轉眼間My Home Chef已開業了三年多,顧客以中產專業人仕居多,受到這個階層歡迎,理由不外有三,首先菜餚製作,全是老板兼大廚Ricky Lai一手包辦,特別是自家製麵包,麵條更是超水準之作,讓人百吃不嫌,食材知識和烹飪手藝受到大家肯定;其次,他本是IT專材,形象乾淨鮮明,吸引力法則下自然物以類聚;而最後一點,餐廳地點私隱度高,裝潢簡潔利落,預約消費滿八千元更可以包場,享用真正的private kitchen服務..當然以上純粹個人角度推敲..每逢跟酒味相投朋友飯聚,不論廣告奇才,電影文化人,工程師或政經界,屢次都會選擇My Home Chef,因為大伙兒每每不約而同惦念著這裡的美食,縱使人數不夠,就菜單搭夠,當然人少跟其他顧客共享塲地也沒問題,皆因大家都是斯文人.是次我們反覆磋商,設計了以下菜單去配對美酒.每位$750(不收加一及開瓶費)頭盤-{自家制麵包} - 這裡手工麵包水準很高,不論burgette,brioche或focaccia都是即曰新鮮烘焙,端上枱的麵包熱辣辣香噴噴,麥香四溢,全天然不落添加剤劑.其中每次都會祈望Ricky會做brioche,我敢情説吃過全港最好味的brioche就是這𥚃,牛油比例麵包鬆軟度皆恰到好處.{大蝦香芒柚子田園沙律} - 油浸大蝦,蝦肉爽口彈牙不失濕潤,配以夏果沙拉和雜莓醬汁,清新醒胃;當然往時將大蝦煎烤,更見焦香㘃味,兩種不同效果.{牛油果蕃茄乾煙肉自家制脆餅} - 自家製芝麻脆餅是必吃之選,亦是我每次最大的期待,配以牛油果茄乾和煙肉,脆軟香滑各種滋味共冶一爐,一口間拼奏出來,儼如煙火式的大爆發~~!!{西班牙火腿蒸蟶子皇} - 以Iberico ham的咸香,及海藻的海洋味道去提鮮,原來可以令蟶子的清甜更濃香,個人認為造型美則美夷,不過略加少許辣椒和綠色香草,香氣和色彩將會更有層次..不過現在可能是大廚本意,不張揚的自然味道.主菜-{燒波士頓龍蝦} - 龍蝦火喉剛好,肉質彈牙,蝦羔凝脂豐饒,配合烤過焦糖化的菠蘿,出奇地搭檔,增添食制.{自家麵條台式牛肉麵} - 千呼萬喚的牛肉麵終於出塲,在座友人之前吃過難以忘懷,故此刻意欽點.Ricky手造意大利麵一向出色,原來中式麵也不遑多譲;台式牛肉麵湯底以牛骨葯材熬煑,濃郁有致,而即日製麵條沒有街外刀削麵的乾硬,較柔順滑喉,但不是過腬,口感質感一流;牛𦟌炆得入味鬆軟,厚度適中,整體組合可説是完美,我會打滿分!甜品-{法式梳乎厘} - 最後甜點,原味梳乎厘配草莓汁,一貫高水平,作為一頓盛宴,是最佳的結尾.大廚閒時會跟顧客搭訕傾談,講解菜式期間,發現他除了烹調技巧很好,對食材知識也很淵博,簡直像本活字典.坊間精通百般武藝的廚師很多,其中十項全能樣樣皆能,相信My Home Chef大廚絕對是其中一個.…Read More
呢度平時唔多做lunch 要特別情況先肯接公司腦細話 佢講完我都覺得好有飛屎 其實我之前自己都嚟過兩次 因為我掹車邊都係專業人仕
前菜 黑毛豬串燒 肉味噴香
麵包 蕃茄乾芝士包 新鮮熱辣
主菜 燒頂級美國牛 好稔好滑
大家食完𠼱𠼱脷 希望腦細生日再請過
