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5-min walk from Exit P3, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station continue reading
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Review (89)
Level4 2019-12-11
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九記 — 位於尖沙咀的潮式打冷店,交通位置方便,適合大家下班、放學或者附近Happy Hour後,相約相聚吃小菜。欖菜肉季四季豆各款炒菜都炒得很有「鑊氣」,不過我自己就比較喜歡四季豆,因為爽口清脆,亦夠惹味,儘管是先炸後炒較為油膩,但味道確實吸引。滷水鵝片足料滷水鵝片,味道豐富入味,肉質爽滑,有咬勁之餘亦不難咬開,肥瘦剛剛好,適合配酒或者配飯。豉椒炒蜆非常有鑊氣的炒蜆,豉椒汁夠濃郁入味,每一次打冷都一定要吃。炸蠔仔餅又是一個經典菜式,搭配魚露,配白飯一流。香酥、惹味,蠔仔亦沒有腥味或者沙,而且$88這價錢非常合理。滷水墨魚片潮州打冷經典菜式,必點系列!滷水墨魚片是食其質感,非常爽口彈牙,而且淡滷水味又不會蓋過墨魚鮮。 continue reading
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說起來,也有若干年沒有吃潮州打冷,近期不知為何想著要吃滷水鵝片,便趁著和幾位朋友在尖沙咀的聚會選了這在漆咸道南的九記打冷。滷水鵝片 ($148): 潮州打冷必食的滷水鵝片,鵝肉肥美,肥瘦比例合適,份量也不少,滷水汁濃郁甜美,滷得蠻入味,必須一試!潮皇雞 (半隻): 店員推介的菜式,說是其中一款招牌菜。比一般的白切雞和豉油雞出色不少,滷得蠻香甜,還可配薑蓉享用,口味較Rich,蠻好吃的。滷水墨魚 ($108/例): 同是滷水汁,但墨魚吸汁能力較低,正好不會蓋過墨水魚的鮮味,質感亦相當Q彈,同枱友人爭相搶吃,不出一會搶光,還吵著要encore,這墨魚亦值得一試... 潮州蠔餅 ($88): 蠔餅炸得非常薄脆香酥,有種入口即化的口感,蠔仔份量多,相當足料,儘管稍微膩,加點魚露能降低油膩感。 continue reading
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Level4 2019-11-18
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今日來到尖東漆咸道南,見到這間老字號的九記打冷,門口上的雞及鹵水鵝非常吸引,於是決定今晚食打冷。餐廳裝修企理舒適,見到連外國人都喜愛食打冷呢。例牌潮皇雞$88潮皇雞底下有一些芽菜,比較爽口。廚師掌控時間非常好,雞熟度剛剛好,雞骨骨髓還見到少少嫩紅,而雞肉就帶有沙薑味,非常嫩滑。鹵水掌翼$108打冷我最愛食的就是鹵水掌翼,餐廳的鹵水掌翼鹵得皮腍肉滑,肉質不會鞋,再配上餐廳辣度非常夠又香的辣椒油,非常美味。方魚肉碎蠔仔粥一碗$48蠔仔粥粥底鮮甜,蠔仔細細粒,但脹卜卜,又軟很嫩滑。豆豉鯪魚油麥菜$88豆豉鯪魚油麥菜炒得很香口,夠鑊氣,又爽口,不過覺得稍為淡味少少,如果咸少少就更好。清熱心丸綠豆爽$48綠豆已經去殼,綿中帶少少爽,甜度剛剛好,食完感覺清熱又消滯。 continue reading
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Level4 2019-11-09
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入秋後通常都會吃火鍋,但今晚想轉轉胃口,嚟到尖沙咀漆咸道(九記打冷.小菜.粉麵)食一些清淡,同時又不用打邊爐時食到好飽又不能停止,九記是一間老字號的小店,今晚難得嚟到就試多幾樣出名的招牌菜。鹵水鵝必食,肉質豐厚、肉汁豐富,好香鵝肉味道。鹵水墨魚片,新鮮、爽口,這個是我的至愛。豉椒炒蜆,將新鮮的蜆肉配上豆豉、醬汁、配料一起,炒得十分惹味。潮皇雞半隻,不會太肥、太厚肉、太老的雞才有口感,這就是我喜愛食的。餐牌上食物款式十分多,鹵水、海鮮、粥粉麵飯樣樣有齊,價錢都好抵食。 continue reading
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Level4 2019-11-09
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食過的打冷店環境格局都很細小,不能要求太多。而這間位於尖沙咀的老字號,卻地方大感覺似茶餐廳,算坐得舒服。滷水鵝拼盤(小),$188。材料很多。有鵝件、生腸、紅腸、墨魚、大腸、芽菜等等。滷水香濃入味,吃了多件而不覺咸。主角滷水鵝軟腍有咬囗,好味。香煎芽帶魚,$88。香脆厚實,面頭煎到脆卜卜,襯熱吃好正。凍後吃口感似咸魚,咸香味濃一些。因為掛住吃,吃了一半才記得影相。潮洲炆春菜(例),$63。打冷店門囗通常都見到有一煲春菜,今次 終於試試看。春菜炆得很腍,吸入湯的精華,口感濕潤軟腍,很入味。還少量腩肉,也很軟腍。除了打冷,這裏還有粉麵飯小菜,種類多樣,格價也很合理。怪不得客源不絕。 continue reading
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