NEXT Shikaku

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Ramen from the Zagin Soba company is always the best. I have always loved the chicken soup and fish ramen. Therefore, I was very excited about the new oyster ramen. This soup is made with pork, chicken and oyster. It’s filled with so much oyster aroma. The noodles are delivered straight from Japan. They were fat and look like hofun, but is much chewier. They are best to adhere all the oyster broth to them. Their charsiu is slow cooked and have distinct grilled flavors on the outside, while the o

同集團嘅 座銀 雞湯拉麵 de 鯛白湯 魚湯拉麵 都好好食， 決定試下呢間集團嘅新開嘅蠔湯拉麵。 鋪頭就係座銀隔離, 好多人排隊, 見到個侍應配備排隊嘅人嘢飲, 其實都好貼心。 加埋糖心蛋食真係好好食 試曬三碗麵, 覺得清湯最好食, 其他都唔錯。 啲蠔好滑好大隻, 可惜得一粒, 湯底充滿蠔湯同海鮮味， 清湯更能使出蠔嘅鮮味， 加埋糖心蛋食真係好好食 ,但本身唔係食蠔嘅愛好者， 係我心目中:  座銀> de 鯛白湯> NEXT Shikaku， 不過呢間集團真係有品質保證。 侍應服務好, 食拉麵仲有圍裙畀埋你。

中環歌賦街呢邊屹立幾間出名又好食嘅拉麵餐廳，今次嚟到呢間座銀集團新開嘅Next Shikaku，主打牡蠣湯底，蠔精唔可以放過！******************************❣️牡蠣白湯（koeru)白湯嘅湯底由牡蠣、豚肉同雞熬煮而成，非常濃郁🤪 加入咗少少嘅紫蘇碎、爽甜洋蔥，令到湯底濃而不膩。牡蠣鮮甜大粒。慢煮叉燒厚切，但我就覺得慢煮完再燒下外層會更好。拉麵嘅種類比較少見，係扁身種類，掛湯而爽口😚 ******************************❣️櫻花木煙燻糖心蛋另外加咗錢要咗隻煙燻溏心蛋，唔似出面拉麵鋪溏心蛋嗰種甜嘅醬油味，反而有淡淡的煙熏味！

講起我最喜愛拉麵 座銀雞白湯一路都喺榜首同集團嘅鯛白湯亦喺頭三甲😚知道集團開咗大阪過江龍新店 fans表示興奮Um其實我唔食蠔🥹但會食有蠔味嘅嘢(打完自己都覺得好笑所以粒大蠔扔咗比個fd 下面唔會有粒蠔嘅食評🫠🤍牡蠣白湯「koeru」($158) | Rating: 8.3/10湯底以牡蠣 雞同豬三合一熬製我呢啲接受唔到全牡蠣清湯嘅 揀呢款啱啱好湯底濃稠 甫入口會飲到蠔嘅鮮 之後係雞味比較出湯底有啲搗碎嘅蠔肉 為麵條增添口感用咗呢種扁闊麵 軟硬適中 但個人都係鍾意傳統嘅麵多啲配料除咗蠔 仲有塊慢煮叉燒 唔係特別軟腍 不過不失幾欣賞嘅係其他toppings 洋蔥粒 青檸 木之芽 同紫蘇花令碗麵清新咗唔少 紫蘇花嘅味道亦幾獨特 🤍櫻木煙燻溏心蛋($15) | Rating: 9/10生熟度恰到好處 溏心效果好好!超濃郁嘅煙燻味 又唔會蓋過蛋香$15嚟講cp值超級高 要加!!.整體嚟講 一如既往地出水準之作只係呢個價錢 份量又唔多 抵唔抵試就自行斟酌了🥹

座銀旗下的新品牌，出品一如既往的有保證。午飯過後的時間已不見人龍的蹤影，可以直接入座實在是幸運。店家的餐目非常簡單，只有2款拉麵和1款沾麵，而沾麵總是很快就沽清。我和朋友都點了牡蠣白湯拉麵，一送上來已經聞到香濃的海洋氣息。店員簡單介紹享用方法。先呷一口湯，隨即感受到大量牡蠣煮熬而成的精華，非常鮮味，也不會出現不新鮮的海鮮常見的腥味；麵條幻滑，掛湯力也高，是我喜歡的那種。只是廣島牡蠣只有一隻，略嫌不夠。總括來說，整碗拉麵都在水準以上，品質很高，價錢上可能略略有點over price，但確實是值得一試。

近排好多人分享呢間新開嘅蠔拉麵，行咗中午時間真係好多人排隊，我同朋友十二點黎到都排左差唔多九個字。一入到去座位唔多，加上又啱啱開，都明白點解要等咁耐。拉麵望落份量唔大，另外我哋加咗一隻煙燻蛋。第一啖飲落去個湯頭就有濃厚既蠔味，而佢上面既蠔係岩岩好熟，嫩滑鮮甜。雖然只係有一片叉燒，不過份量就啱啱好，唔會太膩。至於煙燻蛋，煙燻香味濃郁，必試！

NEXT Shikaku（上環）✨✨✨✨✨✨✨最近新開的人氣拉麵店，是大家熟悉的座銀雞白湯拉麵的姊妹分店，以蠔為主題，只賣3款拉麵，有蠔清湯、白湯及沾麵湯。預料之中，需要排隊等位，等了大概15分鐘左右入座。店內是以石屎牆石磚搭原木，走型格調，開廚設計讓客人可以觀賞廚師製作拉麵的過程。✨✨✨✨✨✨✨評分：🍩🍩🍩1/2(out of 5🍩)1. 牡蠣白湯拉麵 - 網上評價較高的一款，湯頭以蠔、豚肉及雞肉烹製而成，加上一大塊叉燒、一件小肥蠔、白洋蔥粒及筍絲，賣相精美。喝第一啖湯覺得湯頭帶有蠔的甜味，相當濃郁，但之後感覺豚骨湯味道開始搶咗蠔味，感覺是傳統特濃豚骨拉麵，後續味道比較單調，幸有白洋蔥的甜味中和膩感。而配菜蠔及慢煮叉燒則沒什麼特別，蠔似是開水白烚煮熟，所以最好浸湯一陣才吃比較好。拉麵質地偏扁軟硬適中。只是個人覺得碗麵特濃縮的帶點膩。2. 櫻花木煙薰糖心蛋 - 軟糯的日本蛋被煙薰過後，入口除了蛋黃香又滲出淡淡煙薰香氣，好味😋整體個人覺得蠔的味道算突出，🍜湯頭一次過嚐到蠔及豚骨湯味道，蠔控必然要試，重口味朋友亦可一試濃縮版拉麵🍜🌟 另一款蠔沾麵是每天限量推出的，麵底有別於普通拉麵，是特製

(*ฅ́˘ฅ̀*)♡┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈座銀新店-牡蠣🦪拉麵🍜🥰好有驚喜琴晚同朋友係中環食飯 去左座銀新店✨原本朋友想食沾麵原來一日只賣15碗 咁岩果日仲得一位師父 唯有下次早啲去食🙈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈新店環境走型格風，燈光都係暗暗地～裝修用心同舊式拉麵店不同呢而且一樣開放式廚房，一樣可以欣賞師父整麵過程🤣┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈𐂐 ⠜牡蠣白湯 こえる (4.5/5)Koeru 在日文的意思是超越~店家稱這碗拉麵是超越了單吃蠔的感覺湯底由牡蠣,豚,雞三合熬煮而成白湯底。非一般牡蠣湯可以媲美。┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈唔中意食蠔既我表示，本來無乜期待🙈點知出乎預期嘅好食😳湯底同雞白湯一樣濃厚，而且掛湯成碗湯都可以飲🤩每一條麵都掛滿湯汁 真係好正 而且入面仲有一啲蒜頭粒同蘆筍 份量都幾多✨而主角蠔係廣島蠔，大粒又飽滿 對於唔中意食蠔既我竟然都覺得好食！難得呀💫除咗蠔仲有塊肉 都係好淋 幾好┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈𐂐 ⠜櫻木煙燻糖芯蛋 (3.5/5)同舊店座銀一樣味道🤣🤣每次必嗌┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

特別推薦大家✅牡蠣白湯「koeru」✅牡蠣清湯「ikasu」《牡蠣白湯「koeru」》好驚艷‼️超好食‼️個湯底係用蠔、豚、雞熬製😍，有好濃蠔味🦪🦪，但唔會覺得好咸或者食幾啖就好膩湯面有隻極肥美嘅蠔，隻蠔超正、好濃蠔味🤤，入面仲有好多汁💦，加埋蠔湯麵一齊食，好好食呀😭碗湯裏面仲有蠔碎，增加咗個口感同蠔味，正🤩d麵比一般嘅扁，軟硬適中，好掛湯🍜👍🏻配料方面，d荀好嫩好甜☺️，不過慢煮叉燒就正正常常la😌💰$158《牡蠣清湯「ikasu」》呢一款個湯比較清甜，蠔味明顯冇咁濃，唔係蠔嘅fans可以試呢一款😌麵質就同上面一樣，配料都係有蠔碎、筍、慢煮叉燒，係多咗兩隻雲吞🦐，幾特別落雲吞，都幾好食😂整體嚟講，牡蠣清湯都值得一試，不過就唔會有驚艷嘅感覺🤫💰$158*3間之中，依個蠔拉麵係最新🦪，依家排隊都係最長嗰條，食完會覺得值得😭，不過太熱就唔好去癲😂**我哋weekend 1220去到已經排晒隊，1255先有位，不過我哋食完出去，1325仲長龍🙂***鯛、雞、蠔三間，三間都好好食，不過要揀最好，我哋會覺得牡蠣白湯「koeru」係最好食👍🏻👍🏻👍🏻，特別得嚟又整得好食😋

座銀集團新開嘅旗下分店，主打蠔拉麵店內主要提供三款拉麵，今日去只提供白湯，係我最想試同最出名嗰款😍店內環境高質 潔淨 有Omakase feel 環境係全港數一數二 師傅係日本人 但亦有香港人侍應 🍜牡蠣白湯 $158+10%點講好呢 只可以用屈機形容 我都係半個拉麵達人 全港大部份拉麵都食過 呢間絕對可以入我心目中頭二名 擺盤亦非常精美蠔🦪 從圖中可見 比我想像中大隻好多 食落鮮味十足 口感綿滑 有少少海水味 完全唔腥 豬肉🍖 有少少燒肉嘅味 食落唔起渣 合格以上 面質🍜 比較幼細嘅麵條 食到有小麥粒 口感煙韌 非常合我口味牡蠣湯🍜湯底係最重要嘅評分標準 呢個湯非常無敵 非常突出且濃郁嘅蠔鮮味 最大點豚骨湯嘅味道 真係好出色 鍾意食蠔嘅朋友肯定有驚喜 湯中紫洋蔥粒可以平衡味蕾 碗湯真係非常特別 擁有一個高檔嘅感覺 由於比較濃郁 食到一半嘅時候將青檸汁混合到湯入邊 更可提升一個層次 食落清新帶鮮味 又再引起食慾 真係只可以講無敵🥚煙燻糖心蛋 $15+10%糖心蛋帶有煙熏味 蛋黃濃郁 可能用蘭王級別 值得一試總結 價錢相當進取 結帳人均$180 但係拉麵非常高質 可以顛覆對拉麵嘅想像

食過座銀，對佢哋出品都有信心。今次就試佢哋新開嘅蠔拉麵，鍾意食蠔嘅我即刻安排時間過嚟試吓味道，果然冇令我失望。湯夠香夠熱，掛麵都唔錯，雖然得一粒蠔有少少唔夠喉(如果可以追加就好喇)。由於我當日坐正吧枱位，睇住師傅喺我面前完成碗麵，乾淨之餘仲好貼心提示趁熱先食咗隻蠔先，用餐感覺良好，店員服務都好好，一定會再嚟。P.S. 定價好似有啲進取，不過係值回票價嘅。重口味一定要試白湯底，好味到飲哂啲湯，清湯就正常水準。

拉麵既新高度🍜排左大概25分鐘再安排入座因為一開始已經有人排緊去等開門，真係好誇張呀去左一試新店既蠔白湯拉麵同要左一份溏心蛋店員非常好，會先幫你落左order先。配料是洋蔥，日式叉燒蠔同底部既肉碎仲有提味既紫蘇花，洋蔥很甜，而湯既濃郁同鮮味重，開頭好怕腥但同呢碗拉麵無關係，待應介紹先試湯同拉麪同洋蔥，再到中間吃蠔，蠔🦪很大隻而且味好濃郁同鮮甜，無乜海水味，中間食超享受。如果碗麪再熱少少更好，我飲哂成碗湯。點左溏心蛋，一如以往高質啦值得一試

繼鯛魚湯底拉麵後，座銀又有一間姊妹店登陸香港❤️今次呢間拉麵係以牡蠣🦪為主題，作為座銀fans同愛蠔之人嘅我緊係即刻去試試🤤當日我係平日2點過後去到，雖然唔洗排隊，但係沾麵已經賣晒🤧好彩白湯同清湯拉麵都仲有！✨牡蠣白湯拉麵koeru ($158)座銀一向係貴絕全港嘅拉麵，佢嘅姊妹店都不遑多讓，但只要係好食都會吸引到我做回頭客🤤白湯湯底由豬骨、雞同蠔熬製而成，味道非常濃郁，蠔嘅鮮味明顯。拉麵配以慢煮叉燒同蠔，湯底入面仲加左京蔥等配料，飲到最後仲有淡淡嘅青檸味。平時食開清淡野嘅朋友可能會覺得咸左啲，但我自己就鍾意偏濃嘅湯底，所以呢碗對我黎講岩岩好😋

話說歌賦街幾間拉麵店都係同一group人開，之前食過鯛白湯拉麵，同座銀既雞白湯拉麵都覺得好好食，雖然有啲貴，不過都值😋今次佢地又開一間新拉麵店，當然唔可以錯過！食個日係放工時間，大概7點幾去到牡蠣白湯同沾麵已經賣晒，所以我地就食咗牡蠣清湯拉麵🦪坐bar枱可以睇晒師傅煮拉麵既過程，出餐都幾快。上菜個陣店員會講解每個配料、同食用先後次序拉麵軟硬適中好彈牙、雲吞都幾鮮、蠔就味濃好好食、叉燒就正常，日本洋蔥好甜，清湯都幾唔錯唔會覺得淡期待下次可以試下牡蠣白湯～

繼座銀雞拉麵同埋鯛白湯拉麵之後，集團再新開咗Next Shikaku蠔湯拉麵。位置喺中環座銀嘅隔離，佔地兩層，而家暫時開咗一樓，樓上在裝修中。.星期日兩點到店，門外大概有15人排隊。等咗大概四十五分鐘，終於被安排坐於bar枱位置。當時沾麵已經售罄，所以我哋點咗清湯同埋白湯各一，另外點咗一客櫻木煙燻糖心蛋。.店員態度殷切，拉麵上菜後，會詳盡介紹食法同食材，我臨走前忘記咗某食材嘅名稱，再問店員，她甚至拿出筆同memo紙，寫低俾我。.食物質素尤如另外兩家拉麵一樣優秀。從食物選材、來源地、烹飪方法等，不難看得出廚師細密的心思和追求完美的講究。.清湯同白湯拉麵採用嘅麵條同座銀、鯛白湯嘅唔同。麵條較扁平，有啲似linguine嘅形狀。質地則較爽身，冇另外兩家嘅咁有咬口。兩款拉麵均會附上慢煮厚叉燒同蠔。叉燒非常淋身，肥瘦適中，有水準。蠔嘅味道偏濃郁，入口即化，店員建議拉麵食到中段才品嚐，以免味道過份濃烈蓋過湯底嘅味道。.清湯係利用日本牡蠣熬製而成，加上牡蠣油，湯底清香，有少許回甘。拉麵亦配上蠔碎，增加湯底口感同咸鮮味。配料方面除咗叉燒同蠔，亦有兩粒鮮蝦雲吞。雲吞皮質比平時食開嘅淋身，口感冇咁滑，我自