素苗 (Closed)

因為朋友發現到元朗近鄉郊有間隱世私房菜，而且聽聞九成九既食材都係自己種，有機食材。。而且佢開店時間唔多，所以難得有時間，點都要觀摩一下。。。的確沿路入去既時候，真係好似普通既鄉村地方，食既地方對出就係大廚自己栽種既食材。。。環境真係清悠，完全忘記左市區既緊張感情，完全方鬆既感覺。。。而我最鐘意呢到既係，冇餐牌，大廚就地取材，有咩靚既食材就做咩既菜單比我地食。基本係會有3個course, 湯，沙律，主菜$250甜品另加$50. 冇加一，而且仲有welcome drink. 所以價錢我都覺得尚可既，因為全部都係新鮮，冇農藥。。而且我都非常欣賞大廚對食材既要求， 同環保樂活既理念。。。當然，我都要多謝我既朋友，佢好細心打去訂位時問左大廚食物裡面會唔會有肉桂，因為我對肉桂感動，食左會出現嚴重過敏，要入院，所以原定大廚有一個甜品係用肉桂做，但朋友提出後，將甜品改動晒。。真係令人非常窩心。。講左咁耐，真係要講下食左d咩，超級忍唔住要分享，因為實在太太太好啦。。我覺得每人三百係值得既，因為你唔會想到佢既食材真係fresh到一個點，從內到外都係咁新鮮。。。由於我真係好冇記性，所以我不時咁問老板娘d菜

一個距離屋企約30元的士的地方，給我一種遠離繁囂寧靜的感覺！這晚難得相約鄰居朋友，一起到訪！訂位前已知沒有menu 的，但全素食，人頭每位＄250。有點驚訝只營業星期五，六日晚上，更感興趣造訪！大家選擇去程系錦上路等候，一出西鐡像是安排這頓晚餐的前奏。沒有高廈的摭檔，沒有擠迫的人群，可以逺眺頭頂的一遍天！ 終於到達大江埔村村公所！根據指示，再要行三分鐘，牌坊對面行人橋,上橋過河。過元橋直行,入石屎小路，系第一個分叉口轉左。第二個分叉口轉右才到達！係呢段路，已經放棄拍照了。因為沿途有多種洪猛狗吠聲陪你入村，這是附近居民飼養的，感覺有人經過，就會有歡迎儀式！到達素苗，會小朋友出來迎接！聽說小屋以前系雞棚改建的。入內佈置有種說不出的感覺。不會刻意的懷舊，但每樣物件好像有段故事，想和你說話！他們像似沒有關係，但放在一起有點親切感！在昏黃的燈光襯托下，令人放鬆心情！但本身亦是現實人，不想成為蚊子的晚餐，都要自我保護多一點！先來Welcome drink: 香茅班蘭青檸薏米水，店主很貼心，可選擇室溫，熱或凍！討好的淺綠薏米水帶着微微青檸香！甘筍椰子紅菜頭湯+松子仁麵包一個很特別的組合，味道還帶點清

今晚試試隱世有機素菜，蔬菜由老闆自己種植，自己摘番嚟煮。沒有餐牌，老闆話保持神秘，一間很有心思的小店,環境很舒服，清靜。只開五，六，日晚上只接受預訂。食食下忽然一個6歲小小老闆來搭枱逗我玩玩，一齊食蛋糕,仲摸我隻手問點介你冇介子既？冇人鐘意你咩?你咁靚?(心裏喑爽一下,心諗咁識講野你大個咪天下女孩子都俾你識哂?)食完后天真的小小老闆話帶我出去搭車，出到一半我問咁黑你唔驚咩?佢話驚嫁所以我要送番佢番去，最後其實係我送佢番去.....(心諗你玩我嗎?haha)

猶記得，第一次見到這一間藍色木屋，已被其深深迷惑了﹗馬上致電訂枱，奈何，因風雨，因友人爽約，不得已擱置了行程。事隔差不多一年，再次踏上征途。卻，又下起雨來，友人身體也違和。說好了的錦上路趴趴走，被逼取消。然，到素苗農舍親親大自然，嗅嗅田園的清新氣息的決心，並沒有被動搖﹗到元朗Hea逛後，搭巴士至大江埔下車後，按著路牌指示，沿綠色鐵皮屋往上走，在村屋中間穿插，過了河上的橋，再沿著小路走5分鐘就到。冬天，未到六點，天已開始黑了，白白錯過了鄉間迷人的景緻。去到素苗舍前，魂牽夢迴的藍色木屋，早已被黑夜吞噬了﹗看著小妹失望的樣子，Cc說，不要緊，明年夏天再來。對，小妹會再來的﹗據說，木屋和廚房原身是雞棚，荒廢了十幾年。熱愛大自然的素苗老闆一手一腳，一石一磚，把它維修，並策作改建，才有今日煥然一新的面貌。木屋內的傢俬和擺設，都是老闆搜羅回來的二手物品，拼湊成一個富個性，且具田園氣色的獨特空間。木屋內，有數張不同風格的餐枱，適合一大班人圍坐在一起。屋外，則設有榻榻米座位，可近距離與大自然作親密的接觸，挺浪漫的。雖下著細雨，然，小妹仍冒昧問店員可否坐在這兒用餐。出乎意料，店員表示是夜屋內幾乎爆滿，還打

大江埔村素苗好友開口說 (素描), 直覺藝術細很濃. 但原來她說(素苗), 素苗位於元朗錦田大江埔村, 鄉村人耕作漸小. 素苗蓋綠, 常綠總給人很舒服.細雨沿著小路步入農舍, 路旁的左手, 一行一行綠田地, 右手一串一串葡萄子.當進入門口看見木舍,舍內佈滿似舊具有悠閒的特色.坐下,先來一瓶斑蘭茶,拿起柸子,茶入口平和.然後,遞上一碟支豆,豆兒甜美, 豆香朴朴, 接著遞上紅裡淡綠的湯, 第一口感覺有質,有味道,紅的原來是紅菜頭, 綠的原來是青豆蓉, 倆者攪動, 原來還有一點香的.那藍梅鬆包,看見很粗,但很天然, 少少放進口, 不加醋已感到可口. 至於沙律方面,經製造人鑽研,天然的蔬果有層次,一粒甜,一粒酸, 對比好,杏片香,菜甘甜. 汁料近人. 主菜不像牛扒般重, 刀叉切菇, 一小片進入口,菇甜美,配上山葵醬, 叫人讚不絕. 切段的玉豆清甜,混上清清的黑蒜醬,不錯呢.一條煎香的青辣椒,甘香甜美.清新怡人的螺絲粉搭上細細粒的小米子,(本人覺得像鳥兒吃的料DD), 不過很特別,小米子很似意米,有口感;香料天然,淡味中帶點咸.最後,甜品都很出色,紅黑小丸子配上豆腐雪糕, 經處理後, 外皮薄脆,

友人喜歡吃健康食物，今日帶我們到錦田的一處餐廳吃素食私房菜。地點十分難找，幸好一個有責任感的朋友事前己來過一次演習路線，我們才減少了走冤枉路。我一直以為是吃農家菜，原來是吃有機菜，材料多是買回來的，所以食物種類十分豐富。$250一位，包餐湯，沙律，主菜。友人認為吃有機料理來說，十分便宜。餐廳只開星期五，六，日，友人在個半月前才訂到位，還只能坐戶外。餐廳在看不到任何城市氣息的位置，自家有個小花園，樹上有個車輪做成的鞦韆，餐廳佈置十分舒服。傍晚六點開門，建議準時到達，有陽光才影到漂亮的相片。等了好一會，所有客人都齊了，才開始一起上菜。這裡大概有五十人左右吧。先上的紅菜頭羅旋藻甘筍湯配金盞花，一喝便會愛上。底層的甘筍湯很傑身，有漿著喉嚨的感覺，很清楚嚐到甘荀帶有土地氣息的甜香。紅菜頭汁和羅旋藻汁都是一小匙的放湯面，顏色更漂亮。兩種汁分量剛好，味道不會太霸道。老闆說，羅旋藻有抗氧化和大量維生素，偶而喝喝也不錯。灑上的以為是菊花瓣，原來是金盞花，帶上一抹初春清香。熱情果汁小粟米沙律，又是十分驚喜！普通的有機生菜，紫生菜，蘋果小莓也不用多說，沙律中有兩條小小的栗米。手指般長，有粟米蘇和葉。葉很嫩，

他們的價錢不算十分親民，路也不易找。蚊子又多又沒冷氣。只是他們背後的CONCEPT卻是值得欣賞。1）食物都是自給自足，不時不吃（對現代人來說已不知是什麼意思）。為環境出心出力，到這餐廳吃飯不單是吃，還是學習。不時他們都會給你一個小LESSON關於食物或土地。2）我真懷疑他們是否真的能賺錢，他們的經營模式像是朋友聚會，不會接太多ORDER，而且要用有機菜成本也高，他們還會貼上的讓你任用他們的防蚊水（還不是便宜貨）。BOOK位時已細心地BRIEF一次。3）出菜一點也不快，卻讓你有足夠空間時間跟朋友交流。絕非一般香港餐廳的作風。絕非主流餐廳，去一次就很夠叫自己反省到底生活其實是什麼。還是那一句，你沒找到跟你有差不多價值觀的朋友，不要帶他們來這裡，他們會怨你找一間沒冷氣又多蚊的餐廳。

告別了Hello Kitty 有機薈低碳農莊後,就乘的士到附近的素苗吃私房菜,錦上路西鐵站步行可需要20分鐘啊,在大江埔村公所下車後, 過了橋, 沿著小路走5分鐘就到,沿路都是鄉村, 享有天然的綠色環境, 能將心神放鬆傢俬是從網上二手買回來.每一個傢俱擺設都顯得有田園氣色,擺件也充滿禪味人累了, 總是想過得簡單一點,想逃離都市的繁華, 或許更是想逃離一切的擾人鎖事貓狗比人更會懂得快樂小喵還是第一次喝楊桃及粟米打出來的凍湯,用的是本地當造粟米, 能清熱解毒,加上當造的關係, 絕無虫害, 所以少了農藥及化學劑,特別推介的是素苗自家製麵包, 這可是最高成本及人力的產物啊,用上有機麵粉, 天然酵母, 半夜開始發酵, 再用土窯慢慢烤出來的有機麵包,絕無防腐, 加上是全殼物的關係, 發酵的難度亦相對比較高, 張太說, 需然比較辛苦, 但營養亦較齊全.而製出來的麵包, 亦比較鬆軟, 可以訂製$50/條, 小喵總想吃多一件內有生菜, 青瓜粒, 無花果, 粟米仔, 白瓜子, 哈蜜瓜,黃皮及紅菜頭.特別一提的是那帶酸的新鮮熱情果加蜜糖沙律汁, 拌以橄欖油,很清新的一度菜, 特別令人醒胃.芝士焗甘筍批的鮮甜

天文台在一小時內發出黃色、紅色和黑色暴雨警告，冰雹打爆玻璃，Facebook被某大商場的瀑布情景洗版，不知道當晚大家是安在家中，還是在街上狼狽的一群? 那天，筆者跟朋友們在錦田的鄉間晚飯，回程時，也是險象環生。話說院長問大家有沒有興趣去食素，為食的我，總之有得食得可以，至於實質是在什麼地方? 不曉得，只知道要從錦上路乘的士去的一些鄉間，反正跟大隊便是。我們在大江埔村下車，再走入去。沿途都是村屋，以及人家的田園。由於早來了，便在附近走走，欣賞一下當地人種植的瓜果菜蔬。我心想，在這地方吃的東西，必定新鮮。大家就在雞棚下用餐，不要以為很簡陋髒亂，裡頭的佈置其實頗有心思，感覺很舒服。只有一個晚餐，沒得揀，唯一可以選擇的，就是甜品。由湯水說起，是晚大家喝到的，是椰菜南瓜湯，濃稠得宜，既有南瓜的香甜味，亦湯出椰菜的清香，兩者味道很調和。有如此合心的湯，麵包也多吃兩片。接下來的素苗沙律，又芒果又西柚又火箭菜又生菜又紅菜頭又嗓子，等等等等…內容超級豐富，顏色繽紛，令人食慾大增。毫無疑問，在這裡吃的生果蔬菜，全都會是新鮮甜美。等待了好一會，主菜終於上場，是磨菇菠菜批拼椰汁香梨意大利飯。很喜歡前者，因為那

健康飲食，有機飲食，是近來盛行的飲食風氣，因此，有機農莊，有機餐廳，在香港越開越多，而且大多都是提倡食素，一來健康，二來環保，亦可以令客人體驗到有機食物同自家種植農產品的美味之處。早在數年前，2010年的2月8日，我們去了位於跑馬地的《素苗》來預祝婚後的第一個情人節，這《素苗》是一家有機食品的素食館，大部份的食品都是自家種植的農產品，每天新鮮從元朗的農場運出來。後來想再去拜訪，一問之下，他們已不再經營跑馬地的小店了，轉移在元朗錦田的農場附近，繼續經營素苗。很想來，但沒有地利，上一次詢問又欠缺了人和，然而，這一個情人節翌日的晚餐，我們終於下定決心，要拜訪《O-Veg》的《素苗農舍》。詢問之下，原來種植蔬菜的農場同農舍不是在同一個地方，而餐廳每星期只開五、六、日，三個晚上 (六點開始)。所以，除了來這兒上店主舉辦的興趣班之外，來時，永遠都要在黑暗的鄉村路，利用《黑泥、白石、光水》這一個理論，從大江埔的村公所摸入來。入來的客人不少，在同一段路上，我們碰到也是一同來用餐的一對男女，五人結伴同行，來到這一個環境舒適的田園農舍。我們用餐的地方，是一座木搭的小屋，整體的飲食環境，的確是很特別，不需要

一行十多人,黎到錦上路的"素苗農舍"暫時遠離一下繁華鬧市, 走入小村莊, 品嚐一下清新有機素食..當晚有D 涷 但寧靜環境......令人身心舒暢... 最後我地share 甜品.....只係叫左二份..我喜愛天然食材,做出來既食物....味道清新可口,絕對不會油膩!每晚的餐牌都會唔同...廚師會選擇時令蔬果黎調配.用餐時間雖然有D長...但感受到廚師用心去做好每道菜!農舍內播放柔和音樂.點上小小蠟燭.真係幾有情調味道加上好既環境氣氛 所以值得推介!

食家蔡瀾先生所言的未能茹素，用於我身，也甚為恰當。儘管平日在家奉行多菜少肉的進食習慣，不過始終不甘於放棄牛扒、羊扒和海鮮的美味。因此，只能偶然清心寡慾，來過平衡！自己學習了幾年有機耕作，對於耕種、自然無公害的食材更加有興趣和重視。從報章發現了素苗農舍，便被她的自然耕種和用餐環境迷倒了，趁老公剛出差回港，便利用下午時間到素苗農舍感受一番。無上鎖的大閘，可自由出入，入內後小狗 "Mo 仔" 跟隨一名青年的女士出迎。"Mo 仔" 其實是一頭友善的大狗，不規則的黑白毛色如乳牛，右邊身的黑毛更有一個黑色大心形，就如胎痣一樣。我們被邀進一間用木頭與鋅鐵搭建的屋子，屋子雖是簡陋，但佈置舒適清雅、充滿了田園風味，坐在沙發的一角，伴隨著輕鬆愉快的音樂，感覺寫意閒逸。不久，屋子外的空地便燃起了火盆，坐在屋外榻榻米的客人，又可感受到另一種情調。軋染的小布簾後就是廚房，幾位工作中的年青人不時傳出笑聲。他們本身愛吃，特別關注食材品質，素苗農舍所提供食品，就根據他們平日進食的標準。例如蔬菜、水果均來自自家或附近的有機農莊，對於如鹽、豉油等調味料也是精挑細選，務求採用全天然、無添加、無防腐等質素。在素苗農舍並不感覺

看了一篇報紙報導綠色年輕農夫家庭, 看相片, 以為介紹日本家庭, 如何為保護自然生態而努力, 選擇了過農村生活, 細看下, 竟然發現原來在香港, 由於他們會提供私房素食, 更引發我無比的好奇心, 其實, 我想了解他們如何生活多過去品嚐素食. 打電話去BOOK 時, 才知道夏季只做晚餐, 7月中打後又話閉關一個月, 只能BOOK 即將來臨的星期六, 故毫不猶豫地BOOK 4 位, 初時打算一家四口去的, 但想像一下: 沒有冷氣, 四周荒野, 黑漆漆的, 又會有蚊, 故暫且放棄我們家幼小的千金, 只相約另一對朋友去獵奇。 所有菜都是有機的, 完餐後, 店主與我們分享他們的生活模式, 還形容食客是來與他們一起夾錢食飯, 真有意思!, 鄰桌食客走時我們也順其自然地互相客氣道別。, 冬天只做午餐, 我們下次會再去試冬天時令有機的食譜!