北方餃子源 (水街)

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復活節期間，我租住了位於西營盤的香港萬怡酒店 ， 由於，酒店健身室24小時開放，我為了節省時間，決定先做 gym 後才食晚飯，怎料 8:30 做完gym，酒店附近電車路的茶餐廳收 9:00 ，甚至已經收舖！ 比我預期冷清！沿水街行，見到有些餐廳，招牌仍然亮著燈，找到餃子店 <北方餃子源>！店內掛上字畫，帶有中式裝潢！設有圓枱及兩旁有卡位！餐牌當時，店子賣剩好幾款餃子！包括：白菜豬肉水餃、韭菜豬肉水餃、芹菜豬肉水餃、茴香牛肉水餃芹菜豬肉水餃麵 $47 (5隻)水餃皮薄餡豐，豬肉柔軟富肉汁，混合少許肥豬肉，香滑鮮味，芹菜幾清新，其味突出！麵條粗如米線，質感尚有彈性！反而湯底好淡味！凍山渣茶 $10輕微涼快，不是冰冷那種，可嚐出山渣的酸度，酸中帶甜幾開胃！

之前買外賣，要買好幾個餐，在門前餐牌看完進店內點餐，沒有記實餐點名字，因為名字實在太相似，打算記住餐點在餐牌的大概位置，看店內餐牌點餐，怎料店內餐牌和門前餐牌完全不同，無圖難睇，文字又多，餐點的位置完全不同，令人一時感到非常混亂，一時有些困惑，稍有遲緩，店員竟惡言相向，說你懂不懂看餐牌，令人愕然和不懂反應。出餐時也感到有惡意，也沒有說什麼話，但是店內其實只有一兩台客人，並不繁忙。聽說好食，怎料一點味道也沒有，只是第一次光顧已經不敢有下次

今日嚟咗食餃子源🤓五隻粟米豬肉餃外皮香脆新鮮 咬落去粟米多汁 點埋豆瓣醬簡直就係絕配🤓手撕雞米線$5x冇我想像中咁好食 米線同湯底都OK 但係啲雞食落去有雪櫃味 食咗幾舊都係有雪櫃就麻麻哋但係個米線同湯係正常嘅🤤豆漿好飲$10一共叫咗兩杯 凍豆漿都重豆味 解渴一流🤤酸辣湯$22比起我想像中容易入口 酸辣適中 第一啖食落去個酸味會好勁 但但係後尾會比辣味中和返入邊都食到好多材料，包括咗木耳 ，肉粒等兩個人食咗$122整體都OK 餃子同酸辣湯會特別推介

雞絲粉皮麻醬+辣醬係一大精髓！少辣但超級香，雞絲好入味，質感都好出色，比較實心但一咬就斷，唔係嗰啲乾柴嘅手撕雞另外粉皮係寬+薄身嘅，超級掛汁，唔係嗰啲街市$10蚊包嘅涼皮，都係一咬就斷，個質感真係冇點食過一開始見到細細碟仲擔心係伏🤣食完都有胃口食餃子，可以叫來做小菜粟米豬肉餃小朋友的味道👍🏻甜甜香香係想像中嘅味道！內餡都係好滿好足夠冇特別驚喜但都係舒服嘅好味會想之後經過再試其他味韮菜豬肉餃呢個絕對係最失望嗰款餃子，有些許腥味但又冇咩好出嘅菜味，可能係因為冇加味精所以比較淡，都係好事來🤣老細好好人，好忙都好有禮貌另外呢度嘅辣醬好香！記得用來點餃子

Their dumplings never disappoint. Today I came here for lunch and they have this valued lunch set which I ordered a bowl of Sichun (dan dan) noodles with fennel and beef dumplings with cold soy milk ($62). I also added $10? (i forgot whether its 5 or 10 dollars) to change it to fried dumpling (highly recommended).Their Sichun noodle is not the most rich and thick version but it has its Sichun pepper favour, very mild spiciness to it and a lot of mince pork and dried tofu diced. The noodle is als

今次黎到港大附近一間小店食晚餐見到尼間店，價錢幾吸引就入左去食因爲唔係好肚餓，所以打算過黎食餃子🥟我地4個人分別嗌左3個餃子配面同一個飯餃子分別係白菜豬肉餃京蔥羊肉餃鮮蝦韭黃豬肉餃🐏京蔥羊肉餃子好香濃嘅羊肉味，一d都無騷仲要好入味我同朋友一致以爲尼個最好食評分：💙💙💙💙💙🐷白菜豬肉餃白菜味道無係好食得出比豬肉味蓋過左 一般般 無特別建議嗌黎試整體不過不失評分：💙💙💙🦐鮮蝦韭黃豬肉餃蝦仁大大一粒每一隻餃子嘅蝦仁大小差唔多蝦仁鮮甜可口，咬起來彈牙，好爽脆豬肉味道都幾突出，所以唔係好食得出韭黃味成隻餃子味道好豐富，食道不同層次評分：💙💙💙💙💙環境 🍃🍃🍃食物🍡🍡🍡🍡性價比💰💰💰💰推薦🌈🌈🌈回頭🙋🏽‍♀️

同朋友喺西環搵食，我係食素嘅，所以見佢貼出嚟話有素餃就決定入去。我講完要食素餃，職員就話得豬骨湯底。我問有冇其他，佢話俾滾水我。結果朋友照食，都係叫素餃麵。係好味嘅，不過素食配素湯會好啲。

久不久都會陪屋企人去西環買乾貨，以往11點就買完搭埋車返屋企，但今次第一次午飯時間到達，就先帶兩老去搵食。酸辣湯同餃子都係我爸至愛，帶佢去左兩間睇餐牌，依間有15款餃子，比較專門做餃子，所以揀左依間。作為餃子控嘅我，點菜有幾個大方向1）貪心食一款湯同一款煎，測試餃子皮2）揀一款基本味道嘅豬肉餃，測試廚房調味3）有羊餃一定會試4）必定會叫酸辣湯(麵)，試下正宗唔正宗，而麵底就視乎肚餓程度5）特色，而又令我有興趣基於以上原則，加上近排唔食得牛，所以揀左白菜豬肉水餃，京蔥羊肉煎餃，酸辣湯麵，後加一個西洋菜豬肉水餃等食嘅途中，有時間慢慢欣賞店內環境，先望到炸餃子圖片，心諗我睇餐牌時係咪睇漏左啲乜野特色小食？但下一秒我就見到“煎粟米豬肉餃”幾個字，心知不妙。。先上酸辣湯麵，湯係杰杰地，係我心目中嘅程度，配個幼麵，本應係perfect match-杰湯可以掛麵，而幼麵又可以令每一啖都夠湯。撈緊個麵嘅時候已經覺得個酸辣湯料比較齋，冇肉絲，可能係唔同鄉下嘅問題啦酸味係有，但同平時食開上海風味有唔同，至於辣味，係零，唔食得辣嘅媽媽都冇話辣，想食辣就自己加豆瓣醬。然後上“煎”餃，冇冰花嘅煎餃，似錦滷雲吞，

今日去開西環，諗著同朋友簡單食完就行龍虎山！ 所以就決定入依間餃子🥟源試一試，依間話自己絕對唔用味精，餡料新鮮又係選擇困難症既時候，餃子🥟太多選擇！1. 西洋菜牛肉餃擔擔麵 $61最後我地叫左西洋菜牛肉餃子擔擔麵🐂上菜速度都算快，先講湯底，雖然花生味唔算好出但辣味同花生味做得好balance,唔會因辣而蓋過左花生味道！依間餐廳既麵同餃子係分上，睇得出用心製作！ 餃子餡料足，味道比較濃，皮薄而且有餃子皮有D煙靭既感覺，重口味既朋友岩曬！份量都算多，下次我再黎就咁叫餃子🥟就夠！另外套餐係配飲品，我選左熱豆漿，店員好細心，仲話豆漿比較熱，小心飲我朋友就叫左餐廳推介既手撕雞擔擔麵，麵質有D淋，手撕雞普普通通，同平日出而餐廳食差唔多！另外餐飲熱山渣茶

平時嚟多數食水餃的，第一次試煎餃（which is 其實係炸多啲🤭）覺得幾正喎，香脆外皮同惹味京葱勁 match , 入面亦唔會乾爭爭, 羊肉味都夠濃，正～五隻煎餃配麵份量勁多，下次都係唔好咁貪心淨係食餃子算啦~ 🥦題外話呢啲個素餃係幾正，同埋都有唔同既素食選擇北方餃子源港島區喺銅鑼灣/灣仔/中環/西環/筲箕灣都有分店，除咗筲箕灣店其他都有去過，基本上口味都係一致分別唔會好大店家標明唔用味精同豬油而且餃子係每日新鮮包製, 食得更安心 💛

自從在HKU讀書開始我已經幫襯佢哋好耐。好可惜啲服務同埋態度真係越嚟越差。唔單止成日落錯單，個老闆嘅態度仲要勁惡劣。就係今日我喺佢哋嗰度嗌咗一碗素煎餃麵。我已經重複咗吧要煎餃麵兩次，而落order嗰個姐姐淨係係咁問我要幾多隻同埋係咪煎。之後我對返單發現佢哋落錯，就同返個老闆講。點知道老闆極度Passive aggressive 咁樣提醒我下次落單清楚啲。 我之後同佢講返，佢仲要話係我講漏左dismiss我。其實落錯單冇大問題，但係唔承認返個責任就真係唔得囉。如果唔係你屈我，我都唔會上嚟打呢篇嘢。 如果有錯唔認，要冇錯嗰個受氣嘅話，嘢嘢食幾好食都冇用。🤷🏻‍♀️

冬至去吃，本来很期待，但是味道真的很一般，跟北方风味毫无关系。白菜猪肉用的不是大白菜而是包菜（卷心菜）。牛肉饺子的肉馅吃起来是淀粉牛肉丸的感觉，很咸却没有肉香。连醋的味道都不是陈醋的香味，像醋精一样寡淡😓😓😓😓

星期六下午茶行過，試吓呢間。兩個人叫兩個tea set先。種類多，任君選擇。Total 16隻煎餃，羊肉，豬肉，冬菇同原味各4隻。佢哋標榜冇味精，食完吾覺口渴不過有啲喉嚨痛。下次叫少啲煎款，試吓普通款。埋單$102，都算抵食。

這一間餃子源分店很多，但是很受學生歡迎，無論係中學生還是附近香港大學的學生。店內位置不多，裝修也比較簡單。中午餐牌比較多選擇，價錢也算便宜。叫咗一個白菜豬肉餃麵$49，套餐包一杯熱豆漿，或者山楂茶，五花茶，罐裝汽水。豬肉餃很大一隻，足足有五隻。豬肉餃餡料很多，麵份量也很多，一定夠飽。味道也算還可以。另外叫了一碗白菜豬肉餃子擔擔麵$61，擔擔面味道微辣，很香口，同樣配上五隻份量大大的豬肉餃子，套餐還包一杯熱豆漿。見到店內有好多客人係學生，看來都是價錢平，味道唔錯的代表。比較遺憾的是，餐牌上寫明A餐會有 是日前菜一份，但是卻沒有送上來。我們掛住傾偈也是忘記了，但是侍應也忘記了，是過後看到餐牌才記起的。

今日去咗依頭，經過間餃子舖，覺得好耐冇食過，所以都入去試吓餐廳Menu幾多，午市有午市套餐。上菜速度都幾快我叫咗個豬肉蝦餃子，同埋一個雞絲粉皮。雞絲嘅份量的確好多，加埋凍冰冰嘅粉皮同埋青瓜，食落會比較解暑。粉皮佢用碟裝其實食起上嚟冇咁方便，因為我比較難去撈到佢啲醬。但係整體味道係OK，粉皮食落煙煙銀銀幾好食，雞就唔算話特別滑但勝在份量多下次都有機會會encore。本身一開頭覺得唔夠食，但係其實佢份量真係好粥，食完一個我已經飽飽地餃子來講都係大大粒，入邊嘅餡好足料。但可惜個調味都比較濃味，係正常你喺街食到嘅餃子嘅嗰種味，個人其實偏向比較鍾意住家餃子我仲加錢叫咗杯豆漿。豆漿味道唔錯，甜度都適中，可惜我覺得地佢嘅豆漿有少少細杯🙈🙈🙈C1係朋友叫嘅午餐