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Exit A, Causeway Bay MTR Station continue reading
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Review (24)
Level6 2017-06-05
7637 views
百樂潮州在港有多間分店,為食客提供傳統潮州美食。時代廣場的分店筆者之前也造訪過一次 (相關連結:美味潮菜),用餐體驗良好。今回再訪,期待能保持水準。 招牌杏汁白肺湯湯質厚滑,杏香濃郁,豬肺份量亦相當足料,讚! 鹵水菜式是在潮菜館不能不試的佳餚,骨香鵝肉片豆腐擁有軟嫩出味的鵝片,亦有軟彈的墨魚。鹵水味濃而不過鹹,富陳年韻味,用以製作鹵水菜餚絕對事半功倍。 挑選豬腩肉及豬大腸組合成鹵水雙拼,豬腩肉雖然選材肥夾瘦,但口感比預期硬實。 潮州炸雙棗蝦蟹雙食,雙棗外脆內彈,馬蹄的出現多添一份爽口食感。 普寧蘿蔔灌漿與雙棗一樣同屬炸品,只是炸得更徹底。無可否認這道菜式非常香脆搶口,肉𥚃蘿蔔絲味道清甜,但因菜式過於邪惡,只宜淺嚐! 頭抽煎鯧魚片味道很好,頭抽鮮香上味,魚肉結實,再加上略帶香脆的煎封表面,值得推介。潮州香煎蠔烙本是潮菜焦點之一,可惜蠔烙製作過於鬆散濕軟,只屬一般。金銀蛋時蔬用上綠嫩的莧菜,配合香口的蒜粒及金銀蛋,交出應有的功課。 糖醋兩面黃是筆者喜愛的潮食,酸甜脆香,建議可再煎炸多一段短時間,增加脆麵的份額。 方魚肉碎泡粥味道四平八穩,但同時沒有特別出眾之處。 沙爹牛肉炒河粉炒煮得乾爽,沙爹醬惹味泛甜,搭載甜軟的牛肉片味道可口。整體來說,百樂潮州酒家的美食普遍值得讚許,加上用餐環境整潔舒適,難怪車軚人也有推介! [3/6/2017; Sat] continue reading
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Level1 2017-12-02
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我剛剛上週与家人在上述酒樓食晚飯,潮卅百樂過往是港島區較有名氣的潮卅菜館,多年前亦曾光顧,水準尚可。雖明知價錢較貴,但亦不妨試試。可惜的是食物水準之差,令我非常詫異,怎可在芸芸食肆中爭一日長短?在我過往四十年曾先後光顧無數的不同潮州食肆,包括大排檔,都難以找出一間比我當日食的食物的水準的。希望只是當日失水準之作而已。否則就祝它好運吧!川椒雞本是潮州菜中一個特色但普遍的菜式,用雪藏雞無可厚非,但竟然還有雪味,但無調味的,我都是最一次嘗到。烏頭除不新鮮外,味道及肉質都甚差。 continue reading
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Level4 2017-10-26
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自從午市飲茶限時間,就飛out, 但晚飯想食鹵水鵝,當然揀佢,鵝片貴些,鵝肉平的,大陽要食墨魚,咁叫雙併,碟頭唔大,但叠埋份量足,埋單才知208元,比預算貴,但幾嫩,比起潮江春,潮庭;味道唔會太咸,但夠味,鵝肉香,回味。小食椒鹽銀雪肉骨腩hk78,煎銀雪魚貴嘢,過百元,幾十元,底,又香脆,又有肉,加埋椒鹽珍珠蠔(粉多)hk68,送啤酒一流。糖醋麵(小份)hk98,淋,煎香些更好,每次都是不夠醋。 continue reading
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Level4 2017-10-08
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环境 decoration不错,服务员也OK,唯客人问介绍时对食品不清楚,不过都还好的。味道让我有点意外,in a positive way, 前菜不错,普宁萝卜灌浆很特别, 味道也很好, 还有甜品泥糊, 很香!讚! continue reading
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Level3 2017-08-03
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同老爺睇完醫生,因他胃口不好,陪他去吃好些,行行時代廣場,因她喜歡吃潮式,就選擇了百樂潮州酒家。叫了幾個餸,冷盤香滑滷水鵝肉,我和老爺也喜歡吃鵝片,用了靚,鵝肉香滑吃潮州菜,當然要叫紫菜魚蛋魚片吃,魚蛋彈牙不覺腥,魚片也很香枝竹炆雪魚腩,雪魚腩油香獻汁一流加上支竹吸收晒啲汁好正咕嚕肉是我必要的菜式,一樣色香味俱全還叫了一個糖醋伊面,這個味道就不算好,一點味道也沒有整體價格算是中上,食材用料都算上好和新鮮 continue reading
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