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1-min walk from Exit D2 or N1, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station continue reading
Telephone
2889 8227
Introduction
Café serves gelato, cream puff and choux, including chouquette, a traditional sweet French pastry. continue reading
Awards and Titles
Michelin Street Food (2017)
Opening Hours
Today
12:00-23:00
Mon-Sun
12:00-23:00
Payment Method
Cash
Number of Seats
5
Review (115)
Level4 2017-04-04
920 views
曾在網上看到Owl's Choux老闆的辛酸史,經歷面臨結業危機,幸得業主良心支持以及老闆的堅持不懈,如今終於青出於藍,更獲得米芝蓮推薦街頭小食加冕,客人絡繹不絕。店內環境一目了然,細小的空間內貓頭鷹的蹤影無處不在,招牌作除了有泡芙之外更有Gelato和咖啡。Peanut Brother ($60)除了四款長駐餐牌的雪糕泡芙外,不時會有限定款式推出,而是次更是本人極之喜愛的花生醬味;泡芙不負所望極為香脆,即使與Gelato接觸久長亦沒有絲毫變軟。店方Gelato主要以澳洲牛奶製造,無添加忌廉,質感幼滑細膩而比較黏稠,且特別富有奶香,不過花生醬味道相對較為含蓄。除了沾上雪糕面層的Fruity Pebbles之外,泡芙與雪糕之層更夾有Brownies、粟米片及香蕉果蓉,口感層次甚為豐富。特濃雲尼拿吉士忌廉泡芙 ($18)一系列忌廉泡芙價格親民,忌廉即點即唧,保持泡芙香脆可口,比雪糕泡芙更能嚐出濃郁蛋香。內餡忌廉及吉士的比例約為一比一,香滑濃厚,甜度恰到好處,絕對是我嚐過城中最出色的泡芙。看到餐廳人流如鯽,不禁泛起陣陣感觸,出色的食物終於得到別人的欣賞和肯定。成功的確並非一朝一夕,老闆的堅持執著,以及對製作食物的認真,絕對是引以為傲的榜樣,榮獲米芝蓮推薦,並非浪得虛名。希望以後每次到來,都能夠感受到老闆的熱誠,和食物質素的保證,加油! continue reading
(The above review is the personal opinion of an user which does not represent OpenRice's point of view.)
今晚和娘子在K11行街街,行出麼地道的時候,Step和娘子發現在街口對面有一間新開的咖啡小店,本來Coffee對於月黑風高的夜晚就不是朋友所以Step沒有理會,但眼利的娘子卻留意到這家咖啡小店並不是一間咖啡店般簡單,還有甜品提供,結果Step立即被拉了過去了…這家咖啡甜品店名叫Owl’s Choux.Gelato.Coffee… ------------------------------為何Step會知道這家Owl’s Choux.Gelato.Coffee是一間咖啡小店呢? 其實Step遠望時發現店舖側面有一個大大的摺窗,窗下有英文字寫著『Pick Me Up』,窗邊還有一個木制Menu,和Step公司附近的外賣咖啡店裝潢差不多;現在外賣咖啡店愈來愈盛行,皆因香港寸金尺土,舖面的大細完全被租金所限制,結果舖面不能像連鎖咖啡店般可以容納二三十個座位的面積,外賣咖啡店客人買完即走,不佔地方,合乎營商效益; 不過這家Owl’s最出名的不是咖啡,而是自家制的泡芙(Choux)和自家手工製Gelato…(出奇地之前這個位置也是一間賣相出眾的甜品店呢??!! )~裝潢擺設~門面設計以白色為主,簡單撲實,沒有任何浮誇感覺; 入內後可以說是設計內外呼應,左手面有2個張長長的餐桌,但只有4張高櫈,證明這裡鼓勵食客外賣拎走多於堂食;白色和木色木板舖滿了牆身,令人感到輕鬆舒暢享受咖啡甜品; 另一邊則是廚房部份,牆身用上了白色磁磚,有一點美式小店感覺; 最吸引眼睛的就是放有8種不同味道的Gelato手製雪糕冰櫃,負責人說可以先試味後再選擇,完全對Step和娘子這裡選擇困難症患者非常體貼; 後面還有用來焗泡芙的意大利製造的焗爐,貪其溫度調校又快又準確,還有意大利製咖啡機,由於店內面積有限,可以說一兩眼便望完了,但卻給人輕鬆自在的感覺,令急速的生活暫時放慢下來… Owl’s解作貓頭鷹,所以店名的Logo正是一只Cute版的貓頭鷹; 店內還放有不少大大小小貓頭鷹的擺設,用來突顯出自家店的名字,負責人笑說這些貓頭鷹擺設絕大部份都是在日本旅行時特意選購,每一件的造型都很得意可愛; 在眾多的擺設中,Step最鍾意的就是掛在玻璃門上的Welcome掛飾, 2大3小的Cute版貓頭鷹Family站在木條上歡迎你進來,感覺很Warm很有家的感覺!!------------------------------~美食~ Step和負責人傾談之間,知道Owl’s Choux.Gelato.Coffee由四個拍檔拍住上一起經營,而其中一位女性Partner更是親身到法國藍帶廚藝學院修讀了2年的甜品課程後,還在酒店8年做甜品經驗,可以說是一個強大的後盾;而今日為Step服務的負責人也是其中一個拍擋,他可能曾是一位調酒師的關係,無論是顏色配搭、味道也是非常講究,而且還非常健談,和客人和Step甚麼都可以傾一餐,所以入來Owl’s,無論飲咖啡又好,食泡芙又好,食雪糕也好,絕對要預留多一點時間,可以和Owl’s負責人共渡一個輕鬆愉快時光。當問及為何會開這一間Choux.Gelato.Coffee店時,負責人說,在九州旅行時,發現當地的雪糕泡芙小店已經攻陷了九州,令很多日本的少男少女日排夜排,都是為想親親雪糕泡芙的芳澤;突然靈機一觸,不如試試將這個Choux.Gelato帶回香港,令香港的甜品控有多一個選擇。娘子正忙於試食手工雪糕,而Step則看著Menu選擇甜品;負責人為Step介紹他們鎮店之寶 – 雪糕苞芙(Gelato Choux),結果Step和娘子很快便order了…Red Velvet ($58) (8.5♥/10♥)Popcorn & Rock ($58) (9♥/10♥) 既然來到,當然order一人一個啦;這2個都是店員推薦的Owl’s皇牌Choux.Gelato,一個就是Red Velvet,而另一個就是Popcorn & Rock;店員送來的時候,2個的外型、配料和味道各有各特色,讓Step稍後再為大家介紹一下…負責人說他們的Choux首要質感要長時間保持香脆,咬入口時要有『嚓嚓』聲才是合格;他們嚴選了5種不同的麫粉來製作Choux,當中有法國麫粉,也有本地麫粉,是他們一起研究所得的成果,令Choux食起來有更佳的感與層次感;其次就是用了新鮮空運的美國雞蛋,目的就是要令Choux充滿著誘人的蛋香,從而令人未食只嗅香味已經唾涎三呎;有好的材料雖然是好味道的開端,當中的份量比例才是精髓,如果比例不夠適中的話,會嚴重破壞Choux的口感與味道;他們會用機器慢慢地將材料完美地撈勻打成黏性粉團,之後再將粉團放入鑊炒至乾身才可以用來整Choux,如果不夠乾身的話,在焗制的過程中,Choux就會發得三尖八角,而非現在所見的半圓球形的麵包狀了。而中間的Gelato也有點來頭,所有Gelato都用上100%澳洲牛奶製作,負責人說他們不會加入白糖或忌廉;而所有材料都是用新鮮或天然材料所制,如Frozen生果、雲尼拿油、咖啡等去制作,保證不加任何味精糖精來調味;每日都會有8種雪糕味道提供,不過如果order Choux的話,Gelato已經是不能選擇了,負責人說他們不時還有限定favor,當然要留意著他們的動向啦。 事不宜遲,立即起動,Step先吃這個Red Velvet,這個最特別的地方就是Choux表面是自制的紅色天鵝絨,負責人說是參考紅絲絨蛋糕,而中間的Gelato是雲尼拿杏仁味,當中的杏仁是師傅用上十多小時烘焙而成; Step先用Choux加上雲尼拿杏仁Gelato一起進食,只是將Choux放近咀邊時,已經可以嗅到濃濃的雞蛋香味;而咬下時真的有著『咔咔嚓嚓』的聲音,非常之香脆可口,蛋香味極為濃郁,就算是Choux的內層有Gelato和紅絲絨蛋糕包圍著,一點也沒有影響到其香脆的特質,Choux內層依然口感鬆化; 而Gelato就像冰粒般慢慢地溶在口中,口感像絲綢般絲滑無比,沒有一點黏喉涸喉的感覺,這個對於雪糕沒有加白糖或忌廉來製作不無關係…Gelato中的杏仁也是另一亮點,杏仁的香味不俗,口感鬆脆有咀嚼感,加上粒粒也是原粒和雲尼拿Gelato一起製作,和這個絲滑無比的雲尼拿Gelato,加上紅絲絨蛋糕,甜滑中又帶點顆粒感覺,既好味又特別,層次感爆燈; 每一款Choux.Gelato中,Gelato會加入Owl’s自家製糖漿,這個Red Velvet加入了用士多啤利漿和Rose Water所調制出來的士多啤梨玫瑰糖漿,無論顏色和味道都和紅絲絨蛋糕也match!!------------------------------ 另一款Popcorn & Rock,Choux用上了杏仁的味道,而表面還撒了法國高溫糖粒,這個糖粒在高溫烤焗亦都可以保持一粒粒而不會溶化;而中間的Gelato則是咖啡曲奇味,用上濃郁咖啡加上Oreo餅乾碎所製成; 一樣Step先用Choux加上咖啡曲奇Gelato一起進食,和先前的口感也是一樣,有著『咔咔嚓嚓』的聲音,依然香脆好味道,而這個Choux因用上了杏仁製作,入口時除了蛋香之外還有一點杏仁的香味,加上師傅還用上 法國高溫糖粒,入口時多了幾分層次感和甜味; 最令Step感到驚喜的就是這個咖啡曲奇Gelato,咖啡的濃香令Step覺得像在品嘗一杯香濃咖啡,負責人說他們特別選用了巴西咖啡豆,貪其經過深度炒豆的工序,故味道會較濃,而酸性也較少,味道較易令人接受,用來做Gelato非常適合;咖啡曲奇Gelato同樣地口感像絲綢般絲滑無比,沒有一點黏喉涸喉的感覺,不過可能餅碎太碎的關係,Step吃不到餅乾碎的質感; 而Gelato表面放有香脆焦糖Popcorn,而底部還放有自家制脆脆,這個一軟一硬的配搭,不但充滿立體感的視覺效果外,還令口感層次感繼續爆燈; 這個Choux.Gelato也不例外,裡面一樣加入了Owl’s自家製糖漿,Popcorn & Rock則用上海鹽焦糖漿,鹽鹽甜甜的味道,的確和醇香濃郁的咖啡味異常Match,Step真的很佩服Owl’s,他們對於顏色、味道配搭絕對講究!!值得一提的是無論Choux或是Gelato,甜味都是適中的,不會太甜或太淡,Step和娘子都覺得雖然這個是一個甜品,但其實甜品都可以一樣食得健康輕盈,娘子還笑言這個Choux.Gelato食多一兩個都不怕會肥… Hot Chocolate ($45) (8.5♥/10♥)食完Choux.Gelato,娘子說想飲一杯熱飲暖暖脾胃,但現在已經是夜深,order Coffee Step擔心娘子今晚會眼光光望天光,所以最後Step還是給娘子order了一杯Hot Chocolate。 這杯是由負責人所調制,送來時,Hot Chocolate的表面還拉了一個漂亮的心形拉花,也有用朱古力漿拉出來的枝葉,美觀漂亮…Step入了一口,味道完全是充滿著香濃的朱古力味道,而且口感幼滑張力很強,像是用原粒朱古力沖制而成,加上鮮牛奶和朱古力奶的比例剛好,甜味適中沒有朱古力的苦澀味道,既有香滑的鮮牛奶,也有香濃朱古力味,層次感不俗;朱古力控的娘子飲後也一樣大讚味道不俗令人想飲完一口再一口… 問題少年上身的Step又問負責人,他說這杯朱古力並不是用原粒朱古力沖調,他們只用朱古力粉,但當然是內有乾坤…Owl’s 用上了三種材料:朱古力粉、唂咕粉和朱古力漿來調製,當然每樣材料份量也是關鍵;他們試過這個調製方法可以令朱古力粉調製的朱古力飲品,做到有如用原料朱古力沖製的效果,而且還可以令朱古力的口感更好…完全認同負責人的解說,這杯朱古力味道真的不俗,而Step最後也再order了一杯給自己,因為娘子已經將剛剛那杯Hot Chocolate充公了…------------------------------最後結帳每人大約103元,一杯Hot Chocolate加一個Choux.Gelato,Step和娘子也覺得物有所值; 一件簡單的甜品,原來可以做得絕不簡單:Owl’s由Choux和Gelato的選料(大部份是外國進口)、製作過程(慢工出細貨)以至顏色配搭,每一個部份都可以看出Owl’s為了最好而做到最好,製作過程可以說是一絲不苟;食材和用料配搭和味道可以說是充滿心思和驚喜,目的就是為了令食客能享受到質高美味的Choux.Gelato; 其實這裡除了Choux.Gelato.Coffee之外,店內的架上還有售賣自家制曲奇,價錢亦算合理,有興趣的朋友,可以買一盒回家試試… Step和娘子在店舖中邊食邊談天足足一個小時(剛好有高櫈坐下),期間看到每一食客購買後進食時露出的那份由心而發幸褔滿足的笑容,也許這就是Owl’s的四位拍擋開舖時最想看到的情景…而這個也是Step和娘子離開Owl’s的樣子,也許香港人生活真的太多不愉快的事情,有時用高質美味的甜品來令自己心情變得愉快輕鬆也是有需要的…所以娘子說她要再來Owl’s多數次品嘗不同的Choux和Gelato,才可以令她的心情時常保持Positive!!Umm… 其實娘子可能有4個字已經忘記了…『心廣體胖』啊…Shu… 千萬不要跟我娘子講啊… Owl’s Choux.Gelato.Coffee 地址: 尖沙咀麼地道32號地下 味道: 8.5♥/10♥ 環境: 7.5♥/10♥ 服務: 8.5♥/10♥ 衛生: 8♥/10♥ 抵食: 7.5♥/10♥ 整體評價: 8♥/10♥ 是次消費: HKD206 (人均消費HKD103) continue reading
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米芝蓮光環小泡芙 Featured Review
Level4 2017-02-23
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留意到owl's這間小店,是在上年年底它被米芝蓮輕輕一吻的時候,那時想來吃但怕一窩蜂的人太多,轉眼到了這天,相約了朋友在尖沙咀晚餐,又未到時間,就來這裡吃個飯前甜品吧。店子小小的,裝潢卻很有品味,令人有很舒服的感覺,年輕陽光壯健小伙子老闆,笑起來陽光味十足,對他的泡芙和雪糕很有熱情,對人亦很友善,即使來問路沒有光顧的遊客,也都笑著回答他,有目標有夢想的年輕人,是會打動人的。花生雪糕加泡芙$48Gelato雪糕中老闆推介花生醬、日本煉奶、伯爵茶味,我在猶豫之際,他主動給我試味,從中選了比較特別的花生醬味雪糕$38,花生醬味雪糕味道非常濃厚,卻沒有了花生醬般的黏口,反而幼滑奶味香濃,而且不會溶得快,可以慢慢食。加$10可配搭四件小泡芙,還有焦糖醬口味,泡芙上有來自法國的糖粒,加添口感,泡芙外層薄而帶微香脆,一口泡芙一口雪糕果然是絕配,很美妙。意式芒果泡芙$28期間限定的口味,外層紅色是天鵝絨泡芙,內裡藏著芒果、熱情果醬和沙巴翁,面層有低糖蛋白做成雪山的模樣,甚為精緻吸睛。咬落同樣外皮微脆包著滿滿的芒果餡料,因有熱情果帶有微酸,果味香濃清新,沙巴翁像吉士醬,調配得很好不會覺得膩或太甜。泡芙都是新鮮製的,客人order後立即製作該口味,所以保留最佳口感,老實說甜品店開在這位置遠離中心點,是有點輸蝕,可是這法式泡芙和雪糕實在比一般甜品店優勝很多,至少有其獨特之處,品質好,下次在尖沙咀找小休的地方,我都會想起這裡。 continue reading
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及時的救生圈 Featured Review
Level4 2017-02-18
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這一間店舖走得有血有淚。筆者絕對是Owls的忠實粉絲,自某天喝過他們製作的Banana Chocolate Latte 後偶然也會回到這裡,光顧幾次也不難發現,雖然這間店舖位於棉登徑附近,但卻生意來得非常平淡,有一次星期五特意晚上來坐,只是八時多卻是一片死寂荒無一人,心想:「不知道他能夠撐多久。」,眼看他們甚至出動派發傳單優惠劵等,路過的在門前停留的不下五十人卻沒一人接過傳單優惠劵然後入座,看見店主店員多麼努力去爭取,但卻沒有任何收穫實在那種無助的失落感非筆墨能夠形容。雖然生意難做,但店主依然有禮地向店人解說而且每次也花盡心思去弄好一杯飲品一球雪糕,雖然他們主打賣泡芙,但其實還有賣雪糕及咖啡。突然有一道光環飄過來,它就是米芝蓮,米芝蓮仿佛不想跟他告別,送上名字上的祝福 - 「米芝蓮推介街頭小食」。不少人認為米芝蓮的要不要也罷,有些餐廳甚至拒絕提名,對於小店來說是好壞參半,但對於Owls,因為沒有名氣而且生意走到盡頭,走到盡頭便不用怕輸,無論如何拿過米芝蓮也是一種榮譽,最後結果怎樣也不重要,最少已得到某些人的認同應感到光榮,最少是努力過為夢想去前走,希望這個小光環能夠為他們起死回生。對泡芙實不太感興趣,但還可以吃一下雪糕和品嚐一下咖啡,剛好看到Hazelnuts味的雪糕,點了一杯來吃。雪糕軟滑帶頗重的榛子味道,吃起來不會過甜,有些人怕人造的雪糕味道,這一杯味道並不突兀最適合不過,這個價錢來說可以說是價廉物美,簡簡單單的一球已不會令人感到失望。至於筆者最喜歡的Banana Chocolate Latte,這杯咖啡有一種獨特的香氣,香蕉混上了朱古力,清新得來不算很甜,咖啡跟平常喝的不同,筆者會形容它是甜品,顏色上帶一點黃,表面還有一點的朱古力醬,咖啡溫度較高了一點,但還是可以接受,咖啡跟朱古力味道不算特別重,反之香蕉的味道來得特別強勁,仿佛直接把一根香蕉放進口裹一樣,但一向喜愛這個香蕉與朱古力的組合實在抗拒不了,但不要以咖啡角度去看。不知道多少人有看過La La Land,其實店主所遇到的有點像女主角Emma Stone相似,獨力開業花盡心機,結果不賣座,但卻遇到懂得欣賞的人,唯獨不知道店主會否跟女主角的結局一樣大紅大紫呢?希望這一類有心做的店舖能夠有出頭天。 continue reading
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Glorious Choux! Featured Review
Level4 2017-02-15
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I love French pastries. Delicate and perfect in every way. How did the French come up with so many wonderful delicious sweet treats?Choux craquelin is one my most  favorite among them all. Created by versatile choux pastry (the same pastry that is used for cream puffs and eclairs), it's a crunchy crispy pastry filled with delightful cream. A long while ago, Hong Kong had one place that specialized in choux craquelin. For whatever reason, it closed down and I was without this wonderful delight in Hong Kong. Going to France was way too far and the great little place in Tokyo was not always convenient for a quick fix. That was until I found this place.Owl's Choux. Gelato.Coffee. Listed in this year's Michelin guide under street eats, I swear, I've walked by this place numerous times but I didn't bother to go in because I didn't want to be disappointed by a soggy chewy choux. But the Michelin guide recommended it? Thus, my curiosity peaked and I had to go give it a try.Located right next to K11, it's a corner shop. It has limited indoor seating so mostly geared for take away. Decorated super cute with little owls every where.Menu is in English and Chinese. They offer something called a mega choux which is a huge choux stuffed with gelato. They also offer drinks. They offer small chougettes. You can add it onto a scoop of gelato as well. And that's what I did.One scoop of gelato ($38) with a chougette ($10). They have a varied selection of gelato. I chose Earl Gray. Chougettes are filled with salted caramel sauce and topped with sea salt. Cute as a button, right? But what did it taste like? The gelato was wonderful. Smooth and creamy. There was a delicate fragrant flavor of Earl Gray. Topped with a crispy mini cream puff, it was filled with a lovely salty caramel cream sauce. It had a light hint of salt to propel the sweet caramel taste. Exactly why salty caramel is my favorite go to flavor.But I here for choux craquelin. I was about to order a mega choux when I saw this offer. $18 for a small one. Now, a small one is always the true test of how good the choux is. And for $18, not expensive at all. They have four flavors but at the time when I was there, they only had salted caramel and custard. As I tried the salted caramel already, I went with custard.Beautiful isn't it? The staff fill it with cream upon ordering to maintain the crispy shell. All choux are baked in house as I saw them making more while I was eating. The pastry was crispy.The filling was a wonderful custard with a light vanilla taste. It complimented well with the crunchy shell. This was probably one of the best choux in Hong Kong. No wonder the Michelin guide recommended it.Inexpensive snack break that tastes wonderful. The staff was friendly and took the time to chat with their customers. All in such a convenient location, I will definitely be back when I need a choux fix. continue reading
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