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Exit A, Causeway Bay MTR Station continue reading
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11:00-23:30
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Review (18)
Level4 2017-06-05
102 views
百樂潮州在港有多間分店,為食客提供傳統潮州美食。時代廣場的分店筆者之前也造訪過一次 (相關連結:美味潮菜),用餐體驗良好。今回再訪,期待能保持水準。 招牌杏汁白肺湯湯質厚滑,杏香濃郁,豬肺份量亦相當足料,讚! 鹵水菜式是在潮菜館不能不試的佳餚,骨香鵝肉片豆腐擁有軟嫩出味的鵝片,亦有軟彈的墨魚。鹵水味濃而不過鹹,富陳年韻味,用以製作鹵水菜餚絕對事半功倍。 挑選豬腩肉及豬大腸組合成鹵水雙拼,豬腩肉雖然選材肥夾瘦,但口感比預期硬實。 潮州炸雙棗蝦蟹雙食,雙棗外脆內彈,馬蹄的出現多添一份爽口食感。 普寧蘿蔔灌漿與雙棗一樣同屬炸品,只是炸得更徹底。無可否認這道菜式非常香脆搶口,肉𥚃蘿蔔絲味道清甜,但因菜式過於邪惡,只宜淺嚐! 頭抽煎鯧魚片味道很好,頭抽鮮香上味,魚肉結實,再加上略帶香脆的煎封表面,值得推介。潮州香煎蠔烙本是潮菜焦點之一,可惜蠔烙製作過於鬆散濕軟,只屬一般。金銀蛋時蔬用上綠嫩的莧菜,配合香口的蒜粒及金銀蛋,交出應有的功課。 糖醋兩面黃是筆者喜愛的潮食,酸甜脆香,建議可再煎炸多一段短時間,增加脆麵的份額。 方魚肉碎泡粥味道四平八穩,但同時沒有特別出眾之處。 沙爹牛肉炒河粉炒煮得乾爽,沙爹醬惹味泛甜,搭載甜軟的牛肉片味道可口。整體來說,百樂潮州酒家的美食普遍值得讚許,加上用餐環境整潔舒適,難怪車軚人也有推介! [3/6/2017; Sat] continue reading
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Level3 2017-05-01
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潮式凍蟹好大隻,超多肉,凍馬友仔配上普寧豆醬,很鮮味;鹵水鵝拼盤無太大特別;咸菜荷包白鱔湯,第一次飲用鱔煲既湯,幾好飲既,咸菜包住舊鱔肉,好厚肉骨香煎封鯧魚片,賣相出色,味道既香亦惹味;煎封大花蝦,好一般既貨色;潮洲炒飯很好吃;出名既反沙芋比想像中既甜度少 continue reading
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Level1 2017-02-23
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想食潮州菜 本來想食潮江春 但時間配合不了 結果選了 這間百樂潮州酒樓裝修ok的,這裏地方不算太大 但坐落不算太擠迫, 先黎點2個前菜先麻油海蜇 麻油味挺香,碟頭也可以, 好吃!皮蛋酸薑 將半個皮蛋放在匙羹上幾精緻,皮蛋很少,味道只是一般杏汁豬肺湯,好香杏仁味,足料,小朋友都很喜歡芥蘭,只是一般煎蠔餅 蠔仔挺多,但略咸,夠香糖醋麵 …… 好久没吃了潮式拼盤 …… 鵝片比較鞋、碟頭細比較失望木魚蠔仔粥 ok continue reading
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Level4 2016-12-10
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上星期日去到時代廣場,難得來到,當然要試下這兒的餐廳,因為媽媽想食潮州菜,於是我們就選了百樂潮州酒家,這間酒樓的環境唔錯,而且出品亦很好。在時代廣場食中午,因為地區問題,菜式價錢絕對不菲,所以只點了兩款飽肚的特色菜餚,分別是滷水鵝和炒糯米飯。上菜之前會有前菜小食,這兒前菜是酸菜肉鬆,酸菜和肉鬆一般拌以白飯或白粥來食,作為前菜很特別,十分開胃,令食欲大增。接著當然是開始動筷食滷水鵝和炒糯米飯,滷水鵝片很鮮嫩,滷水汁不會太多,不會太鹹或太淡, 味道恰到好處,食滷水鵝,怎能少了滷水豆腐,食了部分滷水鵝之後,底層有幾片滷水豆腐,滷水豆腐很夠味,口感很好,配上酸辣醋汁,很開胃可口。跟著嚐試炒糯米飯,糯米飯要炒得好並不容易,很多酒樓食肆都未必炒得好味,糯米飯要夠乾爽煙韌,材料要足夠,才可炒出美味的糯米飯。糯米飯的材料包括有糯米,蝦米,蔥,冬菇,臘肉,臘腸,蛋花等,加上適量老抽和生抽炒至均勻上色。這兒的炒糯米飯雖然少了蛋花作配料,但口感十足,而且夠哂乾身,相信是熟炒糯米飯而非平日普遍食到的生炒糯米飯,所謂熟炒即先炒材料再加飯,生炒是先炒飯後加材料,食了這兩款美食之後已感到很飽,很滿足,真是一個愉快的周末。 continue reading
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Level3 2016-11-27
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星期日到到飲茶都多人,打去百樂潮州竟然可以即日訂位,見之前食過好味,即刻🔨韮菜粿:都幾香口,不錯潮州粉果:餡好夠味,皮厚薄適中叉燒腸:不錯鳯爪:正常腐皮卷:麻麻地,冇乜餡,但都算炸得ok,不會油淋淋。蘿蔔粒:好粉。燒賣:好味,好爽。叉燒包:我冇食,見個様都ok。鹹水角:正常整體味道ok, 但上次的味道更勝一籌 continue reading
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