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2025-08-06
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過往在super sandwich, 時間上只配合到幫襯晚餐。近來搬來東涌,平日放假,人少就hea 个早餐。雞扒早餐$46,可以接受啦。原來炒蛋可以轉烚蛋,健康d,當然好。去除蛋殼,蛋白看落沒一般的雪白,蛋黃表面有一層綠色,網上一向說這層綠色是硫化xx咁,對身體有害(有另一派說法是沒害,誰對誰錯我不知道,但少食綠色表面的蛋黃肯定冇錯😅),個人選擇,只吃蛋白。但是,蛋白怎麼有苦味😳 再剝另一只,蛋黃同樣有綠色表面,蛋白也不是雪白,雖然苦味沒有,但心理問題沒有再吃。其實烚蛋如此容易不過的工序,会導致蛋黃表面綠色,是因為烚得過久。家居烚蛋從來不會有綠色出現,首先我們不會煲完又煲同一隻蛋。其次,就算要蛋黃全熟,8分鐘就夠,再耐就會有化學反應導致蛋黃表面綠色。而蛋白不雪白,估計是不新鲜。而苦味,開始變壞喇。期望餐廳盡快有改善。
其實烚蛋如此容易不過的工序,会導致蛋黃表面綠色,是因為烚得過久。家居烚蛋從來不會有綠色出現,首先我們不會煲完又煲同一隻蛋。其次,就算要蛋黃全熟,8分鐘就夠,再耐就會有化學反應導致蛋黃表面綠色。
而蛋白不雪白,估計是不新鲜。而苦味,開始變壞喇。
期望餐廳盡快有改善。
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