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Restaurant: New Shanghai
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, http://www.foodwisehk.gov.hk/en/food-wise-Eateries.php

9-min walk from Exit A1, Wan Chai MTR Station continue reading
Telephone
25827332
Introduction
A brand new Shanghai restaurant in HKCEC, provide a wide variety of stir-fried dishes as well as dimsums. continue reading
Good For
Business Dining
Group Dining
Additional Information
Some vegetarian dishes available daily
Opening Hours
Today
12:00-15:00
18:30-22:30
Mon-Sat
12:00-15:00
18:30-22:30
Sun
11:00-15:00
18:30-22:30
Public Holiday
11:00-15:00
18:30-22:30
Payment Method
Visa Master AE Cash
Number of Seats
198
Other Info
Alcoholic Drinks
Parking
10% Service Charge
Signature Dishes
即拉拉面 寧波一字骨 稻草扎肉配蝴蝶餅 龍須桂魚絲 醬香脆蘿蔔
Review (64)
五両半蟹哥兒 Featured Review
Level6 2016-11-08
3955 views
香港是ㄧ個擠迫的城市, 但熣燦的景色往往從擠而生。證明這個城市沒有被擠迫掩沒,反之,更正面地展現出個性來。在高度密集的環境下, 讓我們可以欣賞到香港的靈活性, 與及可取的一面。 灣仔是商業與住宅綜合的地區, 沿海旁而建的香港會議展覽中心,每年舉辦大大小小的國際性展覽及會議, 因而聞名於世。為應對來港參展商及參觀者的需求, 展覽中心內設有各式餐飮食肆, 當中的「新滬坊」是我首次到訪。 「新滬坊」樓底高, 配合中式典雅與時尚並重的裝潢, 令食客醉心於上海菜華麗的風格中。 餐廳內的客房以竹, 梅等中國特色的植物作主題, 我特別喜歡這花形吊燈的走廊, 畗有格調與層次感! 當晚的主角是大閘蟹, 每隻重達五両半, 是今年碰到最巨的大閘蟹。 滬坊小碟 先來滬坊小碟, 置中的麻醬沙律, 爽脆又帶麻香, 當中的微酸, 非常醒胃! 滬坊小碟 水晶蟹肉以上海菜的肴肉或豬腳凍的製法, 做出如水晶般的蟹肉啫喱。雖然是啫喱, 但仍可嚐到ㄧ絲絲的蟹肉和鮮味! 滬坊小碟 涼拌海參拌上自家調製的醬汁, 為爽彈的海參勾出滋味。 滬坊小碟 混合蟹肉與蟹黃的蟹粉蛋白, 先為大閘蟹之夜揭開序幕。 清蒸大閘蟹 HK$428/隻 説時遲那時快, 每隻5両半重、身材雄壯, 色澤渾紅的清蒸大閘蟹出場了。 清蒸大閘蟹 大閘蟹哥兒們的隊形整齊,充滿戰鬥格, 十足大閘蟹兵團! 清蒸大閘蟹 於我而言, 拆大閘蟹難度不大, 不過「新滬坊」提供專人拆蟹服務, 當然要找緊機會體驗ㄧ下! 5両半的哥兒真了不起, 蟹羔與蟹肉全是無瑕的甜香, 當然少不了香糯黏喉的白羔, 茣非通過拆蟹師傅之手的大閘蟹特別豐美?!! 其實這正好反映「新滬坊」不急於求成的認真態度, 待大閘蟹到達至美階段,方推出大閘蟹菜式, 餐廳重質的態度可見ㄧ斑! 薑茶 嚐過甜美的大閘蟹哥兒, 呷杯薑茶令人大快及滿足! 蟹粉燕麥蝦 HK$328 繼續品嚐餘下的蟹粉菜式。將鮮蝦沾上燕麥後炸煮,燕麥口感特別香脆,而且更容易掛上蟹粉,味道非常不錯! 蟹粉百花蘆筍 HK$208 大廚選用了清怡的蘆筍作配搭,入口清甜爽脆,與蟹粉的濃香帶出和而不冋的美味! 醬汁年糕烤毛蟹 HK$438 醬汁年糕烤毛蟹做得甚有水準! 醬汁年糕烤毛蟹 上海菜的濃油赤醬出現了! 喜歡其調配的醬汁甜香而不膩、層次分明和鹹甜度恰好。而煙韌軟糯的年糕吸收了醬汁的精華和大閘蟹蟹汁後,美味得很! 上湯豆苗 上湯豆苗來得剛好,配合上湯煮理,幼嫩的豆苗顯得特別美味! 蟹粉小餛飩 HK$168 侍應打開盅蓋,空氣𣊬即瀰漫著濃香。盅內ㄧ方面泛出金黃色澤, 另ㄧ面卻藏著精細的小餛飩。一呷混和著濃郁的蟹粉湯頭,整個人彷彿被這美味溶掉了,而小鋼飩卻帶出玲瓏之美,整體來得十分稱心! 八寶甜湯 玫瑰士多啤梨凍糕 當蟹粉小餛飩之美仍徘徊在舌尖之際,極美的甜品端來了。先試了玫瑰士多啤凍榚,爽郎的糕感伴隨著士多啤梨的清新甜香,確是ㄧ種喜悅! 而另一款甜品則是八寶甜湯,還以為會很甜滯,原來含多款藥材的滋補甜湯也可以來得清雅脫俗,香氣迷人! 兩款甜品也令人回味! 幸而在繁忙與擁擠的香港, 我們日常也可以找到各式各樣的美食以慰心靈, 香港美食天堂的美譽定可藉著「新滬坊」的五両半大閘蟹哥兒來宣揚了! continue reading
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落"滬"會展 Featured Review
Level4 2016-11-06
1977 views
雖則未吃勻會展所有的餐廳,但心理上總覺得,能落戶會展的,定非等閒之輩,水準定必有番咁上下。尤其是會展的那家滬菜館新滬坊,最有期待,相信大家都知道,我是不折不扣的滬菜迷,而且,這也是新鮮出爐的米芝蓮推介。首次前來,卻並非吃一般的菜色,而是衝著蟹粉而來。以冷盤打頭陣,麻醬沙律、水晶蟹肉、蟹粉蛋白,以及涼拌海參,拼湊成豐富的冷盤組合。新鮮的蔬菜伴以麻醬,從來簡單好味;像蟹肉凍的水晶蟹肉,清爽可人;豐盛的蟹粉撈蛋白,自行加少許醋,滋味;最後是帶點點辣勁的海參,提升胃口。 收起冷盤的碟子,主角的大閘蟹要上場。是晚品嚐的,約五兩半重,是我認為最合適的份量。 拆開蟹蓋,蟹羔稱不上澎湃,始終今年整體的大閘蟹都沒預期中好,但蟹羔夾雜白羔,蟹腳味鮮,大可收貨。 再來是蟹粉燕麥蝦,個人總覺得燕麥菜色感覺上是較健康,但加入邪惡的蟹粉,搞到我有點精神分裂,還幸味道尚可。 彈牙的蟹膠與爽脆的露筍,頗為匹配,再大灑蟹粉,呢味蟹粉百花露筍,我是滿意的。   接下來又是重口味菜色,醬汁年糕炒毛蟹,毛蟹的蟹羔反而比意料中多,蟹身沾滿濃濃的汁醬,很惹味。這樣做法的年糕,也必會入味好吃。 吃了一整晚邪惡的菜色,肯定要有個菜去平衡下,簡簡單單的上湯豆苗,嫩口無骨,充斥金華火腿的香,真好。 甜品前,以為會是蟹粉小籠包,原來又有新意思,係蟹粉小餛飩,想不到細細粒的餛飩仔,可有咁濃郁的蟹味。 八寶甜湯,與芳香的玫瑰凍糕壓軸登場,甜胃沒有抗議。 豐盛的大閘蟹菜色後,幾杯薑茶,乃是指定動作。 continue reading
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說起來,已經有年多沒到訪過「新滬坊」了。 其實會議展覽中心內的好幾間食肆,水準都非常穩定,Congress Plus的自助餐,更加是自己最欣賞之一。 今年的大閘蟹季已近尾聲,就趁仍有供應的日子,跟幾位朋友來個蟹迷聚。 滬坊小碟 蟹粉蛋白 小巧的一杯,蛋白與蟹粉,可以說是絕配,蛋白蒸得滑溜,混和了香濃的蟹粉,甘甜味美,不錯。 水晶蟹肉 賣相晶瑩剔透,入口飽滿有彈性,內藏新鮮蟹肉,吃落鮮甜。 涼拌海參 細碎而醃得酸爽,加上少許辛辣,刺激了味蕾的感覺,作為前菜真的恰如其分。 麻醬沙律 擺放在中間的沙律,簡單的澆上麻醬,沙律菜又新鮮爽脆,清甜可口。 清蒸大閘蟹 足5兩以上,可說是今年品嚐過最大的一隻,店方又提供專人拆蟹服務,夠晒窩心,蟹膏甘香甜美,絲毫沒有腥味,吃得令人滿意。 再喝上一杯即煮的薑茶,香氣四溢,飲起來一陣暖和從喉嚨滑過,真的很舒暢。 蟹粉燕麥蝦 以燕麥作脆漿,將蝦肉緊緊包裹,再蘸滿了蟹粉,把蝦蟹味道連成一體,是同樣的精彩。 蟹粉百花蘆筍 將蝦膠緊緊包裹了蘆筍,再澆上濃稠的蟹粉,蝦肉彈牙配以蟹粉的鮮香,中間蘆筍的爽甜,屠次分明,但又非常合拍。 醬汁年糕烤毛蟹 作為上海本幫菜之一,濃油赤醬少不免,而且已滲入半開的毛蟹內,然而毛蟹的蟹膏及蟹汁,又融化在醬汁之中,上海年糕把兩者的精華吸收了,煙韌之餘又惹味,好吃得令人停不了起箸。 上湯豆苗 之前來了幾道重口味菜色,是時候清清味蕾了。 豆苗選得好,色澤翠綠,入口幼嫩無渣,加入炸過的香蒜,令味道增添了一陣幽香。 蟹粉小餛飩 一揭開盅蓋,即時瀰漫著龍蝦湯的幽香,用湯匙舀一下,內裡是四粒小巧的雲吞,大概是指頭大小,呷口湯,口腔充滿了濃郁的龍蝦味,雲吞餡料帶少許爽口,應該是選用了爽肉位,小小的一碗,內藏了不少功夫。 八寶甜湯 在這個深秋時份,來一碗甜潤的八寶甜湯,當然是最好不過,差不多大半碗湯料,每口都是精華,清甜滋潤,喉嚨即時覺得滋潤。 玫瑰士多啤梨凍糕 質感像panna cotta,帶有玫瑰花香,正好為這個蟹宴作完美的壓軸。 畢竟已踏入了11月,可以大閘蟹的日子已不多,如果閣下是《蟹》迷,也許是最後一擊的時候了。 continue reading
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Level4 2017-09-24
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感謝你送給我的禮物!紫色的小盒子,長長的,打開一看,原來是月餅,一個是松子棗蓉月,一個是雙黃純白蓮蓉月。自小就喜歡中國節日的食物,年糕,端陽糉子,中秋月餅,統統都喜歡,收到月餅,當然急不及待要先吃為快,先試松子棗蓉月,餅皮顏色烘得烏潤有光澤,餅皮薄薄的一層,棗蓉填得滿滿,中間有矜貴的松子仁,個人甚喜歡吃果仁,也會買不同的果仁在家做麵包,當中以松子仁最貴,故甚少買,以其做月餅的餡料,相當名貴,棗蓉味道濃郁,有南棗的深沉煙燻味,細啖下更可啖出棗的蜜味,加了松子仁,口感和香味皆有提升,混和烘得夠火候的餅皮,大家吃得很滋味。吻下來,豁出去!再試雙黃純白蓮蓉月!同樣是餅皮做得很薄,純白蓮蓉顏色清徹,當中的鹹蛋黃泛著豔麗的橙色和油光,嚐一小角,味道清甜,入口軟滑,白蓮蓉富蓮子香味,當吃到有鹹蛋黃部份,更是另有一番滋味,因為鹹香起沙的蛋黃與蓮蓉是絕配,使月餅更好味,沏一壺上好的中國茶,無以尚之。記得去年到美國探同學,只希望我們帶些月餅過去,相信月餅能解鄉愁。我雖然不是身處異鄉,但你在我的心靈,已泛起絲絲愛意。 continue reading
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呢日上司請食飯喎,本來約咗人都推咗佢,唔係唔食呀嘛咁吸引,聽講呢間好野嚟我哋幾個伙記都唔同佢客氣啦,就叫咗呢個四人餐一睇菜名都流哂口水,精選套餐 四位用,總共$868張圖有啲細睇唔清,照打一次先:滬坊小碟花雕醉雞﹑五喜烤麩鎮江肴肉油雞欉千頭菇炒牛肉百頁結蝦球清炒時蔬高湯小籠包鹹肉菜飯黑芝麻雪糕配椰絲麻卷當中最吸引我覺得係高湯小籠包,高湯真係好湯,新鮮滾熱,皮薄又多汁,加上肉粒味佳軟滑,水準好出色!仲有清炒時蔬,清清的一道素菜,但相當新鮮可口,讓味蕾稍為休息下。鹹肉菜飯飯質就有些偏硬,不過仍然是OK。鹹肉就無得彈,鹹鹹地好惹味。我哋已經叫定老細下次請食請返呢度 continue reading
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