮑魚炆柚皮鮑魚軟腍size唔細，柚皮綿密入味，伴鮑汁好滋味，另柚皮處理比較煩複，估唔到套餐可食到😌🥢鹹菜煮馬友魚件馬友魚厚肉，經煎炸後與芹菜、榨菜及冬菇絲同炆煮，味道昇華之餘，更添口感😌🥢原隻滷水鮑魚撈麵撈麵彈牙爽身，麵質味道不錯，加配鮑魚倍感矜貴😌🥢福果清心丸綠豆爽清心丸口感煙靭，配綠豆爽令口感加倍提升，入口清清地又唔甜😌.🥢合時生果飽足後送上切件新鮮橙，多汁又清新😌…Read More

𓂇𓂇𓂇位於Elements圓方的百樂潮州酒家，憑藉其精緻潮州菜，一直深受食客青睞。為慶祝58週年誌慶，餐廳特別推出紀念套餐（$580/位），將傳統潮州風味與名貴食材完美結合，每一道菜都彰顯匠心。餐廳裝潢低調奢華，絲絨簾代替屏風，營造出舒適而高雅的用餐氛圍，無論是家庭聚餐還是商務宴請，均能盡顯品味。 𓎤滷水鵝肉拼墨魚潮州菜靈魂之作，鵝肉滷得入味軟嫩，滷水香料層次豐富；墨魚片爽彈鮮甜，蘸上白醋，更添風味。 𓎤鮮蝦黃金角外皮酥脆如蟬翼，內餡是飽滿的鮮蝦膠，炸至金黃香口，非常好吃。 𓎤竹笙螺頭燉湯老火湯底清澈卻濃郁，竹笙吸飽湯汁，螺頭肉厚鮮甜，滋陰潤燥，盡顯粵式燉湯精髓。 𓎤 6頭湯鮑魚炆柚皮個人私心推薦！鮑魚碩大柔嫩，醬汁醇厚帶微微甜味；柚皮去盡苦澀，燜至綿密如海綿，盡吸鮑汁精華。 𓎤鹹菜煮馬友魚件潮州鹹菜酸香提鮮，馬友魚肉細嫩無腥，湯汁輕盈卻滋味十足，展現「鹹鮮合一」的傳統智慧。 𓎤原隻滷水鮑魚撈麵整隻鮑魚滷香濃郁，麵條彈牙拌以滷汁，簡單卻讓人回味無窮。 𓎤福果清心丸綠豆爽潮汕經典糖水，綠豆去殼燉至起沙，清心丸晶瑩Q彈，福果（銀杏）增添甘香，清潤消暑。 這次百樂潮州推出的58週年限定套餐不僅是味覺享受，更是一場潮州飲食文化的深度體驗。由滷水小吃到鮑魚美饌，再以傳統潮汕糖水作結，每一道菜都承載着潮州人的烹飪智慧。若想於優雅環境中品味正宗潮州風味，百樂潮州無疑是首選之地。 𓂇𓂇𓂇…Read More

近排呢間酒家推出58周年套餐 有好吸引嘅鮑魚 所以就一於去試吓😚58周年套餐 $580/位👅滷水鵝肉拼墨魚滷水汁幾入味 鵝肉都幾滑 墨魚夠爽彈😆👅普寧蘿蔔灌漿呢個好味😋炸粉夠薄 脆脆哋 入面就有啲蘿蔔 點埋佢甜甜地嘅醬汁 好味👅日月魚燉螺頭湯佢嘅湯幾鮮甜 同埋都幾多料🤩又有雞 又有海螺👅6頭湯鮑魚炆花菇魚鰾佢嘅鮑魚都算大隻 食落質地唔錯😍有彈性得嚟唔韌 仲有冬菇同魚標👅鹹鮮鴛鴦馬友蒸肉餅佢嘅馬友都幾大塊 食落幾滑 肉餅嘅入味軟腍😝👅原隻滷水鮑魚撈麵撈麵幾爽口 鮑魚都唔錯😛夠滿足👅蛋白杏仁茶👅合時生果總括嚟講 呢個套餐都幾好味 同埋呢度嘅服務環境都幾好 大家要嚟呢度一試呀🥰😋 好味：8.56/10🤑 價錢：7.76/10🤗 服務：8.00/10😝 環境：7.85/10😚 衞生：7.75/10🤩 整體：8.52/10…Read More

作為一個在傳統潮汕家庭中長大的人，加上母親廚藝了得，家人對潮州菜一向挑剔，而香港的潮菜餐廳要麼定位極致高級，要麼仍停留在舊時的刻板印象，例如掛著鵝肉的餐廳、以街頭小吃為主，或者是環境簡陋的用餐體驗，較少有適合家常便餐的優質中價位潮州菜館，而「百樂潮州」正好填補了這個市場空缺，除了中環的私房菜餐廳外，在「百樂潮州」時代廣場店、圓方店和「滿樂潮州」東薈城店，食客可以體驗到兼具品質與合理價格、且休閒的潮州飲食風格🥰.與中國東北菜的溫暖特色、上海菜的鮮明風味、西部菜系以羊肉為主的重口味，或南方海鮮的鮮嫩美味相比，潮州菜更專注於代代相傳的香氣濃郁且風味豐富的祖傳料理，展現潮州人世代的飲食智慧🥢 「百樂潮州」一向秉承「美食與文化並重」的理念，既矢志弘揚正宗潮州飲食文化精髓，同時菜單又巧妙融合傳統與創新，適逢今年為集團5️⃣8️⃣周年紀念，推出了價格相宜的「58周年套餐」，最適合平常的家庭用餐或好友小聚享用💁🏻‍♀️.當中，個人最愛其「竹笙炖螺頭湯」🔝 湯頭清澈見底，入口清香醇厚；螺頭肉質緊實，竹笙則吸收了湯底的精華、入口滑潤，整碗湯既清而不淡，濃而不膩👍🏻 另外，「鮮蝦黃金角」也很有記憶點，平常吃潮州「雙棗」總愛配上「洁油」(用柑桔浸成的甜醬)🍊 這道變奏版的「蝦棗」酥脆彈牙🦐 配搭潮州甜醬別有一番風味😋😋 「6頭湯鮑魚炆柚皮」和「原隻滷水鮑魚撈麵」亦見巧思和功夫👌🏻 最後的「福果清心丸綠豆爽」正宗岀色✔️ 綠豆爽被熬煮至軟爛卻不失顆粒感，清心丸則如玉珠般晶瑩剔透🤍 是一道清新解暑、口感細膩的甜品佳作！.要在傳統與創意之間尋找平衡絕非易事，而「百樂潮州」無疑是城中最成功的潮菜品牌之一！…Read More